ESTADO DO MARANHÃO

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

SUPERINTÊNCIA DE SUPRIMENTOS
SUPERVISÃO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

CARDÁPIO B
ENSINO MÉDIO REGULAR (16 A 18 ANOS)
FEVEREIRO A JUNHO DE 2024

Elaborado pelas Nutricionistas:

Moisane de Jesus A. Pinheiro (RT) Diana Messala P. S. Monteiro (QT) Mª do Socorro M. Jansen (QT) Suzana Borba F. da Silva (QT) Renata Rodrigues N. Rabin(QT)
CRN11:4557 CRN11:3555 CRN11: 8034 CRN11:4418 CRN11: 2164
 ESTADO DO MARANHÃO
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO
SUPERINTÊNCIA DE SUPRIMENTOS
SUPERVISÃO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

ATENÇÃO

1. Os horários de realização das refeições descritos nos cardápios são apenas uma
previsão, a escola escolhe o melhor horário para ofertá-las aos alunos;
2. A FRUTA e a POLPA DE FRUTA poderão ser escolhidas de acordo com a sazonalidade da
região;
3. Alunos que apresentarem alguma patologia (Alergia à Proteína do Leite de Vaca,
Diabetes, Dislipidemias, Doença Celíaca, Intolerância a Lactose, Hipertensão Arterial e
Fenilcetonúria), deverão apresentar laudo médico à gestão da escola, que por sua vez
servirá a estes alunos o cardápio específico considerando a patologia;
4. Toda e qualquer alteração feita nos cardápios é de responsabilidade do Setor de
Nutrição.

Elaborado pelas Nutricionistas:

Moisane de Jesus A. Pinheiro (RT) Diana Messala P. S. Monteiro (QT) Mª do Socorro M. Jansen (QT) Suzana Borba F. da Silva (QT) Renata Rodrigues N. Rabin(QT)
CRN11:4557 CRN11:3555 CRN11: 8034 CRN11:4418 CRN11: 2164
 ESTADO DO MARANHÃO
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SUPERINTÊNCIA DE SUPRIMENTOS
SUPERVISÃO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - PNAE
CARDÁPIO – ETAPA DE ENSINO: Cardápio “B” – Ensino Médio Regular
MODALIDADE DE ENSINO: Ensino Médio Regular
ZONA: Urbana e Rural
FAIXA ETÁRIA: 16 A 18 ANOS
PERÍODO: Parcial
FEVEREIRO A JUNHO DE 2024
1ª SEMANA 2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA
Farofa Maravilha (farinha
LANCHE MATUTINO: 9h Arroz temperado (arroz, Iogurte de fruta com biscoito Caldo forte (carne moída,
Vitamina de abacate e pão com amarela, carne bovina, feijão e
LANCHE VESPERTINO: 15h frango, pimentão e abobrinha) salgado abóbora e couve)
manteiga cebolinha)
LANCHE NOTURNO: 19h + Suco de caju + Maçã + Pão
+ Banana
Energia (kcal) CHO (g) PTN (g) LPD (g)
Composição Nutricional 562,07 Kcal 89 g 14 g 17 g
(Média semanal) 103 % 66 % 12 % 25 %

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PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - PNAE
CARDÁPIO – ETAPA DE ENSINO: Cardápio “B” – Ensino Médio Regular
MODALIDADE DE ENSINO: Ensino Médio Regular
ZONA: Urbana e Rural
FAIXA ETÁRIA: 16 A 18 ANOS
PERÍODO: Parcial
FEVEREIRO A JUNHO DE 2024
2ª SEMANA 2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA
Arroz campestre (Arroz, carne
Café com leite, macaxeira suína cubos*, cenoura, milho, Arroz Branco, feijão com
LANCHE MATUTINO: 9h vagem e cebolinha) Caldo de carne moída com João
cozida com ovos temperados Vitamina de maracujá com maxixe e quiabo, mexido de
LANCHE VESPERTINO: 15h + melancia gomes
(tomate, cebola e cheiro verde) cuscuz de milho e manteiga frango com repolho e salada
LANCHE NOTURNO: 19h + Torrada
+ mamão crua (acelga e rúcula)
Obs:* Poderá ser substituído por
carne bovina, frango ou ovo.
Energia (kcal) CHO (g) PTN (g) LPD (g)
Composição Nutricional 555,30 Kcal 76 g 21 g 17 g
(Média semanal) 100 % 58 % 17 % 25 %

Elaborado pelas Nutricionistas:

Moisane de Jesus A. Pinheiro (RT) Diana Messala P. S. Monteiro (QT) Mª do Socorro M. Jansen (QT) Suzana Borba F. da Silva (QT) Renata Rodrigues N. Rabin(QT)
CRN11:4557 CRN11:3555 CRN11: 8034 CRN11:4418 CRN11: 2164
 ESTADO DO MARANHÃO
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SUPERINTÊNCIA DE SUPRIMENTOS
SUPERVISÃO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - PNAE
CARDÁPIO – ETAPA DE ENSINO: Cardápio “B” – Ensino Médio Regular
MODALIDADE DE ENSINO: Ensino Médio Regular
ZONA: Urbana e Rural
FAIXA ETÁRIA: 16 A 18 ANOS
PERÍODO: Parcial
FEVEREIRO A JUNHO DE 2024
3ª SEMANA 2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA
Arroz com couve, frango ao Risoto cremoso (carne moída,
LANCHE MATUTINO: 9h molho com batata inglesa e abóbora e feijão verde), salada
Vitamina de goiaba Salada de fruta (laranja, Macarronada com sardinha
LANCHE VESPERTINO: 15h cenoura, Salada crua (tomate, crua (tomate picado e cheiro
com batata doce cozida abacaxi e mamão) + laranja
LANCHE NOTURNO: 19h pepino e manjericão) verde)
+ Suco de cajá + Suco de acerola
Energia (kcal) CHO (g) PTN (g) LPD (g)
Composição Nutricional 551,30 kcal 80 g 21 g 16 g
(Média semanal) 100 % 58 % 16 % 26 %

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - PNAE
CARDÁPIO – ETAPA DE ENSINO: Cardápio “B” – Ensino Médio Regular
MODALIDADE DE ENSINO: Ensino Médio Regular
ZONA: Urbana e Rural
FAIXA ETÁRIA: 16 A 18 ANOS
PERÍODO: Parcial
FEVEREIRO A JUNHO DE 2024
4ª SEMANA 2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA
Bolo de milho* Baião de dois (Arroz e feijão),
LANCHE MATUTINO: 9h Achocolatado, cuscuz de Arroz Farofa de fava com carne em + suco de abacaxi com hortelã Sopa de frango com legumes frango com quibo, salada crua
LANCHE VESPERTINO: 15h e ovos mexidos com cebolinha cubos e salsa (inhame, abóbora, beterraba, (alface, cenoura ralada e
LANCHE NOTURNO: 19h + melão + tangerina Obs: *Poderá ser substituído por vagem e vinagreira) tomate)
pão ou biscoito + suco de manga
Energia (kcal) CHO (g) PTN (g) LPD (g)
Composição Nutricional 554,97 kcal 88 g 18 g 17 g
(Média semanal) 100 % 66 % 13 % 21 %

Elaborado pelas Nutricionistas:

Moisane de Jesus A. Pinheiro (RT) Diana Messala P. S. Monteiro (QT) Mª do Socorro M. Jansen (QT) Suzana Borba F. da Silva (QT) Renata Rodrigues N. Rabin(QT)
CRN11:4557 CRN11:3555 CRN11: 8034 CRN11:4418 CRN11: 2164