% De Cumprimento Do Plano De Ação Produção Coordenado por ELISEU BARBOSA

Elaborado por: CARLOS ALMEIDA PRADO

ALIMENTAÇÃO DE ÁGUA - GERAL
ESCALA - MASSA FOLHADA MASSEIRA - BAGUETE
LAMINADORA - MASSA FOLHADA FARINHA - BAGUETE
%
MASSEIRA - MASSA FOLHADA MODELADORA - BAGUETE
TREINAMENTO / CAPACITAÇÃO ESTUFA - BAGUETE
FORNO - BAGUETE Data: 4-Sep-21

Total = 28 %

ONDE O QUE QUEM COMO QUANDO NOVA DATA REALIZADO

RESULTADOS/ PONTOS PROBLEMÁTICOS / OBSERVAÇÕES OBSERVAÇÕES / REPROGRAMAÇÃO
(Implantação da (Resultados obtidos/ Problemas que
(Planejamento da ação)
Ação) influenciaram ou não a realização da ação)
ALIMENTAÇÃO DE
ÁGUA

LIMPEZA EXTERNA DAS TUBULAÇÕES DO ELIMINAÇÃO DOS RISCOS DE

Baguete LIMPEZA GERAL CARLOS 9/1/2021 100%
SETOR (TODAS ESTAVAM COM BOLOR) CONTAMINAÇÃO AO PRODUTO
DIVISORA

TODA A MASSA QUE É RETIRADA PARA

PROIBIR O RETORNO DE MASSA NA CUBA DA
Baguete RETORNO DE MASSA CARLOS 9/1/2021 100% CONTROLE DE PESO HOJE ESTÁ SENDO JOGAMOS PARA A CUBA SOMENTE A MASSA DE SUBIDA
DIVOSORA
RETORNADA PARA A MASSEIRA.
LUBRIFICAÇÃO

RESTRINGIR O USO DE
ÓLEO NA RELACIONANDO QUANTIDADE X TEMPO DE
Baguete CARLOS 9/30/2021 0%
LUBRIFICAÇÃO DA LUBRIFICAÇÃO
CUBA DA DIVISORA
MASSEIRA

TRAVANDO O USO DE REPROCESSO EM 10Kg PADRONIZAÇÃO E ELIMINAÇÃO DE

Baguete USO DE REPROCESSO CARLOS 9/1/2021 100%
POR MASSA DESVIOS NA CONFECÇÃO DA MASSA
MASSEIRA

AUMENTAR O USO DE
ÁGUA PARA 54 % COM
Baguete CARLOS ADICIONANDO ÁGUA DIRETA NA NASSA 9/4/2021 100% AUMENTO DA ABSORÇÃO DE ÁGUA
O USO DA PRÉ -
MISTURA (COAMO)
MASSEIRA

ACERTANDO O TEMPO DE BATIMENTO PARA

ACERTAR PONTO DA MELHORAR A MAQUINABILIDADE DO PÃO OBSERVAR DIVISÃO, MODELAGEM, FACA E PRODUÇÃO DE
Baguete CARLOS UM VÉU FÁCIL DE SE ABRIR (OBSERVAR 9/4/2021 33%
MASSA NA LINHA REPROCESSO
ELASTICIDADE E TENACIDADE DA MASSA)
MASSEIRA

TESTE COM A FARINHA CONHECER AS CARACTERÍSTICAS DA USO DE 56% B.F - M1 5" LENTA +16" RÁPIDA (46 H2O + 10
Baguete CARLOS 9/2/2021 100% REALIZAÇÃO DE DUAS MASSAS DE TESTES
BIG BAG (COAMO) FARINHA GELO) - M2 5" LENTA +12"RÁPIDA (48 H2O + 8 GELO)
MASSEIRA

AUMENTAR O NÚMERO REALIZANDO REVEZAMENTO DO HORÁRIO

Massa Folhada CARLOS 9/7/2021 5% MAIOR PRODUTIVIDADE DA LINHA
DE MASSAS BATIDAS DE ALMOÇO
LAMINADORA

MAIOR PRODUTIVIDADE DA LINHA /

AUMENTAR O NÚMERO APROVEITANDO OS RETALHOS E
Massa Folhada CARLOS 9/7/2021 REDUÇÃO DE RETALHO PARA A MASSA DE
DE BLOCOS FEITOS TRANSFORMANDO EM BLOCOS DE MASSA
NHOQUE

