Ebook Marmita Delivery

Realização:
EVOLLUA
Vem crescer com a gente!
Sumário
Um pouco de nós.......................................................... 07
Suporte ao aluno(a)..................................................... 08
Avisos legais................................................................... 09
Planejamento................................................................. 10
O que é marmita delivery?........................................ 12
Porque começar com marmita?.............................. 13
Porque investir em marmitas?................................... 14
Preço................................................................................. 16
Como entregar.............................................................. 18
Faça diferente dos outros.......................................... 19
Organização geral...................................................... 20
Organizando a cozinha............................................. 21
Colocar a despensa em ordem............................... 22
Como organizar a geladeira................................... 23
Organize, acessórios e temperos............................ 24
Fluidez do trabalho na cozinha............................... 25
Mão de obra e equipamentos.................................. 29
A importância da higiene.......................................... 32
Normas da vigilância sanitária............................... 34
Que tipo de embalagem usar?................................ 36
Que embalagem comprar?....................................... 40
Que tipo de marmita vender?.................................. 43
Proporções na marmitas............................................ 44

Sumário
Quanto de alimento comprar?................................ 45
Cardápio sugeridos..................................................... 47
Receitas Bovinas................................................. 55
Bife a rolê....................................................................... 56
Bife acebolado à Chile.............................................. 57
Bife com molho à espalha......................................... 58
Bife à milanesa.............................................................. 59
Carne de panela.......................................................... 60
Almôndegas.................................................................... 61
Bife de panela............................................................... 62
Bife à parmegiana....................................................... 63
Carne moída gratinada............................................. 64
Strogonoff de carne.................................................... 65
Costela na pressão...................................................... 66
Recheio da panqueca................................................ 67
Panqueca de carne moída........................................ 68
Carne de panela c/ batatas................................... 69
Molho à bolonhesa....................................................... 70
Molho branco................................................................. 71
Lasanha de carne moída........................................... 72
Tabule tropical.............................................................. 73
Carne assada na pressão.......................................... 74

Sumário
Escondidinho de carne seca..................................... 75
Carne seca na manteiga........................................... 76

Receita Frango.............................................................. 77
Fricassê de frango....................................................... 78
Frango xadrez............................................................... 79
Frango na pressão s/ água....................................... 80
Frango à passarinho.................................................... 81
Filé de frango à milanesa.......................................... 82
Strogonoff de frango................................................... 83
Frango com quiabo...................................................... 84
Receita peixe................................................................. 85
Tilápia assada no forno.............................................. 86
Filé de peixe assado................................................... 87
Filé de peixe empanado............................................ 88
Peixe ao molho.............................................................. 89
Filé de peixe ao leite de coco................................. 90
Moqueca de peixe....................................................... 91
Peixe cozido................................................................... 92
Iscas de peixe................................................................ 93
Camarão internacional.............................................. 94
Molho de camarão...................................................... 95
Peixe ao molho de camarão.................................... 96

Sumário
Peixe frito........................................................................ 97
Moqueca de peixe e camarão................................ 98

Cação picante.............................................................. 99
Peixe a milanesa........................................................... 100
Risoto de camarão....................................................... 101
Receita Suíno....................................................... 102
Feijoada.......................................................................... 103
Carré suíno na pressão............................................... 104
Batata assada............................................................... 105
Filé mignon c/ batata assada................................. 106
Pernil suíno assado....................................................... 107
Bisteca de porco ao forno........................................ 108
Arroz com costelinha................................................... 109
Filé de porco.................................................................. 110
Costelinha de porco com quiabo........................... 111
Costelinha assada picante....................................... 112
Molho barbecue............................................................ 113
Costela ao molho barbecue..................................... 114
Costelinha com batata............................................... 115
Molho de churrasco..................................................... 116
Costelinha de porco ao forno.................................. 117
Costelinha com creme................................................ 118
Costelinha com mandioca......................................... 119
Conheça nossa loja..................................................... 120

