Cacau

O FRUTO DO AMOR

Jenifer Ternevoy
Jenifer Ternevoy professora de Yoga, formada em
Marketing, Educação Física e Psicanálise, Jenifer
especializou-se em atividades de integração corpo,
mente e espírito.

Sempre investigando a natureza do Ser, e buscando

respostas, segue linhas de pensamentos milenares.
Se especializou em baralho cigano, apometria, feng
shui, reiki, constelação familiar, PNL, radiestesia e
astrologia.

Há mais de 20 anos estuda espiritismo, xamanismo,

religião comparada e espiritualidade.

Conduz grupos com as sagradas Medicinas da

Floresta, ayahuasca, rapé, sananga e Cacau.

Caracterizados por momentos de meditação, mantras

e ensinamentos de temática espiritual.

Criou a Sangha Yoga e Terapias e a Aya Centro Força

Interior integrando seus conhecimentos através do
aprofundamento dedicado ao autoconhecimento e
ao desenvolvimento humano integral.
Introdução _______________________________ 1
Cacau, a origem__________________________ 2
As propriedades__________________________ 6
A produção do cacau_____________________ 12
Plantações_______________________________ 16
Sistema Cabruca_________________________ 19
Procedência______________________________21
A deusa - Ixcacao_________________________24
A medicina do cacau_____________________ 29
O cacau na visão do Ayurveda____________ 34
Orientações______________________________ 36
Contraindicações e
dosagens recomendadas_________________38
O preparo________________________________ 39
Os ingredientes__________________________ 41
Instrumentos para a cerimônia__________ 44
Perguntas frequentes____________________ 46
Receitas__________________________________49
Fornecedores____________________________ 51
Fontes pesquisadas _____________________ 52

Com certeza você conhece o sabor e a sensação que o chocolate

provoca, certo? Isso ocorre na maior parte dos seres humanos,
afinal mesmo estes alimentos extremamente processados pela
indústria ainda guardam resquícios de propriedades que liberam a
sensações de prazer. Falaremos sobre elas em breve.

Muitas mulheres na TPM (tensão pré-menstrual) simplesmente

precisam do chocolate para aliviar os sintomas e trazer algum
bem-estar. Bem, podemos afirmar que isso não é obra do acaso,
não é movido pelo simples sabor adocicado da guloseima. A raízes
são muito mais profundas. Vamos nessa viagem!

A inspiração para este livro surgiu de um movimento que vem

ganhando força e que, acreditamos de coração, se tratar de um
chamado, um lindo chamado da deusa para nos reconectar nestes
novos tempos onde o amor deve ser a mola principal para nos
elevar à necessária evolução.
Conheça a história e a amorosidade que o cacau no traz como um
glorioso presente!
 2

O cacau é o fruto do cacaueiro (Theobroma cacao). Diferente do

que muitos acreditavam, tem sua origem na floresta amazônica.
Anteriormente, acreditava-se que a planta havia surgido na
América Central, porém uma pesquisa conduzida por arqueólogos
equatorianos e franceses descobriu que o cacau já existia há 7 mil
anos na bacia alta da Amazônia. Foram encontradas evidências
químicas e físicas província de Zamora Chinchipe, na Amazônia
equatoriana.

De acordo com testes de carbono 14, o uso social do cacau data de

cerca de 5,5 mil anos. Os vestígios deste uso foram encontrados na
cultura Mayo-Chinchipe-Marañón, descoberta em 2002 na região.
Ao que tudo indica, este uso se estendeu pela floresta peruana até
o maior afluente da parte alta do rio Amazonas.

O pesquisador Francisco Valdez, que liderou os estudos que

detectaram a presença do cacau no Equador demonstrou que
diferente do que se acreditava, a Amazônia permitia
determinados cultivos, que faziam florescer culturas. Inclusive,
juntamente com outros vegetais, o cacau também foi levado para
o litoral. Naquela região estava a cultura Valdivia, uma das mais
antigas da América do Sul e que habitou a zona tropical do
Equador há cerca de 6 mil anos.

Sendo assim a partir da Amazônia, o cacau foi levado – de alguma

forma - para a América Central, onde foi muito utilizada pela
cultura Olmeca, há cerca de 3 mil anos.
 3

Seu desenvolvimento foi tão importante nesta região, que ele

passou a ser utilizado também na Guatemala, Honduras e
Nicarágua, além do México e da América do Norte.As culturas
Maia e Asteca também faziam uso do cacau.

Os astecas que habitaram o México desde o século XIV e eram

uma civilização altamente organizada tinham o cacau como um
presente divino – o presente de Quetzalcoatl.

O Quetzalcoatl – a Serpente Emplumanda - era o deus da

sabedoria e do conhecimento e para aquele povo e outros da
cultura mesoamericana, era o responsável por trazer as sementes
do cacau para a Terra. Inclusive, as colheitas eram festejadas com
sacrifícios bastante cruéis. Mas essa é uma história longa e
complexa. Em nossa bibliografia deixamos um artigo sobre este
deus.

Ilustração da antiga cidade maia de Calakmul representa o preparo e o consumo do cacau.

Foto: Kenneth Garret - Nat Geo - Image Collection
 4

Já os maias, além do uso ritualístico, também chegaram a utilizar

o cacau como moeda. A pesquisadora Joanne Baron, da
Faculdade Bard, em Nova Jerseu, nos Estados Unidos, publicou
um estudo sobre esta descoberta no periódico Economic
Anthropology.

Imagens, pinturas e esculturas foram analisadas e então veio a

revelação de que os maias iniciaram o comércio baseado no cacau
com trocas através do chocolate quente. É isso mesmo, entre 250
d.C. e 900 d.C. serviços e produtos poderiam ser adquiridos pelos
maias em troca de uma dose de chocolate quente, servida em
copos de argila.

Depois, as trocas passaram a ser feitas com os próprios grãos de

cacau. De acordo com a pesquisa, este tipo pagamento pode ser
observado em cerca de 180 cenas de murais e cerâmicas datados
de 691 d. C. e 900 d.C.

Durante um longo período, na América Central, o cacau foi um

bem para poucos. O valor atribuído era tão grande, que somente
reis e sacerdotes tinham acesso. De fato, estas civilizações
conseguiram determinar as propriedades do cacau muito antes
da ciência atual comprovar suas potencialidades.

A partir da mesoamerica, o cacau foi levado para Europa. Acredita-

se que pelas mãos dos colonizadores espanhóis ou exploradores
daquele continente. De acordo com alguns historiadores, teria
sido o explorador Hermán Cortés quem levou o chocolate para o
Velho Mundo, Ele teria recebido uma chávena de cacau de um
imperador asteca.
 5

Ao retornar para Espanha, Cortés levou as sementes e esta passou

a ser difundida. Num primeiro momento em forma de líquido,
porém misturando açúcar ou mel para abrandar o sabor amargo.
Logo, o chocolate se tornou popular entre os nobres europeus.
Tudo isso aconteceu por volta do ano 1528.

