Preparamos 13 receitas para rechear

sua Páscoa de sabor!

1
 Mini Vol-au-vent com Chocolate e Kiwi
Ingrediente:
• 1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Arosa 12 unidades.
Recheio:
• 1 tablete de chocolate meio amargo (aproximadamente 150 g);
• 100 ml de creme de leite;
• 2 – 3 kiwis firmes;
• Pó para Cobertura Arosa para polvilhar;
• Amêndoas laminadas para decorar.
Preparo e montagem:
1. Levar ao fogo o creme de leite com o chocolate meio amargo para derreter. Reservar;
2. Descascar os kiwis e cortar em fatias um pouco grossas;
3. Remover a massa da parte interna dos vol-au-vents para abrir mais espaço para o recheio.
Dispor o chocolate nos vol-au-vents;
4. Colocar cerca de 2 pedaços de kiwis em cada vol-au-vent;
5. Polvilhar o Pó para Cobertura e decorar com as amêndoas laminadas.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 porções

2
 Ceviche de Peixe Branco na Casquinha Milfolhas

Ingrediente:
• 1 pacote de Casquinha Milfolhas Arosa 18 unidades.
Recheio:
• 5 filés de peixe branco de sua preferência em cubos; • Suco de 2 limões;
• 1 manga picada em cubos pequenos • 1 pimenta de cheiro picada;
• 1 maçã verde; • Sal a gosto;
• 1 cebola roxa picada em cubos pequenos; • Salsa picada a gosto.
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
Preparo e montagem:
1. Aquecer as casquinhas milfolhas por 10 minutos em forno preaquecido a 180 °C.
Reservar;
2. Marinar os cubos de peixe juntamente com o suco dos limões, com a cebola roxa e
o sal a gosto por 30 minutos em refrigeração;
3. Picar a maçã em cubos pequenos e juntar ao marinado com a manga, o gengibre
e a pimenta. Misturar bem, polvilhar a salsa e ajustar os temperos, caso seja
necessário;
4. Rechear as casquinhas milfolhas e servir em seguida.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 18 unidades

3
 Canudinho de Fillo

Ingredientes:
• 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g;
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) para pincelar;
• Manteiga (ou margarina) para untar.
Recheio: Utensílios:
• 500 g de chocolate meio amargo em barra; • Forminhas de canudinhos ou cones de lata;
• 2 embalagens de cremes de leite (400 g); • Saco de confeitar;
• 300 g de amêndoas torradas e trituradas. • Papel manteiga.
Preparo e montagem:
1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Levar ao fogo o chocolate meio amargo com o creme de leite até derreter e engrossar um pouco.
Levar para a geladeira para endurecer;
3. Untar as forminhas com manteiga (ou margarina) e enrolar o papel manteiga;
4. Cortar a massa em quadrados de 10 cm;
5. Pincelar um quadrado com manteiga (ou margarina) derretida e sobrepor outro quadrado de
massa;
6. Enrolar a massa na forminha e assar em forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 15
minutos;
7. Esfriar um pouco e retirar o canudinho assado das forminhas;
8. Colocar o recheio no saco de confeitar;
9. Dispor uma porção de amêndoas dentro do canudinho, uma porção do recheio e finalizar
polvilhando amêndoas;
10. Servir com sorvete de sua preferência.
4 Tempo de Preparo: 60 minutos Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: Aproximadamente 40 unidades
 Milfolhas de Bacalhau

Ingredientes: Recheio:
• 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g; • 400 g de bacalhau cozido e desfiado;
• Azeite (quanto baste). • 150 g de grão de bico cozido;
• 1 cebola picada;
• Salsinha e cebolinha a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.
Preparo e montagem:
1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Aquecer o azeite e fritar a cebola;
3. Adicionar o bacalhau e o grão de bico;
4. Regar com mais azeite, polvilhar a salsinha e a cebolinha e ajustar os temperos;
5. Refogar por 10 minutos e desligar;
6. Cortar quadrados de 12 cm de massa;
7. Assar os quadrados de massa por aproximadamente 10 minutos em forno preaquecido a 170 °C;
8. Para a montagem, seguir a sequência: 1 quadrado de massa, uma porção do recheio, dois
quadrados de massa, uma porção do recheio e um quadrado de massa;
9. Regar com fios de azeite e servir em seguida.
Observações ou Alternativa Arosa:
• É importante seguir as instruções de manuseio da Massa Fillo que estão na embalagem;
• É melhor que o pedaço de massa que não está sendo utilizado seja coberto para evitar o
ressecamento;
Tempo de Preparo: 60 minutos
Nível de Dificuldade: Médio
5 Rendimento: Aproximadamente 10 porções.
 Bolo Milfolhas de Brigadeiro