Acompanhamento Planos de Ação Diretoria Industrial

 % De Cumprimento Do Plano De Ação Produção Coordenado por ELISEU BARBOSA

Elaborado por: CARLOS ALMEIDA PRADO

ALIMENTAÇÃO DE ÁGUA - GERAL
ESCALA - MASSA FOLHADA MASSEIRA - BAGUETE
LAMINADORA - MASSA FOLHADA FARINHA - BAGUETE
%
MASSEIRA - MASSA FOLHADA MODELADORA - BAGUETE
TREINAMENTO / CAPACITAÇÃO ESTUFA - BAGUETE
FORNO - BAGUETE Data: 4-Sep-21

Total = 28 %

ONDE O QUE QUEM COMO QUANDO NOVA DATA REALIZADO

RESULTADOS/ PONTOS PROBLEMÁTICOS / OBSERVAÇÕES OBSERVAÇÕES / REPROGRAMAÇÃO
(Implantação da (Resultados obtidos/ Problemas que
(Planejamento da ação)
Ação) influenciaram ou não a realização da ação)
ALVEOGRAFIA

ANALISANDO OS LAUDOS DA FARINHA E

DEFINIR PARÂMETROS AVALIAR UMA VISITA DO MIGUEL PARA
FARINHA CARLOS DEFININDO OS PARÂMETROS IDEAIS DE 9/30/2021 0%
DE P/L E W DEFINIÇÃO
TRABALHO
EXTENSOGRAFIA

COMEÇAR A USAR FARINHA NA PRODUÇÃO INÍCIO DO USO DA FARINHA EM BIG BAG -

FARINHA USO DA FARINHA CARLOS 9/9/2021 0%
DO PÃO BAGUETE ACORDADA COM O GERENTE INDUSTRIAL
MAQUINABILIDADE

TESTE REALIZADO NA GESTÃO ANTERIOR COM A

DEFINIR O USO E A DEFINIR SE SERÁ USADO MELHORADOR OU
HOJE SE UTILIZA O MELHORADOR EM PÓ CONCENTRAÇÃO FORA DA INDICAÇÃO A SER UTILIZADA
FARINHA MARCA DO CARLOS NÃO NA FARINHA E DEFINIR A MARCA A SER 9/20/2021 0%
PRONT MIX (USARAM 500g PARA 100Kg DE FARINHA) QUANDO O
MELHORADOR USADA
RECOMENDADO É DE 500g PARA 50Kg DE FARINHA
RECEBIMENTO

CONTROLE RÍGIDO NO CRIAR SISTEMÁTICA DE RECEBIMENTO DE

FARINHA RECEBIMENTO DE CARLOS FARINHA 9/30/2021 0% VALIDAR COM P&D
FARINHA (PODE SER ANÁLISE ORGANOLÉPTICA )
FÓRMULA FERMENTO

BALANCEAMENTO DA VERIFICAR A POSSIBILIDADE DE SE ÓLEO DE SOJA / AÇÚCAR / SAL MELHORA

MASSEIRA CARLOS 9/30/2021 0%
FÓRMULA MELHORAR A FÓRMULA DO PÃO DA CASCA E MIOLO

RECEBIMENTO E DEFINIR PARÂMETROS DE RECEBIMENTO VERIFICAR OUTRO LOCAL PARA GUARDAR

MASSEIRA CARLOS 9/30/2021 0%
ARMAZENAGEM MÁXIMO (4°C) E ARMAZENAMENTO (1 A 8 °c) RETALHOS
MESCLA

CHECAR O PESO DOS

CONFERINDO E PESANDO OS INGREDIENTES DEFININDO O TEMPO DE CHECAGEM
MASSEIRA INGREDIENTES VINDOS CARLOS 9/15/2021 0%
RECEBIDOS DA SALA DE MESCLAS (SEMANAL)
DA SALA DE MESCLAS
SINCRONISMO

SINCRONIZANDO O TEMPO DE BATIMENTO

REALIZAR EQUÍLIBRIO
MODELADORA CARLOS COM O TEMPO DE ABASTECIMENTO DA 9/15/2021 0% EVITAR MASSA FERMENTADA NA DIVISORA
DA LINHA
DIVISORA
FERMENTAÇÃO

