Abobrinha Recheada

INGREDIENTES
2 abobrinhas grandes
1 xícara de carne moída (magra)
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 tomate sem pele picado
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
2 colheres (sopa rasa) de azeite de oliva extra virgem
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Farinha de rosca para polvilhar

MODO DE PREPARAR
Abra as abobrinhas ao meio, na direçã o do comprimento. Escave com uma colher deixando
cerca de um dedo de polpa de cada lado e pique a polpa retirada. Prepare a carne
refogando-a com o alho amassado e 1 colher de azeite. Refogue a cebola no azeite de oliva
até dourar, acrescente os tomates picados e a polpa das abobrinhas, refogando até soltar
á gua. Junte a carne, se for necessá rio, acrescente mais á gua. Cozinhe até amolecer as
abobrinhas. Coloque as azeitonas e o cheiro verde. Pegue as metades das abobrinhas e
cozinhe-as por 5 minutos em á gua fervente. Escorra a á gua e recheie as abobrinhas com o
refogado. Arrume as abobrinhas em uma assadeira untada e polvilhe sobre elas a farinha
de rosca. Asse por 10 minutos em fogo médio (150°C).
RENDIMENTO: 4 unidades

Almôndegas de Aveia e Cenoura

INGREDIENTES
1 xícara de chá de cenoura ralada (ralo fino)
1 xícara de chá de Aveia em Flocos Fina
½ xícara de chá de farinha de rosca
½ xícara de chá de Farinha de Trigo Integral
2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)
2 ovos batidos
Sal Marinho a gosto
Cheiro verde, manjericã o e cebola a gosto

MODO DE PREPARAR
Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Modele as almô ndegas e
coloque-as em uma forma untada. Leve ao forno em temperatura média para assar,
durante 20 minutos. Pode ser servido apó s assado ou ao molho.
Rendimento: de 8 a 10 unidades

Arroz Selvagem e Integral com Brócolis

INGREDIENTES
2 xícaras de arroz selvagem
2 xícaras de arroz integral
3 cebolas raladas
8 xícaras de á gua
1 maço de bró colis
sal a gosto

MODO DE PREPARAR
Deixe o arroz selvagem de molho em á gua morna por 1 hora. Prepare os dois tipos de
arroz, em panelas separadas. Em cada panela, refogue o arroz com ó leo ou azeite extra
virgem e metade da cebola e sal. Acrescente metade da á gua em cada panela e deixe
cozinhar por aproximadamente 1 hora. Cozinhe o bró colis no vapor e corte em
pedacinhos. Misture o arroz integral com o arroz selvagem e o bró colis. Sirva ainda
quente.

Torta de Abobrinha Integral

INGREDIENTES

Massa:
4 copos de Farinha de Trigo Integral
1/2 copo de Farelo Grosso de Trigo ou Aveia
1 ovo
250 g de margarina light sem sal
1/2 copo de á gua
1 pitada de sal
Recheio:
2 abobrinhas tipo italianas raladas
1/2 copo de leite desnatado
1 colher cheia de amido de milho
2 dentes de alho (ou 1 grande)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
200 g de queijo minas cortado em cubinhos

MODO DE PREPARO
Massa:
Ponha a farinha num recipiente grande e abra uma cavidade no centro. Coloque o ovo
inteiro, a margarina, o farelo de trigo e o sal. Amasse tudo com as mã os e vá acrescentando
a á gua até obter uma massa lisa e firme, boa de sovar. Forre um refratá rio com essa massa
até as bordas e reserve. Reserve também o que sobrar da massa.
Recheio:
Aqueça o azeite e refogue o alho rapidamente, acrescente a abobrinha e refogue. Logo
apó s, coloque também o leite já misturado ao amido e mexa até engrossar. Acrescente o
queijo e os temperos. Recheie a torta e cubra com tiras da massa que restou e ponha para
assar

