Frango Assado Profissional

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Como Montar Seu Negócio De

Frango Assado
Índice
Prefácio
Introdução
Analisando o Mercado e os Compradores
Começando o Negócio De Frango Assado
Vender Frango Assado É Lucrativo?
O Começo Das Vendas De Frango
Vamos Agora ao Que Interessa
2° Passo: Cuidados E Preparos Para O Assado Dos Frangos
Considerando Sempre A Margem De Lucro
Fazer A Limpeza e o Preparo Do Frango
Para Assar:
3° passo - Assando Os Frangos E Faturando Muito Alto
Embalagens Ou Recipientes
Como Agregar Valor
O Famoso Feijão Tropeiro
Agregando Mais o Salpicão ao Combo
Agregando Mais as Bebidas
O Arroz à Grega e Arroz Branco
As Batatas Fritas, Não Podem Ficar De Fora
O Mercado
Não Desista Dos Seus Sonhos!
Conclusão
Referências e Bibliografias
Prefácio
Gostaria de agradecer a você que se interessou por este e-
book de Como Montar Seu Negócio de Frango Assado, e espero
que seja de muita relevância, e que venha trazer muitos frutos e muito
dinheiro e prosperidade para seu novo empreendimento.
Mas antes de começar, gostaria de falar um pouco sobre como
surgiu à ideia que proponho aqui com este e-book.
Meu nome é Davidson Renato e sou formado em Administração de
Empresas, a mais ou menos 10 anos me formei na Faculdade ASA de
Brumadinho-MG. Quando ainda estava na Faculdade cursando uma
matéria de empreendedorismo, o professor nos propôs para avaliação
final, que tínhamos que elaborar e apresentar um trabalho sobre um Plano
de Negócios sobre qualquer coisa (tema livre) para ser feita em grupo.
Neste trabalho a proposta era a criação de um modelo de negócios,
que tinha como base a elaboração de um escopo do planejamento e de
um demonstrativo de despesas mais o seu fluxo de caixa.
E o mais importante era apresentar a viabilidade deste negócio
com a TIR – (Taxa de Retorno do Investimento). O mais
interessante do trabalho da criação deste plano de negócios, foi que
despertou em nós um grande interesse de ter um nosso próprio
negócio com comercialização de frango assado.
Então surgiu a ideia de criar este e-book para aquelas pessoas
que tem um interesse de ter seu próprio negócio e criar uma renda
extra e passiva, para ter uma maior independência financeiramente,
deixando de ser empregado e se tornando empresário.
Introdução
Agora Para Começar, Tenho Que Lhe Fazer Algumas Perguntas Que
Serão De Muita Relevância Para Seu Novo Negócio De Frango Assado
“Quanto você realmente gostaria de ganhar trabalhando apenas
algumas horas por dia, ou ter uma renda extra no fim de semana?
“O quanto eu estou disposto a investir em um negócio novo e que seja
muito lucrativo, e que possa garantir minha independência financeira?”
“Como posso ter garantias de que este negócio vai me trazer
sucesso que tanto espero?
Agora vou previamente responder para você!!!
A resposta as duas primeiras perguntas e bem simples, tudo
vai depender de você.
A terceira posso lhe afirmar que este negócio dá muito certo, e
traz retornos satisfatórios.
Você certamente já viu em algum lugar uma máquina de assar frango
e despertou o interesse em você de saber se vender frango assado dá
dinheiro, e como poderia começar a trabalhar e as vantagens desse negócio.
É certo que quando estamos comprando um frango assado em
determinado local, é natural que estes questionamentos surjam na mente
de todos nós, é muito comum com muitas pessoas despertar este certo
interesse de saber, e foi pensando nisto que nasceu aquele plano de
negócios de Como Montar Seu Negócio de Frango Assado, que falei
anteriormente, é bem aqui que vamos colocar tudo que você precisa saber,
e mais algumas dicas para que possa investir nessa área.
Analisando o Mercado e os Compradores

Antes para começar a trabalhar nesta área, será necessário o
investimento em equipamentos certos, é importante parar um instante
e analisar algumas situações como:
As pessoas costumam comprar esse produto?
Quem serão os clientes?
Onde eu irei vender?
E muitos outros questionamentos simples.
Mas o certo é que você precisa fazer uma análise mais profunda
dessa área e dos seus possíveis compradores, região que irá atuar e o
ponto comercial que é de fundamental importância, pois deverá medir a
frequência do fluxo de pessoas que passa ou ficam naquele local, para
saber se valerá a pena ou não investir neste pequeno negócio.
Então nada mais justo que fazer uma pesquisa de mercado
básica, que pode ser feita de forma simples.
Basta fazer algumas perguntas a uma quantidade certa de
pessoas (uma pequena amostra de 100 pessoas, por exemplo) nas
ruas para saber se eles comprariam ou não, e a partir destes dados que
foi questionado a você irá tabelar para medir a tendência, assim você
terá uma previsão de aceitação deste produto em determinada região.
É importante lembrar também que a opção de vender frango assado
é uma das menos trabalhosas que existe, até porque geralmente só se
tem o trabalho de colocar para assar e mais nada, claro monitorar e
conhecer também o ponto certo que deverá tirá-los ou remanejá-los.
A preferência do cliente é que conta, mais assado, menos
assado ou no ponto.
Então esse pode se transformar em um pequeno negócio
lucrativo e sem muito esforço.
Começando o Negócio De Frango Assado

