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projetosdevida.fld.com.br
Manual para uma Horta Caseira e Agroecológica
Autoras e Autores
Elaine Aparecida Zanetti Gesser
Débora Grützmann Giese
Décio Cagnini
Diangela Menegazzi
Isabella Onzi Flores
Jhony Alex Luchmann
Maria Helena Mari
Raquel Rossi Ribeiro
Rome Schneider
Valdir Luchmann
Ilustrações
Demian Drumond
Sumário
Apresentação......................................................................................................................6
A importância da horta caseira .................................................................................. 7
Escolha do local …….............................................................................……...................... 8
Preparo do solo ……….............................................................................…...................... 9
Compostagem .…................................................................................……......................10
Adubação .…......................................................................................……........................ 12
Hortaliças para sua horta ..............…………................................................................ 13
Época de plantio …………............................................................................................... 14
Recomendações de espaçamento para o plantio ........................……................ 15
Preparo de canteiros ……....................................................................……................... 16
Produção de mudas …….........................................................................…................... 17
Preparo de berços ….........................................................................………................... 18
Transplante / repicagem ………..............................................................….................. 19
Cobertura do solo ………........................................................................…..................... 20
Irrigação ……......................................................................................……......................... 21
Tratos culturais ………...........................................................................…....................... 22
Diversidade = Equilíbrio = Alimento + Saudável ……....…..................................23
Rotação de culturas ………............................................................................................ 24
Plantas companheiras (consorciação) ……….......................................................... 25
Insetos-praga .................................................................................………...................... 28
Doenças …….........................................................................................…......................... 29
Biofertilizante ……................................................................................…....................... 30
Uso de caldas ….................................................................................……....................... 31
Receita de calda de cinzas ……..............................................................….................. 32
Receita de calda bordalesa …..............................................................……................ 33
Receitas ecológicas ……........................................................................….................... 34
#Dicas …...........................................................................................……........................... 36
Campanha Projetos de Vida ….............................................................……............... 38
Agroecologia é o caminho …...................................................................................... 40
Apresentação
A horta é uma festa para os cinco sentidos, boa de cheirar, ver, ouvir, tocar e comer. (Rubem Alves)
É com muita alegria que apresentamos Ficou com dúvidas? Fale conosco
a você o Manual para uma Horta Caseira e
Agroecológica. Entre em contato com a gente pelo site
capa.org.br. Lá você também encontrará mais
A agroecologia é uma forma de agricultura informações sobre nosso trabalho, dicas de
baseada em princípios ecológicos que estão produção e consumo de alimentos saudáveis
em harmonia e equilíbrio com a natureza. e conteúdos em áudio do nosso programa
Incentivar a sua prática nos territórios é uma Comida Boa no Rádio.
ação concreta para promover o acesso à
alimentação diversa e saudável, para buscar Quem somos
relações justas de convivência e trabalho, A FLD-COMIN-CAPA é uma organização
para minimizar os impactos negativos ao meio que une temas e trajetórias de apoio a
ambiente e frear as mudanças climáticas. comunidades em todo o Brasil, promovendo
Neste material, buscamos sintetizar o protagonismo de povos e comunidades
e sistematizar alguns dos princípios da tradicionais, de coletivos de defesa de
agroecologia e apresentá-los como dicas direitos, de instituições diaconais e de
práticas para quem deseja começar ou grupos de agroecologia na construção de um
aprimorar o cultivo de alimentos saudáveis mundo mais justo. Os conhecimentos aqui
em uma horta caseira. Ela pode ser grande compartilhados foram construídos ao lado de
ou pequena, direto na terra ou até em vasos pessoas e famílias agricultoras, camponesas,
na sacada do apartamento. indígenas e kilombolas por meio do trabalho
de promoção e incentivo à agroecologia
O conteúdo do manual está dividido em desenvolvido pela gente!
itens, que formam um passo a passo para
a criação de uma horta. Embora seja uma Apoie Projetos de Vida!
sequência recomendada por nós, as seções Com apenas R$1,00 por dia, você contribui
podem ser lidas separadamente. Talvez em para ações de promoção da agroecologia,
algum momento você queira apenas saber como a construção de hortas comunitárias,
sobre compostagem ou épocas de plantio, feiras ecológicas e tantas outras mais.