Bolo Integral Salgado

INGREDIENTES
1 copo de ó leo de milho
2 ovos
200 ml de leite desnatado
1 copo de Aveia em Flocos Finos
1 copo de farinha de trigo branca
1 copo de Farinha de Trigo Integral
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
Sal Marinho a gosto
Cheiro-verde a gosto
Recheio:
Sal Marinho a gosto
1 cebola refogada
4 dentes de alho refogados
4 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 cenouras cozidas
100g de azeitonas verdes picadas
Cheiro-verde picado a gosto
Orégano a gosto
Cobertura:
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de Aveia em Flocos Finos

MODO DE PREPARAR
Bata todos ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Misture todos os
ingredientes do recheio e reserve. Coloque a metade da massa em uma forma untada,
adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno moderado até dourar.
Pincele com gema de ovo e salpique aveia, retornando ao forno por mais 5 minutos.

Bolo Salgado de Aveia e Ricota

INGREDIENTES
½ xícara de chá de Aveia em Flocos
2 xícaras de chá de leite desnatado
Sal a gosto
250g de ricota
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
1 lata de atum só lido light
½ xícara de chá de ervilhas
Molho :
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
4 tomates picados sem pele e sem sementes
Manjericã o fresco picado
Sal Marinho a gosto

MODO DE PREPARO
Misture a aveia com o leite e o sal e leve ao fogo até ferver e engrossar. Espere amornar e
misture ricota amassada, as gemas e as claras batidas em neve. Misture com o restante dos
ingredientes. Coloque em um refratá rio e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por
cerca de 30 minutos até ficar firme e corada. Para o molho, refogue a cebola no azeite e
junte o tomate e o manjericã o. Tempere com sal e deixe mais um pouco. Sirva com a torta.

Bolo Salgado de Quinoa e Legumes

INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de Quinoa em Grã os
1 xícara de chá de á gua
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
½ talo de salsã o picado
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 pimentã o vermelho picado
1 colher de sopa bem cheia de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa bem cheia de Farinha Integral
Erva-doce picada a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe a quinoa com a á gua e um pouco de sal em uma panela tampada em fogo baixo até
que a á gua seja absorvida, cerca de 15 minutos. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela.
Refogue o salsã o, a erva doce, cebolas, alho e pimentã o vermelho, por 5 minutos, tempere
com sal. Retire do fogo e coloque a mistura em um processador de alimentos junto com a
quinoa cozida e o tahini. Bata bem. Adicione a farinha e bata até que fique homogêneo.
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Asse em forno
aquecido à 200°C por 45 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Sirva as fatias com molho de tomate ou salada.

Empadão Integral de Frango

INGREDIENTES
Massa:
1 xícara de amido de milho
1 xícara de Farinha de Trigo Integral Fina
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xicara de Fibra de Trigo
1 ovo
1 colher de chá de Sal Marinho
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100g de margarina light
Ó leo de canola para dar a liga
Recheio:
1kg de peito de frango sem pele
300g de Ricota fresca
Salsa e cebolinha

MODO DE PREPARO
Recheio:
Prepare o peito de frango a gosto e desfie. Amasse ou moa ricota, misture ½ xícara de leite
com 1 colher de sopa de trigo e sal a gosto para dar a liga no recheio. Tempere com salsa e
cebolinha picada a gosto. Aguarde o recheio esfriar antes de usar na massa.
Massa: Numa vasilha misture todos os ingredientes secos. Coloque o ovo, a margarina e
faça uma farofa. Acrescente o ó leo aos poucos até a massa soltar das mã os. Coloque a
massa em um saco plá stico e abra a massa com o auxílio de um rolo. Use parte da massa
para cobrir as bordas e o fundo do refratá rio que será usado. Acrescente o recheio e cubra
como restante da massa. Pincele com gema e coloque para assar por 30 minutos em forno
na temperatura de 200°C.
 Escondidinho de Legumes

INGREDIENTES
1 xícara de arroz integral
2 xícara de legumes picados (milho, cenoura, ervilhas e vagem)
2 flores de bró colis picados
6 batatas médias
3 colheres de sopa creme de ricota LIGHT
2 colheres de sopa de muçarela light ralada
60 ml leite desnatado
1 colher de sopa de manteiga
Sal e tempero a gosto
Queijo parmesã o ralado LIGHT a gosto para finalizar

