Culinária para

quem só sabe
cozinhar Miojo
Edição 2010

Você não aguenta mais comer miojo? Além desta iguaria japonesa, a única coisa que você sabe
fazer na cozinha é pipoca de microondas? Então este livro é pra você!
Versão 1.1
Receitas
Básicas................................................................................................................................................. 3
Feijão com Arroz.............................................................................................................................. 3
Torta Cremosa de Frango................................................................................................................. 3
Strogonoff......................................................................................................................................... 4
Panquecas....................................................................................................................................... 4
Panquecas Americanas.................................................................................................................... 4
Frango ao Molho de Tomate.............................................................................................................5
Canjica............................................................................................................................................. 5
Pão de Queijo de Micro-ondas.........................................................................................................5
Carne Assada Acebolada na Panela de Pressão.............................................................................6
Massas................................................................................................................................................. 7
Nhoque............................................................................................................................................. 7
Macarrão Cremoso na Panela de Pressão.......................................................................................7
Pizza na Pressão............................................................................................................................. 7
Lasanha de Abobrinhas....................................................................................................................8
Pão Folha (Árabe)............................................................................................................................ 8
Pão Sírio.......................................................................................................................................... 8
De Ocasião........................................................................................................................................... 9
Escondidinho de Bacalhau Falso (Páscoa)......................................................................................9
Ceia (Natal).................................................................................................................................... 10
Jantar Romântico (Dia dos Namorados).........................................................................................11
Sobremesas........................................................................................................................................ 13
Bolo de Caneca (micro-ondas).......................................................................................................13
Sorvete Cremoso de Laranja.......................................................................................................... 14
Bolo de Laranja de Liquidificador...................................................................................................14
Brigadeiro de Nutella (Creme de Avelã).........................................................................................14
Brigadeirão Diet.............................................................................................................................. 14
Cheesecake de Limão.................................................................................................................... 15
Suflê de Chocolate......................................................................................................................... 15
Brownie de Chocolate.................................................................................................................... 15
Mouse de Leite Condensado.......................................................................................................... 16

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 2

Básicas
Feijão com Arroz
Um dos grandes desafios para quem não sabe cozinhar é o prosaico feijão com arroz. Parece
complicado fazer um feijão gostoso e um arroz branquinho e soltinho como o da mamãe. Mas na
verdade é bem simples.
Feijão Nosso de Cada Dia
3 xícaras de chá de feijão preto
9 xícaras de chá de água
2 folhas de louro
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de óleo de soja
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande bem picada
1 colher de café de pimenta do reino
Modo de Fazer
Cozinhe o feijão em fogo baixo com a água e o louro em uma panela de pressão por cerca de 40
minutos. Comece a contar o tempo quando começar a sair vapor pela válvula. Refogue no óleo de
soja a cebola, o alho até a cebola ficar dourada (cuidado para não deixar queimar, pois fica amargo).
Desligue o fogo, acrescente o sal e reserve. Junte a esse refogado 2 xícaras de chá de feijão já
cozido. Mexa bem. Adicione a pimenta do reino e 1 xícara de chá de caldo e deixe em fogo baixo por
5 minutos. Junte essa mistura ao feijão e deixe-o em fogo baixo por mais 5 minutos.
Observação: Essa é a receita básica de feijão. Você pode incrementá-la cozinhando o feijão com as
carnes de sua preferência. Mas atenção, se usar carnes salgadas, você tem que dessalgar antes.
Faça assim: Corte as carnes em pedaços, coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo
e deixe ferver por 3 minutos. Repita essa operação 2 ou 3 vezes.
Arroz Nosso de Cada Dia
2 xícaras de chá de arroz branco
4 xícaras de chá de água fervendo
4 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de sal
Modo de Fazer
Refogue a cebola, o alho no óleo de soja até a cebola ficar transparente. Acrescente o arroz e
refogue mais um pouco. Junte então a água fervendo, acrescente o sal e mexa um pouco. Abaixe o
fogo ao mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Passados os 15 minutos, desligue
o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para terminar o cozimento.

