RECEITAS SALGADAS

COUVE-FLOR GRATINADO COM REQUEIJÃO DE INHAME

Ralar o couve-flor cru, temperar com alho, cebola, sal, tomilho fresco, manjericão e orégano.
Espalhar em forma untada, depois espalhar por cima o requeijão de inhame (bater 1 xícara de inhame
cozido no liquidificador com 1 colher de polvilho doce e 5 castanhas de caju demolhadas, sal e azeite a
gosto) polvilhar parmesão de castanha do Pará (só ralar ou processar as castanhas, alho em pó, sal e
um pouquinho de quinoa em flocos).

UMA DICA PARA ASSADOS E SOUFLÊS RÁPIDOS

Pique vários vegetais crus, tempere com alho, cebola, sal,

azeite, cheiro verde. Arrume em uma forma untada e cubra
com um creme feito com:
1 batata cozida com sal, batida no liquidificador com alho, 1 colher de azeite e um pouquinho da água
do cozimento. A textura fica parecida com maionese.
Leve assar e gratinar

TABULE DE QUINOA

RECEITA BÁSICA 
Deixar de molho 1 xícara de quinoa em grãos por 8h.
Escorrer e cozinhar em outra água com sal, por 15min.
Escorrer e misturar vários legumes crus picadinhos, cebola, azeite de oliva, limão e
sal.

PS. Pode incrementar usando shoyu de fermentação natural, grão de bico,

amendoim, ou com molho tarator feito com tahine, limão, alho, sal e um pouquinho
de água, etc.

NHOQUE DE ABÓBORA COM BATATA DOCE

2 xícaras (de chá) de abóbora cabotiã/japonesa cozida e amassada, 

2 xícaras (de chá) de batata-doce cozida e amassada, 
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de azeite, 
Uma pitada de caçafrão 
Cerca de 1 e 1/2 xícara (farinha integral, ou farinha de grão de bico ou de feijão branco até dar ponto na massa)
Fazer rolinhos, cozinhar em água com sal e azeite e servir com molho da sua preferência!

COUVE-FLOR TEMPERADA E GRATINADA

PS. O macarrão é de grão de bico (compra em casas de

produtos naturais)

INGREDIENTES 
1 couve-flor picadinha 
3 Colheres de sopa de alho em pó 
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de páprica defumada 
1 colher de sobremesa de açafrão em pó 
2 colheres de sopa de cebola desidratada 
2 dentes de alho picadinho 
Cheiro verde à gosto
Sal à gosto
3 colheres de farinha de pão temperada.
(Secar o pão no forno e bater no liquidificador com temperos)
PREPARO 
Coloque a couve-flor picadinha em um saco plástico, regue com o azeite de oliva, mexa bem o saco plástico para
misturar bem e reserve.
À parte misture os temperos e salpique na couve-flor. 
Mexa bem o saco plástico, acrescente a farinha de pão, mexa bem e transfira para uma assadeira e leve ao forno
quente a 230°C, para assar até dourar.

PS. Alguns chamam de "carne" de couve-flor, fica maravilhoso, pode triturar para ficar pedacinhos menores de
couve-flor.
Pode ser usada em recheios de torta, pizza, lasanha, pastéis, etc.