MODO DE PREPARO
Prepare o arroz na panela. Apó s secar a á gua, acrescente os legumes picados já cozidos.
Misture tudo e coloque em um refratá rio. Cozinhe as batatas, amasse-as, acrescente os
demais ingredientes, misture bem para formar o purê. Coloque o purê de batatas sobre o
arroz com legumes, cobrindo bem. Em cima do purê salpique o queijo parmesã o ralado e
despeje um fio de azeite. Coloque no forno médio para gratinar por cerca de 10 min.

Espaguete Integral com Ricota

INGREDIENTES
500g de espaguetti Integral
300g de ricota
1 colher de café rasa de sal
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
4 colheres de sopa de á gua quente
Queijo ralado light

MODO DE PREPARO
Cozinhe o espaguetti em 1 ½ litro de á gua até chegar no ponto al dente. Em uma tigela
separada, misture bem os seguintes ingredientes: ricota, noz-moscada, pimenta-do-reino,
sal, uma colher de queijo ralado e á gua quente. Escorra á gua do espaguetti e acrescente a
mistura de ricota sobre a massa ainda quente. Polvilhe queijo ralado e sirva.

Espaguete Integral à Grega

INGREDIENTES
1 pacote de 500 g de espaguetti Integral
2 xícaras de chá de peito de peru cortado em cubos
300g de muçarela fatiada
1 lata de milho
1 lata de ervilha
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina light
2 cebolas picadinhas
1 colher de sopa de sal marinho

MODO DE PREPARO
Massa:
Cozinhe o macarrã o com um fio de azeite e um pouquinho de sal atingir o ponto al dente.
Depois, escorra-o e reserve, mantendo aquecido.
Molho:
Refogue em uma panela funda a margarina com a cebola. Quebre os ovos e mexa bem. Em
seguida, acrescente o presunto, a ervilha e o milho. Coloque a massa já cozida na panela
com os outros ingredientes e mexa bem com 2 garfos para a massa ficar solta. Arrume no
pirex em camadas, primeiro a muçarela e segundo o macarrã o e assim sucessivamente.
Sirva a massa bem quente.

Espaguete Integral à Jardineira

INGREDIENTES
Massa:
1 pacote de espaguetti Integral
Molho:
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite LIGHT sem soro
1 unidade de cebola picada
1 unidade de tomate picado, sem pele, sem sementes
Quanto baste de cheiro-verde

MODO DE PREPARO
Massa:
Cozinhe o macarrã o com um fio de azeite e um pouquinho de sal até atingir o ponto al
dente. Depois, escorra-o e reserve, mantendo aquecido.
Molho:
Refogue no azeite com um dente de alho, a cebola , o tomate, a salsinha e o cheiro-verde.
Em seguida, acrescente o milho e a ervilha. Abaixe o fogo, deixe refogar. Coloque sal a
gosto e uma pitadinha de pimenta do reino branca. Adicione o creme de leite light com o
fogo baixo e deixe apurar rapidamente (sem ferver). Desligue o fogo, junte o macarrã o
cozido. Polvilhe queijo parmesã o light ralado e um pouco de orégano. Sirva em seguida.

Hambúrguer de Aveia

INGREDIENTES
2 ovos
4 colheres de sopa de Aveia em Flocos Finos
1 colher de sopa de molho de soja
Sal Marinho a gosto
Orégano e cheiro verde a gosto
Molho de tomate a gosto

MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes, molde a massa no formato de hambú rgueres e grelhe
ou chape em frigideira anti-aderente. Se preferir, arrume-os num refratá rio e cubra com
molho de tomate, levando ao forno somente para aquecer.
** Sugestão: Misture sardinha em lata amassada ou queijo ralado light na massa antes de
grelgar, assim você pode variar o sabor do hambúrguer.

