21/02/2019

Suinocultura
Prof. Luciano Hauschild
Departamento de Zootecnia
Luciano.hauschild@unesp.br

Jaboticabal, 2019

Material didático

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Material didático

Literatura sugerida
• Sobestiansky, J. et al. Suinocultura intensiva:
produção, manejo e saúde do rebanho. Brasília:
EMBRAPA-SPI, 1998. 388p.

• WHITTEMORE, C.T. The science and practice of

pig production. London: Blackwell Science,
1998.. 2nd ed. 624p.

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Leitura complementar

Evolução, Situação e
Perspectivas da Suinocultura
no Mundo e no Brasil
Jaboticabal, 2019

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Plano de aula
• Introdução geral (origem suíno);
• Estatísticas Mundiais;
• Estatísticas Brasileiras, regionais e
estaduais.

https://www.suinoculturaindustrial.com.br/edicao

Introdução geral

Só a carne é
importante???

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Introdução geral
O suíno é animal com diversas capacidades
cognitivas

Memória a longo prazo

Combinações complexas

Empatia
9

International Journal of Comparative Psychology, 2015

Introdução geral

10

10

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Introdução geral
O suíno é um modelo animal muito utilizado na
medicina humana

Válvulas
Insulina Tireoide cardíacas

Ilhotas
ACTH Hemoglobina
pancreáticas

Heparina Surfactante Parkinson 11

11

Classificação Científica
• Reino: Animalia
• Filo: Chordata
• Classe: Mammalia
• Ordem: Artiodactyla
• Família: Suidae
• Gênero: Sus

12

12

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Origem dos suínos

• Sus scrofa vittatus
• Domesticados na região asiática;
• Ancestral das raças asiáticas.

13

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Origem dos suínos

• Sus scrofa scrofa
• Origem das raças primitivas europeias;
• Ancestral das raças célticas.

14

14

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Origem dos suínos

• Sus scrofa vittatus – javali asiático;
• Sus scrofa scrofa – javali europeu;
• Sus scrofa meridionalis – javali ibérico;
• Sus scrofa domesticus - Suíno doméstico.

15

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Sus scrofa domesticus

• Hibridação entre as raças primitivas selvagens;
• Formação das raças atualmente conhecidas.

16

16

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Estatísticas Mundiais

17

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Situação da suinocultura no mundo

Consumo Mundial de Carnes
150
140 123
130
120
110
100
90
111
80
70
60
50
71
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
18
Suíno Frango Bovina
Fonte: FAO/OECD

18

9
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Situação da suinocultura no mundo

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USDA, 2017

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Consumo de Carne Suína

20

Fonte: USDA

20

10
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Situação da suinocultura no mundo

21

21

Situação da suinocultura no mundo

Consumo Mundial de Carnes
kg/habitante
20 Produção mundial
do ano dividida pela
10
população mundial
0 estimada nessa
Suíno Peixes mesma data
2000 2012
22

22

11
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Situação da suinocultura no mundo

53%
23% 11%

4%
23

91%
23

Situação da suinocultura no mundo

37% 32% 16%

9%

24

24

12
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Situação da suinocultura no mundo

27% 16% 13%

8%

25

25

Situação da suinocultura no mundo

Produção Mundial de Carne Suína
(Mil T)
120
110
100
111
90
80 43%
70 78
60 26

1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020

Fonte: USDA
26

13
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Situação da suinocultura no mundo

Plantel Mundial de Suínos
(Milhões)
960
940
920 940
900
880
900 4,4%
860 27
1990 1995 2000 2005 2010 2015
Fonte: USDA

27

Situação da suinocultura no mundo

Matrizes alojadas por país (Milhões)
7
6
5
4
3
2
1
0
EUA Espanha Alemanha Brasil
2000 2010 28

Fonte: USDA

28

14
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Situação da suinocultura no mundo

Produção de carne por matriz alojada (kg)
12.000 1.763
10.000
8.000 2.435
6.000
1.412 1.106
4.000 1.368
2.000
0
Alemanha EUA Espanha Canada Brasil
Número de matrizes Produção de carne 29

Fonte: USDA

29

Situação da suinocultura no mundo

Produção de carne por matriz alojada
60 1.075
50
Alto número de
40
30
produção nem
20 sempre significa alta
10 eficiência
0
China Produção de carne
2000 2012 30
suína dividida pelo
número de matrizes Fonte: USDA

30

15
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Estatísticas Brasileiras

31

31

Situação da suinocultura no Brasil

Evolução da participação brasileira na produção
mundial (milhões T)
Produção do Produção
Brasil Mundial
1980 2,1% 1,15 52,678
1990 1,04 69,86
2000 2,556 89,53
2010 3,238 102,74
2012 3,2% 3,450 110,800 32

Fonte: USDA
200% 110%

32

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Situação da suinocultura no Brasil

Evolução do plantel e abates

1980 1990 2000 2010

Nº de cabeças, milhões 32,50 33,62 31,56 38,95
Produção de carne, milhões T 1,15 1,04 2,55 3,23
Nº de abates, milhões de 17,7 19,2 32,3 39,6
cabeças
Peso médio das carcaças, kg 64,9 64,6 79,1 81,7
Desfrute, % 54,4 53,6 102,3 101,6
33

Nº animais abatidos / Plantel total

Fonte: USDA

33

Situação da suinocultura no Brasil

Evolução no desempenho

1980 2010
Idade de abate, dias 180 140-150
Peso de abate, kg 94 110-120
Conversão alimentar 3,6 2,4
Espessura de toucinho, mm 5 1

Redução na idade de abate

Aumento no peso de abate 34
Melhora na CA
Fonte: USDA Redução na ET
34

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Situação da suinocultura no Brasil

Número de matrizes alojadas (milhões)
4

3,5

3 3,7

2,5 2,06

1,5 35
1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
Fonte: USDA

35

Situação da suinocultura no Brasil

36

36

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Situação da suinocultura no Brasil

Produção

37

Fonte: EMBRAPA

37

Situação da suinocultura no Brasil

Exportação

38

Fonte: EMBRAPA

38

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Situação da suinocultura no Brasil

Evolução das exportações brasileiras (Mil T)
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1970 1980 1990 2000 2010 2020 39

Fonte: ABPA

39

Situação da suinocultura no Brasil

Principais importadores da carne suína
brasileira (TON)
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0

40

Fonte: ABPA

40

20
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Consumo de carne suína no Brasil

Consumo de carne suína no Brasil
(kg/habitante/ano)
15,5

15,0

14,5

14,0

13,5

13,0

12,5 41
2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
Fonte: ABPA

41

Fatores que favorecem a produção

brasileira
• Baixos custos de produção;
• Disponibilidade de insumos e área para
expansão;
• Situação dos países concorrentes;
• Alta demanda por carne suína no mundo
• Clima favorável;
• Forte parque industrial;
• Tecnologia;
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Tendências da produção brasileira

• Intensificação dos sistemas de produção de
suínos;
• Crescimento;
• Concentração regional;
• Busca por novos mercados.

43

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Eventos impactantes na suinocultura

brasileira em 2018
• ??
• ??
• ??
• ??
• ??

44

44

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