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Dieta Mediterranea
Dieta Mediterranea
Certificação Escolar
Nível Secundário
Unidade 3 – Saúde
DR1 – Cuidados Básicos
Dieta Mediterrânea
Escola BS Prof. Dr. Francisco de Freitas Branco, Porto Santo Cursos EFA
Código do Estabelecimento de Ensino: 3201201 Portaria nº80/2008 de 27 de Junho
Telefone: 291980030; Fax: 291980046/47
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Nível Secundário
Introdução
Este trabalho tem como foco principal a Dieta Mediterrânea.
Irei referir as principais semelhanças e diferenças entre a Pirâmide da
Dieta Mediterrânea e a nova Roda dos Alimentos.
Quero também referir desde já, que uma das principais é mesmo o facto
de uma ser em pirâmide, o que remete para o consumo mensal e a outra em
roda, o que remete para a forma de um prato, ou seja, para um consumo diário.
Irei abordar também alguns alimentos principais na Dieta Mediterrânea,
quais os seus principais componentes e em que se refletem como ajuda no
nosso corpo para evitar ou combater certos tipos de doenças associadas a
uma má alimentação.
Irei, por fim, realizar uma tabela que identifique alguns componentes
principais desta dieta e referênciar qual a temperatura ideal, o seu tipo de
conservação, e quais a suas vantagens ou desvantagens.
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Dieta Mediterrânea
A dieta mediterrânea é considerável umas das dietas mais saudável do
mundo. No nosso país, são produzidos todos os alimentos necessários a uma
alimentação saudável não precisando assim de recorrer a alimentos
importados para ajustar as nossas necessidades nutricionais.
Este tipo de dieta é a alimentação dos povos que vivem ao longo da
bacia do Mediterrâneo. Está apontado, este tipo de dieta, como sendo o mais
adequado para prevenir ou tratar doenças resultantes de uma alimentação
desequilibrada e excessiva; é apontada também como resultado de uma menor
probabilidade ,de quem siga este tipo de dieta, sofrer de síndrome metabólico,
doenças cardíacas ou cancro.
Como já referido, apesar de Portugal não pertencer aos países
mediterrâneos, produz todos os produtos necessários a esta dieta.
Se comparar-mos a Roda dos Alimentos com a Pirâmide Alimentar
Mediterrânea podemos ver diferenças, não exatamente nos alimentos, mas na
frequência da sua ingestão.
Principais diferenças
1. A roda dos alimentos reverte-nos para o consumo diário dos alimentos,
enquanto que a pirâmide mediterrânea, para o consumo mensal.
2. Na dieta mediterrânea, os ovos, carnes brancas, peixes e marisco só
são permitidos algumas vezes por semana e as carnes vermelhas 2-3
vezes por mês. Um dos maiores eros da alimentação portuguesa reside
mesmo nesse aspeto, no excessivo consumo de carne, sobretudo
vermelha.
3. As nozes e outros frutos secos são utilizados diáriamente na dieta
mediterrânea, substituíndo assim os proteicos da carne, do peixe e dos
ovos.
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Frutas Temperatura Numa fruteira ou no Contêm uma vasta gama Sem desvantagens.
ambiente ou 17º a frigorifico de vitaminas e minerais
22ºgraus se acondicionadas num essenciais ao bom
acondicionada do compartimento isolado funcionamento do
frio organismo
Legumes 180º a 200º graus Crus num São ricos em minerais Sem desvantagens.
compartimento isolado como zinco, fósforo,
no frigorífico; potássio, cálcio, ferro e
Cozidos podem ser de algumas vitaminas
congelados reservados como as do complexo B
num recipiente isolado. e ácido fólico.
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Conclusão
Com este trabalho aprendi que apesar de não sermos um país
mediterrâneo, que temos e cultivamos todos os produtos utilizados e
necessários a este tipo de dieta.
Consegui também saber que as principais diferenças entre a roda dos
alimentos e a pirâmide da dieta mediterrânea, é que na primeira o consumo é
diário e na segunda o consumo é mensal. Sendo que na dieta mediterrânea as
carnes brancas, peixes e mariscos são apenas permitidos algumas vezes e as
carnes vermelhas 2-3 vezes enquanto que na roda dos alimentos o consumo é
maior e mais frequente.
Das semelhanças entre as duas podemos referir o consumo diário de
farináceos, tais como a batata, arroz, leguminosas, pão e outros derivados de
cereais, legumes, fruta e laticínios com baixo teor de gordura e as gorduras tais
como o azeite devem ser consumidas diáriamente, mas em pequenas
quantidades.
Depois fiquei a saber os principais componentes da dieta mediterrânea e
exemplifiquei alguns destes componentes e quais as suas temperaturas
utilizadas, os seus métodos de conservação, as suas vantagens e
desvantagens.