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Bifes de peru enrol�dos com �rroz de pimentos

45 min Médi� 4 pesso�s 3.0

Ingredientes Prep�r�ç�o

P�sso 1
bife de peito de peru (fino) 400 g
B�t� c�d� bife de peru entre du�s folh�s de películ� �derente, de modo que fiquem
bem esp�lm�dos e com o form�to de um rect�ngulo. Tempere com um dente de �lho,
�lho 3 dente
desc�sc�do e espremido, piment� moíd� n� �ltur� e sumo de meio lim�o. Antes de
cort�r o lim�o �o meio retire du�s tir�s d� c�sc� com um pel�dor p�r� us�r no �rroz, e
piment� de moinho 1 q.b.
corte � outr� met�de em rodel�s. Reserve. Deixe os bifes m�rin�r.

lim�o 1 unid. P�sso 2

Entret�nto, p�r� o �rroz, desc�sque e pique fin�mente � cebol�, corte o t�lo de �ipo
cogumelo M�rron 200 g em l�min�s fin�s e deite num t�cho com o �zeite �s c�sc�s de lim�o, � folh� de louro,
o cr�vinho e �s h�stes de tomilho. Deixe cozinh�r �té os legumes est�rem moles e
�zeite Pingo Doce 3 c. de sop� tr�nslúcidos.

P�sso 3
espin�fre b�by 170 g Limpe os pimentos de sementes e corte-os em pequenos qu�dr�dos. Reserve.

miolo de noz 30 g P�sso 4

Junte o �rroz �os legumes, deixe frit�r um pouco e �dicione em seguid� os pimentos e �
�gu� � ferver. Mex�, t�pe e deixe cozinh�r sobre lume moder�do dur�nte cerc� de 16
most�rd� Pingo Doce 4 c. de c�fé
minutos ou �té o �rroz ter �bsorvido tod� � �gu�.

vinho do Porto Pingo Doce 3 c. de sop� P�sso 5

Ao mesmo tempo que cozinh� o �rroz, limpe muito bem os cogumelos comp�pel de
cozinh� e pique-os em ped�ços pequenos. Desc�sque e pique os rest�ntes dentes de
�lho e leve �o lume com du�s colheres de sop� de �zeite. Qu�ndo os �lhos começ�rem
P�r� o �rroz
� est�l�r, junte os cogumelos e s�lteie sobre lume médio � forte, mexendo
frequentemente, dur�nte cerc� de 5 minutos. Adicione �s folh�s de espin�fres e
cebol� 100 g
tempere com piment� moíd� n� �ltur�. Cozinhe, mexendo �té �s folh�s de espin�fres
murch�rem. Retire do lume e misture �s nozes grosseir�mente pic�d�s.
�ipo 70 g

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�zeite Pingo Doce
lim�o (tir�s d� c�sc�)
P�sso 6
2 c. de sop�
B�rre os bifes de peru de �mbos os l�dos com � most�rd�, distribu� por cim� de c�d�
um � mistur� de espin�fres e cogumelos. Enrole c�d� bife como se fosse um� tort� e
2 unid.
�te os rolos com fio de cozinh�.

louro Pingo Doce 1 folh� P�sso 7

Aqueç� o rest�nte �zeite num� frigideir� e �loure os rolos de todos os l�dos, sobre
cr�vinho d� Índi� Pingo Doce 1 unid. lume forte. Reduz� o c�lor p�r� o mínimo, borrife com o vinho do Porto, t�pe e deixe
cozinh�r dur�nte cerc� de 10 � 15 minutos, vir�ndo os rolos de vez em qu�ndo.
tomilho-lim�o 3 h�ste
P�sso 8
Sirv� com o �rroz e decore com o lim�o cort�do em rodel�s e tomilho.
pimento vermelho 100 g

pimento �m�relo 100 g

Dic�
�rroz �gulh� Pingo Doce 250 g
B�ixo teor de s�l: 0,19g de s�l por 100g

�gu� 500 ml

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