Cardápio II - Período Integral - IEMA

ESTADO DO MARANHÃO
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

SUPERINTÊNCIA DE SUPRIMENTOS
SUPERVISÃO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
INSTITUTO DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO - IEMA
CARDÁPIO II
PERÍODO INTEGRAL / ENSINO MÉDIO (16 A 18 ANOS)
DE FEVEREIRO A JUNHO DE 2023
Elaborado pelas Nutricionistas:
Moisane de Jesus A. Pinheiro (RT) Diana Messala P. S. Monteiro (QT) Mª do Socorro M. Jansen (QT) Suzana Borba F. da Silva (QT) Renata Rodrigues N. Rabin(QT) Elaine Araújo Sodré
CRN11:4557 CRN11:3555 CRN11: 8034 CRN11:4418 CRN11: 2164 CRN11: 1464
ESTADO DO MARANHÃO
ATENÇÃO
1. Os horários de realização das refeições descritos nos cardápios são apenas uma previsão, a
escola escolhe o melhor horário para ofertá-las aos alunos;
2. A FRUTA e a POLPA DE FRUTA poderão ser escolhidas de acordo com a sazonalidade da região;
3. Alunos que apresentarem alguma patologia (Alergia à Proteína do Leite de Vaca, Diabetes,
Dislipidemias, Doença Celíaca, Intolerância à Lactose, Hipertensão Arterial e Fenilcetonúria),
deverão apresentar laudo médico à gestão da escola, que por sua vez servirá a estes alunos o
cardápio específico considerando a patologia;
4. Toda e qualquer alteração feita nos cardápios é de responsabilidade do Setor de Nutrição.
ATENÇÃO
5. A hora de realização das refeições descritas nos cardápios é apenas uma previsão, a escola
escolhe o melhor horário para oferta-las aos alunos;
6. A FRUTA e a POLPA DE FRUTA poderão ser escolhidas de acordo com a sazonalidade da região;
7. Alunos que apresentarem alguma patologia (Alergia à Proteína do Leite de Vaca, Diabetes,
Dislipidemias, Doença Celíaca, Intolerância a Lactose, Hipertensão Arterial e Fenilcetonúria),
ESTADO DO MARANHÃO
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO DO MARANHÃO

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO - PNAE
INSTITUTO DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO (IEMA)
CARDÁPIO II – ETAPA DE ENSINO: Ensino Médio
MODALIDADE DE ENSINO: Ensino Médio Integral
ZONA: Urbana/rural
FAIXA ETÁRIA: 16 a 18 anos
PERÍODO: Integral
FEVEREIRO A JUNHO 2023
1ª SEMANA 2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ªFEIRA
Farofa Misturada (Farinha Salada de fruta (banana, mamão

Vitamina de mamão e maçã Suco de goiaba com biscoito e laranja) Suco de acerola com Batata
LANCHE DA MANHÃ: 9h30 branca, ovos, cebola, tomate e
salgado doce
João gomes) + mamão
Sugestão: Misturar leite ou suco de
fruta na salada
Arroz com macarrão
Carne suína em
Arroz maria Izabel (arroz e carne cubos com abóbora e Arroz com feijão, macarrão, Arroz, feijão e sobrecoxa cozida Arroz com couve, feijão
bovina em cubos), salada crua vinagreira*, salada de crua carne assada de panela com com cenoura e batata Inglesa e maravilha (feijão, carne bovina,
ALMOÇO: 12h
(rúcula e tomate) (alface e pepino) + melancia salada crua (tomate, repolho e salada refogada de chuchu e abóbora e maxixe), farofa
com suco de caju coentro) com suco de manga abobrinha + laranja + suco de acerola
*Poderá ser substituído por carne
bovina, frango ou peixe.
Farofa delícia (Farinha branca,

carne suína em cubos*, cebola Suco de maracujá com
Suco de manga com biscoito de
LANCHE DA TARDE: 15h30 e cebolinha) + banana Caldo de abóbora com frango sanduiche de frango (frango Mingau de milho com coco
rosquinha
desfiado, cenoura e alface)
bovina, frango ou peixe
Energia (Kcal) CHO (g) PTN (g) PLD (g)
Composição Nutricional g g G
(Média Semanal) % % %
ESTADO DO MARANHÃO

ZONA: Urbana/rural
PERÍODO: Integral
Café com leite com cuscuz de Farofa de ovos mexidos com Vitamina de Manga
Mingau de aveia
LANCHE DA MANHÃ: 9h30 Achocolatada Manuê milho e ovo mexido cebolinha (farinha branca, ovos,
+ mamão
+ maçã
cebolinha) + suco de caju (polpa de manga e leite)
Arroz Branco, feijão com Arroz de feijão verde, carne