MEDIR DIÂMETRO NA SAÍDA DA ESTUFA DE

ESTUFA MEDIR DIÂMETRO CARLOS N.A 0%
FERMENTAÇÃO
FORNEAMENTO

REAVALIAR O TEMPO E A TEMPERATURA DE

TEMPO DE

ASSAMENTO TESTAR E PADRONIZAR (VISA

ENDURECIMENTO DA
FORNO CARLOS MELHORAR O ENDURECIMENTO DA CASCA, 9/20/2021 0%
CASCA
QUE TAMBÉM PODE SER FEITO COM ADIÇÃO
DE ADITIVOS E ÓLEO NA FORMULAÇÃO)

Acompanhamento Planos de Ação Diretoria Industrial

 % De Cumprimento Do Plano De Ação Produção Coordenado por ELISEU BARBOSA

Elaborado por: CARLOS ALMEIDA PRADO

ALIMENTAÇÃO DE ÁGUA - GERAL
ESCALA - MASSA FOLHADA MASSEIRA - BAGUETE
LAMINADORA - MASSA FOLHADA FARINHA - BAGUETE
%
MASSEIRA - MASSA FOLHADA MODELADORA - BAGUETE
TREINAMENTO / CAPACITAÇÃO ESTUFA - BAGUETE
FORNO - BAGUETE Data: 4-Sep-21

Total = 28 %

ONDE O QUE QUEM COMO QUANDO NOVA DATA REALIZADO

RESULTADOS/ PONTOS PROBLEMÁTICOS / OBSERVAÇÕES OBSERVAÇÕES / REPROGRAMAÇÃO
(Implantação da (Resultados obtidos/ Problemas que
(Planejamento da ação)
Ação) influenciaram ou não a realização da ação)

APRESENTANDO MATERIAIS PARA

LÍDER

CAPACITAÇÃO EM
TREINAMENTO CARLOS DESENVOLVIMENTO DO MESMO (APOSTILAS 9/15/2021 0%
PANIFICAÇÃO
E TEORIA)
OPERADORES COLABORADORES

CAPACITANDO OS MESMOS A IDENTIFICAR O

CAPACITAÇÃO DE
TREINAMENTO CARLOS PONTO DE VÉU / USO DE ÓLEO NA MASSEIRA 9/10/2021 0%
OPERADORES
/ TOMBADOR

CAPACITAÇÃO GERAL DOS

DESENVOLVIMENTO
TREINAMENTO CARLOS COLABORADORES (SENTIDO DE DONO, 9/10/2021 0%
GERAL
POSTURA PROFISSIONAL)

0%

Acompanhamento Planos de Ação Diretoria Industrial

 EQUIPAMENTO QUANTIDADE DE AÇÕES
ALIMENTAÇÃO DE ÁGUA - GERAL
MASSEIRA - BAGUETE
FARINHA - BAGUETE
MODELADORA - BAGUETE
ESTUFA - BAGUETE
FORNO - BAGUETE
TREINAMENTO / CAPACITAÇÃO
MASSEIRA - MASSA FOLHADA
LAMINADORA - MASSA FOLHADA
ESCALA - MASSA FOLHADA
TOTAL
LINHA
2 GERAL
9 BAGUETE
4 BAGUETE
1 BAGUETE
1 BAGUETE
1 BAGUETE
4 BAGUETE
1 M.FOLHADA
1 M.FOLHADA
1 M.FOLHADA
25

% De Cumprimento Do Plano De Ação Produção

ALIMENTAÇÃO DE ÁGUA - GERAL

ESCALA - MASSA FOLHADA MASSEIRA - BAGUETE
LAMINADORA - MASSA FOLHADA FARINHA - BAGUETE
MASSEIRA - MASSA FOLHADA MODELADORA - BAGUETE
TREINAMENTO / CAPACITAÇÃO ESTUFA - BAGUETE
FORNO - BAGUETE

