Seja muito bem-vindo ao nosso

WORKSHOP de Verão
da Escola do Caputo!
Nesse ebook você encontrará 4 receitas que
preparei com muito carinho para vocês!
Deliciosas, suculentes, incríveis e, o melhor: super
práticas e simples de fazer! Nada de ingredientes
mirabolantes ou técnicas impossíveis!

Meu propósito é desmistificar a cozinha e te ensinar

que pratos inesquecíveis são muito mais fáceis de
fazer do que você imagina!

Vamos cozinhar?
camarões
SALADA DE

COM GUACAMOLE
 Salada de camarões
COM GUACAMOLE

Ingredientes para guacamole:

• 2 avocados maduros
• 1 tomate italiano maduro
• 4 colheres de sopa de azeite
• ½ imão
• ½ cebola roxa
• 2 colheres de sopa de coentro
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o camarão:

• 250g camarão Vg
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta do reino a gosto

Ingredientes para a torrada:

• 2 pães sírios
• 1 colher de sopa de azeite
• Flor de sal a gosto
• Páprica doce a gosto
• Páprica picante a gosto

Ingredientes para salada:

• Mix de folhas de sua preferência
• 100g tomate cereja
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:

Guacamole:
1. Corte os avocados ao meio, retire o caroço e com uma colher tire-o da casca.
2. Num bowl, amasse um avocado com o garfo e o outro faça cubinhos pequenos.
3. Pique a cebola em cubos pequenos e disponha num bowl com água e gelo, para
tirar o ardor. Deixe de molho por 5 minutos.
4. Pique o tomate ao meio, retire as sementes, e corte em cubinhos. Adicione ao
bowl com o abacate e regue com azeite.
5. Pique delicadamente o coentro e adicione a mistura. Tempere com suco de
limão, cominho, pimenta caiena, sal e pimenta do reino.
6. Coe a cebola e adicione. Misture delicadamente a guacamole. Acerte o tempero
caso necessário.
7. Para evitar que oxide, acomode plástico filme encostando na guacamole, tam-
pando todo ar possível. Pode conservar na geladeira.

Camarão:
1. Coloque os camarões num bowl, tempere com azeite, vinho branco, sal, salsinha
e pimenta do reino e deixe marinando por cerca de 20 minutos.
2. Disponha numa assadeira, e leve ao forno pré-aquecido a 190° por cerca de 10 a
12 minutos.

Torradas:
1. Pique o pão sírio em 8 partes, se usar o grande. Ou 4 partes, caso utilize o
pequeno.
2. Disponha em uma assadeira, tempere com as pápricas, flor de sal e o azeite.
3. Com ajuda das mãos, misture bem o tempero.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 190° por 5 a 7 minutos.

Salada:
Misture todos os ingredientes do molho em um bowlzinho. Misture com as folhas,
envolvendo bem o molho.

Montagem:
Sirva a guacamole no meio do prato, disponha as folhas ao redor e os camarões ao
meio. Finalize com as torradinhas ao lado.
Fez alguma das receitas e quer compartilhar com
a gente? Use as hashtags:

#soualunocaputo
#escoladocaputo
Vamos pra mais uma receita?
É mais fácil do que parece!
A receita de hoje é feita em uma só panela, prática,
rápida, perfeita para aquele dia que você quer
comer uma coisa gostosa mas não tem muito
tempo para cozinhar!

Uma Bisteca suína super suculenta e saborosa, pra

ninguém botar defeito! E você pode usar a mesma
receita de molho para outras proteínas também,
que super funciona! É coringa e não tem erro!

Agora chega de falar e vamos ao que interessa!

Vamos cozinhar?
 Bisteca suculenta
NO MOLHO DE COGUMELOS E ESPINAFRE
 Bisteca suculenta
NO MOLHO DE COGUMELOS E ESPINAFRE
4 Porções

Ingredientes:
• 4 bistecas suínas;
• ½ maço de espinafre (só as folhas);
• 1 bandeja de cogumelo shitake;
• 2 dentes de alho;
• ½ xícara de vinho branco seco;
• 1 e ½ xícara de creme de leite fresco;
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 1 pitada de orégano;
• 1 pitada de pimenta calabresa;
• 1 pitada de páprica picante;
• 1 pitada de páprica doce;
• Sal e pimenta do reino à gosto;

Modo de preparo:
1.Tempere as bistecas com sal, pimenta do reino e o vinho branco (dos dois lados).
2. Aqueça uma panela estilo wok, quando estiver bem quente, adicione um fio de azeite.
3. Adicione as bistecas e sele por 2 minutos de cada lado.
4. Retire as bistecas e reserve.
5. Na mesma panela, adicione o alho picadinho e os cogumelos shitake picados em tiras
finas e refogue.
6. Acrescente 1/3 de xícara de vinho branco seco, sal e pimenta do reino.
7. Deixe o vinho reduzir e acrescente o creme de leite fresco, o orégano, a pimenta cal-
abresa, páprica picante, páprica doce e misture.
8. Deixe cozinhar por aproximadamente 5-7 minutos em fogo baixo.
9. Acrescente as folhas de espinafre e misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
10. Volte com as bistecas e deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar os sabores.
Fez alguma das receitas e quer compartilhar com
a gente? Use as hashtags:

#soualunocaputo
#escoladocaputo