Quiche Low Carb

Ingredientes para a massa:

2 e 1/2 xícaras de farinha de grão de
bico;
3 ovos;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
Sal a gosto.

Recheio:
1 pote de creme de ricota;
1 maço de brócolis cozido;
Fatias de queijo;
Milho, sal e pimenta a gosto.
 Quiche Low Carb
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa;
Em seguida, molde a massa no fundo e nas
laterais de uma forma;
Bata o brócolis cozido, o creme de ricota e os
temperos no liquidificador. Em seguida, jogue
o creme em cima da massa;
Finalize com uma camada de milho e depois
uma de queijo;
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que o
queijo derreta e a massa fique dourada.
Smoothie de Manga
com Coco
Ingredientes:
I manga em cubos congelada;
2 colheres de sopa de iogurte
natural;
2 colheres de sopa de mel;
1 colher de sopa de coco ralado sem
açúcar.

Modo de preparo:
Tire a manga do congelador 5 minutos
antes;
Misture todos os ingredientes em um
recipiente e leve ao liquidificador.
Pão de queijo de
batata doce
Ingredientes:
1 xícara de goma de tapioca;
1 xícara de batata doce cozida e
amassada;
1 xícara de queijo ralado;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
Sal e chia a gosto.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes
amassando até ficar homogêneo.
Faça bolinhas e leve ao forno pré-
aquecido a 180ºc por 30 minutos.
Lasanha Low Carb
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes/médias
fatiadas;
500g de carne moída;
Molho de tomate (se for caseiro,
melhor ainda);
Queijo a gosto.
 Lasanha Low Carb
Modo de preparo:
Primeiro, usando um ralador, fatie as
abobrinhas em tiras longitudinais e reserve;
Prepare a carne moída do seu gosto;
Unte um refratário com azeite de oliva,
coloque um pouco de molho de tomate no
fundo e disponha algumas tiras de abobrinha;
Em seguida adicione uma porção de carne
moída, despeje mais um pouco de molho de
tomate e por cima, queijo. Repita o processo
até acabar os ingredientes;
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por
aproximadamente 30 minutos ou até gratinar o
queijo.
 Brownie Low Carb
Ingredientes:
4 ovos;
3 colheres de sopa de manteiga;
2 barras de chocolate 70%;
3 colheres de sopa de xilitol;
1 xícara de farinha de amêndoas;
1 xícara de castanha/nozes picadas (opcional).

*** Papel manteiga para untar a forma.

 Brownie Low Carb
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC;
Derreta a manteiga com 1 barra e 1/2 de
chocolate e reserve;
Bata BEM (na mão ou na batedeira) os ovos
com o xilitol. Adicione o chocolate com a
manteiga derretidos e mexa até incorporar;
Em seguida, acrescente a farinha. Misture até
ficar homogêneo;
Coloque a massa em uma forma forrada com
papel manteiga, pique a metade do chocolate
que sobrou em cima + as castanhas e leve ao
forno por 15 a 20 minutos ou até formar a
casquinha.
 Mousse de chocolate
Ingredientes:
3 claras em neve (não fica com gosto!!)
2 colheres de sopa de xilitol/açúcar demerara;
1 barra de chocolate 70%;
2 colheres de sopa de manteiga;
1/2 caixinha de creme de leite.

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as 3 claras em neve com o
xilitol/açúcar e reserve;
Em outro recipiente derreta o chocolate com a
manteiga. Acrescente o creme de leite e misture;
Por fim, incorpore as claras em neve mexendo
delicadamente e leve para gelar por algumas
horas.
 Tapiovo
Ingredientes:
2 ovos;
2 a 3 colheres de sopa de tapioca;
Queijo;
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Espalhe a tapioca pela frigideira e deixe em fogo
baixo;
Em seguida, bata os 2 ovos e jogue por cima da
tapioca;
Coloque o queijo por cima do ovo;
Espere dourar e firmar para virar do outro lado;
Una as duas metades e prontinho.
 Pudim de chia
Ingredientes:
3 colheres de sopa de chia;
1 xícara de leite (indico o leite de coco, não
funciona com leite desnatado);
Mel, melado de cana, açúcar demerara, adoçante
a gosto.
Modo de preparo:
Misture bem o leite com a chia e o mel/adoçante;
Mexa bastante até perceber que a chia dobrou de
tamanho. Precisa adquirir o aspecto de creme
antes de ir para a geladeira;
Deixe essa mistura na geladeira de um dia pro
outro e acrescente frutas, granola, pasta de
amendoim.
Pizza saudável de
frigideira

Ingredientes:
1 ovo e 1 clara;
1 colher de azeite de oliva;
2 colheres de farinha de amêndoas;
1/2 colher de chá de fermento;
Molho de tomate;
Sal e temperos a gosto.
 Pizza saudável de
frigideira