mas em outra ocasião haja tempo e espaço
para praticar cada um dos ensinamentos e A sua doação é destinada ao nosso
das recomendações que dispomos ao longo Programa de Pequenos Projetos que apoia
do manual, da escolha do local até as receitas pessoas que transformam os problemas
ecológicas. de sua comunidade em ações de mudança
social. Pelo repasse direto de recursos e
Esse é um guia para ser lido quantas acompanhamento a lideranças locais, o
vezes forem necessárias. À medida que for Programa permite que dezenas de projetos
aplicando o conhecimento e aprendendo transformadores se tornem realidade todos
com a prática, você pode voltar aqui para os anos.
relembrar algum ponto ou para retomar a
leitura de onde parou. Acesse projetosdevida.fld.com.br e faça a
sua doação! Para mais informações veja as
Então, pegue suas ferramentas e mãos à páginas 38 e 39 deste Manual.
obra!
6
A importância da horta caseira
Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio. (Hipócrates)
Essa frase bastante conhecida nunca fez Talvez a maior importância seja
tanto sentido quanto nos tempos em que a energia vital que obtemos com o
vivemos. Cada vez mais estamos sentindo consumo de vegetais recém colhidos.
a necessidade de nos reconectarmos Para isso, o ideal é que o alimento seja
com o meio ambiente, obtermos maior buscado próximo da hora do consumo.
qualidade de vida e melhorarmos nossa Por exemplo, colher a alface 15 minutos
saúde. antes de consumí-la faz com que a
planta forneça o máximo de benefícios
A horta caseira pode ser fundamental para nossa saúde.
para uma boa alimentação. As hortaliças
7
Escolha do local
8
Antes de definir a área para produção de Terrenos muito planos podem
hortaliças, observe: ter problema com acúmulo de
água.
Histórico: no caso de lotes urbanos,
observar se o solo não foi mexido. Aparência: dar preferência aos
Geralmente, nas cidades são feitos aterros solos leves, soltos e profundos.
com terra pouco fértil e restos de construção.
É necessário observar se esse é o caso e, Fertilidade do solo: ter boa fertilidade
então, fazer ajustes que possibilitem uma natural, evitar áreas em que as plantas
horta saudável. não se desenvolveram bem ou tenham
apresentado “manchas” anteriormente.
Inclinação do terreno: o terreno deve ser, Coletar o solo para fazer análise química
de preferência, levemente inclinado para de nutrientes e minerais (sempre que
evitar problemas de erosão. possível).
Preparo do solo
9
Compostagem
composto
calcário
esterco
restos de alimentos
10
Compostagem em recipientes
11
Adubação
12
Hortaliças para sua horta
Classificação Botânica
Família Cultura
Batata-salsa, Cenoura, Salsa, Salsão,
APIACEAE
Erva-doce
ASTERACEAE Alcachofra, Alface, Almeirão, Escarola
Agrião, Brócolis, Couve-chinesa Rúcula,
BRASSICACEAE (Crucíferas) Couve-folha, Couve-flor, Nabo, Mostarda,
Repolho, Rabanete
MALVACEAE Quiabo
ROSACEAE Morango
Batata, Berinjela, Jiló, Pimenta, Pimentão,
SOLANACEAE
Tomate
LAMIACEAE Hortelã, Manjericão, Orégano, Tomilho
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Época de plantio
14
Recomendações de espaçamento para o plantio
Sugestões de espaçamento
Espaçamento
Cultura Ciclo Produção
(metros)
1,5 a 2 kg
Abobrinha 1,20 x 0,80 45 a 60 dias
por planta
Alface crespa, lisa,
0,30 x 0,30 70 a 80 dias 9 plantas por m²
americana, mimosa
Cenoura 0,15 x 0,05 80 a 120 dias 2 a 3,5 kg por m²
Ramoso: 2 maços
por planta
Couve-brócolis 1 x 0,50 85 a 90 dias Cabeça: 1 cabeça
ou 1 a 1,5 kg
por planta
1,20 x 0,60 ou
Pepino 40 a 60 dias 2 a 3 kg por planta
1 x 0,50
2 a 3,5 kg
Beterraba 0,25 x 0,10 60 a 70 dias
por planta
1,5 a 2,5 kg por
Pimentão 1 x 0,40 100 a 120 dias planta
Rabanete 0,15 x 0,05 25 a 35 dias 2 a 4 kg por m²
4 a 6 kg por m²
Repolho 0,80 x 0,40 90 a 120 dias 1,5 a 2 kg por
planta
1m
0,5 m
15
Preparo de canteiros
A sua horta pode ser pensada em Recomenda-se que a largura dos
diferentes formatos, desde o tradicional canteiros seja de 1 a 1,10 m. Se eles forem
(retangular) que iremos detalhar abaixo, muito largos, o trabalho fica mais difícil.
até canteiros redondos, em forma O comprimento pode variar conforme o
de mandala, entrelaçando culturas e espaço disponível. No entanto, canteiros
caminhos. Também em pequenos espaços com menos de 10 metros facilitam o
como vasos, caixotes de madeira, hortas trabalho na horta.
verticais em paredes, muros, etc.