Torta Cremosa de Frango

1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de milho verde
250 gramas de queijo mussarela
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de maisena

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 3

1 colher (sopa) de margarina
4 tabletes de caldo de galinha ou legumes
sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o peito de frango por 15 ou 20 em meio litro de água e 3 tabletes de caldo de galinha ou
legumes. Espere esfriar e desfie. Em uma panela aqueça o óleo, em seguida coloque a cebola e o
alho, e doure. Coloque o frango desfiado e o milho escorrido. Junte sal e pimenta à gosto e refogue
por mais 5 minutos e reserve. Faça o molho branco. Junte em uma panela o leite, a maisena, a
margarina e 1 tablete de caldo de galinha ou legumes. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até
ficar com uma consistência de mingau. Monte a torta: Em um refratário, coloque todo o requeijão,
depois o frango com milho, o molho branco e por último a mussarela. Leve ao forno por 10 minutos
(Só para derreter a mussarela)

Strogonoff
½ quilo de carne, frango (cortados em cubos) ou camarões
1 cebola grande bem picadinha
2 colheres de sopa de conhaque ou uísque (opcional)
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de ketchup
1 lata de creme de leite
200 gramas de cogumelos
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Fazer
Refogue a cebola na manteiga até ficar dourada. Junte a "carne" e cozinhe por 5 minutos em fogo
médio. Tempere com sal e pimenta à gosto. Acrescente então o ketchup, o conhaque, os cogumelos
e o creme de leite. Abaixe o fogo ao mínimo (quase desligando) e mexa delicadamente por mais 5
minutos (NÃO DEIXE FERVER). Sirva com arroz branco e batata palha. OBS: A carne deve ser um
corte macio. Filé-mignon, alcatra, maminha ou contra filé.

Panquecas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
Sal à gosto
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe descansar por 10 minutos. Frite as panquecas em
uma frigideira untada com óleo.
Atenção: A quantidade ideal de massa para cada panqueca é uma xícara de café bem cheia.
• Recheio de pizza: Fatias de Muzarela e presunto polvilhado com orégano.
• Recheio de cachorro quente: Salsichas, tiras de pimentão verde e cebola picada.
• Recheio de hambúrguer: O mais fácil de todos... É só enrolar a panqueca com hambúrguer
sadia ou de outra marca qualquer (descongele antes, né?).
Acomode as panquecas em um refratário, cubra com molho Pomarola e queijo ralado. Leve ao forno
alto por uns 15 minutos.

Panquecas Americanas
1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 4

3 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos levemente batidos
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Pitada de sal
Óleo para untar a frigideira
Modo de Fazer
Misture em uma vasilha primeiro a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em uma outra separada
misture os ovos, o leite e a manteiga. Pegue esta mistura e vá adicionando a primeira mistura, aos
poucos e mexendo. O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente, um
pouco cremoso, mas só um pouco. Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de
1/4 xícara por panqueca. Dica: Você pode colocar os líquidos no liquidificador ou batedeira e depois
ir adicionando a mistura dos sólidos aos poucos.

Frango ao Molho de Tomate

1 quilo de frango cortado em pedaços (coxa, sobrecoxa ou drumete)
1 lata de Molho Pomarola
1 cebola picada
1 tomate picado
3 tabletes de caldo de legumes ou bacon (esfarelados)
1 colher de chá de pimenta do reino
Modo de Fazer
Jogue todos os ingredientes na panela de pressão e misture. Leve ao fogo alto até a panela começar
a chiar. Abaixe o fogo ao mínimo e deixe por 10 minutos.

Canjica
1/2 Kg de milho de canjica
2 litros de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de coco
100 gr de coco ralado
1/2 xícara de chá de amendoim moído (opcional)
Canela à gosto
Modo de Fazer
Deixe a canjica de molho (fora da geladeira) a noite toda numa tigela com água o suficiente para
cobrir todos os grãos e passar mais uns 2 a 3 dedos. Deixe também de molho de véspera, (na
geladeira) o coco ralado no leite de coco. No dia seguinte, escorra a água, coloque a canjica em uma
panela grande, acrescente o açúcar e 1 e 1/2 litro de leite. Cozinhe em fogo brando até ficar macio.
Os grãos crescem muito, então tenha cuidado para não grudar no fundo da panela. Tem que ficar
com uma consistência de sopa cremosa, não de mingau. Se ficar grosso, acrescente aos poucos,
mais leite. Acrescente então a mistura de coco ralado com o leite de coco, o leite condensado e o
amendoim moído. Cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva polvilhado com canela.