Para começar o primeiro passo para as vendas dos frangos
assados consistem em apenas definir um local onde irá trabalhar.
Quem já tem um restaurante pequeno, uma lanchonete, um
barzinho ou algo do gênero pode aproveitar para começar trabalhar
também com esse tipo de produto.
A tendência de venda é muito boa, pois o ponto já está
consolidado e tem os potenciais clientes, é claro.
Caso você não disponha de nenhuma das opções acima e
mesmo assim quer começar vender frango assado por conta própria,
nada impede, pois você poderá facilmente começar a partir de sua casa,
como já vi muitas pessoas fazerem. Muitas abrem o portão e montam
um pequeno espaço para comercializar e receber as pessoas.
Então compre uma máquina de assar frango, pode ser uma de
8, 10, 15, 20, 30, frangos, (a sua preferência), encontre um local onde
possa comprar os frangos prontos para assar e utilize algum Espaço
que tiver na frente da casa para trabalhar.
http://search.pontofrio.com.br/loja/Maquina-De- Assar-Frango
https://lista.mercadolivre.com.br/maquina-de-assar-frango
OBS: Estas máquinas são novas e com as garantias de
fábrica, foi somente para ilustrar quanto seria uma máquina
nova, mas no Mercado Livre e na PONTO FRIO. Você pode
também pesquisar no site da OLX, por exemplo, pode-se
conseguir máquinas seminovas com até 50% do valor.
É UMA RECOMENDAÇÃO.
Esses são os passos mais básicos possíveis para se começar
vender frango assado a partir de casa e obter um rendimento próprio.
Lembrando que não podemos esquecer também da divulgação
para os amigos, vizinhança e pessoas conhecidas, pois esse será um
passo muito importante até que seu negócio ganhe conhecimento no
mercado, e fidelização de seus clientes.
Agora vamos a uma pequena simulação para demonstrar
como seriam as vendas em uma máquina contendo 8 (oito) frangos.
Os frangos têm custo de R$10,00 a

unidade, se multiplicados por 8 (oito), que é a quantidade máxima da
máquina na simulação teríamos um custo total de R$ 80,00.
Com o valor de venda sugerido fosse R$ 25,00 a unidade, qUe
ao multiplicar pelas vendas dos 8 (oito) frangos teríamos um total de
R$ 200,00 por dia.
Então para verificar o quanto ganhamos com a venda dos 8 (oito)
frangos assados, subtrairmos dos R$ 200,00 os R$ 80,00 do custo total, onde
teríamos um lucro de R$ 120,00, certo?
Se fosse vender no final de semana, 16 (dezesseis) teríamos
no fim de semana 16 unidades vendidas, e em um mês a venda de 16
x 4 (fim de semana) = 64 unidades mês.
Então teríamos 64 x R$ 25,00 = R$ 1.600,00.
R$ 1.600,00 (venda total)
(-) R$ 640,00 (custo total)
= R$ 960,00 (lucro)
NOTA OBSERVAÇÃO: Nesta simulação não foram
considerados os custos fixos e variáveis diretamente, pois depende
de alguns fatores, como a luz, gás, água, se tiver aluguel, e outros,
pois tem valores que podem variar por regiões e da sua utilização.
Vender Frango Assado É Lucrativo?