O nome Theobroma cacao foi dado pelo cientista sueco Carl Von
Linnaeus – criador do sistema latino de categorização vegetal e
animal - em 1753. Ele manteve etimologia na hora de “batizar” o
vegetal: alimento dos deuses.
 6

Depressão, ansiedade e estresse. Estas são doenças cada vez mais

rotineiras na atualidade. Elas enchem os consultórios médicos,
movimentam a indústria farmacêutica e fazem verdadeiros
estragos na qualidade de vida de quem as tem ou convive com
quem tem.

No senso comum o chocolate é um dos alimentos mais recorridos

para quem está ansioso, triste ou quando as mulheres estão na
famigerada TPM (tensão pré-menstrual). Não é de hoje que
relação entre mulheres e chocolate é íntima e recorrente.

O mais interessante nisso é que a atitude praticamente instintiva

de buscar no chocolate o alívio para as tensões é explicada
cientificamente. Um estudo da USP, publicado em 2019,
demonstrou que o alimento realmente contém substâncias
capazes de controlar os sintomas da TPM.

Em cerca de 80% das mulheres em idade reprodutiva, os dias

anteriores à chegada da menstruação são marcados por
alterações hormonais. Estas alterações afetam os mensageiros
químicos no organismo, responsáveis pela sensação de energia,
bem-estar, felicidade e calma.

Assim, o próprio corpo (inteligente) sente a necessidade de buscar

a recuperação destes nutrientes perdidos. No chocolate estão boa
parte deles, como flavonoides, magnésio e triptofano. Os efeitos
são: estímulo, prazer e aumento da serotonina.
 7

Por falar em serotonina, é a diminuição dela uma das principais

causas de depressão e ansiedade. A serotonina é um
neurotransmissor, atuante no sistema nervoso central,
responsável por levar informações importantes entre os
neurônios. Entre estas informações estão a saciedade (regulação
do apetite), desejo sexual, temperatura corporal, atividade motora
e as funções perceptivas e cognitivas.

Ela também intervém na ação de outros neurotransmissores

como dopamina e noradrenalina, responsáveis pelo prazer,
atenção, regulação do sono, humor, memória e outros. Não é à toa
que a serotonina é conhecida popularmente como “hormônio da
felicidade”.

Outra função que ainda é pouco difundida no cacau é o fato dele

ajudar no tratamento de doenças respiratórias, como asma. O
fruto é rico em teobromina, substância alcaloide que age como
vaso e broncodilatador no organismo, prevenindo que os tubos
brônquicos sejam acometidos por inflamações.

A teobromina também atua beneficamente no sistema

circulatório e como tem ação vaso dilatadora é uma importante
protetora da saúde do coração. Ela facilita a circulação sanguínea
e ajuda a estabilizar a pressão arterial. O cacau é uma das maiores
fontes naturais desse alcaloide.brônquicos sejam acometidos por
inflamações.
 8

A ação do cacau sobre a proteção de doenças cardiovasculares e

hipertensão arterial foi inicialmente observada em uma
comunidade indígena; os Kuna, na ilha de San Blas, na América
Central. O povo daquela comunidade tem (ou tinha) o hábito de
consumir o cacau, e surpreenderam os cientistas da Universidade
de Harvard, no Estados Unidos ao manterem os bons níveis de
pressão arterial em toda comunidade.

A pesquisa foi publicada em 1944. A observação aconteceu a partir

do fato de que quando os nativos saiam de sua comunidade para
viver no continente ocorria a variação da pressão arterial.

Enquanto na ilha, onde o consumo de cacau, principalmente em

forma de bebida era constante não havia registros de hipertensão.
Foram realizados diversos trabalhos para identificar a origem
desta diferenciação do Kuna para o restante da civilização.
 9
O coração também é protegido pelo cacau devido a presença de
antioxidantes poderosos, capazes de fortalecer não apenas nossa
musculatura cardíaca, como todo o organismo.

A Sociedade Europeia de Cardiologia e a Associação Americana do

Coração têm o cacau como um dos agentes nutracêuticos com
efeito protetor contra doenças cardiovasculares.

A atenção e o foco também são pontos que podem ser

beneficiados pelo cacau. O motivo é que ele possui cafeína,
embora em quantidades inferiores ao café, por exemplo, ela
também pode auxiliar na atividade cerebral. A cafeína faz parte
das meltilxantinas alcalóides, e junto com ela, no cacau, está a
teobromina, ambas ajudando a promover estímulo.

O magnésio presente no cacau tem uma composição alta. Este

mineral é muito importante para regular as funções nervosas,
aliviar dores musculares, prevenir a osteoporose, reduzir a azia e
controlar os níveis de açúcar no sangue. Ele também atua com
eficácia na diminuição do risco cardíaco e na melhora do humor.

O cacau ainda possui ácidos graxos: ácido oleico e ácido esteárico.

Ambos constituem 66% da composição da manteiga de cacau. De
acordo com pesquisas recentes, o ácido esteárico tem mostrado
um efeito neutro no metabolismo do colesterol, ou seja, auxiliando
a evitar o aumento do colesterol LDL (ruim) no organismo.

Outra composição interessante que está presente no cacau é a

anandamida, uma endorfina que também produzida pelo nosso
corpo e cujo nome, em sânscrito significa “felicidade, “prazer
extremo”. A anandamida é a substancia que o corpo humano
fabrica naturalmente após praticar exercícios físicos. Ela é
responsável pela sensação de bem-estar.
 10

O cacau possui ação inibidora da quebra de anandamida. Isso

confere ao alimento uma impressionante capacidade de
prolongar a sensação de felicidade em nosso organismo.

Agora vamos falar mais restritamente de outra propriedade muito

presente no cacau: os polifenóis. Eles são estruturas químicas,
encontradas no reino vegetal com poder antioxidante e de
melhoria na saúde humana de forma geral.

Além da prevenção em doenças cardiovasculares, os polifenóis

também se mostram importantes na atividade neuroprotetora.
Estudos sugerem que o consumo de alimentos ricos nesta
substância pode reduzir o risco de demência. No cacau, os
compostos fenólicos mais presentes são da classe dos flavonóis,
como: catequina, epicatequina e procianidinas.

Outros compostos também são encontrados, incluindo ácidos

hidroxibenzoicos (gálico, seríngico, protocatequínico, vanilínico),
ácidos hidroxicinâmicos e análogos (cafeico, ferúlico, cumárico,
clovamida), flavonas (luteína e apigenina) e flavononas
(naringerina).