Pão de Queijo de Micro-ondas

4 colheres (de sopa) de polvilho azedo
4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (de sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher (de café) de fermento em pó
4 colheres (de sopa) de leite

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 5

Margarina para untar
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura obtida até metade da altura da caneca
já untada com margarina. Leve ao microondas e programe 3 minutos.

Carne Assada Acebolada na Panela de Pressão

1 Kg de carne (patinho, lagarto ou chã)
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de ceveja preta tipo malzbier
1 lata de pomarola
1 cebola picada
Modo de Fazer
Amarre a carne com um barbante para dar forma redonda à peca. No liquidificador, bata pomarola,
cerveja e sopa de cebola. Coloque a carne na panela de pressão e jogue o molho por cima. Tampe a
panela leve ao fogo alto até começar a chiar. Chiou, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhando por
30 minutos. Passados os 30 minutos, retire do fogo e espere a pressão sair. Abra a panela, retire a
carne e coloque em uma travessa. Despeje o molho em outra panela (não raspe o fundo, pois
sempre queima um pouco). Adicione a cebola picada e ferva o molho por dois minutos. Coloque mais
sal se julgar necessário. Jogue esse molho em cima da carne.

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 6

Massas
Nhoque
½ quilo de batatas (4 batatas medias aproximadamente)
3 xícaras rasas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 cubos de caldo de galinha
2 copos de água (½ litro)
1 xícara de leite (250ml)
2 latas de molho Pomarola
100 gramas de queijo ralado
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas picadas em ½ litro de água e 2 cubos de caldo de galinha. Depois de cozidas,
esprema em uma panela e leve ao fogo, juntando o leite, a margarina e mexendo vá juntando a
farinha aos poucos. Continue mexendo até que desprenda do fundo da panela. Modele os nhoques
do tamanho de bolas de gude. Cozinhe os nhoques aos poucos em 2 litros de água fervente com
uma colher rasa de sal. Conforme forem subindo a tona, retire os nhoques com uma escumadeira e
despeje em uma vasilha com água bem gelada, para que recebam o choque térmico e pare o
cozimento, evitando que amoleçam demais. Coloque em uma travessa e regue com fios de azeite
para que não grudem. Em seguida coloque o molho e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno forte por
10 minutos.

Macarrão Cremoso na Panela de Pressão

500 gramas macarrão tipo Penne
1 lata de molho de tomate pronto
2 medidas da lata de água
200 gramas de presunto picado
200 gramas de queijo mussarela picado
1 copo de requeijão
2 cubos de caldo de legumes
Modo de Fazer
Coloque a água, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão. Leve ao
fogo alto e aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela. Assim que pegar pressão
(quando a panela começar a chiar) desligue o fogo e aguarde uns 5 minutos para a pressão sair
completamente. Abra e acrescente a mussarela e o requeijão misture bem e sirva quente e receba os
aplausos e elogios.

Pizza na Pressão
½ quilo de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco para pão
1 pitada de açúcar
1 copo americano de água
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
1 colher (café) de sal
Modo de Fazer
Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da
água, o ovo, o óleo , misture e coloque o sal. Sove a massa e acrescente o restante da água aos
poucos até obter uma massa lisa e macia, se preciso adicione mais farinha. Divida a massa em 6
partes e deixe-as crescer por 1 hora. Abra a massa em discos bem finos. Regue com um fio de

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 7

azeite o fundo da panela de pressão e disponha a pizza. Pincele com molho de tomate, o recheio de
sua preferência . Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a
pressão. Sirva em seguida , regue com um fio de azeite.
Observação: O molho de tomate pode ser de caixinha. O recheio fica por conta de sua imaginação.

Lasanha de Abobrinhas
3 abobrinhas
½ quilo de queijo minas ou frescal
½ quilo de carne moída
Modo de Fazer
Refogue a carne moída com: Pimentão, cebola, alho e dois cubos de caldo (de sua preferência).
Fatie as abobrinhas. Rale o queijo. Para montar a lasanha:
• 1º camada abobrinha
• 2º camada carne moída
• 3º camada abobrinha
• 4º camada queijo
Coloque no forno e espere o queijo derreter.

