Levedonese

Maionese Vegana de Levedo de Cerveja! Pra você servir com crudités que são
palitinhos de legumes como pepino cenoura pimentão e erva-doce (funcho)! Fica
divino! Então salve a receita aí e experimente!

INGREDIENTES:

1/2 xícara de água morna

3 colheres de sopa de levedo de cerveja
1 xícara de azeite de oliva
1 dente de alho
1 colher de chá de sal marinho
1/2 limão espremido
4 colheres de sopa de salsa fresca e/ou cebolinha

Modo de Preparo:

1. Bater no liquidificador a água com o alho, o limão, as ervas e 3 colheres de sopa

de levedo de cerveja.
2. Adicionar o azeite de oliva aos poucos previamente misturado com a quarta
colher de levedo de cerveja.
3. No final adicionar sal a gosto.
4. Bater até adquirir consistência de maionese.
A Levedonese é um Molho rico em vitaminas do Complexo B, ótimas para o nosso
metabolismo energético e pra dar aquela energia extra e espantar o cansaço e a
indisposição
dica: substituir o levedo por levedura nutricional

Samossa

(pastel de legumes)

500gr de farinha de trigo

3c de sopa de óleo de coco
200ml (3/4 x) de água morna
1 couve flor pequena
2 a 3 batatas médias
200g (1x) de ervilhas
2 c chá de sementes de cominho
½ c chá de feno grego
½ c chá de gengibre ralado
½ c chá coentro moído
½ c chá canela em pó
Sal pimenta
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, ½ colhe chá de sal e óleo de coco.
Misture tudo com as pontas dos dedos, jumtando água devagar
Sove até obter uma massa homogênea e leve. Deixe descançar enquanto prepara
o recheio.
Corte as batatas e a couve-flor em pedacinhos. Ferva as ervilhas por 10 min. Doure
o cominho e o feno-greg0 no óleo quente e junte os temperos em pó. Acrescente as
batatas e a couve-flor com um pouco de água e deixe cozinhar até ficarem macios
mas crocantes. Junte as ervilhas e se quizer um punhado de panir picado.
Acrescente sal e deixe esfriar.
Separe a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo em círculos finos.
Coloque 1c de sopa de recheio no centro e feche
Partindo de sua esquerda, faça pequenas dobras em toda a borda, formando um
desenho semelhante a uma parte de trança. Mergulhe as samossas no óleo quente
e frite em fogo médio até dourarem.
Sirva quente.
Se preferir, asse em forno médio.
Crie outros recheios.

Farinha de tapioca

Para 1pc (500gr) de polvilho doce

1c café de sal
300ml de água

Misture o polvilho com a água e o sal

Passe pela peneira usando as mãos para facilitar o processo
Unte uma frigideira e faça as tapiocas.
Pudim de Tangerina (mexerica)

Calda
475ml água
300gr açúcar masc
100ml licor de laranja
30gr gengibre fresco cortado em fatias finas
6unid de cardamomo
2unid paus de canela
8unid tangerinas pequenas

Caramelo
130gr açúcar masc
30ml água
5gr raspas de casca de tangerina

Pudim
475 creme de coco ou de banana verde
236ml leite veg de sua preferência
50ml suco de tangerina
175gr açúcar demerara
2 c aguar-aguar
4c aguafaba

Misture os ingredientes do pudim, acrescente o caramelo antes na forma e a

massa, asse em banho maria ate ficar firme.
Desenforme depois de frio e coloque a calda.
Leites vegetais

Faça leites de arroz integral, côco, castanha diversas,etc.

BOLO DE ALFARROBA COM COBERTURA DE GANACHE
Olha que bolo legal pra você servir num evento especial da sua casa! 
Ingredientes:
•  5 colheres de sopa de farinha de trigo integral
•  5 colheres de sopa de farinha de trigo branca convencional
•  5 colheres de sopa de alfarroba em pó  (você pode usar cacau, se
    não achar a alfarroba)
•  3 xícaras de caldo de cana puro
•  5 colheres de maionese de soja, mas prepare ela sem sal
•  1 colher de sopa de fermento em pó (fermento químico)
Ganache (cobertura)
Ingredientes:
• 250 ml de leite de coco
• 2 colheres de óleo de coco
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa bem cheias de alfarroba. (você pode usar cacau, se não achar
a alfarroba) 
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes secos numa tigela funda e misture.
Junte o caldo de cana e a maionese de soja e mexa vigorosamente por cerca de 5
minutos. Se for usar a batedeira, 3 minutos serão suficientes.
Derrame esta massa numa forma untada com um fio de óleo e polvilhada com farinha
e leve ao forno médio, cerca de 180/ 200 graus.
Depois de 25 minutos fique atento e faça o teste do palito na massa. Ele já deve estar
quase pronto.
Assim que assar, deixe esfriar alguns minutos e desinforme.
Enquanto o bolo vai ao forno nós vamos fazer um “ganache de alfarroba”:
Coloque as 2 colheres de açúcar mascavo para caramelizar numa panela media.
Assim que caramelizar despeje o leite de coco e deixe levantar fervura. Apague o fogo
em seguida.
Junte o óleo de coco e a alfarroba e misture bem com o fogo apagado. Deve ficar uma
mistura homogênea e sem nenhum “grumo”.
Deixe descansar e esfriar um pouco antes de usar.
Quando o bolo estiver frio, coloque-o em um prato maior do que ele e derrame
generosamente seu ganache por cima.
Deixe escorrer pelas laterais e acumular um pouco no prato no pé do bolo.
Deixe na geladeira por uns 20 minutos para o ganache ficar firme e sirva.

Vitamina laxativa