Modo de preparo:
Bata os ovos com o azeite e os temperos;
Adicione a farinha e por último o fermento, mexa
bem;
Despeje a massa em uma frigideira untada e
quando firmar adicione o molho de tomate e o
recheio da sua preferência (queijo, orégano,
tomate, frango desfiado, carne moída, atum,
cebola);
Deixe derreter o queijo e prontinho!!
Bolo de cenoura saudável
Ingredientes:
3 ovos;
2 cenouras médias picadas;
1/2 xícara de óleo de coco;
3 colheres de sopa de xilitol;
1 e 3/4 xícara de farelo de aveia;
1 colher de sopa de chia;
1 colher de sopa de fermento
1 barra de chocolate 70%;
1/2 xícara de creme de leite ou 3 colheres de sopa
de óleo de coco
 Bolo de cenoura saudável
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC;
No liquidificador bata os ovos, cenoura, óleo e o
xilitol;
Transfira para uma vasilha e adicione o farelo e
a chia e mexa até ficar homogêneo;
Por último, acrescente o fermento;
Leve ao forno por 40 minutos aproximadamente.

Cobertura:
Derreta a barra de chocolate em banho maria e
vá adicionando o creme de leite ou óleo de coco,
mexendo sempre, até ficar cremoso.
 Bolinha de frango
Ingredientes:
3 xícaras de batata doce/aipim/abóbora/baroa
cozida e amassada;
1 cebola ralada;
1 ovo;
150g de frango desfiado;
Sal e temperos a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe e amasse as batatas doces;
Misture em uma travessa as batatas, a cebola, o
ovo, o frango e os temperos;
Amasse bem com as mãos e forme bolinhas;
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30
minutos ou até ficarem douradas.
 Cookies saudáveis
Ingredientes:
1/4 xícara de farelo de
aveia;
3/4 xícara de farinha de aveia;
1/4 xícara de açúcar mascavo;
3 colheres de sopa de água;
2 colheres de sopa óleo de coco líquido;
1/4 xícara de gotas de chocolate ou chocolate
picado 70%;
1/2 colher de chá de
canela (opcional);
1 pitada de sal.
 Cookies saudáveis
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus;
Coloque todos os
ingredientes em um recipiente e misture bem com
as mãos até formar uma massa uniforme;
Separe em bolinhas e
achate bem para formar os cookies;
Coloque em uma assadeira
untada e deixe assando por 15 a 20 minutos;
Espere esfriar para ficar
crocante.
Torta de liquidificador
Ingredientes:
2 ovos;
1 e ½ xícara farinha de aveia;
1 iogurte natural;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sobremesa de fermento;
80g de queijo ralado (opcional);
Sal, temperos e orégano a gosto;
Semente de chia (opcional).

Recheio:
1 ½ xícara de frango
desfiado;
1 cebola picada em cubos;
1 tomate sem sementes em cubos;
1 abobrinha média ralada;
1 cenoura média ralada;
Temperos a gosto.
 Torta de liquidificador
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o azeite,
a farinha de aveia, o queijo ralado, sal, temperos e
orégano a gosto até́ homogeneizar;
Adicione o fermento e a chia (opcional) e misture
com uma colher;
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do
recheio e tempere;
Despeje metade da massa em uma forma untada,
espalhe o recheio e cubra com o restante da massa;
Polvilhe queijo e leve ao
forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até
dourar.
 Petit Gateau saudável
Ingredientes:
2 ovos;
6 quadrados de chocolate 70%;
4 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de aveia/amêndoas;
2 colheres de xilitol/açúcar de coco

Modo de preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga e espere
esfriar;
Em outro recipiente misture os ovos, açúcar e a
farinha. Acrescente o chocolate derretido e misture;
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao
forno pré-aquecido 220ºC por 10-12 minutos.
O ponto certo é assado nas laterais e cru no centro.
Pão de microondas Low Carb
Ingredientes:
1 ovo;
2 colheres de sopa de farinha de
amêndoa/castanha;
1colher de sopa de água;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 pitada de sal;
1 colher de chá de fermento.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente
quadrado e por último acrescente o fermento;
Leve ao microondas por 2 minutos;
Recheie como preferir e leve para tostar na
torradeira.
 Leite de coco caseiro
Ingredientes
1 xícara bem cheia da polpa do coco;
3 xícaras de água quente (750mL).

Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque a polpa do coco e
adicione a água morna. Deixe repousando por
cerca de um minuto.
Tampe e com cuidado (porque a água está quente)
bata por cerca de 3 minutos, ou até que o coco
fique bem fino.
Use um coador de pano ou qualquer outro paninho
fino (estilo fralda) e coloque a mistura para coar.
Esprema bem para retirar todo o líquido.
O líquido é o seu leite de coco e está pronto.
 Leite de coco caseiro
DICAS
Consumir em até 3 dias ou congelar em forminhas
de gelo.