Pão Folha (Árabe)

2 colheres de chá de fermento
1 colher sopa de açucar
1 1/4 copo de água morna
3 1/2 copo de farinha de trigo
1/2 colher chá de sal
Óleo para revestir a massa
Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes. Fazer as bolinhas e deixar descansar por 30 minutos. Abrir a massa.
Assar.

Pão Sírio
600 gr de farinha de trigo
15 gr de fermento biológico seco
150 ml de água morna
40 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
150 ml de leite
10 gr de sal
Modo de Fazer
Misturar 1/3 da farinha de trigo a água, fermento e açúcar. Mexer bem e deixar descansar por 15
minutos. Dissolver o sal no leite e adicionar a massa, juntar o ovo e o óleo. Adicionar o resto da
farinha até desgrudar das mãos. Separar em bolinhas e deixá-las crescer por 15 minutos. Achatar as
bolinhas dando formato ao pão e deixar crescer por mais 10 minutos. Não assar muito para não
ressecar e depois de assado cobrir para ficar macio.

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 8

De Ocasião
Escondidinho de Bacalhau Falso (Páscoa)
Você quer fazer uma receita bacana, mas o preço do bacalhau está muito além das suas
possibilidades? Esta é uma receita chamada falso bacalhau, que se você não contar para seus
convidados, eles não vão ter a menor ideia de que não é bacalhau.
Bacalhau Falso
1 e ½ quilo de filés de merluza
3 colheres de sopa bem cheias de sal
1 litro de água
Modo de Fazer
Ferva os filés por 20 minutos na água com sal. Escorra bem (reserve a água) e arrume os filés em
um assadeira grande de modo que os filés não fiquem um em cima do outro. Coloque a assadeira
descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro. No dia seguinte, desfie e aplique em
qualquer receita de bacalhau. A merluza fica idêntica ao bacalhau, inclusive na sua fibrosidade
característica. É perfeita para fazer bolinhos e tortas. Parece milagre, mas não é! Acontece que a
merluza e o bacalhau são peixes "parentes próximos", ambos da mesma espécie chamada
Merluccius. Tá explicado?
Recheio
1 quilo de bacalhau falso
1/3 de xícara de azeite
1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos
1 pimentão amarelo pequeno em cubinhos
2 cebolas grandes em fatias
4 dentes de alho
1 copo de requeijão
Salsinha e coentro picados (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de Fazer
Refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar. Acrescente os pimentões até e refogue
mais um pouco, até os pimentões começarem a murchar (cerca de 3 minutos). Acrescente o
bacalhau, o requeijão, pimenta e sal. Junte a salsa e o coentro, misture delicadamente e reserve.
Massa
2 quilo de aipim ou batata
½ litro de leite
1 lata de creme de leite
sal a gosto
50 grama de manteiga
Noz moscada a gosto
2 pacotes de 100 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de Fazer
Cozinhe o aipim na água reservada onde a merluza foi cozida. Esprema o aipim ainda quente.
Coloque em uma panela, junte o leite, a manteiga, a noz moscada e o creme de leite, leve ao fogo e
mexa bem. Acrescente sal a gosto. O purê deve ficar bem cremoso, se não estiver acrescente um
pouco mais de leite. Retire do fogo e acrescente 1 pacote de queijo ralado.
Montagem
Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com metade da massa, por cima disponha

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 9

todo o recheio. Cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o outro pacote de queijo
parmesão, regue com um fio de azeite e leve ao forno até gratinar.

