1.

Introduo As vitaminas so substncias orgnicas necessrias em pequenas quantidades como coenzimas ou enzimas, em processos metablicos distintos que so fundamentais para o funcionamento normal do organismo. Em condies normais, o seu aporte ao organismo faz-se, basicamente, atravs da ingesto de alimentos [1].

A carncia de vitaminas na dieta produz doenas graves, as avitaminoses, como o raquitismo, a nictalopia (cegueira noturna), a pelagra, diversas alteraes no processo de coagulao do sangue e a esterilidade, os humanos precisam de 13 vitaminas diferentes. Tambm a ingesto excessiva de vitaminas pode causar perturbaes orgnicas, as hipervitaminoses. O consumo de uma variedade de alimentos, implica uma menor probabilidade de se desenvolver uma deficincia dessas vitaminas [2].

As vitaminas podem ser classificadas em: Lipossolveis (vitaminas A, D, E e K) Hidrossolveis (vitaminas do complexo B e vitamina C). As vitaminas do complexo B incluem as vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 (piridoxina), cido pantotnico, niacina, biotina, cido flico (folato) e vitamina B12 (cobalamina). O consumo de uma quantidade insuficiente ou uma quantidade excessiva de determinadas vitaminas pode desenvolver, no consumidor, um distrbio nutricional. Quando as doses dirias utilizadas so superiores a 10 vezes a quantidade diria recomendvel (QDR), as vitaminas A e D so txicas, mas as vitaminas E e K (filoquinona) no o so. A niacina, a vitamina B6 e a vitamina C so txicas quando ingeridas em doses elevadas, mas as outras vitaminas hidrossolveis no so [2]. Apenas duas vitaminas lipossolveis (A e E) so armazenadas no organismo em quantidade varivel. As vitaminas D e K so armazenadas em pequenas quantidades, de acordo com a necessidade, a vitamina C a armazenada em menor quantidade e a vitamina B12 a que se acumula em maior quantidade [2].

2. Resumo

Neste presente trabalho fez-se a extraco das vitaminas nos complexos vitamnicos usando os seguintes solventes: acetona, metanol (morno) e gua quente. Para a identificao destas (vitaminas) nas solues extradas, utilizou-se o mtodo de cromatografia em camada fina eluidas com diclorometano (DCM). Aps a eluio surgiram duas ndoas de cor de rosa nas solues dos pontos 4 e 5 mostrados nos procedimentos.

3. Objectivos Fazer a determinao de vitaminas em um complexo vitamnico por extraco com solvente. Identificar as vitaminas extradas por cromatografia em camada fina.

4. Parte Experimental

4.1.Materiais e reagentes
Materiais 4 Copos de 100mL 3 Provetas de 10mL Triturador e Almofariz Uma esptula Uma placa de TLC Tubos capilares Funil e papis de filtro Manta elctrica Acetona Etanol Diclorometano Amostra: complexos Vitamnicos Reagentes

4.2.Procedimentos 1. Em um almofariz triturou-se um complexo vitamnico e transferiu-se para um copo de 100mL. 2. Adicionou-se 10mL de acetona e agitou-se at a dissoluo; 3. Filtrou-se a mistura para um outro copo (e guardou-se a soluo), tomou-se o resduo resultante desta filtrao e dissolveu-se com etanol a quente; 4. Novamente filtrou-se a mistura para um segundo copo;

5. Dissolveu-se o seu resduo em gua morna e transferiu-se a soluo, por filtrao, em um terceiro copo. 6. Preparou-se a placa de TLC, fez-se a aplicao das solues resultantes dos pontos 3,4 e 5 e eluiu-se com diclorometano (DCM).

4.3. Resultados e Discusso

Tabela 2: grupos de vitaminas ou no solveis em acetona, etanol morno e gua quente

Solubilidade Vitaminas H B2 B3 B5 B6 B12 C A D Acetona Insolvel Insolvel Insolvel Insolvel Insolvel Insolvel Insolvel Solvel o Solvel Solu Resduo Etanol (morno) Insolvel Insolvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Soluo
Resduo

gua (quente) Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Insolvel uo Insolvel Resd 3 Soluo

E K

Solvel Solvel

Solvel Solvel

Insolvel Insolvel

Quando se adicionou acetona, etanol morno e gua quente ao complexo vitamnico previamente pulverizado sequencialmente como mostra o esquema 1, pode-se observar que parte dela se dissolveu (soluo) e outra no se dissolveu (resduo), entretanto, isto deve-se a diferena de solubilidade entre elas, visto que umas so lipossolveis e outras hidrossolveis. A tabela 2 mostra o grupo de vitaminas que foram dissolvidos e que permaneceram como resduos durante a extraco. Na placa de TLC, aps a eluio, somente foi possvel visualizar duas manchas avermelhadas em forma de pontos, resultantes da soluo do procedimento 4 e 5

5. Concluso Segundo os resultados obtidos, pode-se afirmar que o mtodo de cromatografia em camada fina mostra-se com potencial para a identificao das vitaminas, pois, foi possvel, por exemplo, identificar a presena de vitamina B12 neste trabalho.

Referncia Bibliogrfica 1. Postado pela Bayer, Vitaminas, 2008, http://www.vitaminas.bayer.pt/scripts/ pages/pt/index.php, consultado no dia 11 de Maio de 2011 2. Postado pela Faz Fcil, Vitaminas e o organismo, http://www.fazfacil.com.br/ saude/vitaminas.html, consultado no dia 11 de Maio de 2011