Arroz à grega (vagem e
abóbora, farofa e mexido de Arroz branco, torta de frango, suína assada de panela*, purê
cenoura), bobó de vinagreira, Arroz com João gomes, feijão,
carne moída com quiabo, feijão com legumes (repolho, de batata doce e salada crua
peixe ao molho e salada crua isca de carne bovina e legumes
ALMOÇO: 12h vinagreira e berinjela cenoura e salsa) e farofa verde (acelga e pepino)
(alface, repolho e tomate) refogados (maxixe e abóbora)
e salada crua (tomate fatiados e (farinha e couve) com suco de
+ abacaxi + Laranja
cheiro Verde) com suco de cajá cajá *Poderá ser substituído por carne
Suco de caju com macaxeira e Caldo carioca (feijão, carne Salada de fruta Iogurte de fruta com biscoito suco de cupuaçu com farofa de
LANCHE DA TARDE: 15h30
ovos mexidos moída e couve) (banana, melão e laranja) salgado carne e cebolinha

ESTADO DO MARANHÃO

ZONA: Urbana/rural
PERÍODO: Integral
Mix de frutas com aveia
Café com leite com Suco de acerola com bolo de
LANCHE DA MANHÃ: 9h30 Caldo de ovos com pão (banana, melancia, mamão e Mingau de tapioca com coco
Cuscuz de arroz e manteiga chocolate
aveia)
Arroz branco, bife bovino ao Arroz com couve, feijão, assado

molho, feijão com legumes suíno de panela*, purê de
Arroz com abóbora (arroz, Arroz branco, isca de carne, Arroz com legumes (arroz, carne
(quiabo, maxixe e chuchu) e batata Inglesa e salada crua
abóbora), frango frito, feijão feijão com João Gomes e bovina, maxixe, quiabo, feijão
salada crua (rúcula e (alface, rúcula e tomate)
ALMOÇO: 12h com couve, salada crua (alface, abóbora, farofa e vinagrete verde e couve) e salada crua de
manjericão) + melão
pepino e tomate) (tomate, cebola e cheiro verde) (repolho, beterraba ralada e
+ tangerina
+ suco de caju + abacaxi cebolinha) + suco de murici
Cachorro quente de carne

Farofa de sardinha (sardinha, Mingau de fubá de milho com Sopa de frango, macarrão e
moída (pão, carne moída,
LANCHE DA TARDE: 15h30 farinha branca, cebola e cheiro coco Iogurte de fruta com biscoito legumes (inhame, maxixe,
tomate e alface)
verde) + banana doce quiabo e vinagreira)
+ suco de goiaba
ESTADO DO MARANHÃO

ZONA: Urbana/rural
PERÍODO: Integral
Suco de abacaxi com biscoito Café com leite e cuscuz de
Vitamina de abacate com Café com leite com cuscuz de
LANCHE DA MANHÃ: 9h30 Achocolatado com pão e rosquinha flocão e ovos mexido com
biscoito salgado arroz + melão
manteiga cebolinha
Arroz com fava, carne cozida Arroz com feijão verde,

Arroz da roça (Arroz, frango em
com batata inglesa, macarrão e picadinho de carne com
cubos, feijão, abóbora), creme Arroz branco, feijão, frango Arroz branco, feijoada de carne
salada crua (acelga e pepino) abóbora, macaxeira e
ALMOÇO: 12h de milho e salada crua (alface, assado e salada cru (repolho e bovina, farofa e couve refogada
+ suco de maracujá abobrinha e salada
pepino e cheiro verde) beterraba) + suco de cajá + laranja
crua (acelga e tomate)
+ melancia
+ tangerina
Macarronada de carne moída e

Suco de Goiaba com biscoito Caldo de carne com macaxeira Pão com ovos mexidos e suco
LANCHE DA TARDE: 15h30 Mingau de tapioca com coco manjericão (macarrão, carne
salgado de abacaxi com hortelã
moída e manjericão)

Cardápio II - Período Integral - IEMA

Enviado por

Dados do documento

Descrição original:

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Cardápio II - Período Integral - IEMA

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

ESTADO DO MARANHÃO

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

INSTITUTO DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO MARANHÃO - IEMA

Elaborado pelas Nutricionistas:

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO DO MARANHÃO

Farofa Misturada (Farinha Salada de fruta (banana, mamão

Farofa delícia (Farinha branca,

Elaborado pelas Nutricionistas:

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO DO MARANHÃO

Arroz Branco, feijão com Arroz de feijão verde, carne

Energia (Kcal) CHO (g) PTN (g) PLD (g)

Elaborado pelas Nutricionistas:

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO DO MARANHÃO

Arroz branco, bife bovino ao Arroz com couve, feijão, assado

Cachorro quente de carne

Elaborado pelas Nutricionistas:

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO DO MARANHÃO

Arroz com fava, carne cozida Arroz com feijão verde,

Macarronada de carne moída e

Elaborado pelas Nutricionistas:

Você também pode gostar