Ceia (Natal)
Pra você que quer fazer uma ceia de natal para seus amigos ou família, mas confunde a cozinha
com o banheiro só por causa dos azulejos, aprenda a fazer um cardápio fácil e bem baratinho.
Peru com bacon e alecrim
1 quilo de peito de Peru
suco de 1 limão
2 colheres (chá) de sal
meia xícara (chá) de vinho branco
1 pitada de pimenta do reino
1 ramo de alecrim
1 caixa de fatias de bacon
Modo de Fazer
Corte cada peito de frango em 4 pedaços (como se fosse um palito grosso). Tempere-os com o suco
de limão, o sal, o vinho e o alecrim. Deixe tomar gosto por 2 ou 3 horas. Em seguida, remova as
folhinhas de alecrim do frango e enrole cada pedaço com 1 ou 2 fatias de bacon. Distribua em um
refratário, sem encostar um no outro. Leve ao forno forte por 20 minutos, ou até a carne ficar cozida
e o bacon bem dourado e crocante.
Arroz com espinafre
2 xícaras (chá) de arroz
2 cebolas médias picadas
sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 maço de espinafre limpo
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite a cebola e o alho por 5 minutos, ou até
dourar. Misture o espinafre e o sal e refogue por mais 2 minutos. Reserve. Em outra panela, coloque
o óleo restante, junte o arroz e refogue por 3 minutos. Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente, o
sal, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos, ou até o arroz ficar
quase cozido. Junte o refogado de espinafre, misture bem, tampe a panela e cozinhe por mais 3
minutos, ou até a água secar. Unte uma fôrma de anel com a manteiga e coloque o arroz para dar o
formato de pudim. A seguir, desenforme em um prato grande. Se preferir, decore com folhas de
espinafre.
Salada tropical com manga marinada
2 mangas médias em cubos médios
1 cebola média em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de vinagre de sidra
2 colheres (sopa) pimenta-do-reino em grãos
1 pé de alface roxa
1 maço médio de agrião
1 pé de chicória crespa limpa
sal a gosto
Modo de Fazer
Coloque a manga numa tigela e reserve. Leve ao fogo uma panela com a cebola, o vinho, o vinagre,
a pimenta-do-reino (reserve alguns grãos) e o sal. Cozinhe até ferver, retire do fogo e despeje na

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 10

tigela com a manga. Cubra-a com filme plástico e deixe marinar por 25 minutos. Se preferir, prepare
no dia anterior. Lave as verduras e seque-as com toalha de papel. Disponha as folhas numa
saladeira, junte os cubos de manga sem o tempero e espalhe os grãos de pimenta-do-reino
reservados. Sirva em seguida.
Farofa de ovos
2 colheres (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de mandioca crua
4 ovos levemente batidos
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de Fazer
Coloque a manteiga em uma frigideira grande, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até que
a cebola esteja bem macia. Acrescente a farinha de mandioca e misturando sempre doure a farinha,
despeje os ovos aos poucos misturando bem para incorporar com a farinha. Salpique com a
salsinha, sal e pimenta-do-reino. Sirva quente.
Rabanada de forno
1 pão de rabanada em fatias
3 bananas em rodelas bem finas
3 ovos
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
açúcar
canela
Modo de Fazer
Untar uma forma refratária com manteiga ou margarina e colocar as fatias de pão. Bater no
liquidificador os ovos, leite e leite condensado e regar os pães com essa mistura. Cobrir com as
bananas em rodelas e polvilhar canela e açúcar. Levar ao forno até dourar.

Jantar Romântico (Dia dos Namorados)

O cardápio é leve, sofisticado e afrodisíaco, levando ao encantamento. Super fácil fazer; mesmo pra
você que só entra na cozinha pra beber água ou para chatear sua mãe. Garanto que sua noite será
inesquecível.
Entrada: Creme de Aspargos com Champinhons
1 pacote de sopa creme de aspargos
1 vidro pequeno de champinhons
Modo de Fazer
Siga as instruções da embalagem. Prepare o creme já com os champinhons laminados (cortados em
tiras). Sirva com torradinhas - passe manteiga com orégano e leve-as ao forno por 2 minutos para
ficarem quentes na hora de servir.
Prato principal: Camarão com Pera e Vinho Branco
500gr de camarão cinza já descascado
1 pera
200ml (1 copo americano) de vinho branco seco
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média
1 colher de sopa cheia de salsão bem picadinho