Os canteiros devem acompanhar as
O preparo dos canteiros tem a finalidade curvas do terreno (em nível), em todo
de facilitar a semeadura, deixando a terra seu comprimento e devem ter sempre a
bem solta e, principalmente, drenar o mesma altura. Isso evitará que as águas
excesso de água. Portanto, quanto mais (chuva ou irrigação) formem erosão em sua
úmido for o solo, mais altos devem ser os horta. Quando não for possível identificar
canteiros. as curvas do terreno, construa os canteiros
de forma que estejam perpendiculares às
declividades do mesmo.
16
Produção de mudas
17
Preparo de berços
Berço é o local que receberá uma a declividade do terreno), de acordo com o
semente ou uma muda, o espaço onde espaçamento de cada espécie.
uma nova vida se desenvolverá. Na
agroecologia, utilizamos essa expressão Para adubarmos os berços, devemos
em vez de “cova”. misturar o composto com a terra retirada
dos buracos. O adubo nunca deve entrar
O preparo de berços é normalmente em contato direto com as raízes das
realizado para as culturas de plantio plantas, pois poderá desencadear um
direto, como pepino, melancia e abóbora, processo de fermentação e impedir o
ou as culturas de transplante, como crescimento e desenvolvimento delas.
repolho, tomate e pimentão.
Quando possível, deve-se molhar o
Na abertura dos berços, evita-se mexer solo antes do plantio, principalmente os
demais na terra, pois isso causa perda de berços, para oferecer um ambiente mais
matéria orgânica. Dessa forma, somente favorável ao desenvolvimento das mudas.
o local exato do plantio é modificado. O plantio também é mais bem-sucedido
Sabendo disso, podemos evitar a quando as mudas são plantadas no fim do
construção de canteiros para as espécies dia, para que não sofram com o calor.
que citamos acima e plantar apenas as
mudas ou sementes em nível (observando
18
Transplante / repicagem
19
Cobertura do solo
20
Irrigação
21
Tratos culturais
Flores pequenas atraem insetos pequenos, como por exemplo os parasitóides que são
insetos inimigos naturais de alguns insetos-praga.
23
Rotação de culturas
Ano 1
O plantio de uma mesma espécie de
planta (ou de plantas da mesma família) em
períodos seguidos pode fazer com que os
nutrientes do solo se esgotem. Quando as
necessidades nutricionais das culturas são
muito semelhantes, aumentam os riscos de
ataque de insetos-praga ou de doenças.
Terceiro ano:
Lote A: recebe as culturas do lote B, Lote
B recebe cultura do lote C e lote C recebe
culturas do lote A.
Cenoura & Rúcula A cenoura é colhida com 120 dias e a rúcula com 35 dias.
Repolho & Cebolinha O repolho, que tem porte baixo, é colhido aos 120 dias
ou Salsa e a salsa ou a cebolinha são colhidas aos 50 ou 60 dias.
Mandioca & Feijão Abóbora ou feijão são plantas de porte baixo, devem ser
colhidas antes da mandioca e do milho que são de porte
Milho & Abóbora alto.