Uma pesquisa conduzida pela Columbia University Medical Center

com adultos saudáveis, de 50 a 69 anos, demonstrou melhorias
significativas na atividade cerebral. Os testes realizados através do
desempenho cognitivo apresentaram grande melhoria nos grupos
que receberam doses de 900mg de flavonoides através da bebida
de cacau. “A melhora na memória foi algo realmente inesperado e
surpreendente", declarou o neurocientista Scott Small, um dos
autores do estudo.
 11

Portanto, temos aqui um alimento que contem a maior

concentração natural de antioxidantes que qualquer outro, que é
capaz de dilatar os vasos capilares do corpo humano, prevenindo
doenças e produzir no cérebro sensações benéficas de prazer e
felicidade, afastando o estresse e patologias mentais como
ansiedade e depressão.

Aqui em nossa bibliografia você pode analisar todas as

publicações que utilizamos para compor este texto. São estudos
sérios e consolidados cientificamente.
 12

Após a chegada dos primeiros grãos de cacau na Espanha, por

volta do ano 1528, ele passou a ser difundido por toda a Europa.
Acredita-se que os espanhóis levaram quase um século para
deixar com que a vizinha França conhecesse a maravilha trazida
da América Central.

A partir disso a produção artesanal foi sendo expandida, até que

em 1828 foi criada a máquina de prensar. Essa máquina – advinda
da Revolução Industrial – passou a permitir que a manteiga do
cacau fosse espremida, separando-a dos grãos torrados, tornando
aquele pó fino que conhecemos atualmente.

O pó passou a ser misturado em líquidos, colocados em moldes

para solidificar e foi criado o chocolate como vemos atualmente
no comércio. O consumo aumentou, se popularizou e então foi
necessário profissionalizar o processo de plantio do cacau.

Ainda no século XXVIII, a cidade de Ilhéus, na Bahia deu lugar às

primeiras plantações de cacau em grande escala. Este cultivo é
parte importante da história econômica e cultural do Brasil.

Quem não lembra de estudar o “ciclo do cacau na Bahia”?

Inclusive o escritor baiano Jorge Amado, em seu romance Cacau
conta a história dos trabalhadores, nos latifúndios que se
desenvolveram fortemente naquela região. O romance traz uma
narrativa sob o ponto de vista de um trabalhador das fazendas de
cacau.
 13

Por suas características tropicais, o cacaueiro - que é uma árvore

perenifólia - deve ser plantado em locais com clima acima de 21
graus e 500 metros de altitude.

Após a chegada dos primeiros grãos de cacau na Espanha, por

volta do ano 1528, ele passou a ser difundido por toda a Europa.
Acredita-se que os espanhóis levaram quase um século para
deixar com que a vizinha França conhecesse a maravilha trazida
da América Central.

A partir disso a produção artesanal foi sendo expandida; Em 1746,

o colonizador francês Luiz Frederico Warneau, que vivia no Pará,
trouxe as primeiras sementes e as entregou ao fazendeiro baiano
Antônio Dias Ribeiro. A variedade era a Forastero, do grupo
Amelonado. Esta primeira semeadura ocorreu no município de
Canasvieiras. Sendo que seis anos depois foi iniciada a conhecida
plantação de Ilhéus.
 14

Conforme aumentava a demanda pelo produto na Europa e nos

Estados Unidos, a produção do cacau no Sul da Bahia foi
ganhando força e relevância, movimentando toda a região
econômica e socialmente.
Até as primeiras décadas do século XX o cacau era o principal
produto de exportação da Bahia. O Brasil já foi o segundo maior
produtor mundial de cacau. Isto foi fortemente afetado pela
infestação da praga conhecida como vassoura-de-bruxa.

A vassoura-de-bruxa é um fungo que foi responsável pelo declínio

da cacauicultura brasileira. Ele surgiu na região de Ilhéus em 1989
e foi destruindo as plantações até tirar o Brasil do mapa de
exportação e produção.

Hoje somos o sétimo maior produtor e para o próprio consumo

interno precisamos importar o cacau da África. A qualidade do
cacau produzido na Bahia é considerada excelente, tanto, que é a
mesma exportada pelos maiores produtores mundiais: Costa do
Marfim, Gana, Indonésia, Nigéria e Camarões.

Para concluímos esta parte e contextualizar. De 2014 para cá têm

sido realizados uma série de estudos para o combate
epidemiológico, inclusive nas espécies originárias do cacau na
Amazônia. Desde então a cultura tem crescido novamente.

Algo que a vassoura-de-bruxa fez acontecer em terras brasileiras

foi uma reorganização do sistema de ocupação das terras. As
áreas consideradas improdutivas foram sendo novamente
ocupadas por trabalhadores assentados pela Reforma Agrária.
 15

Assim, diversas famílias passaram a trabalhar e viver naquelas

terras, reiniciando o processo de produção não apenas do cacau,
mas de outras lavouras. O cacaueiro passou a ser reintegrado à
outras culturas em meio à Mata Atlântica.
 16

O cultivo de cacau no Brasil, atualmente é realizado no Norte e

Nordeste, precisamente Bahia e Pará. Em 2021 a produção baiana
bateu um recorde histórico, com a entrega de mais de 140 mil
toneladas de amêndoa de cacau.

Dados de 2019, do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e

Estatística) revelam, que a Bahia possui 480 mil hectares de área
plantada, enquanto o Pará possui 174 mil hectares. A produção
brasileira também se estende por outros estados como Ceará,
Espirito Santo, Rondônia, Minas Gerais, Maranhão e Amazonas,
onde também possui grande quantidade de cacau nativo.

O cacaueiro é considerado uma árvore muito generosa. Ele tem

como característica manter o equilíbrio ecológico quando
cultivado de forma racional e sustentável. Os nutrientes que retira
do solo, acabam sendo “devolvidos”. Seu cultivo protege os solos
da erosão e da lixiviação, que é quando as águas levam os
elementos nutritivos da terra.

Esta é a flor de cacau! Delicada,

minúscula e cheia de detalhes
mágicos. Fico encantada com a
natureza. Procuro simplesmente
contemplar todos os dias um pouco
dela, pois é muito fácil se distrair e
ficar coma mente artificial e
automática.
 17

Depois que ocorre o plantio, o cacaueiro leva entre 4 e 5 anos para

começar a produzir flores. São algumas destas flores que serão
fecundadas e desenvolverão os frutos. Os botões florais começam
a se abrir à tarde e completam o processo nas primeiras horas da
manhã seguinte. As flores que não forem polinizadas caem num
período de 48 horas.

