Relatório aula prática – Identificação de carboidratos

Aluna: Camille Dalmaschio

Introdução
Os carboidratos são considerados as biomoléculas mais abundantes da terra,
estando envolvidas em vários processos biológicos nas plantas, animais e nos seres
humanos. Estima-se que por ano, as plantas por meio da fotossíntese transformam
cerca de 100 bilhões de toneladas métricas de CO2 e H2O em celulose e demais
produtos de interesse.
Em várias partes do mundo os carboidratos estão presentes, fazendo parte da
dieta principal, há exemplo de
alimentos ricos em carboidratos são, arroz, milho, feijão, batata e beterraba. Há sua
presença numerosa na mesa é em grande parte relacionado a obtenção de energia,
visto que os carboidratos são a principal via de obtenção de energia por meio da
oxidação, especialmente em células não fotossintéticas.
Podem ser classificados em simples e complexos. Os carboidratos simples são
facilmente absorvidos pelo nosso corpo, enquanto os complexos apresentam um
processo de absorção mais demorado. Os simples são formados por açúcares simples
ou por um par deles, enquanto os complexos são formados por cadeias mais
complexas de açúcares.
Eles possuem tamanha importância, que existem alguns testes relacionados a
esta classe de biomoléculas, como o teste de detecção da presença amido, com o
teste de lugol, para verificar a presença de açucares redutores, com os testes de
Benedict.

Objetivo
Compreender os princípios e aplicabilidade do uso dos testes de lugol e Benedict
na análise de carboidratos. 7

Materiais
 Tubo de ensaio
 Reagente de Benedict
 Lugol
 Banho maria
 Glicose 0,1 m
 Sacarose 0,1 m
 Amido 1%
 Frutose
 Pipeta de 1 ml

Metodologia

Prática 1 – Identificação com uso de lugol

 Tubo 1 – 1 ml de água destilada
 Tubo 2 – 1 ml de glicose 0,1 M
 Tubo 3 – 1 ml de sacarose 0,1M
 Tubo 4 – 1 ml de amido 1%

 Adicione 2 gotas de lugol em cada tubo.

 Aqueça o tubo 4 em banho maria por 5 minutos, resfrie e aguarde.
Prática 2 – Identificação com uso de reagente de Benedict
 Tubo 1 – 1 ml de água destilada
 Tubo 2 – 1 ml de glicose 0,1 M
 Tubo 3 – 1 ml de sacarose 0,1M
 Tubo 4 – 1 ml de frutose 0,1M

 Adicione 0,5 ml do reagente de Benedict em cada tudo.

 Aqueça por 5 minutos todos os tubos, resfrie.

Resultados

Prática 1 – somente o tubo 4 que reagiu, após aquecido, a solução ficou preta. Os
outros tubos ficaram laranja, devido a cor do lugol.

Prática 2 - os tubos 2 e 4 reagiram positivamente ao reagente, sendo assim, mostrou

que a glicose e a frutose são moléculas que possuem açúcar redutor em sua formula.

Após a análise dos dados obtidos ao longo da execução da atividade pratica e

correlacionando-os com os dados teóricos observa-se que houve concordância entre
ambos. Os experimentos realizados demonstram de maneira pratica as diferenças
entre os vários carboidratos proporcionando melhor entendimento dos mesmos,
inclusive quanto as características dos açucares redutores.

Referências

NELSON, David L.; C OX, Michael M. Princípios de Bioquímica de Lehninger-7.

Artmed
Editora, 2018.