Material de apoio para a disciplina Avicultura

CAP.3 RAÇAS E LINHAGENS

Rio Branco – AC
I/2015

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1. Raças e Linhagens de Galinhas para Criações Comerciais e Alternativas no Brasil

Existe um grande número de raças e linhagens de galinhas que são utilizados para produção de
ovos, de carne e outros usos (Figueiredo et al., 2003). Mais de 300 raças puras e linhagens de galinhas já
foram desenvolvidas até os dias de hoje, porém poucas têm expressão comercial. Algumas das raças mais
antigas são apenas mantidas em estações experimentais. Deve se ter em mente que o banco genético é a
fonte da diversidade para os cruzamentos que dão origem aos híbridos modernos.
Podemos definir raças como o conjunto de indivíduos com determinada combinação de caracteres
físicos geneticamente condicionados e transmitidos de geração a geração em condições relativamente
estáveis. As raças são diferenciadas pelo tamanho e pela conformação do corpo.
Linhagem é o resultante do cruzamento de dois genitores de raças ou variedades diferentes. As
linhagens são produtos de reprodução de uma empresa genética.
A correta escolha da raça das galinhas para o tipo de criação desejada seja de subsistência,
comercial, orgânica ou agroecologica, é importante para o sucesso do empreendimento.

1.1 Raças e suas origens

Americanas (América do Norte)

 New Hampshire
 Rhode Island Red
 Plymouht Rock Barred
 Wyandott

Inglesas
 Cornish
 Orpington
 Australorp
 Sussex •

Mediterrâneas
 Leghorn
 Minorca
 Andaluza Azul

Asiáticas
 Brahma
 Cochin
 Lansham

1.2 Raças para criações de subsistência, coloniais, agroecológicas ou orgânicas

No caso daqueles interessados em produção para subsistência e agroecológicas, interessam as

galinhas capazes de produção de ninhadas, cujos frangos machos possam ser abatidos aos seis meses de
idade e que as fêmeas integrem o plantel de produção de ovos (cerca de 180 ovos/ciclo produtivo):

Raças puras de duplo propósito

 Plymouth Rock Barrada (carijós) (americana);
 Plymouth Rock Branca(americana);
 Plymouth Rock (americana);

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  Rhode Island (americana);
 Rhode Island Red (americana);
 New Hampshire (americana);
 Minorca (mediterrânea);
 Gigante de Jersey (americana);
 Sussex (inglesa),
 Orpington (inglesa);
 Australorp (australiana);

Raças puras de galinhas de postura de ovos brancos

 Leghorn (mediterrânea)

Outras raças puras de galinhas de interesse nacional

 Cornish (inglesa);
 Brahma (chinesa);
 Cochin (chinesa);
 Bantam (aves miniaturas)

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 1.2 Linhagens comerciais para criações de subsistência, coloniais, agroecológicas ou orgânicas

As linhagens comerciais para este tipo de criação possuem características de crescimento lento e
rusticidade, no entanto possuem índices produtivos melhores que as raças puras.
Entretanto, por serem híbridos, os produtores têm sempre que renovar as matrizes para manter os
índices produtivos.
Em geral, os frangos de corte são abatidos aos 90 dias com cerca de 2,5 a 3,0 Kg de peso vivo.

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 As principais linhagens nacionais são:

 Pescoço-Pelado,
 Pesadão Vermelho,
 Carijó Preto
 Mesclado.

1.3 Linhagens comerciais de frangos de corte e postura

Para os produtores interessados na produção comercial de carne e ovos existem os híbridos de corte
e de postura importados e nacionais.
O desempenho esperado das linhagens comerciais de frangos de corte é de:
- peso médio aos 42 dias de idade com 2,400 kg,
- conversão alimentar 1,7,
- rendimento de carcaça de 73% e
- rendimento de carne no peito de 22%,

Empresa Linhagem
Aviagen Arbor Acres Plus
Indian River
Ross (308,708 e PM3)
Cobb-Vantress Cobb (500, 700, Cobb500)
Hubbard Company Hubbard

As linhagens comerciais de postura apresentam:

- produção média de 330 ovos até 80 semanas de idade,
- ovos pesando pesam em média 60 g e
- conversão por dúzia de ovos de 1,4.

