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Guia para farinhas sem trigo: Para quem resolveu tirar o glúten da
vida!
Resolveu tirar glúten da sua vida, essa lista de farinhas lhe pode ser útil. Guia para
farinhas sem trigo
Você pode obter farinha de arroz branco ou marrom. O marrom tem um sabor um pouco
mais noz e uma textura mais áspera.
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Essa farinha, feita a partir de uma raiz seca chamada mandioca ou aipin, é ótima para
espessar sopas e ensopados.
E você pode usá-lo em quantidades iguais em receitas que exigem farinha de trigo. Ele é
uma alternativa agradável e crocante à farinha de trigo, para cozinhar peixe ou frango
frito.
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Moído a partir de batatas secas, um único copo contém 1,600 miligramas de potássio,
cerca da metade do que você precisa em um dia.
Tente adicionar uma pequena quantidade à sua receita favorita de pão para ajudar a
mantê-la
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Apesar do nome, o trigo-sarraceno não tem relação com o trigo. Na verdade, é mais perto
do ruibarbo, que não é um grão. Também é carregado com vitaminas do complexo B,
fibras, magnésio e antioxidantes.
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Experimente algumas panquecas de soro de leite coalhado e trigo-sarraceno para o seu
banquete no próximo domingo de manhã.
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Você pode substituir até 25% da farinha de trigo em receitas padrão ou combiná-la com
outras farinhas que não sejam de trigo para criar uma versão viável sem glúten.
Tem um sabor doce e apimentado que funciona bem em assados mais escuros.
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Ou tente combiná-lo com o encurtamento para fazer suas próprias tortilhas de milho
caseiras.
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Procure pacotes marcados como “sem glúten” para ter certeza do que está
recebendo. Algumas aveias coletam glúten durante a colheita ou o processamento.
A farinha é densa, com um sabor de noz que funciona bem em sobremesas e bolos.O grão
de aveia adiciona uma grande quantidade de fibras e nutrientes. E a aveia reduz o
colesterol, entre outros benefícios à saúde.
Experimente a farinha de aveia em algo que não precise crescer, como a cobertura da sua
próxima fruta crocante.
Ele também tem 4 gramas de gordura saturada., em geral, é melhor usar um pouco em
qualquer receita e combiná-la com outras farinhas.
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Um quarto de xícara possui 6 gramas de proteína, 14 gramas de gordura principalmente
insaturada e 3,5 gramas de fibra. Você também pode usá-lo em pratos salgados; para
incrustar um filete de solha, por exemplo.
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Farinha de Centeio
Uma meia xícara de farinha de centeio escuro de grão integral, conhecida como
pumpernickel, tem 8 gramas de fibra e menos glúten do que a farinha de trigo, embora
não seja sem glúten.
Você pode aliviá-lo misturando-o com outras farinhas com mais proteínas.
Na Dinamarca, o centeio é usado para fazer um pão escuro e denso, chamado rugbrod,
que faz parte da dieta nórdica saudável.
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