28/04/22, 16:58 Alimentos Online - O Maior Portal de Alimentos e Bebidas do Brasil

Alimentos Online - Agenda  

 
POP - Rastreabilidade Data de emissão:
28/04/2022
Código:
POPR01

Etapa: Recepção de matérias-primas, produção e distribuição

Responsável: Nome ou função da empresa (de quem realiza)

Frequencia: A cada recepção e expedição do produto acabado

Objetivo: Garantir o rastreamento dos produtos distribuídos e de qualquer matéria-prima utilizada na

produção

Instruções
1. Recepção de matérias-primas, ingredientes ou embalagens

2. Registrar e identificar cada remessa recebida na planilha de recebimento;

3. Manter as planilhas de recebimento em local de fácil acesso;

4. Produção

5. Identificar cada lote de produto elaborado;

6. Preencher a planiha de produção com todos os insumos utilziados;

7. Produtos acabados

8. Identificar cada produto acabado e seu respectivo lote;

9. Identificar produtos alergenicos, para prevenir a contaminação cruzada;

10. Expedição
11. Preencher a planilha de expedição de produtos acabados;

12. Registros

Deverão ser mantidos registros de todos os lotes dos produtos, comercializados ou não, a fim de
13. garantir sua rastreabilidade.

Cuidados Especiais
1. Histórico

O histórico do produto deve trazer todos as informações pertinentes aos produtos e ao processo de
produção, para que seja possível efetuar uma rastreabilidade interna e externa do produto em si e seus
2. componentes.

Monitoramento
Objeto: Verificar se a rastreabilidade está sendo realizada corretamente

Forma: Verificação de registro e identificação dos produtos

https://www.alimentosonline.com.br/index.php?action=yB9SGXcUCJNZGxYBQYNr6h73TZLL4xI&sub=HeWCTuUecGwkBC7Jvkf9eh0u3YC15hd… 1/2
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POP - Rastreabilidade Data de emissão:
28/04/2022
Código:
POPR01

Frequencia: Mensal

Responsável: Nome ou função da empresa (de quem realiza)

Resultado: Rastreabilidade de produtos é funcional e sem falhas, sendo possível ter acesso de todo o
histórico dos produtos acabados.
Ação corretiva:

Imediata: Solicitar correção imediata

Posterior: Rever o treinamento e reforçar a execução do procedimento

Aprovação Supervisão
Data:          /         /       Data:          /         /      
Nome   Nome  
Resp.: Resp.:
Função/   Assinatura:  
Cargo:

Assinatura:  

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