Hambúrguer de Frango

INGREDIENTES
200g de frango cru temperado
2 colheres de aveia em flocos finos
Tomate picado
Temperos a gosto

MODO DE PREPARO
Triture o frango num processador ou já compre ele triturado, depois adicione o restante dos
ingredientes, misture com a mã o e molde o hambú rguer. Caso nã o fique muito consistente,
deixe na geladeira alguns minutos. Unte a forma ou coloque os hambú rgueres sobre o papel
manteiga. Asse no forno à 180°C.
** Dica: O frango pode ser substituído por atum.

Massa para Pizza Integral

INGREDIENTES
1 xícara de chá de Farinha de Trigo Integral Fina
½ xícara de chá de Farinha de Trigo Integral Grossa
1 colher de café de fermento bioló gico seco instantâ neo
3 colheres de sopa de ó leo
1 pitada de Sal Marinho
Á gua morna

MODO DE PREPARO
Peneire as farinhas com o sal marinho e o fermento. Acrescente aos poucos a á gua morna e
o ó leo até dar o ponto, começando a desgrudar das mã os. Abra a massa do centro para as
bordas, girando-a e tentando dar a forma e o tamanho da forma escolhida. Se necessá rio,
espalhe sobre a superfície onde estiver abrindo a massa um pouquinho de farinha fina
para que nã o grude. Coloque em forma untada e deixe descansar enquanto prepara o
recheio.

** Sugestão: Esta massa também pode ser utilizada para o preparo de torta salgada.
 Pizza Fit
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de polvilho azedo (utilize amido de milho para substituir os polvilhos)
1 ovo
2 colheres de sopa de iogurte natural
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
Pitada de sal
Orégano
1 colher de café de fermento.

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e coloque essa massa (ela é bem líquida mesmo) em uma
refratá ria redonda ou de pizza. ** Dica: coloque a massa em cima de um papel manteiga ou,
se não tiver, unte a forma com margarina light.
Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido à 180°C. Vire e coloque o recheio que quiser.

** Sugestõ es de recheio: Peito de peru, champignon, tomate e queijo ou atum com tomate e
queijo. Coloque 2 fatias de queijo muçarela light para cobrir a pizza (pique o queijo para nã o
usar muito).

Molho com Linhaça para temperar saladas

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de Semente de Linhaça
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de molho de soja
2 dentes de alho amassados
½ xícara de chá de á gua
1 tomate sem pele e sem semente
Suco de 2 limõ es

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e utilize na sua salada favorita!
 Nuggets de Frango com Aveia

INGREDIENTES
1 ½ Kg de peito de frango triturado sem pele
1 ovo grande
1 pacote de sopa de cebola
8 colheres de sopa de Aveia Flocos Grossos
2 colheres de sopa de ó leo de canola
Farinha de aveia fina para empanar

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, amasse bem e molde os nuggets. Passe somente na farinha
de rosca e asse. Sirva ainda quente.

Panqueca Integral Nutritiva

INGREDIENTES
1 xícara de chá de Farinha de Trigo Integral Fina
½ xícara de chá de cenoura ou beterraba ralada
1 pitada de Sal Marinho
1 ovo
½ xícara de chá de leite desnatado
3 colheres de sobremesa de ó leo de canola

MODO DE PREPARO
Misture a farinha, a cenoura (beterraba) com o sal numa tigela. Em outro recipiente, bata o
ovo com o leite e o ó leo de canola. Despeje esta mistura sobre a farinha e o sal, mexendo
constantemente até obter uma mistura macia. Numa frigideira pré aquecida, anti-
aderente, despeje 2 colheres de sopa da massa e incline rapidamente a frigideira para que
ela se espalhe formando uma película fina, regular e circular. Deixe assar até que a borda
obtenha uma cor dourada. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo, peito de
peru, frango, etc.), deixando dourar o outro lado. Enrole e coloque em um pirex.
 Pastel Integral de Cenoura com Ricota e Curry

INGREDIENTES (MASSA)

1 xícara (chá ) de farinha de trigo branca

¾ de xícara de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de semente de linhaça

