Nome: Marília Lourenço Marcelino

RU: 2807430
Polo: Rio do Sul - SC

Receita inovadora: Quitute de casca de laranja

Vivo em uma pequena e pacata cidade do interior catarinense com cerca de

seis mil habitantes, aqui temos cultura fumageira, de extração de calcáreo e
também somo conhecidos por ser a cidade do doce. Anualmente, em torno e
maio, temos a Doce Festa, com um lindo café colonial baseado na cultura
alemã, ouso dizer que é um dos melhores cafés coloniais do país. Também
temos um projeto na cidade, que reúne diversas “senhoras”, em sua maioria,
mulheres de agricultores, estas produzem geleias coloniais com frutas
plantadas na região, entre elas, laranja, uva, morango, banana. Por isso,
escolhi um doce feito com casca de laranja, que é normalmente uma parte da
fruta que descartamos, mas tem excelentes propriedades medicinais e grande
teor de vitaminas. Sendo doce, o carro chefe da cidade, seria uma receita para
acrescentar a cultura e festa local, sendo mais uma opção a mesa e também
permitindo o aproveitamento integral da fruta. Crianças, adolescentes, adultos e
pessoas da melhor idade, podem degusta-lo, esse quitute destina-se a todos
que queiram provar, desde que não possuam restrição alimentícia ao consumo
de açúcar.
Uma das competências da BNCC, refere-se ao Repertório Cultural: A
competência estabelece que é fundamental a participação e o conhecimento
dos alunos nas diversas manifestações artísticas e culturais da sociedade,
bem como estimula a participação ativa dos alunos nessas
manifestações. Os alunos devem ser capazes de se expressar por meio das
Artes, não só desenvolvendo melhor a Linguagem, como também a
interação humana. É importante que os alunos entrem em contato com as
diferentes formas de expressão cultural, bem como valorizem a cultura do
seu país e da sociedade onde vivem. Temos aqui a expressão cultural de
várias formas, primeiramente através do desenvolvimento de uma receita
que acrescenta a cultura local, em segundo, estando dentro da própria
cultura do município , propicia uma melhor interação humana com a
comunidade e em terceiro estimula a participação ativa na manifestação
cultural da localidade em que habitam.

Ingredientes:
1) Casca de 5 laranjas
2) Água o suficiente para cobrir, por três vezes
3) 1 xicara de açúcar cristal
2) Modo de preparo: A confecção do doce consiste com cortar em tiras bem
fininhas, somente a casca da laranja, cobri-las com água e levar a fervor por
três vezes seguidas. Assim que subir à fervura imediatamente retirar do fogo,
coar, tornar a cobrir com água fria e levar ao ponto de fervor novamente. Após
repetir o processo por três vezes, para se tirar o excesso de amargor, deve bem
coado e acrescentado a medida de 1 xicara de açúcar cristal para a casca de 5
laranjas médias, levando-se ao fogo novamente até que o açúcar derreta e
seque, lembrando amendoim confeitado. O açúcar irra derreter, secar e grudar
ao redor das cascas, tornando um delicioso e nutritivo quitute
3) Rendimento: 15 porções

4) Laranjas inteiras

Cascas das Laranjas

Laranjas em tiras

Laranjas com adição de açúcar cristal

Laranja em calda de açúcar

QUITUTE DE CASCA DE LARANJA