companheiras antagônicas
girassol,
salsa,
beterraba,
aipo,
rabanete, cenoura, nabo,
rúcula, tomate, pepino,
rabanete, pepino,
alho-poró, alho, morango, cebola, alho,
milho, couve-flor,
abobrinha, cenoura, espinafre abóbora, feijão,
couve-flor, cebola, couve-rábano, salsa, batata,
ervilha Alface couve, alface,
cebolinha, tomate,
abobrinha
Ervilha alho-poró
girassol,
feijão, milho,
alface, repolho, batata,
cebola, ervilha, rabanete, morango,
alho, couve,
tomate, vagem,
salsa, beterraba
ervas aromáticas rúcula
batata, salsão,
Pepino ervas aromáticas,
beterraba, alface,
cebola, cebolinha,
alho-poró, espinafre, Repolho
tomate, hortelã
cebola,
espinafre,
beterraba,
tomate, repolho,
girassol,
feijão funcho,
couve-
couve, milho, chicória,
rábano
alface rúcula, acelga,
abóbora,
Morango rabanete
Vagem
26
companheiras antagônicas
cebola,
cebolinha, salsa, milho,
cenoura, alho, feijão, acelga, vagem,
calêndula, chicória, taioba,
espinafre, batata, funcho, amendoim,
rabanete, repolho, milho, cenoura
alface couve-rábano,
pepino, pimentão, rabanete,
pimenta, ervilha batata
Tomate
Abóbora
feijão, milho,
couve-rábano,
repolho, ervilha, ervilha,
couve, alho, agrião, vagem,
salsa, cebola, milho, cebola,
abóbora,
espinafre cenoura, alface,
pepino,
espinafre, couve,
beterraba, tomate,
chicória, tomate,
Batata couve-flor, berinjela, acelga,
feijão, morango,
abobrinha pepino,
salsa, batata
abóbora,
repolho
beterraba,
morango,
Rabanete
camomila,
tomate, cenoura,
pepino, couve,
salsa, alface ervilha, morango, couve,
batata, beterraba, batata,
feijão, couve-flor, cebolinha,
couve-flor feijão, rabanete,
tomate,
Cebola nabo,
salsa
couve, nabo,
couve-rábano,
alface, repolho, cenoura,
cebola, alho,
batata,
vagem, salsa,
mostarda, Espinafre
pepino,
alho-poró milho, feijão,
tomate
chicória,
vagem, tomate,
couve- Beterraba vagem, couve, alface, feijão,
rábano, pimenta, rúcula,
milho, rabanete, ervilha,
aspargo repolho
alface
salsa
Rúcula Salsa
27
Insetos-praga
Existe um ditado que diz: “não existem Terra boa é sinônimo de planta boa e
pragas, o que existe são insetos com fome”. resistente ao ataque de insetos e doenças.
Se falarmos com pessoas idosas, elas vão
nos confirmar que antigamente havia poucos É possível controlar o ataque das pragas
problemas com ataque de insetos-praga. cuidando bem do solo. Mas, muitas vezes, é
difícil ter um solo bom no início. Nesse caso,
O grande impacto ambiental nos últimos a melhor opção é monitorar os cultivos para
anos tem causado enorme desequilíbrio, de- controlar os insetos-praga e doenças desde
vido à destruição e contaminação da natureza cedo. Pode-se usar plantas aromáticas
com agrotóxicos. A cada ano que passa, sur- (arruda, cravo, tagetes) para repelir a chegada
gem mais insetos-praga e são necessários dos insetos e macerados para expulsá-los.
mais agrotóxicos. Com isso, mais desequilí-
brio e mais pragas num ciclo que parece não Atualmente, existem muitos métodos de
ter fim (pragas são apenas insetos em dese- controle, como biológico que usa fungos,
quilíbrio). Vamos mudar o rumo dessa triste vírus e bactérias. Também podemos usar
história começando pela nossa horta caseira. caldas e produtos naturais, preparados de
extratos de plantas e técnicas homeopáticas.
Uma pessoa mal alimentada facilmente A homeopatia tem se mostrado eficiente
pega uma gripe. As plantas, da mesma forma, no controle de insetos-praga e doenças,
quando mal alimentadas, são atacadas por promovendo o equilíbrio dos sistemas.
doenças e pragas. A melhor forma é alimentá-
las com terra boa. Se tomarmos a natureza
como exemplo, veremos que é preciso manter
o solo sempre bem coberto, capinar o mínimo
possível, usar composto na área toda.