Total =
 SUPERVISOR RESPONSÁVEL FEITO %
CARLOS 2 100
CARLOS 5 56
CARLOS 0
CARLOS 0
CARLOS 0
CARLOS 0
CARLOS 0
CARLOS 0
CARLOS 0
CARLOS 0
CARLOS 7 28.0

no De Ação Produção

- GERAL
SSEIRA - BAGUETE
ARINHA - BAGUETE
%
MODELADORA - BAGUETE
UFA - BAGUETE
E

Total = 45,8 %
 % De Cumprimento Plano De Ação Manutenção Coordenado por ELISEU BARBOSA

Elaborado por: CARLOS ALMEIDA PRADO

DIVISORA ESTRELA
ESTEIRA DE DESCANSO BOMBA DE ÓLEO
FORNO DIVISORA
MODELADORA TRANSVERSAL FARINHADOR %

FACA DE CORTE BOLEADORA

MODELADORA ESTEIRA ELEVATÓRIA
LAMINADOR Data: 4-Sep-21

Total = 75,5 %

ONDE O QUE QUEM COMO QUANDO NOVA DATA REALIZADO

RESULTADOS/ PONTOS PROBLEMÁTICOS / OBSERVAÇÕES OBSERVAÇÕES / REPROGRAMAÇÃO
(Implantação da (Resultados obtidos/ Problemas que
LINHA (Planejamento da ação)
Ação) influenciaram ou não a realização da ação)
DIVISORA ESTRELA

ADAPTAÇÃO PARA CORTAR SEMPRE O HOJE O CORTE VARIA DE 5 À 10 Kg POR

BAGUETE PESO DE CORTE LUIZ N.A 0% APÓS ANÁLISE DA MANUTENÇÃO -O MESMO NÃO SE APLICA.
MESMO TAMANHO DE MASSA TARUGO
BOMBA DE ÓLEO

REGULAR A BOMBA PARA DOSAGEM MINÍMA MELHOR BOLEAMENTO E ELIMINAÇÃO DAS

BAGUETE DOSAGEM MINÍMA LUIZ 9/30/2021 0%
DE 30G A CADA 10" BOLHAS DE AR NA MASSA
DIVISORA

REGULAGEM PERFEITA PARA EVITAR SAIR

BAGUETE RASPADOR LUIZ 9/13/2021 0%
BOLAS TORTAS PARA A BOLEADORA
DIVISORA

INSTALAR UM RASPADOR PARA AJUDAR NA

HOJE ESTAMOS TRABALHANDO COM A QUANTIDADE MINÍMA
BAGUETE RASPADOR LUIZ RETIRADA DO EXCESSO DE ÓLEO NA N.A 0%
DE ÓLEO. PORÉM O RASPADOR NÃO SE APLICA.
ESTEIRA DE TRANSPORTE
FARINHADOR

HOJE O MESMO APRESENTA UM SISTEMA

DE EMPURRAR A FARINHA PARA OS
AJUSTAR DOSAGEM E DOSAR NA QUANTIDADE EXATA QUE SE
BAGUETE LUIZ 9/30/2021 0% BURACOS DE DOSAGEM. SUGIRO TROCAR
VELOCIDADE PEDE
POR EMPURRADORES LATERAIS (TIPO
VASSOURA)
BOLEADORA