A fibra que ficou no coador você pode guardar na

geladeira e usar em receitas como farinha de coco.

Quando colocar na geladeira pode ser que a

gordura do leite se solidifique na parte superior.
Se isso acontecer, misture bem para incorporar
novamente, ou você pode ainda separar o creme de
coco e usar separadamente.
 Panqueca de Banana
Ingredientes
1 ovo;
1 banana;
2 colheres de sopa de farinha de
amêndoa/farelo de aveia/aveia em
flocos;
Canela e Cacau em pó a gosto.

Modo de preparo
Amasse a banana;
Acrescente os outros ingredientes e misture bem;
Unte uma frigideira, coloque a mistura e deixe
dourar dos dois lados.
Pode rechear com pasta de amendoim, geleia 100%
fruta, chocolate 70%...
 Panqueca salgada
Ingredientes
2 ovos;
2 colheres de sopa de farinha de grão
de bico;
Sal e temperos a gosto.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, leve a uma
frigideira antiaderente ou unte com um fio de
azeite e deixe dourar dos dois lados.

*Recheio da sua preferência

Panqueca de coco Low Carb
Ingredientes
1 ovo;
1 colher de sopa de farinha de coco;
1 colher de café de psyllium;
1 colher de sopa de coco ralado sem
açúcar.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, leve a uma
frigideira antiaderente ou unte com um fio de oleo
de coco e e deixe dourar dos dois lados.
Pode rechear com pasta de amendoim, geleia 100%
fruta, chocolate 70%...
 Tomate Recheado
Modo de preparo
Corte os tomates;
Retire o miolo;
Recheie como preferir (algumas
ideias: Frango e ricota, carne moída e
queijo minas, ovo, queijo e
manjericão, ricota, queijo e milho...);
Leve ao forno 180ºC por 30 minutos
ou até o queijo gratinar.
 Bolo de caneca
Ingredientes
1 ovo;
1 banana;
1 colher de sopa de farelo de aveia;
1 colher de sopa de whey - opcional;
Cacau e canela - opcional;
Chocolate 70% picado na massa -
opcional
1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes;
Como cada microondas é diferente, lá vai o
segredinho: Coloque 2 minutos, se ainda estiver
mole/cru + 1 minuto.
 Bombom gelado saudável
Ingredientes
1 barra de chocolate 70% ou mais;
1 colher de sobremesa de óleo de
coco;
Pasta de amendoim.

Modo de preparo
Em um refratário coloque o chocolate e o óleo de
coco e leve ao microondas para derreter de 30 a
30 seg;
Espalhe esse chocolate em forminhas de silicone e
leve ao freezer por 15 minutos;
Adicione a pasta e leve por mais 20 min ao freezer
e finalize com mais uma camada de chocolate;
Deixe seus bombons gelando por mais 2 horas e
pronto!
Bolo de banana mesclado
Ingredientes
4 bananas maduras;
3 ovos;
1 colher de sopa de óleo de coco;
1/2 xícara de farinha de amêndoa;
1/2 xícara de farelo de aveia;
1 colher de sopa de cacau 100%;
Canela opcional;
1 colher de sopa de fermento.
 Bolo de banana mesclado
Modo de preparo
No liquidificador bata os ovos, 3 bananas e o óleo
de coco;
Em uma tigela despeje o líquido e adicione o
farelo, a farinha, a canela e misture;
Adicione o fermento;
Despeje metade da massa na forma;
A outra metade adicione cacau e misture;
Despeje o restante da massa fazendo zig zag;
Corte 1 banana em rodelas ou de cumprido e
coloque em cima da massa.
* Forno pré aquecido a 180°, por 30/35 min
Strogonoff de grão de bico

Ingredientes
1 cebola pequena ou 1/2 média;
1 dente de alho;
2 tomates médios picados
grosseiramente;
3 colheres de sopa de creme de
ricota;
4 conchas de grão de bico cozido;
Sal e temperinhos a gosto.
Strogonoff de grão de bico

Modo de preparo

Refogue com um fio de azeite a cebola e logo

em seguida o alho;
Adicione o grão de bico cozido e os temperos;
Adicione os tomates e deixe cozinhar, vai
amaçando para eles soltarem água;
Por último, adicione o creme de ricota e mexa
até incorporar;
Pode adicionar salsinha e cebolinha se quiser.
Pão de queijo de frigideira

Ingredientes
1 ovo;
2 colheres de sopa de tapioca;
1 colher de sopa de queijo ralado;
1 colher de sopa de ricota/requeijão;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, leve a uma
frigideira antiaderente ou unte com um fio de
azeite de oliva e e deixe dourar dos dois lados.