Neste caso, não tem como dizer que você vai ganhar muito
dinheiro, pois ao começar com os trabalhos seguindo algumas dicas
deste e-book, pode-se chegar a um valor aproximado da simulação,
mas nem um valor exato, pois tudo é relativo e depende muito do
local que está o negócio, da concorrência que existe, dos preços que
os produtos são vendidos e da qualidade em geral.
A opção mais interessante de se trabalhar com este mercado,
é que você pode gerar uma excelente fonte de renda extra,
principalmente para os finais de semana.
Mas resumindo, eu diria que é possível faturar algo em torno
de R$ 1000,00 ou mais reais por mês se conseguir manter um nível
de vendas consideradas como boas.
Portanto, com essas dicas você pode começar um planejamento
para o seu novo negócio, e até quem sabe, vender frango assado desde
já, mas gostaria de lembrá-los em fazer sempre um planejamento antes
de tudo para evitar possíveis falhas no futuro negócio, pois muito
negócio não tem sucesso devido ao mau planejamento ou nenhum.
Aqui tem uma dica muito boa, que é a entrega de frango em
domicílio, que acaba por acarretar um bom destaque e gerando mais
lucros em seu negócio, Agrega valores ao produto, pois todas as
pessoas sempre preferem comprar algo que traga mais conveniência.
Todos procuram vantagens em tudo.
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O Começo Das Vendas De Frango
Para começar, você irá comprar uma máquina para assar 8 (oito)
frangos, e para ter uma experiência inicial, vai comprar 16 frangos para
o teste, vai testar para um fim de semana onde seriam 8 frangos dia.
Se não tiver freezer, use uma caixa de isopor com gelo para
armazenar os frangos que serão assados posteriormente.
Conservá-los é um dos fatores mais importantes da
comercialização, o cliente está atento a todos os detalhes de seu
negócio, preste muita atenção neste detalhe, ok. Para preparar os
frangos, os mesmos devem estar descongelados, sempre faça a
limpeza e os tempere com tempero completo e os deixei resfriados na
geladeira, ou caixa de isopor, até o momento de começar a assá-los.
Nos dois dias, procure acordar bem cedo para ligar a sua assadeira
(galeteira) e coloque os frangos para assar em fogo baixo, pois assim eles
poderão ficar expostos, e dará o tempo certo até o primeiro cliente aparecer.
Outra coisa é que o cheiro vai começar a propagar pelas ruas e
vizinhas por perto, despertando o paladar e a atenção das pessoas por ali.
Quando estiver por volta das 10:00hs, eles já estarão quase prontos.
E os clientes irão chegar e já ter a opção de escolher qual irá
levar para casa.
Uma dica muito importante que não pode faltar que na maioria dos
comércios de frango assado tem a famosa farofa que acompanha o frango,
que tem um custo bem baixinho, e agrega mais o seu produto.
Vamos Novamente a Uma Pequena

Simulação Das Vendas:
Com preço a R$25,00 reais cada, você neste dia já terá

faturado uma média de R$ 200,00 reais numa manhã de sábado ou
domingo. Somente com oito frangos dia, chegando um total de R$ 16
frangos/mês que dará um resultado de R$ 800,00 por mês.
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Vamos Agora ao Que Interessa

Agora vamos iniciar a escalada para você começar seu
negócio de Frango Assado. Iremos para os três passos fundamentais
para o sucesso deste negócio:
1° Passo: Aquisição De Uma Máquina De Assar Frango:
Considere estes nomes como similares para a aquisição da
máquina de assar frango, frangueira ou galeteira.
Se no caso você dispuser de R$4.000,00 a R$7.000,00 para
comprar uma galeteira, eu recomendo que compre uma dessas:
Veja os vídeos de um exemplo de uma ótima assadeira.
Maquina Assar Frango Giratória Multiuso Progas
https://www.youtube.com/watch?v=Iqc0xlzBsSQ
Está máquina tem a capacidade de assar até 70 frangos por vez, e
pode ser usada para assar outros tipos de carnes: como bovina, suína, etc.
Veja no vídeo ( https://www.youtube.com/watch?v=Iqc0xlzBsSQ ),
como é a parte técnica e de uso da máquina. Como ela não tem espetos,
pode se assar outros tipos de carnes como costelas, linguiças, lombinho,
cupim, e outras carnes, podendo aproveitando o mesmo consumo de gás
e agregando valor ao seu negócio, aumentando o nicho de produtos e
aumentando ainda mais o lucro no fim do mês.
Você poderá encontrar dessas assadeiras, em sites como

Mercado Livre, OLX, Jornal balcão de anúncios de sua cidade e outros
classificados. Pode ser encontrada com valores bem acessíveis, onde o
retorno que o equipamento vai oferecer é muito grande.
Se caso não tiver o investimento para comprar a assadeira de
forno multiuso, pode-se dispor de algo em torno de R$1.500,00 a
R$2.500,00, você pode comprar uma dessa novinha em folha:
30 frangos / 20 frangos / 10 frangos

Considerando possuem uma boa capacidade para 30 ou 20 frangos por
vez, e são boas para o início de seu negócio de venda de frango assado.
Se você for comprar a máquina usada pela internet, ou em lojas
como Topa Tudo, você pode comprá-las entre R$600,00 a R$1.000,00.
Vale muito à pena procurar e pesquisar pela internet e nas
lojas de usados existe muito no mercado a venda, que são seminovas
e são de boa procedência.
Lembrando, que estou falando aqui de começar a vender tendo
o menor custo possível para que você tenha um lucro mais
satisfatório no começo de seu negócio.
Agora se tiver um bom dinheiro para investir, aconselho para
comprar uma galeteira boa e das melhores e de preferência para a de
grelha ao invés da de espeto.
A vantagem de assadeira com grelha, e que ela permite
colocar e retirar o frango assado com mais facilidade como mostrada
no vídeo que deixei o link anteriormente.
Agora a de espeto dificulta um pouco, pois é mais pesado,
mais difícil tirar frango, perde mais tempo, e tempo é muito importante
em um atendimento.
E também ao retirar o espeto, tende-se a retirar mais de um