MELHOR FECHAMENTO DAS BOLA DE

BAGUETE GUIAS LATERAIS LUIZ FECHAR AS GUIAS LATERAIS N.A 0% NÃO SE APLICA
MASSA (TARUGO)
BOLEADORA

INSTALAR UM INVERSOR DE FREQUÊNCIA

AJUSTE DE
BAGUETE LUIZ PARA DEIXAR A ESTEIRA DA BOLEADORA DA 10/4/2021 0%
VELOCIDADE
DIVISORA MAIS RÁPIDA
ELEVATÓRIA

INSTALAR UM INVERSOR DE FREQUÊNCIA NA

ESTEIRA

AJUSTE DE ESTEIRA ELEVATÓRIA PARA PODER

BAGUETE LUIZ 10/4/2021 0%
VELOCIDADE REGULAR VELOCIDADES DIFERENTES EM
CADA UMA

Acompanhamento Planos de Ação Diretoria Industrial

 % De Cumprimento Plano De Ação Manutenção Coordenado por ELISEU BARBOSA

Elaborado por: CARLOS ALMEIDA PRADO

DIVISORA ESTRELA
ESTEIRA DE DESCANSO BOMBA DE ÓLEO
FORNO DIVISORA
MODELADORA TRANSVERSAL FARINHADOR %

FACA DE CORTE BOLEADORA

MODELADORA ESTEIRA ELEVATÓRIA
LAMINADOR Data: 4-Sep-21

Total = 75,5 %

ONDE O QUE QUEM COMO QUANDO NOVA DATA REALIZADO

RESULTADOS/ PONTOS PROBLEMÁTICOS / OBSERVAÇÕES OBSERVAÇÕES / REPROGRAMAÇÃO
(Implantação da (Resultados obtidos/ Problemas que
LINHA (Planejamento da ação)
Ação) influenciaram ou não a realização da ação)
DIVISORA

AJUSTAR O SENSOR EM UM PONTO FIXO

PADRONIZAÇÃO DE O SENSOR SERÁ FIXADO NO MEIO DA
BAGUETE LUIZ PARA SE TER SEMPRE O MESMO NÍVEL DE 10/4/2021 0%
NÍVEL CUBA
MASSA DENTRO DA CUBA
LAMINADOR

AJUSTAR SISTEMA DE LAMINAÇÃO PARA UMA

BAGUETE LAMINAÇÃO LUIZ 9/10/2021 0%
CORRETA ESPESSURA DA MASSA
MODELADORA

AJUSTE NA PRESSÃO DOS LAMINADORES

BAGUETE AJUSTE DE PRESSÃO LUIZ CONFORME ELASTICIDADE E 9/10/2021 0%
EXTENSIBILIDADE DA MASSA
MODELADORA

COLOCAR MAIS 3 PONTOS DE AJUSTE DE

SERÁ FEITO UMA PRANCHA CONCOVA
BAGUETE AJUSTE DE PRESSÃO LUIZ PRESSÃO NA ANTE-PENULTIMA PRANCHA DE 10/29/2021 0%
PARA AVALIAR O RESULTADO FINAL.
MODELAGEM
FACA DE CORTE

AJUSTAR AS FACAS PARA QUE SOBRE MAIS AVALIAR O RESULTADO DA AÇÃO

BAGUETE AJUSTE DE DIVISÃO LUIZ 10/29/2021 0%
MASSA NAS PONTAS DA BAGUETE ANTERIOR
TRANSVERSAL
MODELADORA

AJUSTE FINO NO COMPRIMENTO , PORÉM

SERÁ COLOCADA UMA ESTEIRA MOTRIZ
BAGUETE AJUSTE DE PRESSÃO LUIZ EVITAR EXCESSO DE APERTO PARA NÃO 10/20/2021 0%
NA PARTE SUPERIOR
SAIR PAES GRUDADOS
FORNO

AJUSTE DE DISSIPAÇÃO AJUSTANDO A ABERTURA DAS ALHETAS E PARTE DE REGULAGEM DE ALHETAS -SERÁ NECESSÁRIA A
BAGUETE LUIZ 9/2/2021 0% AJUSTE OPERACIONAL SERÁ FEITO.
DE CALOR DISSIPAÇÃO DE CALOR DENTRO DO FORNO VINDA DO TÉCNICO CASO A VARIAÇÃO PERSISTA.
ESTEIRA DE
DESCANSO

FOI TROCADA A BUCHA DO MESMO.

BAGUETE CENTRALIZADOR LUIZ AJUSTAR O CENTRALIZADOR 9/30/2021 0%
PORÉM AINDA NÃO ESTÁ NO AUTOMÁTICO.
ESTEIRA DE
DESCANSO

DEIXAR O MESMO ALINHADO (LADO

ALINHAR E AJUSTAR O TEMPO DE SUBIDA E
BAGUETE PRÉ - STOP LUIZ 9/13/2021 0% ESQUERDO MAIS BAIXO QUE O DIREITO) -
DESCIDA DO EQUIPAMENTO
SUAVIZAR O MOVIMENTO DO MESMO
MODELAGEM

TROCAR A ESTEIRA FINAL DO ALINHADOR

BAGUETE ALINHADOR FINAL LUIZ 10/20/2021 0%
QUE LEVA OS PÃES ATÉ AS FORMAS

Acompanhamento Planos de Ação Diretoria Industrial