Ingrediente:
• 1 pacote de Disco Folhado Assado Arosa N° 20.
Recheio:
• 300 g (1 ½ embalagem) de creme de leite;
• 250 g (1 ½ tabletes) de chocolate meio amargo;
• 790 g (2 embalagens) de leite condensado;
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• Raspas de chocolate e chocolate granulado preto para decorar.
Utensílios:
• 2 sacos e 2 bicos de confeitar.
Preparo e montagem:
1. Levar ao fogo o creme de leite com o chocolate meio amargo até derreter. Colocar no saco
de confeitar e levar para gelar até ficar firme;
2. Levar ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, cozinhar até ponto de
brigadeiro firme. Colocar no saco de confeitar e levar para gelar até ficar firme;
3. Dispor em uma placa de massa uma porção do brigadeiro;
4. Dispor outra placa por cima e uma porção do recheio de chocolate meio amargo;
5. Finalizar com a última placa e decorar com o restante dos recheios, com as raspas de
chocolate e com o granulado;
6. Gelar por alguns minutos e servir.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
6 Rendimento: Aproximadamente 10 porções
 Delícia Folhada

Ingredientes:
• 1 pacote de Massa Folhada Arosa Laminada 300 g;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
• Sorvete com sabor de sua preferência;
• Cobertura (para sorvete) de chocolate;
• Castanha (de Caju ou do Pará) triturada.
Utensílio:
• Aro redondo de aproximadamente 5 cm de diâmetro para cortar a massa.*
Preparo e Montagem:
1. Descongele a massa conforme as instruções da embalagem;
2. Cortar círculos de massa;
3. Pincelar com o ovo inteiro batido e fazer furos com um garfo;
4. Gelar por 10 minutos e assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
Retirar do forno e deixar os discos descansarem um pouco;
5. Sobre um disco folhado, dispor uma bola do sorvete;
6. Finalizar com outro disco pressionando um pouco;
7. Decorar com a cobertura de chocolate e com castanha.
Observações ou Alternativa Arosa:
* Caso não tenha um aro, pode utilizar uma folha sulfite para fazer o molde do disco.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
7 Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
 Rosca Folhada

Ingredientes:
• 1 pacote de Massa Folhada Semilaminada Arosa 400 g;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
• 80 g castanha do Pará picada; • 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 80 g de nozes picada; • 250 ml de creme de leite fresco;
• 80 g de amêndoas; • 100 g de damasco picado.
• ½ abacaxi picado;
Preparo e montagem:
1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Levar ao fogo o abacaxi picado com 3 colheres de açúcar. Cozinhar até caramelizar e a
água secar. Reservar;
3. Abrir a massa até atingir o tamanho de 30 x 20 cm. Cortar um disco com 20 cm de
diâmetro e outro disco no centro do mesmo, formando uma rosca;
4. Pincelar com ovo inteiro batido e polvilhar as castanhas;
5. Gelar por 15 minutos e assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a
180 °C. Retirar do forno e descansar por 20 minutos;
6. Bater o creme de leite fresco com o restante do açúcar até a textura de chantilly;
7. Com o auxílio de uma faca de serra, cortar a rosca ao meio;
8. Rechear com o abacaxi caramelizado, com o chantilly, polvilhar o damasco e fechar com
a outra parte da rosca.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
8 Rendimento: Aproximadamente 8 porções
 Torta Girassol de Atum

Ingredientes:
• 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
• 150 g (1 lata aproximadamente) de atum peneirado; • 100 g de azeitonas pretas picadas;
• 1 tomate sem sementes picado; • Salsinha picada a gosto;
• 1 cebola picada; • Sal e pimenta a gosto;
Preparo e montagem: • 1 xícara (chá) de farinha de rosca.
1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Misturar o atum, o tomate, a cebola, as azeitonas e a salsinha. Ajustar os temperos e reservar na
refrigeração;
3. Cortar dois discos de massa, ambos do mesmo tamanho;
4. Sobre um disco, polvilhar a farinha de rosca, reservando um pouco para polvilhar por cima;
5. Dispor o recheio e polvilhar o restante da farinha de rosca;
6. Umedecer toda a borda com água e fechar com o outro disco;
7. Com uma faca lisa, fazer uma cruz no disco sem chegar ao centro;
8. Em cada quarto cortado, fazer outros dois cortes no meio dos que já foram feitos;
9. Torcer cada um dos pedaços expondo o recheio para cima;
10. Pincelar com o ovo inteiro batido e gelar por 15 minutos;
11. Assar aproximadamente 30 min em forno preaquecido a 180 °C.
Sugestão Arosa:
• Caso a massa fique muito mole e difícil de manusear, levar para a geladeira por 10 minutos.
Tempo de Preparo: 60 minutos
9 Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 pedaços
 Trança com Ervas Finas