frango por vez, e ele pode perder um pouco do calor e isto pode
comprometer a sua qualidade.
Mas, aqui não estou desconsiderando a de espeto, pois
também é ótima, mas em questão de maior eficiência, a de grelha é a
melhor. O fundo das máquinas com espeto é perfeito para assados de
linguiças e outras carnes.
Perfeito também, para colocar batatas inteiras para assar que
pode ser servia como degustação para os clientes que esperavam.
Aproveitam-se tudo, é só buscar as inovações, pois elas existem.
2° Passo: Cuidados E Preparos Para O

Assado Dos Frangos
Muitas pessoas que trabalham com este negócio compram

frangos diretamente dos abatedouros para vender em sua assadeira,
e quando encontram o preço do quilo do frango com valor mais baixo
que os valores dos supermercados e redes varejistas.
O que difere?
Nada mesmo, pois depois de assado, ninguém vai notar a diferença.
Agora lhe pergunto, se você é uma daquelas pessoas que tem

a disposição e quer reduzir custos abatendo seus próprios frangos.
Se sim, então faça isso.
Portanto, para maior praticidade lhe sugiro trabalhar com o
frango resfriado ou congelado, pois é a uma ótima opção mais certa e
mais econômica.
Para ter uma maior economia e aumentar o seu lucro, fique de
olhos abertos nos supermercados, pois sempre oferece promoções
de frangos, o para seu negócio pode ser muito importante, pois vai
ser uma oportunidade de economizar e lucrar. $$$$$ Vamos agora
falar quanto é peso médio de um frango antes de levá-lo a assadeira.
A média deve estar entre 2,5kg e 3kg.
Após um tempo na assadeira, a carne do frango vai perder muita

água e gordura, que resulta no tamanho e peso, ficando entre 1,8Kg a 2kg,
ficando com peso ideal para uma família de 4 a 5 pessoas serem bem
servidas.
Agora, os frangos que estiverem muito acima deste peso, também
vão acarretar na redução da margem de lucro do seu negócio, e com certeza,
as pessoas vão sempre querer frangos maiores com preços menores.
Portanto, os frangos que estiverem muito abaixo do peso, irão gerar
insatisfação do cliente por pagar tal preço por uma ninharia de carne assada.
Temos que considerar que tudo tem um equilíbrio, e devemos
trabalhar com este conceito sempre.
E se o seu frango assado está pequeno demais, quer dizer que
você pagou bem menos por ele na hora de pesar, e os olhos do
cliente não tem como enganar.
Vamos seguir este padrão que no final todos saem ganhando,
em preço, qualidade e quantidade.
Trabalhe sempre o preço e não o tamanho do frango.
Veja sempre em conseguir vantagem para seu negócio
agregando qualidade ao seu produto. Então, nada melhor que
compensar esse tamanho diminuindo o preço ao cliente.
A satisfação do cliente vai ser a âncora do seu negócio.
Considerando Sempre A Margem De Lucro
Para que você não perca o rumo de seu negócio, considere

sempre a margem de lucro, e procure manter em mente, retirados os
custos de produção, o seu lucro tende a esta entre R$10,00 a
R$15,00 na venda de cada frango.
Porque está margem?
Ela vai ser necessária para que você atinja o projetado em
seus planejamentos, pois a margem de lucro pode ser reduzida se
você optar por reduzir o preço do seu produto para fins de estímulo
aos compradores e aumento de vendas.
Mas nunca perca a margem, sempre trabalhe o MARK-UP de seu
produto.Com essa margem de lucro, você, como um bom vendedor, pode dar-se
ao luxo de conceder certos descontos ao seu cliente, passando a impressão de
que ele é especial (e ele é) e que esse desconto é exclusivo para ele.
Essa margem também facilita conceder descontos àqueles que
compram mais de uma unidade e ainda assim obter lucro.
Em caso de concorrência, pode-se até chegar numa margem
de lucro de R$8,00 que mesmo assim é um bom lucro.
O que significa Markup ou Mark Up

Segundo o site da ( https://pt.wikipedia.org/wiki/Markup ), o
Mark-up é um termo usado em economia para indicar quanto do preço do
produto está acima do seu custo de produção e distribuição.