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2. Produção do material genético na avicultura industrial

As empresas de genética avícola oferecem pacotes genéticos diferenciados para atender a exigência
de produtos finais específicos e também para a obtenção de um frango mais produtivo uma vez que a sua
constituição genética permite uma adaptação mais adequada às condições do meio ambiente em que será
criado. A decisão sobre qual linhagem o produtor irá criar deve basear-se no pacote genético que resulte
em melhor rentabilidade

Na Figura 1 podemos visualizar o fluxograma da produção avícola.

A cadeia da produção de frangos de corte industrial inicia-se com a obtenção da fonte genética de
bisavós, de origem nacional ou importada, desenvolvidos em órgãos públicos ou privados de pesquisa de
melhoria de espécies.
Os avozeiros são realizados por granjas que, a partir da obtenção de ovos das linhagens (bisavós),
produzem as aves avós que passam pelo processo de cruzamento para a geração de matrizes.
Nos matrizeiros, pertencentes em geral à agroindústria, as matrizes são cruzadas para gerarem os
ovos que serão enviados aos incubatórios.
Nos incubatórios são chocados os ovos, dando origem aos pintainhos que serão levados aos
aviários, onde será realizado o processo de crescimento e engorda para a produção dos frangos.
Depois da engorda, os frangos são encaminhados para frigoríficos e abatedouros, onde são
abatidos e encaminhados para comercialização.

Cada um desses elos demanda investimentos específicos em alojamento, alimentação e manejo

diferenciados.
Segundo JESUS JR. et al. (2007), uma matriz começa a postura em até 24 semanas e tem 68
semanas de vida útil produtiva, produzindo cerca de 150 ovos neste período. Avós e bisavós têm
capacidade reprodutiva dois terços menor e a descendência de uma ave de linha pura resulta em cerca 4,5
milhões de pintos de um dia, durante todo o seu período de vida útil.
Assim, um frigorífico com capacidade de abate de 120 mil aves/dia consumiria toda a produção de
um matrizeiro com capacidade de alojamento de, no mínimo, cerca de 280 mil aves que, por sua vez,
demanda toda a produção um avozeiro de 34 mil aves, que irá consumir a produção de 5 mil bisavós

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 A Embrapa iniciou seu Programa de Melhoramento Genético de Aves na década de 80, mantendo
sob seleção para múltiplas características duas linhagens de aves White Leghorn para produção de ovos
brancos e três Rhode Island Red para ovos castanhos. Duas linhagens paternas e duas maternas também
são mantidas sob seleção para produção de carne. Como resultados desse programa podemos citar a
geração de conhecimento científico sobre resposta à seleção, parâmetros genéticos para várias
características e metodologias de seleção, assim como os produtos comerciais nacionais de aves para
corte (Embrapa 021 e 022), postura de ovos castanhos (Embrapa 031) e ovos brancos (Embrapa 011),
além de produtos para avicultura alternativa de corte (Embrapa 041) e postura (Embrapa 051).

3 Referências bibliográficas

FIGUEIREDO, E.A.P. de, SCHMIDT, G.S., LEDUR, M.C., AVILA, V.S. de, Raças de galinhas mais
apropriadas para criações comerciais e de subsistência no Brasil. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves,
2003. 8p. (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 347).

JESUS JUNIOR, C. et al. A cadeia da carne de frango: tensões, desafios e oportunidades. BNDES
Setorial, Rio de Janeiro, n. 26, p. 191-232, set. 2007

MACARI, M.; FURLAN, R.L.; GONZALES, E. Fisiologia aviária aplicada a frangos de corte.
Jaboticabal: FUNEP, 1994. 296p.