Ingredientes:
• 1 pacote de Massa para Croissant Congelada Placa Arosa 750 g;
• 1 ovo inteiro batido para pincelar.
Recheio:
• Alecrim;
• Tomilho;
• Orégano.
Utensílio:
• Rolo de massa.
Preparo e montagem:
1. Descongelar a placa conforme instruções da embalagem;
2. Polvilhar as ervas sobre as placas e passar o rolo de massa levemente para fixar;
3. Enrolar como se fosse um rocambole no sentido da largura;
4. Trançar três rocamboles formando uma trança, colocar em uma assadeira e apertar bem
as pontas para não abrir;
5. Fermentar conforme instruções da embalagem;
6. Pincelar com o ovo inteiro batido e se desejar polvilhar um pouco das ervas por cima;
7. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 170 °C.
Sugestão Arosa:
• Esperar 15 minutos depois do assamento para cortar.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min a 2 h 30 min
Nível de Dificuldade: Médio
10 Rendimento: 2 unidades
 Vol-au-vent com Strogonoff Doce

Ingredientes:
• 2 pacotes de Vol-au-vent Sextavado Assado Arosa 4 unidades.
Recheio:
• 300 g de doce de leite;
• 2 ovos (claras e gemas separadas);
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• ½ colher (sopa) de manteiga;
• 100 g de creme de leite;
• 200 g de nozes cortadas ao meio.
Preparo e montagem:
1. Levar ao fogo o doce de leite, a manteiga e as gemas. Cozinhar em fogo baixo,
mexendo por 10 minutos;
2. Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e bater mais um pouco;
3. Quando o creme estiver meio frio, adicionar as nozes, o creme de leite e as claras
em neve;
4. Rechear os vol-au-vents e gelar antes de servir.
Sugestão Arosa:
• Servir acompanhado por sorvete.
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 unidades

11
 Torta de Chocolate Branco

Ingrediente: Utensílios:
• 1 pacote de Massa para Torta Laminada Arosa 300 g. • 1 forma para torta com fundo removível com
aproximadamente 25 cm de diâmetro;
Recheio:
• Papel alumínio;
• 6 claras;
• Feijões crus.
• 6 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 tabletes (170 g cada um) de chocolate branco; Sugestão Arosa:
• 400 g (2 embalagens) de creme de leite; • Você também pode fazer com Massa para Torta
• 24 g (1 envelope) de gelatina em pó sem sabor; Integral 300 g
• 5 colheres (sopa) de água;
• Raspas de chocolate branco para decorar.
Preparo e montagem:
1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar um disco de massa do tamanho da forma e 3 tiras para dispor na borda da mesma;
3. Acomodar a massa na forma, cuidar para que o ar não fique preso entre a massa e a forma;
4. Com auxílio de um garfo, fazer furos na massa, dispor um pedaço de papel alumínio sobre a massa e
cobrir com os feijões até atingir a borda;
5. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C ou até que a torta esteja
levemente dourada. Retirar do forno, remover o papel e os feijões e reservar;
6. Bater as claras em neve e juntar o açúcar, até obter picos firmes. Reservar;
7. Derreter o chocolate branco com o creme de leite, desligar e retirar do fogo;
8. Misturar a gelatina com as colheres de água e derreter em banho maria ou em forno micro-ondas por
aproximadamente 15 segundos;
9. Juntar a gelatina hidratada com o creme;
10. Misturar delicadamente com as claras em neve;
11. Rechear a base da torta assada e manter na geladeira até estar firme;
12 12. Decorar com as raspas de chocolate branco e servir.
Tempo de Preparo: 1 h 30 min Nível de dificuldade: Médio Rendimento: 10 porções
 Nhoque Suíço com Cordeiro ao Molho de Laranja e Mel

