GLICÍDEOS

 Açúcares, carboidratos, sacarídeos e hidratos de carbono.

 São compostos orgânicos (substâncias químicas que contêm na sua estrutura carbono,
porém nem todo composto que tem C é orgânico)
 Principal fonte de energia
 Formados por: C – H – O – N – P – S
 Onde: pão, massa, leite, frutas ...

*FUNÇÕES:

 Energética
 Estrutural

*CLASSIFICAÇÃO:

A – MONOSSACARIDEOS ----- 1 molécula de açúcar

B – OLIGOSSACARIDEOS ----- 2 a 10 moléculas de açúcar

C – POLISSACARIDEOS ----- + de 10 moléculas de açúcar

A – MONOSSACARIDEOS

 1 molécula de açúcar
 Açúcares simples
 Solúveis em H20
 Não sofrem hidrolise - Os monossacarídeos são os únicos carboidratos que não se
hidrolisam, ou seja, a estrutura não pode ser rompida em reação com a água.
 Doce
 Possuem de 3 até 7 carbonos (Denominadas de acordo com o número de carbonos
que possuem)

*Fórmula Geral: CnH2nOn OU (CH2O)n

 Triose: C3H6O3
 Tetrose: C4H8O4
 Pentose: C5H10O5
 Hexose: C6H12O6
 Heptose: C7H14O7

HEXOSE

 Glicose --- pão

 Frutose --- frutas
 Galactose --- leite
Os exemplos mais comuns de hexoses são a glicose, a frutose e a galactose. Todas elas
produzem energia através da respiração celular, ou seja, elas são quebradas em reações
químicas e, assim, liberam energia.

PENTOSES

 Desoxirribose --- DNA

 Ribose --- RNA

Eles estão presentes nos ácidos nucleicos (DNA e RNA), que contêm as informações genéticas
de um indivíduo.

O RNA é o ácido ribonucleico, pois seu açúcar formador é uma pentose, a ribose.

O DNA é a sigla para ácido desoxirribonucleico, pois a molécula é formada por um açúcar de
cinco carbonos, a desoxirribose, que apresenta um átomo de oxigênio a menos que a ribose.

B – OLIGOSSACARIDEOS

 De 2 até 10 monossacarídeos
 São unidos por ligação glicosídica
 Solúveis em H20
 Sofrem hidrolise
 Doce

*Classificação:

 Dissacarídeos --- 2 monossacarídeos

 Trissacarídeos --- 3 monossacarídeos
  Tetrassacarídeos --- 4 monossacarídeos
 Pentassacarídeos --- 5 monossacarídeos

*Oligossacarídeos importantes:

 Dissacarídeos:
Sacarose --- frutose + glicose
Lactose --- galactose + glicose
Maltose --- glicose + glicose

C – POLISSACARIDEOS

 Mais de 10 monossacarídeos
 Insolúveis em H20
 Sofrem hidrolise
 Não doce

*Polissacarídeos importantes:

ENERGETICOS:

 Amido: *União de glicoses

*Reserva em plantas e algas

 Glicogênio: *União de glicoses

*Reserva em animais e fungos

ENERGETICOS:

 Celulose: *Parede celular vegetal (plantas)

 Quitina: * Exoesqueleto (artrópodes)

* Parede celular de fungos