1 e ½ colher (chá ) de curry em pó

½ colher (chá ) de Sal

3 colheres (sopa) de manteiga

¾ de xícara (chá ) de á gua

INGREDIENTES (RECHEIO)

4 xícaras (chá ) de cenoura ralada

5 xícaras (chá ) de ricota passadas na peneira

1 colher (chá ) de curry

½ xícara (chá ) de cebolinha picada

2 colheres (chá ) de Sal

1 colher (sopa) de coentro fresco picado

1 colher (sopa) de gergelim natural

3 pimentas malagueta em conserva picadas finamente

1 colher (sopa) de semente de mostarda tostada

¼ de xícara (chá ) de azeite de oliva extra-virgem

MODO DE PREPARO (MASSA)

Em uma bacia misture os ingredientes secos e coloque-os sobre uma superfície fria.
Separadamente, misture a á gua com a manteiga. Abra um furo grande no meio dos
ingredientes secos e adicione aos poucos a mistura da manteiga com a á gua. Com a ponta
dos dedos, misture fazendo movimentos circulares até formar uma massa homogênea.
Amasse levemente sem sovar. Embrulhe em papel filme e deixe descansar por 20 minutos.
Depois, abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada (com farinha branca) para a
massa nã o grudar. Recorte a massa em 12 porçõ es, acrescente 2 colheres (sopa) do
recheio sobre cada pedaço e feche os pastéis apertando bem as bordas. Leve para assar em
forno médio pré-aquecido (180ºC) durante 25 minutos ou até assar.

MODO DE PREPARO (RECHEIO)

Misture todos os ingredientes e reserve.

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 12 pastéis

Arroz Integral com Castanhas

INGREDIENTES

1 xícara (chá ) de arroz integral

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá ) de á gua fervente

1 colher (chá ) de shoyu natural

1 colher (chá ) de mel

¼ de xícara (chá ) de semente de girassol tostada

¼ de xícara (chá ) de castanha do para picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

MODO DE PREPARO

Lave o arroz integral e escorra. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e o alho para
tostar, acrescente o arroz, a á gua fervente e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o
shoyu e o mel, misture e cozinhe por mais 5 minutos em chama baixa. Acrescente o arroz
cozido, as sementes e as castanhas e sirva polvilhada com a cebolinha.

 
Rendimento: 4 porçõ es

Tempo de preparo: 30 minutos

** A Castanha do Pará é riquíssima em antioxidantes importantes para a nossa saúde, e

pouco encontrados em outros alimentos

Massa de Crepe com Amaranto

INGREDIENTES

2 xícaras (chá ) de farinha de aveia

1/2 xícara (chá ) de ó leo

2 xícaras (chá ) de Amaranto em flocos

1/2 xícara (chá ) de farinha de trigo integral

½ colher (café) de sal

1 colher (café) de açú car demerara

2 ovos (de preferência, caipiras)

Manteiga (para untar a frigideira)

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes (exceto a manteiga) por 2 minutos no liquidificador e depois

deixe a massa descansar por 3 minutos. Para fazer os crepes, coloque 1 colher (chá ) de
manteiga na frigideira e leve-a ao fogo até derreter a manteiga. Coloque um pouco da
massa na frigideira, em forma de disco e vire-a assim que estiver firme. Deixe dourar dos
dois lados. Se precisar, coloque mais manteiga no fundo da frigideira conforme estiver
fazendo os crepes. Coloque o recheio de sua preferência e sirva.

Sugestões de recheios

INGREDIENTES DO RECHEIO SALGADO (Ricota com Ervas)

400g de ricota amassada

Sal e ervas finas a gosto

 

INGREDIENTES DO RECHEIO DOCE (Ricota com Uvas Passas)

400g de ricota amassada

1 xícara (chá ) de uvas passas sem caroço

1 xícara (chá ) de mel natural

MODO DE PREPARO DAS SUGESTÕES DE RECHEIO

Misture todos os ingredientes e recheie os crepes.