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 11

azeite para regar
Modo de Fazer
Lave os camarões num escorredor de arroz com água corrente. Retire todas as casquinhas e fiapos
que sempre vem junto. Tempere os camarões com 1 limão, uma pitada de sal e umas pitadas de
pimenta do reino. Deixe nesse tempero meia hora. Frite a cebola na manteiga junto com o salsão.
Quando a cebola estiver dourada, acrescente os camarões. Frite mais um pouco. Quando
começarem a ficar rosados acrescente o vinho, a pera picada e deixe cozinhar em fogo baixo por 3
minutos. MARQUE NO RELÓGIO! SÓ TRÊS MINUTOS! Coloque numa travessa e regue com azeite.
Pode enfeitar com folhinhas verdes do salsão.
Acompanhamento: Arroz com Siri
1 xícara de cha de arroz branco
2 xicaras de chá de água
1 dente de alho picadinho
3 colheres de sopa de cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
200gr de carne de siri
Modo de Fazer
Lave o siri num escorredor de arroz com água fria corrente. Tenha paciência e retire todas as
casquinhas e fiapos que sempre vem junto. Tempere o siri com suco de ½ limão, uma pitada de sal e
umas pitadas de pimenta do reino. Deixe nesse tempero meia hora. Em uma panela pequena,
refogue a cebola e o alho até o alho começar a ficar dourado (cuidado, não deixe queimar).
Acrescente o arroz e mexa delicadamente por 1 minuto. Acrescente o siri e mexa delicadamente por
mais 1 minuto. Acrescente então a água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo ao mínimo, tampe
a panela de deixe por 10 minutos! SÓ DEZ MINUTOS! MARQUE NO RELÓGIO!. Depois desligue o
fogo e espere mais 10 minutos para acabar o cozimento.
Sobremesa: Sorvete de Creme com Molho Quente de Chocolate
1 pote de sorvete de creme
1 barra de 200gr de chocolate meio amargo
1 vidro pequeno de cerejas em calda
Modo de Fazer
Derreta o chocolate com a calda das cerejas. Arrume as bolas de sorvete em taças e derrame a
calda bem quente. Enfeite com cerejas. Vinho branco geladinho acompanha todo o jantar. Se você
puder gastar um pouco mais, finalize com um vinho Prosecco também geladinho.

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 12

Sobremesas
Imagine a cena: Domingão, nada para fazer. Um tédio só com T. Você está no sofá assistindo
Faustão e de repente dá uma fissura de comer um doce. Que tal tentar algumas receitas super
simples de preparar.

Bolo de Caneca (micro-ondas)

Que tal fazer um bolo na caneca em 3 minutos? Aqui te dou 4 receitas: Bolo de chocolate, de laranja,
de fubá e de coco. Todos testados e aprovados.
Bolo de Fubá
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Bolo de Coco
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento químico
Bolo de Laranja
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico
Bolo de Chocolate
1 ovo
4 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó
Modo de Fazer
Misture bem todos os ingredientes, despeje a massa em 2 (duas) canecas untadas com margarina
ou óleo e leve ao micro-ondas na potência máxima por 3 minutos.
Observação: A caneca tem que ser do tipo grande, igual àquela do Programa do Jô. Você pode
também fazer em xícara comum, então você deve usar 4 xícaras.

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 13

Sorvete Cremoso de Laranja
4 ovos
¾ de xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
¼ de xícara de chá de suco de laranja
½ colher de sopa de raspas de casca de laranja
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvidas em 2 colheres de sopa de água morna
½ xícara de chá de coco ralado (opcional)
Modo de Fazer
Forre uma forma tipo para bolo inglês com filme plástico e leve ao freezer. Em uma panela, junte o
açúcar com o suco de laranja. Mexa até dissolver o açúcar. Leve ao fogo e mexa até ficar em ponto
de fio leve. Mexa com uma colher de metal para não açucarar. Bata os ovos inteiros na batedeira até
ficar uma mistura espessa, leve e clarinha. Em uma tigela, junte o suco fervido, os ovos batidos e a
gelatina dissolvida. Mexa delicadamente. Em separado bata o creme de leite até ficar bem
encorpado. Junte o creme de leite à mistura acrescentando também as cascas de laranja. Mexa
delicadamente. Despeje a mistura na forma que já deve estar gelada, cubra bem com as bordas do
filme e congele por 6 horas. Depois desenforme, retire o filme, cubra com coco ralado e sirva.

Bolo de Laranja de Liquidificador

1 laranja inteira
3 ovos
½ xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer
Corte a laranja em cubinhos (com casca e tudo), bata no liquidificador, junte os ovos, óleo, leite e
açúcar e bata mais. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata mais. Unte uma forma
com margarina e farinha de trigo, asse por 40 minutos em forno médio (180º) ou até ver que está
dourado e bem assado, espetando um palito.