28
Doenças
As doenças nas plantas podem ser Uma prática antiga e muito utilizada é
causadas por vírus, bactérias e fungos jogar cinza seca de fogão à lenha sobre as
(mais comuns). Geralmente, são plantas (não usar cinza de churrasqueira
influenciadas pelo clima ou induzidas pelo por causa do sal).
desequilíbrio nutricional ou por insetos
transmissores. Outra prática bastante simples é o uso
de leite ou soro de leite sem sal. Assim
No geral, a falta de chuva e o tempo seco como a cinza, nutre as plantas e as protege
podem provocar doenças nas plantas, contra doenças. Aplique semanalmente
como mofo branco sobre as folhas na dose de 1 litro de leite para 9 litros
(chamado de oídio) e ferrugem. de água se quiser controlar a ferrugem
branca da rúcula, os ácaros e ajudar na
O excesso de umidade e a falta de nutrição das plantas.
ventilação podem causar outros tipos de
sintomas, como manchas variadas nas
folhas (míldio, etc.). A alta umidade e
temperatura também podem acelerar o As plantas ficam doentes principalmente
desenvolvimento de doenças bacterianas quando:
(manchas úmidas). -Estão mal nutridas (terra ruim);
-Falta água (plantas não desenvolvem);
-Há excesso de umidade e/ou sombra;
-Local não é arejado (principalmente no
viveiro) ou há excesso de vento;
-As variedades não são adequadas.
Folha de tomate com doença pinta preta Folha de feijão com ferrugem
30
Uso de caldas
31
Receita de calda de cinzas
32
Receita de calda bordalesa
33
Receitas ecológicas
Esses produtos têm ação de contato, isso significa que temos que caprichar para atingir
os insetos que geralmente estão embaixo das folhas, caso contrário, não funcionará.
34
Extrato de plantas: para a grande maioria dos
insetos, várias plantas têm efeito inseticida quando
devidamente preparadas. Urtiga, Santa Bárbara ou
Cinamomo, Assa-peixe ou Mata Campo, Mamona
e Samambaia são exemplos. Pegue punhados
dessas plantas e deixe elas curtindo em garrafa
fechada com álcool por uma semana. Após esse
período, pode ser usado na dose de 10 ml por litro
de água. Pode ser guardado por até um ano.
35
#Dicas
36
Dica #3: Formigas no pé de morango Adubação e plantio: ao preparar o berço,
devemos misturar bem o composto com
Formiga no pé de morango é bastante a terra para que boa parte do composto
comum. O problema não é a formiga, ela só fique na superfície do solo. Logo após o
está ali para se alimentar das substâncias plantio, deve-se cobrir o solo com muita
açucaradas produzidas pelos pulgões. Os palhada em toda área que receberá as
pulgões escondem-se bem no interior da hortaliças.
planta. Jogue água com sabão e cinza seca
no meio (no miolo) da planta. Os pulgões Usa-se um pouco de cinza de fogão em
morrem e as formigas vão embora. torno das plantinhas para evitar o ataque
de insetos.
37
CAMPANHA
38
Agroecologia:
Para consumir
e comercializar.
Cultivar a terra sem a utilização de
agrotóxicos e adubos químicos faz
parte das práticas ancestrais de con-
vivência com os ecossistemas viven-
ciados pelas comunidades kilombo-
las. Plantar o que se come e comer-
cializar o excedente, motivou a
Comunidade Kilombola do Algodão
a elaborar o projeto para adquirir a
estrutura e criar um novo ponto de
feira em Pelotas – RS. Hoje, a Feira
Kilombola Akotirene acontece todos
Tatiane Lacerda Siqueira, Vanderlei Silva, Nilo Dias e Jerri os sábados, na esquina da Bibliote-
Eliano de Quevedo – Kilombos Algodão e Monjolo - RS ca Pública Pelotense e tem gerado
renda para a comunidade.
Apoie a campanha
Sobre a FLD-COMIN-CAPA Projetos de Vida!
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Agroecologia é o caminho
40
Manual para uma
Horta Caseira e Agroecológica | 2022
Coordenação Ampliada
Pastora Cibele Kuss - Secretária Executiva
Marilu Menezes - Coordenadora Programática
Carla Teifke - Coordenadora Administrativa
Coordenações
Fábio André Mayer - Coordenador Programático CAPA Pelotas
Isabella Onzi Flores - Coordenadora de Captação de Recursos
Jasom de Oliveira - Coordenador de Projetos COMIN
Jhony Alex Luchmann - Coordenador CAPA Rondon
José Antônio Louzada - Coordenador CAPA Erexim
Luiz Carlos Hartmann - Coordenador de Projetos CAPA Rondon
Melissa Lenz - Coordenadora CAPA Santa Cruz
Neuza Maria Devantier Neuenfeldt - Coordenadora Administrativa CAPA Pelotas
Roni Carlos Bonow - Coordenador CAPA Pelotas
Pastor Sandro Luckmann - Coordenador COMIN
Talita Slota Kutz - Coordenadora CAPA Verê
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CAMPANHA
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