ATIVIDADE AVALIATIVA

Leia o texto a seguir, interprete os resultados conforme solicitado e

responda o questionamento abaixo:
A contagem de microrganismos em placas de Petri com meios de cultura é uma prática laboratorial muito
utilizada para determinar o tamanho de uma população de microrganismos em uma amostra. Destaca-se
duas técnicas utilizadas: a técnica de espalhamento em superfície (spread-plate) e plaqueamento em
profundidade (pour-plate).
A primeira técnica consiste em sucessivas diluições da amostra, na qual são espalhadas em duas placas
de Petri contendo meio de cultura, 0,1 mL da amostra. Esta técnica também é conhecida como o método
de diluições seriadas, que serve tanto para o isolamento quanto para a contagem de microorganismos.
Após o plaqueamento e a incubação, por tempo e temperatura adequadas, os pequenos agrupamentos irão
crescer isoladamente, dando origem a colônias que serão contadas na diluição apropriada, chamadas de
Unidade Formadoras de Colônia (UFC).
Na segunda técnica, tem-se como meio de cultura o ágar nutriente que permite não só o crescimento
superficial de microrganismos como no interior do meio. É adicionado 1 mL da amostra no fundo de uma
placa estéril e em seguida adicionado o ágar ainda líquido, mantido a cerca de 40-45°C. Essa prática tem
como objetivo, a aplicação do método das diluições seriadas expressando a concentração de
microrganismos em UFC/ mL, conhecendo diferentes técnicas de contagem de placas. Como EXEMPLO
DA CITAÇÃO ACIMA ASSIMILE ESSA PRÁTICA FICTICIA: Analisar amostras de um pão morfado. Nesta
prática foram analisadas 4 diluições em duplicata, entre 10⁻² a 10⁻⁵ , que após 48 horas na estufa para que
os microrganismos cresce em e os resultados seguem as tabelas e figuras dos resultados, a seguir:

Tabela 1:Contagem em inoculação em superfície.

NÚMERO DE
Diluição
COLÔNIAS
10-5 150
10 -5 125
10-4 290
344
10-4

Tabela 2:Contagem em inoculação em profundidade.

NÚMERO DE
Diluição
COLÔNIAS
10-2 58
10-2 32
10-3 244
10-3 208

Com base nos resultados obtidos, especifique qual é o crescimento normal

de microrganismos conforme a literatura e se OS RESULTADOS ACIMA
estão dentro do preconizado e também comente quais são os fatores mais
propícios para o crescimento de microrganismos em alimentos como o pão
e quais as bactérias mais comuns de serem encontradas?