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PÃO-DE-LÓ Pág.12
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BOLO DE BOLACHA
Ingredientes:
Preparação:
Misture o leite condensado com o leite e as gemas, bata muito bem com a batedeira, e
leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Molhe as bolachas no café
morno.
Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas, e creme, sendo a
última de creme. Bata as natas com o açúcar. Bata também as claras em castelo. Junte
as claras às natas e misture.
Deite a mistura sobre as camadas de creme e bolacha. Por fim polvilhe com canela a
gosto.
Leve ao frigorífico e sirva bem frio.
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BOLO DE CHOCOLATE E LEITE CONDENSADO
Para a cobertura:
200 g de chocolate culinário
50 g de Vaqueiro
0,5 dl de creme culinário Vaqueiro para bater e cozinhar
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Deite o leite condensado numa taça grande, que possa levar ao microondas. Junte a
Vaqueiro em pedaços e leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima.
Bata até derreter completamente a Vaqueiro, adicione o creme culinário Vaqueiro e
continue a bater até estar incorporado.
Junte o cacau em pó e a amêndoa finamente ralada e continue a bater até estar tudo
bem misturado.
Parta os ovos, separe as claras para outra taça e junte as gemas ao creme de
chocolate. Continue a bater até incorporar as gemas.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado
anterior.
Deite a massa numa forma de mola com 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante
cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Parta o chocolate em pedaços para uma taça, junte a Vaqueiro cortada em bocados e
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o creme culinário Vaqueiro. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência
máxima e mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente
derretido.
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BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS
Ingredientes
5 ovos
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
meia colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura
1 lata de Leite condensado Tradicional
2 medidas (lata) de leite
meia xícara (chá) de maizena
2 tabletes de NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ sem soro
1 caixa pequena de morangos ( 300 g)
Massa:
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BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGO
Massa:
1 e ½ (chá) de farinha de trigo
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de chocolate em pó
1 (sopa) de fermento em pó
1 copo (americano) de água
6 ovos
Recheio:
2 (sopa) de farinha de trigo
2 (sopa) de margarina
2 caixinhas de morangos picados
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
Massa:
Bater as gemas com a água até ficar fofo e esbranquiçado. Peneirar a farinha,
açúcar, chocolate e fermento. Juntar aos poucos às gemas. Incorporar as claras em
castelo devagar e misturar o fermento à massa. Untar e enfarinhar uma forma e
colocar a massa. Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus e mais ou menos 30
minutos ou até que o palito saia limpo.
Recheio:
Misturar tudo numa panela e levar ao fogo. Desligar o fogão e juntar os morangos.
Deixar esfriar o recheio, cortar o bolo no meio e rechear. Colocar no frigorífico até
servir.
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TORTA DE NOZ
Ingredientes:
Massa:
9 ovos
18 colheres de sopa de açúcar
9 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
a água de duas meias cascas de ovo
Cobertura e recheio:
1 pacote de natas
Açúcar q.b.
nozes q.b.
chocolate em barra
Bater as gemas, o açúcar e a água até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.
Adicionar a farinha sem bater e, de seguida, as claras batidas em castelo. Untar muito
bem uma forma sem buraco (quadrada, rectangular ou redonda) e polvilhar com
farinha.
Deitar a massa e levar ao forno (180º) até cozer, mais ou menos 40 min. Se começar a
tostar, tapar com papel ou alumínio. Deixar arrefecer um pouco e tirar da forma.
Fazer um chanttily com as natas e açúcar a gosto. Descascar e partir as nozes, sem as
esfarelar. Guardar as mais inteiras para a decoração.
Quando a massa estiver fria, apará-la e partir ao meio.
No topo da primeira parte, colocar chanttily e espalhar nozes. Colocar a segunda
metade da massa. Cobrir todo o bolo com chanttily e enfeitar com as nozes guardadas
e raspas de chocolate.
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BOLO DE IOGURTE
Ingredientes:
6 Ovos
1 Iogurte de ananás (aroma)
3 Medidas de farinha
3 Medidas de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida de óleo
Confecção:
Bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar, juntar o óleo, a farinha, o
fermento e o iogurte e continuar a bater, por fim juntar as claras que foram
previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
Deitar a massa em forma bem untada (com margarina e farinha) e levar ao forno
quente, dever-se-á manter uma temperatura de cerca de 180/190 graus.
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BOLO DE ANANÁS
INGREDIENTES.
1. 200g de manteiga
2. 250g de açúcar
3. 6 ovos
4. 225g de farinha
5. 1 colher (sopa) de fermento em pó
6. 4 colheres (sopa) de calda de ananás
7. 1 lata de ananás
Preparação:
Comece por ligar o forno a 180º. Escorra o ananás e reserve a calda.
Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Junte as gemas e misture bem. Peneire a farinha e junte-lhe o fermento em pó.
Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda
do ananás que reservou.
Prepare o caramelo levando ao lume cerca de 250g de açúcar.
Por último, barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. Verta a
massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante 50 minutos.
Desenforme ainda quente.
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Folar da Páscoa
Ingredientes
Preparação
Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar por 10 minutos. Misture muito bem a
farinha com o açúcar e a raspa de limão, junte a manteiga levemente mole, 4 dos ovos e
amasse muito bem. Junte a mistura do fermento já lêveda e amasse. Deixe levedar durante
20 minutos. Coza o quinto ovo em água a ferver durante 12 minutos.
Divida a massa em duas partes iguais e tenda-as em rolo. Enrole os rolos um no outro, com
a forma de um torcido. Una as extremidades, colocando no centro do folar o ovo cozido.
Deixe repousar durante mais ½ hora, pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com o
miolo de amêndoa. Pré aqueça o forno a 180º C. Leve ao forno durante 35 minutos. Depois
deixar arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar de pasteleiro.
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Pão-de-ló
Primeiro, para dar o formato clássico do pão-de-ló, é preciso forrar uma forma (de
alumínio, com chaminé) com papel (utilizamos 4 folhas de papel de desenho A4). Foi
colocado um copo para segurar bem o papel; será depois retirado antes de entrar no
forno. Se quiserem desenformar e não forrar com papel, devem untar a forma com
manteiga e enfarinhar.
O tamanho do bolo vai depender do número de ovos que utilizar. Para este pão-de-ló
de tamanho médio, utilizamos 14 ovos (os nossos eram caseiros e por isso o bolo ficou
mesmo amarelinho).
Já está! Colocar a massa na forma, retirar o copo que ficou segurando o papel, e levar
ao forno mais ou menos por 45 minutos. Fazer o teste do palito para verificar se está
cozido.
Quando estiver pronto, retirar da forma e deixar em cima de uma rede para arrefecer.
Ou pode deixá-lo mesmo dentro do forno desligado...
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BOM APETITE!
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