Apostila de comidas de santo

Exu :
Padês
Farinha, água e mel
Farinha água e dendê
Farinha água
Farinha água e cachaça
Farinha, camarão seco e Dende ( esse
vai no fogo )

Para abri caminho pra dinheiro

Milharina cozido com dendê e uma
moeda em cima

Eran panteré
Miúdos de boi :
Beiço
Carne de cabeça 
Fígado 
Rim
Bofe 
Coração 
Dende 
Camarão 
Cebola
( cozinha tudo e serve no alguidá )

Feijão preto com dendê, cebola e

camarão seco

Feijão fradinho com dendê, cebola e

camarão seco

Milho branco com dendê e cebola

Grãos torrados ( milho de galinha, feijão

preto e feijão fradinho )

Abara com pimenta na massa

Acaraje com pimenta na massa

Ogun
Inhame assado fechado

Inhame assado aberto ao meio com um

lado mel e o outro lado dendê

Inhame assado aberto ao meio com

moedas enfiadas e taliscas de mariwo

Inhame cortado em tiras, frito no dendê

Farofa de dendê

Milho de galinha cozido enrolado na

palha de bananeira

Milho de galinha com feijão fradinho

temperado com cebola, camarão e
dendê ( Andalu )
Eran panteré
Miúdos de boi :
Beiço
Carne de cabeça 
Fígado 
Rim
Bofe 
Coração 
Dende 
Camarão 
Cebola
( cozinha tudo com cebola, Camarao e
serve no alguidá )

Cana cortada em pedaços

Feijão fradinho com cebola e camarão e

dende

Milho branco com cebola e dende

Oxossi
Milho de galinha cozido, açúcar, feijão
fradinho torrado, mistura tudo e coloca
no álgida

Milho de galinha cozido com tira de

coco em cima ( axoxó )

Feijão fradinho torrado

Espigas de milho com frutas

Eran panteré
Miúdos de boi :
Beiço
Carne de cabeça 
Fígado 
Rim
Bofe 
Coração 
Dende 
Camarão 
Cebola
( cozinha tudo com cebola, camarao e
dende e serve no alguidá )

Omolu
( Duburu ) : Pipoca

( Efó ) : Folha de língua de vaca fervida,

depois tempera com cebola, camarão e
dendê

( Andereza ) : Milharina com o caldo do

xinxim de galinha
( Andalu ) : Feijão preto, feijão fradinho
temperados com cebola e camarão e
dende

Feijão preto cozinho ao dente com coco

ralado por cima

Feijão preto com cebola e camarão e

dende

Feijão fradinho com cebola e camarão e

dende

Acaraje

Banana da terra frita no dende

Ossain e Agué
Acaraje com atarê

Alguida com uma folha de mamona,

feijão fradinho torrado e fumos de
corda em volta, é um cachimbo no meio

Banana da terra frita no dende

Feijão fradinho com cebola e camarão e

dende

Feijão preto com cebola e camarão e

dende

Batata doce cozida com cebola e

camarão e dende

Milho de galinha cozido, temperado

com sal e fumo de rolo enfeitando

Feijão fradinho torrado

Feijão fradinho cozido temperado com
cebola, camarão e regado com mel
Minho de galinha torrado

Farofa de dende com fumo de rolo

Farofa de mel com fumo de rolo

Feijão fradinho e feijão preto torrados

misturados

Iroko
Milho branco com mel

Milho branco, quiabo pequenos cozidos

com banha de Ori de dende, coloca em
cima do ebô enfeitando

Bolas de inhame
Bolas de arroz

Duburu ( pipoca )

Milho branco

Ajabó ( quiabo cortado em rodelas,

ferventado )

Oxumarê

( Danboró ) : feijão fradinho, feijão

preto, ovos cozido cortado, batata doce
cozida cortada mistura tudo na farofa
de dende com camarão seco
Ebô cozido, e 14 pedaços de cana em
cima do ebô

Feijão fradinho cozido e temperado

com dende e farofa de dende com
camarão

Banana da terra frita no dendê cortada

em tiras

Canjica ( fubá de milho com leite de

coco

Feijão preto com cebola e camarão e

dende

Feijão fradinho com cebola e camarão e

dende

Feijão fradinho torrado

Logun ede
Ipeté de banana ouro : cozinha a
banana e depois tempera com camarão,
cebola e dende

Peixe sem as vísceras assado, em cima

de um omolocun

Ado
Milho de galinha torrado tristura e
tempera com mel, depois vidra com de
dê

Milho de galinha cozido com coco

ralado em cima e do outro lado feijão
fradinho cozido com dende, cebola e
camarão com um ovo em cima

Adorê
Milho de galinha torrado e triturado,
temperado com castanha, amendoim,
camarão, cebola e dendê, faz uma
massa. Cozinha ovo de codornas e
enrola tudo junto como se fosse um
abará, e coloca pra cozinhar também
como um abara.