Brigadeiro de Nutella (Creme de Avelã)

1 lata de leite condensado
50 ml de leite (1/4 de xícara de chá)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
100 gr (meio copo) de nutella
1 xícara de chá de avelãs moídas (opcional)
Modo de Fazer
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate, a Nutella e a manteiga. Leve ao
fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo. Retire do fogo e misture 1 colher de sopa da
avelã triturada. Transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, espalhe bem e deixe
esfriar. Enrole as bolinhas com as mãos (que também precisam ser untadas!) e passe-as sobre a
avelã triturada para confeitar.

Brigadeirão Diet
2 xícaras de chá de leite em pó desnatado
2 xícaras de chá de leite desnatado
½ xícara de chá de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher de sopa de margarina cremosa sem sal

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 14

1 lata de creme de leite light
½ xícara de chá de cacau em pó
2 ovos
2 claras
2 colheres de sopa de granulado de chocolate dietético
Modo de Fazer
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o granulado. Coloque em uma fôrma de pudim
média untada. Asse em forno médio (180º C), em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até ficar
firme. Desenforme ainda morno e salpique o granulado. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Cheesecake de Limão
400g de biscoitos de leite
200g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 ricota (mais ou menos 400g)
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de gelatina em pó diluída em ¼ de xícara de chá de água morna
Raspas da casca de 1 limão
Modo de Fazer
Esfarele os biscoitos até virarem pó. Despeje-os em uma tigela e acrescente a manteiga (gelada)
misturando com a ponta dos dedos. Abra a massa em uma forma com aro removível forrando
somente o fundo. Leve ao forno e asse por 15 minutos em forno forte. Retire a massa do forno e
deixe esfriar. Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o suco de limão, a gelatina diluída e
as raspas de limão. Despeje essa mistura na massa que já deve estar fria e leve à geladeira por 3 ou
4 horas.

Suflê de Chocolate
150g de chocolate amargo em tablete
100g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
3 gemas
4 claras
1 xícara de chá de leite
1 colher de café de essência de baunilha
3 colheres de sopa de maisena
Modo de Fazer
Derreta o chocolate em banho Maria. Reserve. Misture a maisena com 3 colheres de sopa de leite.
Acrescente essa mistura ao chocolate. Junte então ao chocolate: O açúcar, a baunilha e o restante
do leite. Leve ao fogo brando até engrossar mexendo sempre. Espere esfriar um pouco. Quando a
mistura estiver morna, acrescente as gemas, a manteiga, mexa bem e deixe esfriar. Bata as claras
em neve e junte a mistura que deverá estar totalmente fria. Mexa delicadamente até a mistura ficar
bem homogênea. Despeje a mistura em um refratário alto e leve ao forno forte já preaquecido por 20
minutos.

Brownie de Chocolate
100 g de manteiga sem sal,
4 ovos,
250 g de açúcar,
1 colher (chá) de baunilha,
200 g de farinha de trigo peneirada,
100 g de chocolate em pó peneirado (achocolatado NÃO serve), 150 g de chocolate branco picado

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 15

em pedaços pequenos,
papel alumínio
Modo de Fazer
Forre uma assadeira retangular com papel alumínio. Reserve. Coloque a manteiga em uma panela e
derreta-a rapidamente, sem fritá-la. Em uma tigela junte os ovos, o açúcar e a baunilha e misture por
1 minuto. Adicione à mistura a farinha e o chocolate em pó peneirado e misture por mais 1 minuto.
Acrescente o chocolate branco picado e misture. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao
forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um palito, ele saia
limpo. Deixe esfriar completamente. Quando estiver totalmente frio, corte em quadrados com a ajuda
de uma faca com serra.

Mouse de Leite Condensado

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
5 colheres (de sopa ) de água
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12g)
Modo de Fazer
Coloque a água em um recipiente e polvilhe a gelatina na água, espere um minuto e leve ao micro-
ondas por 15 segundos. Se você não tem micro-ondas, coloque no banho-maria até derreter.
Coloque a gelatina derretida no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata bem. Despeje o
liquido em taças de sobremesa, ou taças de vinho ou mesmo xícaras e leve à geladeira por umas 4
horas.

Culinária para quem só sabe cozinhar Miojo 16