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Engenharia Ambiental
Toledo
2010
Acadêmicos:
Caroline Coldebella
– Campus Toledo.
Toledo
2010
SUMÁRIO
LISTA DE FIGURAS................................................................................... IV
RESUMO......................................................................................................... V
Tratamento de Efluentes da Indústria de Laticínios.................................. 1
1. Introdução.................................................................................................. 1
2. Processo 2
produtivo...................................................................................
2.1 Composição e característica dos resíduos dos laticínios......................... 3
3. Tratamento dos 5
efluentes.........................................................................
3.1 Sistema de remoção de sólidos grosseiros.............................................. 6
3.2 Tanque de equalização............................................................................. 7
3.3 Sistema de tratamento físico-químico....................................................... 8
3.4 sistema de tratamento biológico............................................................... 9
3.5 Desidratação do lodo................................................................................ 10
3.6 Medição de vazão..................................................................................... 11
4. Otimização do processo para redução dos efluentes de laticínios..... 12
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................... 14
IV
LISTA DE FIGURAS
RESUMO
controle ambiental, é preciso tratar esse efluente gerado, de modo que, ao ser
mostrado também uma otimização do processo para que seja gerado menores
volumes de efluentes.
1
1. Introdução
et al., 2002).
Pré-enxágue
Pré-enxágue
Circulação
Circulação com
com
soda
soda
Enxágue
Enxágue
Circulação
Circulação ácida
ácida
Enxágue
Enxágue
Sanitização
Sanitização
Enxágue
Enxágue
Figura 1 - Fluxograma de limpeza CIP SBRT (2007)
2. Processo produtivo
Lei
te
Recepção
Recepção
Resfriament
Resfriament
o
o
Armazenam
Armazenam
ento
ento
Pasteurizaçã
Pasteurizaçã Pasteurizaçã
Pasteurizaçã
o Cre o
o o
me
Leite fluido integral, desnatado,
semi-desnatado
Armazenam
Armazenam Armazenam
Armazenam
ento
ento ento
ento
carga orgânica.
quantidades, porém seu valor nas águas residuárias irá depender do tipo de
DBO.
tratados em conjunto.
tratamento.
Efluentes
Medição de
gerados
vazão
Peneirament
Tanqueo de
Tratamento
equalização
Físico-
Tratamento
químico
biológico
Decantação
Medição de Secagem do
vazão lodo
Corpo Disposiçã
receptor o no solo
Figura 3 – Esquema do tratamento de efluentes.
Efluentes (ETE) poderão conter materiais sólidos e por isso passarão por uma
peneira que possui sistema de limpeza automática da tela, onde será feita a
o tratamento físico-químico.
8
tratamento.
Figura 7 – Flotodecantador
9
laticínios.
microorganismos envolvidos.
sistema.
equalização.
fiscalização ambiental.
recuperação de subprodutos.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
de Viçosa, 2005.