Xangô

Amalá : quiabo cortado em cruz com

cebola, camarão e dende coloca um
acaça em cima, em baixo vai o ocá
( pirão de farinha normal com uma
pitada de sal( para forrar a gamela)

Abara
Acaraje

Espiga de milho assado

Pamonha ( fubá de milho com coco

seco enrolado na palha de milho e uma
pimenta malagueta dentro )

Amalá para baru : Folha de brêdo ,

cebola, camarão e dendê

Amalá para ayra : quiabo cortado em

lasca, com camarão, azeite doce e
cebola, ( não forra a gamela com ocá )

Oxalá e Oguiã

Ebô ( milho brando cozido )

Bolas de inhame 8 ou 16
Bolas de arroz

Bolas de inhame na banha de ori

Bolas de inhame no waji

Rodelas de inhame

Farofa de inhame

Eboya no azeite doce ( milho branco

cozido, refogado na cebola e azeite
doce )

Feijão fradinho cozido temperado com

cebola e azeite doce

Ecó ou acaça : Sumo do milho branco

cozido e enrolado na palha de banana
Ekuru : Massa do feijão fradinho, batida
com cebola e enrolada na folha de
banana, depois cozinha

Furá

Arroz branco moído na pedra, com coco

seco batido e açúcar ( uma espécie de
mingau )

Oxum

Omolocun : Feijão fradinho cozido,

temperado com dendê, cebola,
camarão seco e sal
Enfeita com ovos cozidos, 5, 8 ou 16
Ado : Feijão fradinho torrado, faz uma
espécie de pó, temperado com açúcar
ou mel e vidrado com dendê

Ipeté : Inhame cozido, temperado com

cebola, sal, dendê e camarão seco

Abará : Massa do feijão fradinho limpo,

como se fosse para o Acaraje,
temperada com camarão seco, dendê e
sal, enrola em uma folha de banana e
coloca para cozinhar

Yemanja
Eboya : milho branco cozido ,
temperado com cebola e dende

Ireci : Arroz branco, temperado com

cebola e dendê
Manja : Farinha de maisena, faz uma
espécie de mingau grosso, com leite de
coco e coco seco, e açúcar, deixa esfriar
e desenforma

Peixe assado ( peixe de escama ) : Tira

apenas as vísceras e tempera com
dendê e cebola, depois assa não palha
de banana

Eboya, com um peixe em cima assado,

sem a cabeça e sem o rabo ( pra
Yemanja da caminho ) pra quem tá com
problema de cabeça

Oya
Acara : Massa do feijão fradinho,
temperada com sal e cebola e depois de
bater bem frita no dendê

Amalá : quiabo cortado em rodelas

temperado com cebola, dende e
camarão

Feijão fradinho cozinho com cebola,

camarão e dendê, e uns Acaraje em
cima

Iyewa

Farofa de dendê com camarão e carne

de porco cortada em cubos ( a carne de
porco tempera com camarão, cebola e
dendê) coloca a farofa em baixo e a
carne ao meio
Feijão fradinho torrado com coco seco
cortado bem pequeno
Farofa de dendê com camarão, faz uma
pirâmide e coloca banana da terra frita
enfeitando a pirâmide

Oba

Ado de amendoim torrado sem casca

Tempera com mel e um pouco de azeite
de dendê depois coloca uma folha em
cima que representa a orelha

Folha de beruja, temperada com

camarão e cebola, frita no dendê

Xinxin de orelha de cabra ( a cabra dada

na hora )

Acará
Abará

Feijão fradinho temperado com azeite

de dendê, camarão e uma folha de
beruja em cima pinga um fio de dendê
em cima da folha

Acará Oba (massa de acarajé com um

Atarê dentro de cada acarajé e uma
rodela de quiabo)

Nanã

Latipá : Folha de mustarda, temperada

com camarão e cebola, frita no azeite
de dendê

Feijão fradinho descascado, temperado

com cebola, camarão e dendê
Acaça doce feito com leite de coco e
açúcar

Ominotorô

Omontorô com Duburu em cima

Duburu

Danboró