Embora numa produção controlada a colheita ocorre durante

todo o ano, o período natural da safra acontece do fim outubro até
dezembro e maio a setembro. Os frutos podem ser coletados duas
vezes ao ano.

Durante 60 ou 70 anos é possível colher os frutos do cacau. A

árvore atinge de 5 a 8 metros de altura, com 4 a 6 metros de copa.
Suas folhas podem atingir os 30 centímetros, assim como o fruto.

O fruto do cacau possui coloração verde, vermelha ou

amarronzada, tendendo para o amarelo quando maduros. São
cerca de 180 dias entre o processo de polinização e
amadurecimento do fruto. número de frutos necessários para
obter 1 kg de cacau comercial) é, em geral, de 15 a 31 frutos.

Cada cacau possui de 20 a 50 sementes (amêndoas). Elas são

recobertas por uma polpa branca e adocicada e ácida. Essa polpa
pode ser utilizada na fabricação de geleias, licores, vinho, vinagre e
suco.

A amêndoa possui formato ovoide e achatado. Elas possuem em

médias 2 ou 3 centímetros de comprimento. É nelas que estão
contidas todas as propriedades que falamos no capítulo anterior e
são elas as “sementes de ouro”, capazes de nos oferecer tantos
benefícios.
 18

O cacaueiro possui três variações básicas. São elas: Criollo,

Forasteiro e Trinitário. A variedade mais difundida é a Forasteiro,
ela domina 80% da produção mundial. No Brasil, essa variedade
gerou uma mutação conhecida como cacau Catongo. Ele se
caracteriza por possuir sementes brancas.

O Criollo é conhecido comercialmente como “cacau-fino”. Ele

possui sementes grandes de cor branca a violeta-pálida. É
considerado de qualidade superior.

Já a variedade Trinitário é resultado do cruzamento entre Criollo e

Forasteiro. Eles produzem sementes de coloração que varia desde
o amarelo-pálido até o roxo-escuro e apresentam um produto de
qualidade intermediária.

Foto: Banco de imagens Pexels

 19

O sistema Cabruca foi iniciado após o assentamento de famílias

em áreas antes devastadas pelo fungo da vassoura-de-bruxa.
Quando os trabalhadores chegaram naquela região havia apenas
alguns pés de cacau e gado.

Eles iniciaram a reestruturação com o plantio de outras lavouras

para subsistência, como feijão e mandioca. O excedente passou a
ser vendido para outras comunidades e o cacau foi integrado de
maneira natural à outras espécies da Mata Atlântica.

O sistema Cabruca já existe há mais de 170 anos e tem a premissa

de manter a vegetação nativa para produção sustentável. Na
prática, o sistema utiliza a sombra de plantas como bananeiras e
as nativas como Jequitibá-rosa, Pau Brasil, Vinhático e Ipê para
ajudar no sombreamento dos pés de cacau.

Ali, é realizado o manejo ecológico de sistemas agroflorestais. Este

tipo de cultivo permite um estoque considerável de carbono e a
conservação da floresta. Para garantir que o sistema Cabruca seja
reconhecido são necessárias em média 50 espécies junto ao
cacau.
 20

CACAUEIRO

Dádiva da terra bondosa, saga

Nas léguas da promissão forjada,
Enredo com disputas e ciladas,
De seus galhos esplendem frutos de ouro.
Nas sombras de seu vegetal tesouro,
Aos servos e donos do orvalho diga
O tempo sobre aroma em terra amarga,
De noites solitárias também diga
Esse vento que me lambe na mata.
Um mundo de desejos ressalte-se,
Tão mundo nesses calos refazendo
Cantado como um cordel encantado.
Se assim não fosse até este soneto
Em meus sonhos não seria composto.

Cyro de Mattos (Cancioneiro do Cacau)

 21

Independente da variedade de cacau que a gente vá consumir

existe um fato muito importante que deve ser considerado: a
forma de produção. Lamentavelmente a exploração capitalista fez
com que o cultivo de cacau se tornasse alvo de uma indústria
cruel e desumana.

A exploração do trabalho infantil na cadeia produtiva do cacau e

do chocolate é uma triste realidade. Na África Ocidental, de onde
parte a maior parte do cacau consumido no mundo, as fazendas
se utilizam de trabalho escravo para garantir a produção.

Um relatório da Universidade de Tulane apontou que

aproximadamente 4 mil crianças, em idades de 11 a 16 anos em
média, trabalhavam em condições análogas à escravidão.

Atualmente existe uma ação movida pela International Rights

Advocates (IRA), em nome de crianças que foram forçadas a
trabalhar em plantações na Costa do Marfim. Entre as processadas
estão as gigantes mais conhecidas na fabricação de doces
oriundos do cacau.

As multinacionais foram responsabilizadas por violação de direitos

humanos já que são controladoras da cadeia produtiva e deveriam
agir no impedimento da exploração.

No Brasil, o Ministério Público do Trabalho constatou o mesmo

crime e já existe ação ajuizada para responsabilizar as empresas
envolvidas.
 22

Portanto, não podemos falar do cacau sem olhar para o contexto

histórico ao qual sua produção está envolvida. A exploração
colonial na África e a exploração social no Brasil são feridas abertas
e precisamos estar atentos a isso.

Por outro lado, existe um movimento muito importante que vem

ser organizando e ganhando notoriedade. Ele é conhecido como
bean to bar (do grão à barra). Ele tem foco na qualidade final do
alimento e também em seu processo produtivo.

O bean to bar teve início no Estados Unidos e seguiu para a

Europa. Ele é um selo que indica que a marca que comercializa o
chocolate é responsável desde a compra das amêndoas até a
criação da barra. Ou seja, ele garante conhecer as comunidades
que produzem o cacau ou as cooperativas extrativistas e também
todo o processo que irá transformá-lo em tabletes para o
consumidor final.

Em 2019 uma parceria criou o Chocolate Yanomami. Sim, estamos

falando de um produto oriundo da terra sagrada dos indígenas
Yanomami. Como sabemos esta região tem sido constantemente
atacada pelo garimpo, que polui as águas e destrói a floresta.

O produto foi pré-processado por comunidades indígenas

Yanomami e Ye'kwana. O cacau utilizado é colhido ao longo das
margens dos rios Uraricoera e Toototobi, nos estados de Roraima e
Amazonas, fronteira com a Venezuela.
 23

A variedade utilizada de cacau, ainda não foi identificada. Ela

apresenta um doce de amêndoa delicado e o produto é
considerado extremamente saboroso. “O cacau é fruto de nossa
floresta e um grito de resistência contra as invasões que as Terras
Indígenas sofrem diariamente no Brasil”, disse Dário Yanomami,
vice-presidente da Hutukara Associação Yanomami.

