10 Receitas de Sopa de Legumes Simples Light

1. Receita de sopa de legumes simples light com frango

Ingredientes:
250 g de peito de frango picado em cubos;
1 cebola ralada;
1 dente de alho picado;
1 colher de sopa de margarina light;
2 cenouras raladas;
2 batatas raladas;
1 beterraba ralada;
1 maço de agrião;
cebolinha verde picada.

Modo de preparo:
Pique o frango em cubos e leve para refogar na margarina light e junte a cebola. Coloque os
vegetais e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo. Cozinhe em
fogo baixo até ficar cozido e macio. Retire do fogo, espere amornar e bata tudo no liquidificador
até obter uma sopa cremosa e homogênea. Volte a aquecer, polvilhe cebolinha picada e sirva.

2. Receita de sopa de legumes simples light com carne

Ingredientes:
800 gramas carne magra cortada em cubos;
2 cebolas médias picadas;
2 cenouras médias picadas em cubos;
1 xícara de chá repolho picado ou ralado;
10 vagens picadas;
2 xícaras de chá abóbora picada em cubos;
1 chuchu picado em cubos;
1 xícara de chá de couve-flor picada;
1 xícara de chá de brócolis picado;
1 xícara de chá salsão picado;
2 dentes alho picado;
2 1/2 litros água;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho e adicione a carne já temperada com sal e pimenta.  Acrescente a água
e o repolho e cozinhe até a carne ficar macia. Leve na panela de pressão por cerca de 10 minutos.
Adicione a cenoura, o chuchu e a vagem e deixe cozinhar. Quando estiver al dente adicione a
couve flor, o brócolis e a abóbora. Acerte o sal e a pimenta do reino. Quando estiver tudo cozido,
sirva quentinha!

3. Receita de sopa de legumes simples light com repolho

Ingredientes:
1 peito de frango picado em cubos;
1 chuchu;
2 cenouras;
3 folhas de couve;
2 tomates;
 1 maço de cheiro verde;
3 dentes de alho picados;
1 repolho pequeno;
1 litro de água;
1 caldo de galinha light;
sal a gosto;
açafrão a gosto;
pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Coloque em uma panela de pressão, os alhos picados para dourar com um pouco de azeite. Em
seguida adicione o frango e o caldo de galinha. Deixe refogar. Corte os outros ingredientes  em
pedacinhos pequenos adicione a água e tempere com sal, açafrão e pimenta. Cozinhe na pressão
por 10 minutos ou até amaciar. Sirva!

4. Receita de sopa de legumes simples light com abóbora

Ingredientes:
2 cenouras;
1 beterraba de tamanho médio;
1 chuchu grande;
1 cebola;
1 berinjela;
1/2 abóbora cabotiá;
1 maço de cheiro verde;
1 abobrinha;
1 folha de louro;
azeite de oliva;
sal a gosto.

Modo de preparo:
Lave, descasque e corte todos os legumes em pedaços pequenos e reserve. Leve  o alho para
dourar com uma colher do azeite na panela de pressão. Acrescente todos os legumes e o cheiro
verde picado e a folha de louro. Adicione água até cobrir os ingredientes. Deixe na pressão por 5
minutos, depois mais 10 fora da pressão. Quando estiver tudo macio, retire a folha de loura e bata
no liquidificador. Sirva a sopa cremosa!

5. Receita de sopa de legumes simples light com inhame

Ingredientes:
4 folhas de couve;
2 cebolas grandes;
1 tomate;
1 pimenta vermelha sem as sementes;
1 inhame descascado;
2 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
sal a gosto.

Modo de preparo:
Lave e corte os legumes em pedaços pequenos. Coloque tudo em uma panela grande e cubra
com água. Tempere a gosto com sal e outras ervas. Deixe cozinhar por aproximadamente 30
minutos ou até ficar tudo bem cozido e macio. Espere amornar leve para liquidificar até obter uma
sopa homogênea. Sirva em seguida!
6. Receita de sopa de legumes simples light com chuchu

Ingredientes:
1 cenoura grande;
1 chuchu;
1 abobrinha;
1 tomate;
½ abóbora japonesa;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave todos os legumes. Corte em pedaços pequenos. Coloque tudo em uma panela de pressão.
Acrescente água até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe na pressão por aproximadamente 15 a
20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em pedaços ou liquidificada.

7. Receita de sopa de legumes simples light de cenoura

Ingredientes:
2 cenouras picadas e cozidas;
1 talo de alho-poró;
200 ml de caldo de frango;
1 pedaço de gengibre;
½ pimenta dedo de moça picada;
1 colher de chá de mel;
½ cebola picada;
1 colher de sopa de azeite;
sal a gosto;
salsinha a gosto;
pitada de noz moscada ralada na hora.

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró no azeite até dourar um pouco. Reserve. Junte no
liquidificador a cenoura e o caldo de frango. Adicione o mel, o gengibre e o refogado de alho-poró.
Bata até obter um creme bem homogêneo. Volte à panela para aquecer novamente. Junte a
salsinha e a pimenta. Tempere com sal. Rale a noz moscada e sirva!

8. Receita de sopa de legumes simples light de pepino

Ingredientes:
1 dente de alho picadinho;
4 pepinos descascados e sem sementes;
½ cebola roxa;
suco de 1 limão;
hortelã picada a gosto;
salsa picada a gosto;
sal a gosto;
1/3 xícara de chá de iogurte desnatado;
½ copo de água.

Modo de preparo:
Processe o alho, pepino e cebola. Junte o suco de limão, sal, ervas, água e pimenta. Bata por 3
minutos ou até que esteja tudo bem incorporado. Junte o iogurte e bata no modo pulsar até ficar
homogêneo e cremoso. Ajuste os temperos e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Sirva
gelado!

9. Receita de sopa de legumes simples light verde

Ingredientes:
500 ml de caldo de carne caseiro;
2 dentes de alho fatiados;
1 pedaço de gengibre fatiado;
½ colher de chá de cúrcuma em pó;
200 g de abobrinha fatiada;
85 g de brócolis;
100 g de couve picada;
raspas e suco de um limão;
salsinha picada a gosto;
sal a gosto.

Modo de preparo:
Coloque três colheres de sopa de água e aqueça. Junte o alho, gengibre, a cúrcuma e o sal e
refogue por 2 minutos. Em seguida adicione a abobrinha picada e deixe cozinhar por mais 3
minutos. Adicione o caldo de carne e deixe ferver por mais 3 minutos. A seguir coloque o brócolis,
a couve e o suco de limão. Deixe cozinhar por 4 minutos ou até amaciar. Retire do fogo e adicione
a salsinha. Despeje tudo no liquidificador e bate até ficar homogêneo. Volte para aquecer na
panela e sirva quente.

10. Receita de sopa de legumes simples light com agrião e couve

Ingredientes:
1 maço de agrião;
1 buquê de couve flor pequeno;
1 ½ litro de água;
2 caldos de galinha menos teor de sódio;
pimenta do reino a gosto;
sal marinho a gosto.

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a água com o caldo de galinha. Quando ferver adicione a couve e deixe
cozinhar até ficar macia. Bata no liquidificador com o agrião. Volte à panela para ferver até obter
uma sopa mais encorpada. Acerte o sal e sirva em seguida! Se quiser uma sopa mais espessa,
coloque iogurte natural desnatado.