Significa diferença entre o custo de um bem ou serviço e seu
preço de venda. Pode ser expresso como uma quantia fixada ou
como percentual.
O valor representa a quantia efetivamente cobrada sobre o
produto a fim de obter o preço de venda.
Um mark-up é adicionado ao custo total incorrido pelo produtor
de um bem ou serviço com propósito de gerar um lucro.
A contabilidade define o mark-up de maneira semelhante.
Mas, para entende-lo corretamente, é preciso considerar
alguns fatores que o influenciam. Como custos fixos e variáveis,
despesas fixas e variáveis. O mark-up terá percentuais diferentes, de
acordo com os custos e despesas. São três tipos de Mark-up:
Total: todos os custos de fabricação de um produto mais as
despesas de vendas e administrativas são incluídos no custo total.
A composição do custo total é obtida somando os custos e
despesas fixas mais os custo e despesas variáveis.
O mark-up iguala-se ao lucro desejado.
Produto: somente custos de fabricação de um produto são incluídas

no custo. As despesas de vendas e administrativas mais os lucros.
Variável: somente custos fixos e despesas fixas mais os lucros

são incluídos no mark-up. Os custos variáveis e despesas variáveis
estão incluídas no montante do custo.
Fazer A Limpeza e o Preparo Do Frango
Para Assar:
33
Na maioria dos casos o frango já vem abatido, mas para garantir

que seu frango tenha uma boa qualidade e sempre necessário dar aquela
geral no frango, corrigindo as imperfeições, e lavá-los com água limpa.
Depois que acabar a limpeza temperá-los com o tempero de
sua preferência.
E sempre bom temperar com algum tempero que seja bem completo,
e pode ser desses que se vende em supermercados ou açougues.
Geralmente tem muitos que vem com condimentos como o
orégano ou outras especiarias misturadas ao alho, cebola e sal.
Pode ser até simples, mas vai deixar que os seus frangos agradem
mais ainda o cliente, e o ponto chave é agradar sempre o cliente.
Satisfação garantida, sempre.
Agora se você tiver alguma receita secreta de família, abuse dela e
ela pode ser um grande segredo do sucesso de seus frangos assados.
Pessoas que gostam de um determinado produto percorrem
grandes distâncias para somente comprar o mesmo.
Continuando, depois de temperado os frangos, coloque-os

num recipiente plástico limpo grande e coloque dentro do freezer ou
caixa de isopor com gelo, ou geladeira.
Não se preocupe, pois no começo vão faltar alguns recursos, e com
alguns meses você já terá conseguido todos eles, só com as suas vendas.
Pessoal, sempre zele por higiene total, qualidade total.
O galeto se vende sozinho, mas como bom vendedor tem que
sempre está cm um bom humor, limpo, bem cuidado, pois o seu
produto e sua imagem estarão à venda sempre.
Outra coisa muito importante, e a questão das moscas e
insetos, mantenham todos afastados de seus frangos, mantendo
sempre o ambiente limpo e longe destas pragas, isto interfere muito
na imagem e qualidade de seus frangos.
Sempre use luvas para manusear os frangos, pois tudo o que
você faz o cliente está vendo e estudando, se deixar uma má
impressão o cliente não volta mais e o marketing boca a boca é um
dos melhores para acabar com qualquer negócio.
Evite sempre o contato de suas mãos sem luvas no produto.
Luvas são necessárias e custam muito pouco para seu negócio.
Use também uma redinha para tampar o s cabelos e um
avental, assim será melhor, e vai transmitir organização e cuidados
com o alimento.
Mantém a higiene e mostra-se que você é um profissional
organizado, e se preocupa com seus clientes em adquirir os produtos.
Pode-se não ter uma segunda chance para causar uma boa
impressão.
3° passo - Assando Os Frangos E Faturando Muito Alto

Como no mercado as pessoas estão sempre em busca de mais
comodidade e conveniência, vamos citar a baixo algumas dicas de produtos
que você poderá agregar nas vendas dos frangos assados. Veja....
Arroz Branco e Arroz Temperado
É uma das partes deste negócio que é a mais prazerosa que é

vender o frango assado.
Para que tudo dê certo, sempre considere alguns pontos:
Sempre acorde por volta das 06:00hs, cuide de você e tome seu
café bem reforçado, pois pode não ter muito tempo para parar e lanchar.
Então é bom garantir. Após isto, ligue a sua galeteira ou assadeira, no
seu ponto comercial, na garagem ou na entrada da sua casa, pré-aqueça a
assadeira por 5 minutos, que é o ideal, coloque os frangos no espeto ou na
grelha rotatória e deixe assar em fogo médio por, no mínimo, 3 horas.
Antes deste prazo de três horas, os seus frangos não estarão
totalmente cozidos e você vai perder o seu cliente porque ninguém
gosta de frango cru.
E o cliente não quer perder tempo. Certo?
Neste negócio sempre existem os extremos e temos que
considerá-los. O cliente não vai querer frango cru, não é mesmo?
Na verdade ninguém gostaria de comprar algo assado que estivesse