De fato, a essência e o poder do cacau vêm sendo

retomados lentamente e o chamado tem sido ouvido
por muitos.

Foto: Getty Imagens

 24

Embora tenha sido considerado pelos antigos povos como

alimento dos deuses, o cacau também possui uma matriarca: a
deusa Ixcacao. Ela é uma antiga divindade ligada à fertilidade
pelos maias.

Enquanto os astecas acreditavam que Quetzalcoatl havia descido

dos céus com a semente do cacaueiro, os maias tinham Ixcacao
como uma grande mãe. Ela é, inclusive, fruto de uma sociedade
matriarcal, muito devota à terra, responsável pela agricultura, pela
alimentação e pela segurança de seu povo.

Ixcacao era tida pelos maias como uma deusa que promovia
abundância e era muito compassiva. Porém, essa característica foi
alterada. Com o passar o tempo a sociedade deixou o matriarcado
e se tornou patriarcal (como é hoje). Neste período surgiu uma
classe dominante, marcada por reis e dinastias.

Houveram grandes avanços nas artes, na astronomia, arquitetura,

escrita e diversos outros setores. Novas e grandes cidades
nasceram, se tornaram ricas e diversas.
 25

Ixcacao teve que se submeter aos novos valores. Conta a lenda

que ela foi levada para longe dos campos onde um rei percebeu
seus dons de abundância. Ele exigiu que ela se casasse com o
Deus do Comércio.

Foi essa união que fez com que o grão do cacau se tornasse
moeda de alto valor. Além disso, o rei também declarou ao povo
que o cacau era o “alimento dos deuses”, ficando disponível
somente para governantes e guerreiros a seu serviço.

Quando Ixcacao descobriu que fora do reino a fome estava

dominando a população, ela ficou profundamente triste. A vida
longe dos campos estava fazendo tudo definhar.

Neste período os rituais do cacau passaram a ser realizados com

sacrifícios humanos, inclusive com crianças que eram retiradas
dos campos para servir de oferenda e evitar a seca.

A deusa passou a oferecer taças de cacau às crianças que eram

levadas para as cerimônias de sacrifício. A ideia dela era dar algum
conforto para àquele trágico momento. O ato se transformou em
costume e em todos os rituais era oferecido o cacau às vítimas.

O novo modo de viver e ganância se tornaram a realidade daquele

momento. Enquanto alguns viviam em sofrimento, outros podiam
gozar de vida abastada sem sequer considerar a vida dos pobres.

Pela maior parte das cidades não havia mais alegria, nem riso,
nem danças. A energia do amor estava cada vez mais dissipada, e
então aconteceu uma grande união para mudar aquela realidade
e retomar à plenitude da vida.
 26

A Deusa do Cacau e a Deusa do Amor se uniram. Elas ensinaram

aos cozinheiros dos reis como fermentar o vinho e torná-lo mais
poderoso. Além disso, passaram a declarar que o cacau era um
alimento afrodisíaco.

Tudo isso trouxe ainda mais ganância entre os poderosos. Eles se

entregaram ao vinho e ao chocolate. Em pouco tempo iniciaram
os desentendimentos e os estados passaram a guerrear.

Consta que o famoso imperador Montezuma bebia de 40 a 50

taças de cacau por dia. Tudo isso para que tivesse energia
suficiente para as visitas ao seu harém.

A maior parte dos trabalhadores estava indo para a guerra. As

terras se tornaram campos de batalha e junto com isso veio ainda
mais fome e tristeza. Não havia mais cuidado com as pessoas e os
reinados começaram a ruir.

Naquele momento Ixcacao relembrou o povo que de era preciso

viver com mais amor, não apenas para servir aos monarcas. Vendo
isso, a Deusa do Amor adornou a Deusa do Cacau com flores e
brisas. Ela teve a permissão de retornar ao seu povo com grande
deusa da Fertilidade, do Amor e do Prazer.

O tudo que as deusas queriam era que o povo voltasse a ser feliz e
nutrido. O mais interessante dessa história é que ela relembra o
ciclo que temos vivido até aqui. Lembra das indústrias que
exploram a mão-de-obra para produção do chocolate,
enriquecendo poucos e sugando a vida de muitos?
 27

De acordo com a lenda maia, o retorno da Deusa do Cacau já era

previsto. Quando o povo estivesse distante da conexão divina, o
cacau voltaria a florescer nas florestas e traria de volta o amor.

O retorno da Deusa do Cacau já está acontecendo e a própria

criação deste material é uma prova disso. Em diversos lugares do
mundo, as pessoas estão se abrindo para a essência mais pura
desta dádiva, conectando o coração com o que verdadeiramente
importa na vida: o amor.
 28

Templo de Las Inscripciones Palenque Chiapas -México

Os maias viviam no território onde hoje ficam

México, Guatemala, Belize, El Salvador e Honduras,
na América Central, e surgiu por volta de 1800 a.C.

Até hoje já foram localizadas mais de 400 cidades

pertencentes a esta civilização. Acredita-se que
muitas outras ainda estejam ocultas sob as
florestas.

 29

Embora sem o conhecimento científico – pelo menos ao que se

sabe neste momento – as antigas civilizações sabiam que o cacau
era um alimento rico em propriedades importantes tanto para o
corpo físico, como para o emocional.

Neste período moderno temos o conhecimento de que uma das

primeiras pessoas a utilizar o cacau de maneira ritualística foi o
geólogo estadunidense Keitth Wilson. No ano de 2003, na
Guatemala ele teria sentido o chamado de praticar meditações
com a utilização do cacau.

A partir daí ele passou a divulgar sua atividade e foi ganhando

notoriedade. Logo, outras pessoas passaram a recorrer ao cacau
para realização de cerimônias de conexão e amor. Wilson ficou
conhecido como “xamã do chocolate” e de acordo com ele, tudo
teve início a partir de uma intuição trazida pela própria deusa
Ixcacao.

Ele aprendeu o processo de produção do cacau e ainda hoje se

dedica ao trabalho. Ele se tornou empresário e produz cacau
cerimonial. O site Keithscacao relata que 20 famílias locais atuam
na preparação do cacau da maneira mais tradicional possível.

Como medicina o cacau oferece diversas formas de atuação,

sendo a conexão e ativação do chakra cardíaco ou do coração,
uma das principais. Como já vimos, o cacau possui propriedades
que ajudam na proteção e na dilatação do calibre dos vasos
sanguíneos. Esta força traz relaxamento muscular e o vigor da
pulsação.
 30

O chakra cardíaco está localizado no centro do peito, ele governa

o amor. Este chakra “aberto” ou equilibrado nos proporciona
maior capacidade amar, de sermos generosos, empáticos e
compassivos.

