Perna de cabrito com mostarda e pesto de hortelã | Receitas | Pingo Doce https://www.pingodoce.pt/receitas/perna-de-cabrito-com-mostarda-e-pe...

Pern� de c�brito com most�rd� e pesto

de hortel�

150 min Médi� 4 pesso�s 3.0

Ingredientes Prep�r�ç�o

P�sso 1
pern� de c�brito 1,5 kg
Pré-�queç� o forno � 190 °C.

color�u 1 c. de sop� P�sso 2

Tempere � pern� de c�brito com o color�u, o �lho em pó, o s�l, � piment�.
�lho em pó 1 q.b.
P�sso 3
Misture num� t�ç� �s most�rd�s, o mel, o tomilho e o �lecrim.
s�l 1 c. de sop�
P�sso 4
mistur� de piment� em moinho 1 q.b. Ponh� � c�rne num t�buleiro de forno, b�rre-� com � mistur� �nterior e regue com o
vinho e du�s colheres de sop� de �zeite. Deixe m�rin�r por cerc� de 1 hor�.
most�rd� Dijon 1 c. de sop�
P�sso 5
Prep�re o pesto, coloc�ndo num robot de cozinh� � hortel�, � rúcul�, os pinhões, o
most�rd� em gr�o 1 c. de sop� �lho e � m�l�guet�.

mel 2 c. de sop� P�sso 6

Adicione o rest�nte �zeite e b�t� bem �té obter um molho espesso. Gu�rde no frio �té
servir.
tomilho 2 c. de sop�

P�sso 7
�lecrim 1 c. de sop� Leve � c�rne �o forno dur�nte 1 hor� e v� reg�ndo sempre que necess�rio.

vinho br�nco 100 ml

P�sso 8
Sirv� com o pesto prep�r�do. Pode �comp�nh�r com � s�l�d� verde.

�zeite 2 c. de sop�

hortel� fresc� 1 unid.

rúcul� 100 g

pinh�o 150 g

�lho 2 dente

m�l�guet� 1 unid.

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