cru.
O seu produto bem feito vende-se sozinho, basta seguir os
passos aqui abordados neste e-book para que seu negócio deslanche.
O cheiro delicioso e sua aparência já vão dizer tudo.
Coloque um cartaz com o preço e apenas espere seus clientes
se aproximarem para comprar.
Outra dica importante no assado do franco que é muito comum
as asas começarem a cair no fundo da galeteira, para resolver isto,
você pode amarrá-lo com barbante antes de colocar para assar ou
simplesmente cruzar as asas, assim as asas vão ficar bem firmes.
Embalagens Ou Recipientes
Os recipientes ideais para a venda de galetos são esses aqui:
Todo produto que tem uma embalagem tem uma maior aceitação pelo
cliente.
A importância da embalagem no produto pode ser a garantia para o
sucesso do mesmo no mercado.

33Sua importância e vantagem e que a embalagem está em
sua função, uma vez, que ela é o principal meio de fazer a conexão
entre o produto e o comprador.
A embalagem tem uma função muito importante junto ao produto,
pois ela faz a comunicação da marca com o Consumidor visualmente, e
ela é um fator decisivo e crucial para chamar a atenção dos clientes.
Agora, quem nunca comprou um produto apenas pela
embalagem, não é mesmo? Temos muitos exemplos pelo mundo e
um deles é a Coca Cola, Mcdonalds entre outros.
Muito importante a embalagem ter muito haver com o produto,
pois poderá despercebido aos olhos do comprador.
Então, para que uma compra de um determinado produto seja
realizada, o empreendedor deve caprichar neste item com o mesmo
rigor que observa o produto: com qualidade!
Estudos recentes mostraram que cerca de 75% empresas que
investiram em suas embalagens tiveram aumento em suas vendas.
Seguindo na mesma pesquisa, foi demonstrado que os
consumidores preferem os produtos que possuem embalagens mais
atraentes, que sejam bonitas e práticas, mesmo em produtos semelhantes.
Está bem claro assim, que a embalagem é importante e deve
ser considerada.
Segundo a mesma pesquisa os consumidores até aceitam
experimentar um novo produto por causa de uma embalagem bem
elaborada, ou seja, que seja atraente, bonita e prática.
Portanto, se você está tentando evitar esse custo no início de
seu negócio por causa de inviabilizar seu frango assado, pode-se
usar apenas o bom e velho papel alumínio e sacolas plásticas
brancas iguais às de supermercado.
Todos fazem desta forma desde o início, depois que o negócio
deslancha poderá começar a pensar em agregar qualidades em seu produto.
Outra dica importante para quem não mora em casa e tem

residência em condomínio.
É só colocar sua assadeira (galeteira) dentro de casa, pois poderá ser
a gás ou elétrica, faça uma panfletagem com folhetos e/ou imãs de geladeira
com o seu produto e telefone e faça as entregas nos apartamentos.
Propaganda é a alma do negócio.
Todo cliente gosta de ter comodidade e está disposto a pagar por ela.
Faça um delivery deste seu produto, e dependendo da

distância não cobre por ela.
Para quem está começando, pode acreditar que não tem
venda perdida.
Não esqueça que você como empreendedor já possui aquela velha
técnica de trabalhar com as barganhas, sempre existe e sempre vai existir.
As vezes o cliente chora mas quer comprar.
Pode ser característico de eles serem assim, e com o tempo
você vai perceber e conhecer cada cliente seu.
E muitas das vezes, temos que ser flexíveis, pois estamos
lidando com indivíduos e sabemos que uns são mais fáceis de
agradar que outros. Uns vão comprar o frango sem barganhar.
Outros, se não tiverem ao menos um Descontinho, vão embora
sem o seu produto.
E o que são pequenos descontos, num lucro de até
R$15,00 por unidade?
Como Agregar Valor

Ao Seu Produto E Fazer Seu Cliente Pagar Mais
Para aumentar agregar valor a seu frango assado e aumentar
sua margem d e lucro, temos aqui algumas sugestões d e produtos
que você pode está acrescentando para vender ao cliente.
E pode acreditar que eles vão fazer uma grande diferença em
seu negócio.
Eles podem ser vendidos juntamente com o seu frango assado, pois
muitas pessoas trocam a cozinha n o fim d e semana por alimentação pronta,
como já trabalham ou fazem a sua própria comida a semana inteira, elas
acabam optando por comprar comida pronta, que dá menos trabalho e
agrada muito mais a que for se beneficiar deste almoço ou jantar.
Seguem os agregados para seu Frango Assado!
O Famoso Feijão Tropeiro
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Ingredientes:
500g de feijão carioquinha cozido / 200g de toucinho
1 concha de óleo / 1 cebola média picada / 4 dentes de alho 5
ovos / 1 colher de sopa de sal com alho
Cheiro verde a gosto / 200g de farinha de mandioca
PREPARO: 60 MIN
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Muitas vezes pode acontecer do cliente preferir levar somente
o tropeiro. E acaba sendo um novo nicho de produtos para aumentar
suas vendas.
Quando for fazer a porção, sempre capriche na porção, pois se
caso o tropeiro agradar o cliente, você pode ter certeza que ele vai
voltar, e sempre volta.
Coloque num recipiente tipo um de marmita grande, de feijão

