COMIDAS DE SANTO – MAKURIAS

MAVAMBO E NZILA

APADE
FARINHA DE MADIOCA GROSSA CRUA, MISTURADA COM OUTROS ELEMENTOS FORMANDO
UMA FAROFA SOLTA
TRADICIONALMENTE SERVE-SE 4 APADES PARA MAVAMBO
PINGA – CHAMPAGNE – MEL – DENDÊ
PARA FILHOS DE LEMBA NÃO USAR DENDE E NEM PINGA, USAR VINHO BRANCO E AZEITE
DOCE
PARA FILHOS DE TAWAMIM USAR MELADO DE CANA
PARA COMPLEMENTAR O PRATO PARA MAVAMBO SELAR BIFES EM DENDE OU AZEITE DOCE
CONFORME SANTO, ACRESCENTAR UMA CEBOLA CORTADA EM RODELAS, SERVIR SOBRE O
APADE

TIPOS DE APADE: PINGA, CHAMPAGNE, MEL, MELADO, DENDE, AZEITE DOCE, ÁGUA, ÁGUA
DOCE, AÇÚCAR, CINZAS, PERFUME, VINAGRE, VINHO BRANCO, VINHO TINTO, EFUM, ETC

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FAROFA DE FEIJÃO FRADINHO

COZINHAR FEIJÃO FRADINHO ALDENTE RESERVAR
CORTAR CARNE EM TIRINHAS E REFOGAR NA PANELA COM DENDE
ACRESCENTAR CEBOLA EM RODELAS
PIMENTA VERMELHA PICADA
COENTRO OPCIONAL
ACRESCENTAR O FEIJÃO FRADINHO E DEIXAR PEGAR O GOSTO
ACRESCENTAR FARINHA DE MADIOCA GROSSA CRUA
SERVIR NO ALGUIDAR

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ABARÁ PARA MAVAMBO

PREPARAR 3 ABARÁS
MASSA DE ACARAJÉ TEMPERADA COM DENDE, SAL, CAMARÃO, PIMENTA, COLOCAR A MASSA
EM SACO PLASTICO EM UMA DAS PONTAS AMARRAR EM FORMATO DE ACAÇÁ
DEPOIS DE COZIDO ESFRIAR, ESFARELAR DE UM A UM EM UM ALGUIDAR PEDINDO E
AGRADECENDO EXU
PEGAR 3 BANANA PRATA OU 7 BANANA OURO (PREFERÊNCIA OURO), DESCASCAR E IR
CORTANDO PEDAÇOS COM A MÃO E COLOCANDO SOBRE OS ABARÁS ESFARELADOS,
ENFEITAR COM PIMENTAS E PEDAÇOS DE CANA DE AÇÚCAR
OFERECER A MAVAMBO

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COMPOTA DE FRUTAS PARA NZILA
PEGAR 7 TIPOS DE FRUTAS ( VERMELHAS SE DESEJAR), DESCASCAR CORTAR EM PEDAÇOS
GRANDES E RESERVAR
FAZER UMA CALDA COM CHAMPAGNE, AÇÚCAR, CANELA EM PAU, CRAVO, ANIS, PIMENTA SE
DESEJAR
QUANDO A CALDA ENGROSSAR UM POUCO COLOCAR AS FRUTAS DEIXAR DAR UMA FERVURA
COLOCAR EM UMA TIGELA E OFERECER A NZILA, ENFEITAR COM ROSAS SE QUISER

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