Rendimento: 15 porçõ es

Tempo de preparo: 30 minutos

Panqueca de Banana com Pasta de Amendoim

INGREDIENTES

2 claras
15g de farelo de aveia
Cacau
Canela
1/2 banana amassada
1 colheres de chá de pasta de amendoim
Adoçante de forno Sucralose

MODO DE PREPARO
Bater as claras em neve e misturar todos os ingredientes em um recipiente. Numa frigideira
pré aquecida, anti-aderente, despeje 2 colheres de sopa da massa e incline rapidamente a
frigideira para que ela se espalhe formando uma película fina, regular e circular. Deixe assar
até que a borda obtenha uma cor dourada.

Pão de Queijo Sem Glúten

INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de queijo minas ralado
1 colher de sopa de chia
1 colher de chá de fermento
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa em forminhas, se preferir.
Assar em forno 180 °C por 20 - 25 minutos.

Rendimento: 4 unidades pequenas.

Massa de Pastel de Forno Light

INGREDIENTES
1 xícara de ó leo de girassol
1 colher de café de fermento Royal
1 xícara de leite desnatado
3 xícaras de chá de Farinha de Trigo Integral
1 xícara de chá de farinha de trigo branca (comum)

MODO DE PREPARO
Misture aos poucos todos os ingredientes. Quando a massa estiver soltando das mã os, abra
com um rolo e, com uma xícara grande ou faca, corte a massa no tamanho desejado para
formar os pastéis. Recheie de acordo com seu gosto, depois feche a massa e coloque os
pastéis para assar em forno médio até a massa dourar.

Quiche Integral

INGREDIENTES
Massa:
3 colheres (sopa) margarina light
1 pote de iogurte desnatado natural (170g)
1 ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá ) Farinha de Trigo Integral
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá ) de Sal Marinho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
2 xícaras (chá ) de ricota fresca
3 talos de alho poró bem picado
8 colheres (sopa) requeijã o light
4 colheres (sopa) de ó leo de canola
Orégano a gosto
Sal Marinho a gosto

MODO DE PREPARO
Massa:
Em um recipiente misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.
Reserve.
Recheio:
Refogar o alho poró no ó leo, até dourar. Adicionar a ricota, o orégano e o sal. Desligar o
fogo e adicionar o requeijã o. Reserve.
Montagem:
Forrar uma assadeira a massa, na lateral e no fundo. Espalhe o recheio e por cima o creme.
Levar ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Picolé de Iogurte e Frutas

INGREDIENTES
1 pote de iogurte grego light ou ZERO
1 pote de iogurte natural desnatado
6 morangos cortados
8 uvas sem caroço cortadas

MODO DE PREPARO
Junte as frutas cortadas e o iogurte. Misture bem e coloque em forminhas para picolé. Bata
levemente a forminha para preenche-la bem. Em seguida, coloque os palitos e leve ao
freezer por 40 minutos, aproximadamente.

Rendimento: 6 porçõ es. 32 Kcal cada porçã o.

Mousse de chocolate branco e preto ZERO açúcar

INGREDIENTES
4 claras
1 barra de chocolate amargo ZERO
1 barra de chocolate branco ZERO

MODO DE PREPARO
Bata 4 claras em neve, em ponto bem firme. Divida as claras em 2 partes. Derreta 1 barra e
3/4 de chocolate branco zero e incorpore com a metade das claras. Coloque nas taças e leve
à geladeira (total 4 taças). Faça o mesmo processo com o chocolate amargo zero e coloque
por cima da mousse branca. Leve novamente a geladeira por 40 minutos. 

** Dica: Use os quadradinhos do chocolate para decorar a taça.

Gelatina Natural de Morango

INGREDIENTES
1 caixa de morangos lavados sem folhas
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
5 tâmaras 

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador 450ml de á gua com as tâ maras. Coar em peneira e bater o "suco"
com os morangos. Despejar em um refratá rio.