tropeiro bem simples, e pode ser vendida entre R$10,00 a R$15,00
tranquilamente.
Agora pense num combo de frango a R$25 mais R$15 de

feijão tropeiro. R$40,00 de um único cliente.
Agora multiplique por 30 (número de galetos)= R$1.200,00
num domingo antes das 13:00hs.
Então, se você tem duas galeteiras, são um total de
R$2.400,00! São 4 domingos no mês? R$9.600,00 por mês.
Agora é só retirar os custos de produção (fixos e variáveis),
que está em torno de 40% a 50%, então vai lhe sobrar de lucro
líquido (limpo) de R$4.400,00 a R$5.280,00 dentro do mês
trabalhado, apenas aos sábados e/ou domingos.
Bem, e ainda não calculamos se incluirmos os itens abaixo.
Agregando Mais o Salpicão ao Combo
Ingredientes
1 kg de cenoura / 3 maços de feijão verde / 1 repolho médio / 1 copo
grande de azeitona / 1 lata de ervilha / 1 lata de milho / 2 pacotes de batata
palha / 2 latas de creme de leite / 3 peitos de frango / 1 sazón da cor verde
PREPARO: 30 MIN
Agregando Mais as Bebidas

O Arroz à Grega e Arroz Branco
1
Ingredientes
3 xícaras de arroz / 6 xícaras de água / 1 caixa de uvas-passas /
queijo parmesão ralado / 5 colheres de ervilha / 1 colher de manteiga / óleo
/ pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura a gosto / sal a gosto
PREPARO: 60 MIN
As Batatas Fritas, Não Podem Ficar De Fora
Aqui vou descrever um breve comentário sobre as batatas

fritas congelado, e sua margem de lucro:
Considere um saco de 2kg de batata frita congelada custa em
média R$10,00 num supermercado atacado, por exemplo.
Nas lanchonetes e /ou restaurantes, uma porção de 400g custa
de R$15,00 a R$20,00, certo?
Preço médio que vejo nos locais.
Na venda de apenas uma porção, você tira o custo das batatas
e ainda lucra entre R$5,00 a R$10,00. Em 400g.
Não é fantástico?
Agora, as outras 1.600 gramas, como ficam? Bem, elas vão te
dar um lucro de R$60,00 a R$80,00.
Como é fantástico, você compra a R$ 10,00, já na primeira
porção já paga o custo e o restante é lucro.
Então, R$65,00 a R$90,00 gastando apenas R$10,00 com
batatas fritas congeladas. Não tem nada igual.
O Mercado
O Mercado É Muito Extenso, E Você Pode Agregar Cada
Vez Mais Subprodutos Ao Seu Frango Assado
Sempre que possível, agregue produtos ao seu frango assado,
não fique limitado e com medo de não conseguir atender a toda
demanda, se caso ela aumentar contrate pessoas, e faça seu negócio
crescer cada vê mais, o medo paralisa as pessoas.
Veja aqui um exemplo prático para você alavancar suas vendas.
Agregue um item ao seu frango assado como se fosse um
brinde que o cliente vai levar quando comprar seu frango.
Pode ser uma farofa bem feita, pode ser um refrigerante 2 litros
bem baratinho, e/ou um jornal da sua região de alta circulação.
A partir deste momento você vai ver suas vendas aumentarem,
pois muitas pessoas compram por que tem um agrado ali junto do estão
comprando, seja um desconto, cartão fidelização, um pano de prato.
Existem muitas coisas que podem ser agregados junto à venda
de seu frango assado.
Mas não seja mesquinho!
Pois quanto mais vender, melhor vai ser para seu negócio. Pessoas
poderão vir de longe só para ter o prazer de comprar seu produto e ter
está vantagem de ser beneficiada com agrados e um bom atendimento.
Assim seu produto vai se autopromover, sempre mais e mais,
quando você perceber será muito bem sucedido e terá um grande
orgulho de ter conseguido chegar aonde chegou.
Sei que é muita informação, mas com ação e muita vontade se
vai muito longe.
Acredite em seu potencial, e se for preciso busque informações
em todos os lugares possíveis.
Tem muitas consultorias por ai, e existe um que muitas pessoas
esquecem o próprio SEBRAE, e Faculdades em sua Região, onde existem
empresas juniores, que prestam serviços muitas das vezes sem

cobrar nada por isto.
E mesmo com o aumento nos itens à venda, você é motivado
pelo aumento do lucro das vendas.
Não Desista Dos Seus Sonhos!