O cacau, enquanto medicina nos traz todas estas características,

além algumas outras como criatividade e busca por
relacionamentos saudáveis. Como as antigas civilizações já
sabiam, a bebida feita de cacau proporcionava alívio e cura para
doenças, assim como, era muito poderosa no campo sexual.

Acredita-se que devido a combinação de cafeína, teobromina,

feniletilamina e a serotonina, o chocolate possui efeito afrodisíaco,
além de comprovadamente aumentar a sensação de prazer. Ele é
uma fonte natural para aumento da testosterona.
 31

Durante uma cerimônia do cacau buscamos nos conectar com

todos estes benefícios, sentindo e contemplando as sensações
que nossos corpos físico e espiritual vivenciam. A bebida nos
auxilia a compreender emoções que guardamos em forma de
dores e traumas psicológicos, dessa maneira, é possível realizar o
movimento de ressignificação.

Um sentimento muito presente em cerimônias do cacau é a

felicidade. No capítulo Propriedades trouxe a explicação científica
para este sentimento maravilhoso. A felicidade durante um ritual
é também experienciada como uma espécie de renascimento, de
acesso à nossa criança interior.

Agora uma pergunta que pode surgir é: “se temos o

conhecimento científico dos benefícios do cacau, por que
consumi-lo em uma cerimônia?” A explicação é simples, na
cerimônia buscamos também uma reconexão com a essência
mística do vegetal sagrado.

Foto da
preparação
para meu
atendimento
individual com
a medicina do
cacau
 32

Desde a procedência até o momento de servir, tudo é feito com

cuidado. Durante a preparação são feitas as rezas ou manifestadas
as intenções para a bebida. A dosagem de cacau ritualístico
também e levada em consideração.

Como os maias dirigiam orações e reverências a Ixcacao no

momento da consagração, a ou o dirigente de uma cerimônia do
cacau também realiza um movimento semelhante, guiando os
participantes para que recebam a medicina de maneira
consciencial e harmoniosa.

Uma cerimônia pode ter meditação, dança e todo conteúdo de

uma verdadeira celebração. Cada participante recebe uma dose
na medida de 42 gramas (aproximadamente) de cacau 100%,
geralmente adicionado de algumas especiarias.

Na cultura maia a dança era uma forma de conexão e

empoderamento. As primeiras sensações que costumam ser
observadas são uma leve taquicardia e a respiração mais
aprofundada. A partir daí surge a sensação de felicidade e outros
sentimentos podem vir à tona.

O mais importante numa cerimônia é deixar o coração ser o

protagonista com pureza e boa intenção. A medicina fará sua
atuação à medida que nos entregarmos ao processo e
permitirmos sua doce atuação em nosso ser.

Para guiar uma cerimônia do cacau sagrado é muito importante

que haja a permissão ou a benção. A pessoa responsável já precisa
ter vivência com a consciência do cacau. É esta vivência que
permitirá uma condução profunda e produtiva aos presentes na
cerimônia.
 33

A energia trazida pelo cacau é feminina e extremamente amorosa.

São vibrações puras de paz, clareza mental, amor incondicional e
alegria. Com o passar do tempo, essa energia se conecta conosco
de maneira mais presente e passa a se manifestar em nossa vida.

Essa Mãe, Deusa, Abuela cacau é quem nos permite um

momento íntimo de cura e conexão com nossa
verdadeira essência.

Reza a lenda que...

Quando o homem começa a
viver em desarmonia com a
natureza, se espalham frutos de
cacau para restaurar a paz
entre os seres e a natureza.
 34

O Ayurveda, assim como a cacau é uma medicina milenar (mais

de 5 mil anos), com foco no equilíbrio entre corpo, mente e
espírito. É uma terapia que tem uma visão holística para busca da
longevidade e da vida saudável. Ele nasceu na Índia e hoje é
difundido em todo o mundo.

O ensino ayurvédico classifica os alimentos através do sabor, neste

caso o cacau traz o doce, o amargo e o adstringente. O Ayurveda
nos mostra que o sabor amargo do cacau reduz Pitta e Kapha
Dosha.

Dosha é o termo técnico da Ayurveda para humores. Assim, os

doshas precisam estar sempre em equilíbrio, pois é isso que nos
Reza a lenda que...
garante a boa saúde.

Portanto, se você tem dominância Pitta ou Kapha, o cacau é a sua

bebida! A manteiga de cacau tem ainda um efeito refrescante e os
tipos de fogo Pitta, em particular, se beneficiam do efeito
refrescante da manteiga de cacau.

O cacau tem a propriedade de ser oleoso e nutridor e também é

muito bom para o Vata Dosha. Os tipos Vata também se
beneficiam do efeito de aterramento e aquecimento do cacau
quentinho.canela é igualmente estimulante e combina bem com
o cacau.
 35

Alquimia do cacau:

Tipos Vata: Os Vatas precisam do sabor doces em seu cotidiano. O

cacau pode ser adoçado com rapadura ou tâmaras frescas, um
pouco de canela e seu cacau está pronto.

Tipos Pitta: Os Pittas precisam de alimentos e especiarias

refrescantes em sua vida. Adicione ao seu cacau com um pouco
de baunilha e cardamomo. Ferva em água quente por alguns
minutos e seu cacau está pronto.

Tipos Kapa: Os Kaphas precisam de calor e fogo em sua vida

cotidiana. Então, adicione um pouco de tempero ao seu cacau,
como uma pitada de pimenta caiena. Um pouco de canela é
igualmente estimulante e combina bem com o cacau.

Reza a lenda que...

 36

Para realização de uma cerimônia do cacau é comumente

utilizada a medida de 42g, porém, é possível experienciar outras
concentrações: de 30 a 35g já é possível obter as sensações. Tudo
depende de cada indivíduo. Aqui, falo tanto da constituição física,
como do sistema de crenças.

Doses mais altas, como acima de 60g não são indicadas. Elas
podem se tornar tóxicas, causando dores de cabeça e náuseas.

A atuação do cacau cerimonial pode iniciar a partir de 10 minutos

após a ingestão. Novamente, vai depender de cada um. Para
quele entre na corrente sanguínea necessitamos de 30 a 60
minutos.

Reza a lenda que...

É possível que algumas pessoas sintam algum desconforto na
região do ventre. É uma concentração de energia que pode ser
dissipada através da respiração lenta e consciente.

Além da respiração também pode ser feita uma meditação, com

a visualização de uma luz dourada partindo do local onde a
energia está concentrada, e se espalhando por todo o corpo.