Ingredientes:
• 1 pacote de Nhoque Suíço Arosa 500 g;
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina).
Preparo Nhoque Suíço:
1. Descongelar o Nhoque Suíço conforme instruções da embalagem;
2. Em uma frigideira, colocar a manteiga (ou margarina) e o Nhoque Suíço;
3. Fritar até o Nhoque dourar levemente. Reservar.
CORDEIRO AO MOLHO DE LARANJA E MEL
Ingredientes:
• 400 g de picanha de cordeiro (ou outra parte do cordeiro); • 3 colheres (sopa) de mel;
• Hortelã, tomilho e alecrim frescos; • 30 ml de cachaça;
• 3 colheres (sopa) de molho de soja; • 1 dente de alho picado;
• Suco de três laranjas • 1 colher (sopa) de manteiga;
• Raspas de uma laranja; • Sal e pimenta a gosto.
Preparo de Cordeiro:
1. Picar um pouco de cada erva;
2. Cortar a picanha em fatias e temperar com as ervas picadas, o molho
de soja, a pimenta, o sal e as raspas da laranja. Marinar por 15 minutos;
3. Ferver o suco das laranjas com o mel, a cachaça e duas folhas de hortelã. Reservar;
4. Aquecer a manteiga e refogar o dente de alho;
5. Dourar as fatias de picanha até o ponto desejado;
6. Deglacear com o molho de laranjas e mel e reduzir para engrossar;
7. Montar os pratos com uma porção de Nhoque Suíço e as fatias de picanha por cima. Regar com molho.
13 Tempo de Preparo: 1 hora Nível de dificuldade: Médio Rendimento: 2 porções
 Mini Cheesecake Integral de Banana

Ingrediente:
• 1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300 g.
Recheio: Utensílios:
• 200 g de cream cheese; • Forminhas de quiches com
• 200 g de creme de leite; aproximadamente 8 cm de diâmetro.
• 40 g de açúcar;
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor;
• 2 ½ colheres (sopa) de água;
• 3 bananas cortadas em fatias;
• 200 g de açúcar.
Preparo e montagem:
1. Descongelar a massa conforme instruções da embalagem;
2. Cortar quadrados de 8 cm da massa e acomodar nas forminhas retirando o excesso de massa;
3. Fazer furos no centro com auxílio de um garfo;
4. Assar por aproximadamente 25 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Reservar;
5. Misturar a gelatina com as colheres de água e derreter em banho maria ou em forno micro-ondas por
aproximadamente 15 segundos;
6. Misturar em uma batedeira o cream cheese com 40 g de açúcar;
7. Juntar o creme de leite e a gelatina, bater até tudo ficar homogêneo;
8. Rechear as bases já assadas e gelar;
9. Levar ao fogo as bananas fatiadas com 200 g de açúcar. Cozinhar até as bananas estarem
caramelizadas;
10. Dispor as bananas nas tortinhas e gelar por mais 1 hora antes de servir.
14 Tempo de Preparo: 1 h 30 min Nível de Dificuldade: Médio Rendimento: 15 unidades
 Agradecimento especial a Camicado, que patrocinou com
seus produtos as imagens das receitas de Páscoa.

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 Lojas Arosa: Distribuidores / Representantes:
Grande São Paulo AMAZONAS
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Casa Verde (11) 3965-0953 BAHIA
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Perdizes (11) 2339-0953 CEARÁ
Pinheiros (11) 3097-9534 • Fortaleza - CE
Santo Amaro (11) 5522-7566 ESPIRITO SANTO
Vila Formosa (11) 2781-0589 • Vila Velha - ES
• Vitória - ES
Interior São Paulo GOIÁS
Campinas - Cambuí (19) 3722-7015 • Aparecida de Goiânia – GO
Campinas - Castelo LOJA PREMIUM (19) 2517-0021 MATO GROSSO DO SUL
São José dos Campos (12) 3934-1831 • Campo Grande - MS
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Recife • Belo Horizonte - MG
Boa Viagem (81) 3125-3724 • Pouso Alegre - MG
Rosarinho (81) 3074-1197 • Uberlândia - MG
PARÁ
Rio de Janeiro • Belém - PA
Ipanema (21) 3486-1150 PARANÁ
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Santa Catarina • Maringá - PR
Florianópolis (48) 3337-5731 PERNAMBUCO
• Recife - PE
RIO DE JANEIRO
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