Hoje Para alcançar a vitória em sua vida é preciso ter muita
determinação, seguir em frente e ter coragem.
Nesta jornada que percorremos a todo instante, o fator
coragem e determinação faz toda diferença, pois se faz um diferencial
para pessoas que procuram empreender sempre.
Quando se aprende a empreender algo, você vira um rolo
compressor, e não para mais.
Sempre no começo as coisas são difíceis, pois tudo está em
rota de colisão, e no momento certo, na hora certa lançamos ao vôo.
Não pense em lucros no começo, aprenda sempre com pequenos
deslizes e continue a jornada, pois nada vai te deter se voar como águia.
No presente momento pense sempre em satisfazer o seu cliente,
para que ele venha sempre comprar, e voltar sempre para comprar mais,
pois seu negócio vai depender de seus clientes, e eles sempre vão ser seu
patrão, eles determinam se você continua ou não no mercado.
Seu negócio vai trazer a você com o tempo, tudo que você
sonhou, sua casa própria, seu carro novo, sua viagem dos sonhos, a
Faculdade que sempre sonhou para você ou para seus filhos.
Não deixe que os erros de outras pessoas tomem conta de
você, fazendo paralisar e não sair do lugar.
Tudo muda com o tempo e você vai ver a diferença, vai querer
fazer sempre mais e não vai querer parar.
Sobre o Autor
Santo José Negrini é Administrador de empresas com experiências já vividas, buscou no
campo do conhecimento formas e caminhos que o levaram a superar procrastinação e a
falta de valorização como profissional e com parcerias em geral.
Já trabalhou em diversas empresas, Hambúrguerias, principalmente Restaurantes, hoje

em dia tenho minha própria Hambúrgueria e tenho experiência como desenvolvedor de
negócios online, e sentiu-se a necessidade de transformar a forma de ver as coisas e
pessoas em várias situações.
Pensando na forma como superou suas dificuldades e as suas angústias, sentiu-se a

necessidade de montar este material para que mais pessoas pudessem conhecer para
aplicar este conceito de negócio lucrativo que está escrito aqui entre as linhas. Vamos
começar esta leitura e desejo a vocês muito sucesso e muitas conquistas.
Boa Leitura
Santo José Negrini
Dúvidas: culinariagourmetprofissional@gmail.com
santojosenegrini@gmail.com
Whast: (27) 99903-7652

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Como Montar Seu Negócio De

Analisando o Mercado e os Compradores

Começando o Negócio De Frango Assado

Os frangos têm custo de R$10,00 a

Vender Frango Assado É Lucrativo?

que tem um custo bem baixinho, e agrega mais o seu produto.

Vamos Novamente a Uma Pequena

Com preço a R$25,00 reais cada, você neste dia já terá

Vamos Agora ao Que Interessa

Você poderá encontrar dessas assadeiras, em sites como

30 frangos / 20 frangos / 10 frangos

E também ao retirar o espeto, tende-se a retirar mais de um

2° Passo: Cuidados E Preparos Para O

Muitas pessoas que trabalham com este negócio compram

Agora lhe pergunto, se você é uma daquelas pessoas que tem

Após um tempo na assadeira, a carne do frango vai perder muita

Considerando Sempre A Margem De Lucro

Para que você não perca o rumo de seu negócio, considere

O que significa Markup ou Mark Up

produto está acima do seu custo de produção e distribuição.

Produto: somente custos de fabricação de um produto são incluídas

Variável: somente custos fixos e despesas fixas mais os lucros

Fazer A Limpeza e o Preparo Do Frango

Na maioria dos casos o frango já vem abatido, mas para garantir

Continuando, depois de temperado os frangos, coloque-os

3° passo - Assando Os Frangos E Faturando Muito Alto

É uma das partes deste negócio que é a mais prazerosa que é

Na verdade ninguém gostaria de comprar algo assado que estivesse

sucesso do mesmo no mercado.

Outra dica importante para quem não mora em casa e tem

Faça um delivery deste seu produto, e dependendo da

Como Agregar Valor

O Famoso Feijão Tropeiro

Coloque num recipiente tipo um de marmita grande, de feijão

Agora pense num combo de frango a R$25 mais R$15 de

Agregando Mais o Salpicão ao Combo

Agregando Mais as Bebidas

O Arroz à Grega e Arroz Branco

As Batatas Fritas, Não Podem Ficar De Fora

Aqui vou descrever um breve comentário sobre as batatas

empresas juniores, que prestam serviços muitas das vezes sem

Não Desista Dos Seus Sonhos!

Já trabalhou em diversas empresas, Hambúrguerias, principalmente Restaurantes, hoje

Pensando na forma como superou suas dificuldades e as suas angústias, sentiu-se a

Santo José Negrini

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