O cacau não causa efeitos visuais ou alucinógenos, porém, como

a concentração dele em um ritual é bastante potente, podem
ocorrer movimentos de psicoatividade. A atividade dele é muito
leve e amorosa. De acordo com a necessidade de cada pessoa, ele
pode trazer situações que necessitam emergir à consciência para
que sejam trabalhadas.
 37

É contraindicado buscar qualquer tipo de sensação além daquela

que a quantidade indicada oferece. Não podemos esquecer que
ele atua no fluxo cardíaco, portanto, um exagero pode ocasionar
taquicardia.

O conselho é sempre raespeitar a medicina. O cacau é gentil,

devemos ser gentis com ele também. A deusa nos dará aquilo que
precisamos, basta confiar em sua amorosidade.

Para manter o fluxo de energia é importante beber água, tanto

antes como depois da cerimônia.

Doses altas (acima de 20g) não devem ser utilizadas por quem faz
uso de medicamentos antidepressivos, tem problemas cardíacos.
Este também faz parte dos motivos pelos quais é importante que
a cerimônia seja regida com por alguém experiente.

Mulheres gestantes devem ingerir doses mais baixas. Já animais

como cachorros e gatos não podem ingerir. A teobromina não é
metabolizada pelo organismo deles e a ingestão pode
extremamente tóxica.

O cacau é uma medicina sutil.

Ela trará conexão com nossas raízes e
o equilíbrio de nossas energias.
Por isso deve ser utilizada com
sabedoria.
 38

Pessoas epiléticas não devem utilizar a medicina do cacau.

Quem faz uso de medicamentos antidepressivos: dose 10/15g
Gestantes: dose 20g
Crianças: dose 8g

Mulheres gestantes devem ingerir doses mais baixas. Já animais

como cachorros e gatos não podem ingerir. A teobromina não é
metabolizada pelo organismo deles e a ingestão pode ser
extremamente tóxica.
 39

Para preparar o cacau sagrado podemos utilizar uma combinação

de diversos ingredientes. Eles serão condutores do sabor e das
propriedades para que nosso ritual traga os resultados buscados.

A forma de preparação é algo muito particular, mas é indicado

que ela seja realizada o mais próximo do preparo realizados pelas
antigas civilizações.

Para isto existem instrumentos como o molinillo, que é um

utensilio de origem mexicana, utilizado como batedor de
alimentos. O matcha liquidificador de bambu é outro instrumento
que pode ser utilizado. Uma panela de barro e colher de pau
também são muito bem-vindas.

O preparo do cacau é uma experiência à parte e é importante que

cada um busque sua maneira de fazê-lo, sempre com o principal
foco no respeito e nas intenções. Verter o líquido diversas vezes é
um ato que garante a cremosidade. Segundo consta, as antigas
tradições realizavam este ato.
 40

Também será necessária uma tábua de corte (específica para o

cacau) e faca. Durante o corte da barra vá colocando as intenções
e buscando conexão espiritual com o alimento. O cacau é o
alimento do amor e da empatia, durante o feito da bebida estes
sentimentos precisam estar presentes.

Após cortadas e pesadas as lascas de cacau, colocamos a panela

com água ou outro liquido no fogo baixo e adicionamos as
especiarias escolhidas. Aguardamos um pouco para que aconteça
a absorção das propriedades e acrescentamos o cacau.

Agora é momento de mexer constantemente a bebida e focar na

presença. Indicamos mexer no sentido horário para rotacionar no
sentido do coração. Após o total derretimento desligue o fogo,
reze e agradeça pelo liquido sagrado que acaba de preparar.

O ambiente de preparo precisa estar harmonioso e calmo.

Durante o preparo é possível entoar cânticos, mantras e orações
que ajudem a nos conectar com o elemento. Velas, incensos,
cartas e cristais podem fazer parte deste momento.
 41

Primeiramente vamos enfatizar que nosso ingrediente principal

precisa ter uma boa origem reconhecida. Utilizamos o cacau 100%,
geralmente em barra, mas também há quem utilize em nibs ou
pó. Os nibs não derretem e precisam ser macerados. Não indico o
cacau em pó, pois ele perde boa parte das propriedades durante o
processamento.

A boa procedência garante que nossa medicina não foi

processada em altas temperaturas, o que resguarda os nutrientes.
A pasta do cacau é totalmente produzida a partir dos grãos ou
amêndoas.
 42
Vamos à lista:

Cacau 100%
Água filtrada (chá ou leite vegetal também
podem ser utilizados)
Canela
Pimenta caiena
Cardamomo
Cúrcuma
Noz moscada
Gengibre
Anis estrelado
Sal
Cravo
Mel
Açúcar mascavo
Açúcar de coco
Rapadura
Tâmaras
Melaço de cana
Pétalas de rosa
Alecrim
Manjericão
Agave
Sálvia
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A lista acima, a contem os ingredientes mais comumente

utilizados. Alguns ativam determinadas potencialidades e outros
trazem um sabor mais adocicado. A pimenta, por exemplo, tem o
poder de ativar a teobromina.

Cada um deles possui ação especial, portanto, sua utilização deve

estar em consonância com a intenção.

O cacau pode ser utilizado diariamente, como um substituto do

café. Sugiro que este consumo diário seja de 15g a 20g. Ele pode
ser guardado na geladeira por até 3 dias sem perder suas
propriedades..
 44

É claro que a bebida sagrada é a protagonista de uma cerimônia,

entretanto, podemos adicionar outros instrumentos que nos
auxiliarão ritualistacamente a deixar o ambiente harmonioso com
o momento.

Particularmente, prefiro utilizar que possuam alguma história,

como copos de matérias-primas menos industrializadas. A
cerâmica é uma boa opção.
O altar para consagração do cacau pode ser forrado com um
tecido especial, de preferência algo mais artesanal.

É importante que o local esteja repleto de vida, belas lembranças

e histórias.

Seu altar deve ter a presença dos quatro elementos essenciais. Por
exemplo:

Água: pode ser representada por um simples copo com

água
Terra: Um cristal ou um vaso de planta
Fogo: uma vela
Ar: Incenso ou pena
 45

Minha preparação para uma cerimônia em grupo

Os instrumentos precisam ter um forte significado para quem

oferece o cacau cerimonial.
 46

Aqui segue um compilado de algumas perguntas que recebo com

frequência sobre a medicina do cacau

O que é a cerimônia do cacau?

Quando se trabalha cerimonialmente com o cacau, é feita uma

viagem ao interior de nosso ser, onde reside nossa sabedoria. A
cerimônia tem o propósito de lhe reconectar com a beleza, a
doçura e amor que residem em você. Terapeuticamente, ajuda a
recuperar seu poder de se relacionar e servir aos outros.

O cacau utilizado é diferente do que compramos em

lojas de produtos naturais?