Mamão Forte

INGREDIENTES
2 Castanhas-do-pará (previamente colocadas em á gua "de molho" por 2 horas)

1 xícara (chá ) de á gua

1 banana

1 xícara (chá ) de mamã o picado

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (feita em casa)

1/2 colher (sopa) de mel

MODO DE PREPARO
Prepare o leite de castanha escorrendo as castanhas e levando-as ao liquidificador com a
á gua. Processe e depois passe em uma peneira fina. Reserve este leite de castanha.
Processe todos os ingredientes no liquidificador até que torne-se uma vitamina
homogênea. Sirva sem coar.

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: 2 copos

Suflê de Legumes Light

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá ) de repolho cortado fininho e escaldado em á gua fervente salgada
1/2 xícara (chá ) de cenoura cozida e picada
100 g de Muçarela de Bú fala
1/2 xícara (chá ) de abobrinha verde cozida e picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
5 ovos
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque em uma tigela o repolho, a muçarela de bú fala, a cenoura e a abobrinha. Junte o
azeite, o cheiro-verde e os ovos batidos, acrescente o sal e misture bem. Distribua em
forminhas individuais untadas e asse-as em banho-maria no forno médio preaquecido.
 Brownie fit de amêndoas (Vegan)

INGREDIENTES

1 xícara de batata doce cozida

1 xícara de tâ maras sem caroço
1/4 xícara de leite vegetal
1/4 xícara de cacau 100%
1/4 xícara chocolate picadinho sem glú ten e sem lactose ou 70% cacau (ou mais)
1/4 xícara farinha de arroz integral (ou farinha de trigo integral)
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga de amêndoas ou de amendoim
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal rosa (ou outro sal)
1/2 xícara amêndoas picadas
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (opcional)
1 colher de chá fermento.

MODO DE PREPARO
Bata a batata e a tâ mara no processador ou liquidificador até virar uma pasta. Misture o
restante dos ingredientes, deixando o fermento por ú ltimo. Depois asse em uma forma
pequena com papel manteiga por mais ou menos 40 minutos. Faça o teste do palito.
** Dica: Derreta e enfeite com chocolate 85% cacau.

Suflê de Light de Cottage e Peito de Peru

Empadinha Fit

INGREDIENTES

2 ovos
6 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
60 ml leite desnatado
3 colheres de sopa de farinha de arroz
Tempero a gosto
1 colheres de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador ou com um garfo os ovos depois adicionar a goma de tapioca.
Adicione o leite e o restante dos ingredientes e bata novamente. Coloque a metade da
massa nas forminhas, o recheio e o restante da massa.
Forno preaquecido à 210°C. Tempo: 30 minutos.

**Sugestõ es de recheio: carne moída (Patinho), frios, queijos, frango desfiado com requeijã o
light. 

Suco de Uva Detox

INGREDIENTES
1 ameixa vermelha
10 uvas rosadas
1 colher (café) gengibre em pó ou um pedacinho do inteiro
1 colher (café) canela
Gelo

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e beber gelado, de preferência em jejum.

Suco Termogênico

INGREDIENTES
100 ml suco de uva integral 
100 ml á gua 
1 punhado de rú cula 
3 pimentinhas biquinho 
3 damascos seco
1 colher café de chia ou linhaça 

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e beber gelado.

Suco Verde

INGREDIENTES

5 laranjas

1 folha de couve
½ cenoura

1 maçã

1 colher (sopa) de Aveia em Flocos Mãe Terra

MODO DE PREPARO
Inicialmente, esprema o suco de 3 laranjas. Descasque completamente as 2 laranjas
restantes, retirando inclusive a casca branca. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e
processe. Coe em peneira grossa e sirva com pedras de gelo. 

** Dica: se preferir um suco com mais fibras, sirva sem coar.

Suco Super Vitamina C

INGREDIENTES

1 xícara (chá ) (200ml) de suco natural de laranja

1/2 limã o descascado

1 rodela (de 1cm de largura) de gengibre

2 ramos de salsa

2 ramos de hortelã

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de farelo de aveia

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe. Coe em peneira grossa e sirva

com pedras de gelo.

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: 1 copo grande (aprox 250ml)