Sim! O cacau medicinal é um produto 100% puro, em barra,

orgânico e natural. Optamos por utilizar o cacau da Bahia, que é
considerado o melhor. Além disso, o preparo do cacau cerimonial
também requer uma série de cuidados.

Quais são os efeitos da medicina do cacau?

O cacau traz muita clareza, principalmente com relação à

sentimentos. Ele relaxa os músculos e sentimos a expansão do
chakra cardíaco, por este motivo traz muito amor a quem o
consagra. Outros efeitos são: regulação do sono, do intestino,
melhora o humor, a criatividade e é um grande facilitador do
processo meditativo.
 47

O cacau promove expansão da consciência, assim como

a Ayahuasca?

Não. São medicinas muito diferentes. O cacau trabalha nos

sentimentos e emoções, já a Ayahuasca trabalha no sistema
nervoso central. O cacau não traz mirações, sua atuação é sutil,
suave, amorosa e calorosa. A expansão acontece com relação ao
corpo e o coração.

Quanto tempo dura o efeito do cacau?

Ao consagrar o cacau é possível sentir os benefícios em

aproximadamente 10 minutos. As sensações podem reverberar
durante todo o dia e até mesmo no dia seguinte.. Aqui no meu
espaço, a sessão individual duas 1h30 e a roda xamânica dura 3
horas.

Só posso tomar durante a cerimônia ou também pode

ser sozinha?

O cacau pode ser tomado todos os dias! A diferença está na

quantidade que será ingerida. Em uma cerimônia a concentração
é maior.

O cacau pode me ajudar com ansiedade?

Sem dúvidas. O cacau é a melhor medicina para tratar uma

pessoa ansiosa.
 48

Como funciona a medicina do cacau?

A medicina do cacau é oferecida em um ambiente cerimonial.

Trata-se de um chocolate puro, que contem equilíbrio dos
componentes e energias ideais que estimulam a união do espírito
e a vibração do coração. Ela cura e ativa uma frequência muito
especial e amorosa em cada um. Nosso coração começa a bater
com mais intensidade. Isso não ocorre apenas em nível físico. Em
um nível sutil, a energia do coração se expande, torna-se mais
presente, podemos ouvi-la e senti-la com mais clareza.

A medicina do cacau nos ajuda em quê?

O cacau é saúde e bem-estar.

 49

A mais tradicional:

Cacau, mel e gengibre

30g de cacau 100%

200ml de chá de gengibre
1 colher de mel

Preparo: Com chá de gengibre quente, adicione o cacau e o mel.

Misture até estar completamente homogêneo. Esta receita vai
aquecer muito o corpo de quem tomar!
 50

Cacau, rosas e canela

30g de cacau 100%

200ml de chá de rosas
1 pitada generosa ou um ramo de canela

Preparo: Após o chá de rosas preparado, adicione o cacau e a

canela. Mexa muito bem. Temos aqui uma receita extremamente
afrodisíaca e estimulante.

Faça sua própria alquimia com o

cacau sagrado. Utilize a lista de
Cacau e hortelã

ingredientes que deixei aqui acima

e teste as melhores
combinações, de
30g de cacau 100%
acordo com sua intuição.
200ml de chá de hortelã

Preparo: Adicione o cacau ao chá de hortelã. Mexa até que

estejam completamente integrados. Essa receita oferece
refrescância e elevação espiritual.

Cacau e baunilha

30g de cacau 100%

200ml de água
1 pitada de baunilha

Preparo: Adicione a baunilha à água e em seguida o cacau. Mexa e

incorpore tudo. Há quem diga que cacau e baunilha são "amantes
cósmicos".
Se quiser, adicione canela que também vai muito bem com esta
combinação.
 51

Aqui segue uma lista com fornecedores de cacau cerimonial que

indico::

- AMMA Chocolate barra 100% compra em mercados e pelo site.

Instagram @ammachocolate

- June: pequena produção com cacau da Bahia. Instagram June

Heiras @eusoujune

- Origen Cacao - www.origencacao.com

Para quem mora nos Estados Unidos, pode comprar deles na
Amazon. O cacau deles é orgânico e já é cultivado com propósitos
espirituais para a cerimônia do cacau.

Cacau.om: Cacau artesanal puro e integral com propósito

cerimonial. Sementes escolhidas com consciência social e
ecológica para o feitio. Instagram @cacau.om

Floré Cacau: Cacau agroecológico, orgânico e artesanal do sul da

Bahia, feito com amor e afeto em pequenos lotes. Magia da Bahia
e das mãos de várias mulheres que somam na feitura. (61)
98264.6552 ou @flore.cacau

- Elisa: whatsapp (73) 99711318 Cacau puro da costa do Cacau na

BAHIA.

- Gabriel: (47) 9912-9710 Instagram @cacau_vital_vivencias.

Cacau produzido de forma artesanal em Santa Catarina, como os
antigos maias produziam.
 52

NAVARRO, Alexandre Guida. Quetzalcóatl: Divindade Mesoamericana. Disponível

em https://periodicos.ufjf.br/index.php/numen/article/download/21786/11851

BARON, Joanne P. Making money in Mesoamerica: Currency production and

procurement in the Classic Maya financial system. 2018. Disponível em
https://anthrosource.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/sea2.12118

DOS SANTOS, C. V. P.; A Química do Chocolate, O Mundo da Química

(https://www.omundodaquimica.com.br/curiosidade/chocolate), acessado em 16
de maio de 2022

Dietary Flavanols Reverse Age-Related Memory Decline Disponível em

https://www.cuimc.columbia.edu/news/dietary-flavanols-reverse-age-related-
memory-decline

CHAVES, Daniela Fojo Seixas. Nutrição Clínica Funcional – compostos bioativos

dos alimentos. Ed. VP. 2015

SNA. Cacau: produção, manejo e colheita / Serviço Nacional de Aprendizagem

Rural – Brasília: Senar, 2018

SPITZCOVSKY, Débora. 7 fabricantes de chocolate que financiam o trabalho

escravo infantil. https://thegreenestpost.com/7-fabricantes-de-chocolate-que-
financiam-o-trabalho-escravo-infantil/

MATTOS, Cyro. Cancioneiro do cacau. 2ª edição. Disponível em

http://www.uesc.br/editora/livrosdigitais2016/cancioneiro_do_cacau.pdf
FERREIRA, Mahê. Cerimônia do cacau. PDF

PUJOL, ZANETTE, HSIEH, Giovanna, Hemy, Wendy. Cacao sagrado. Descubra o

poder e a magia dessa medicina. PDF
 53

Título: Cacau, o fruto do amor

Autora: Jenifer Gonçalves Ternevoy
Registro: 312245372

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Cacau O FRUTO DO AMOR

@sanghayogaeterapias @ayahuasca.sc

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