Um pouco de nós
Olá, tudo bem? Espero que já nos conheça, mas caso ainda
não, iremos falar um pouco do nosso trabalho, e porque
acreditamos no potencial de cada uma de nossas apostilas.
Em 2018, quando lançamos o produto geladinho gourmet, de

autoria da Danusa Nascimento, não imaginávamos que iria
transformar a vida de tantas pessoas.
Nossa intenção era ajudar mulheres de família a pagarem suas

contas, a se sentirem potentes dentro do seu ambiente familiar.
Mas fomos além, e os sonhos se tornaram realidade. Foram

tantas histórias e agradecimentos de pessoas que saíram da
depressão, homens e mulheres que usavam o que recebiam
para pagar sua universidade, construir sua casa… Então não
podíamos parar, não seria justo.
Por isso, a cada dia nos esforçamos mais e mais para fazer de
você uma empreendedora, e um empreendedor de sucesso,
seja, com geladinhos, trufas, marmitas, ovos de páscoa,
pastéis lucrativos, brownie… etc...
Quem somos nós? Somos a empresa Evollua e mais que fazer

apostilas, acreditamos no potencial das pessoas. Temos
certeza que você é capaz! Então não deixe de ler com carinho
e atenção cada detalhe desse E-book.
07
Suporte ao aluno(a)
O nosso serviço é completo, além de disponibilizar as
formas de fazer o seu produto, ainda oferecemos o suporte
necessário.
Então caso você tenha alguma dúvida, ou queira reportar

algum erro, entre em contato com o nosso suporte através
deste e-mail: evolluaoficial@gmail.com
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enviar o seu e-mail e o nome completo que utilizou para
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É simples assim! Basta mandar o seu e-mail e o nome

completo, utilizado na compra, que você terá todo o
suporte necessário.
Os horários disponíveis são das 8:00 às 17:00 horas.
As mensagens enviadas no final de semana ou fora do

horário de suporte serão respondidas no dia útil seguinte.
08
Avisos Legais
Todos os direitos são reservados. Nenhuma parte deste livro
pode ser reproduzida ou transmitida livremente de alguma
forma, sem o consentimento prévio dos seus autores.
As receitas e experiências contidas neste livro são baseadas

em estudos, experiências pessoais e profissionais de seu
autor, bem como de experiências de outros profissionais da
área.
O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente pela

utilização das receitas e dicas aqui contidos.
Existem links externos que fazem referências a sites e

profissionais, os quais são usados para te dar dicas e meios
para melhor te ajudar.
Não sendo responsabilidade deste autor serviços de sites de

terceiros ou profissionais. Ao ler este ebook você concorda
que o autor do mesmo não será responsável pelo seu
sucesso ou fracasso ao aplicar qualquer informação contida
aqui.
Recomendamos a todos os leitores que tenham foco nos

seus objetivos e que agarrem essa oportunidade da melhor
maneira possível.
09
10
Planejamento
O planejamento é uma ferramenta que deve-se usar em
qualquer negócio. Em uma marmitaria, por exemplo, quando
você planeja como fazer e vender suas marmitas o seu
negócio tem mais chances de dar certo, pois você deve
pensar em tudo que pode dar errado (ou certo) e já arrumar
uma solução.
Com o planejamento saberá qual é o seu público alvo e os

seus custos mensais, vai saber quem são os seus
concorrentes e como irá divulgar, entre outras coisas mais,
ou seja vai saber tudo sobre o seu negócio.
Com o planejamento saberá qual roteiro seguir e descobrirá

os pontos fortes e fracos do seu negócio, pondo no papel o
passo a passo, e vai conseguir driblar as dificuldades
através do desenho da planta do seu objetivo já traçado.
Defina o seu público alvo, como por exemplo vender

marmitas congeladas, marmitas fitness, low carb ou o
tradicional feijão com arroz. Comida fresquinha boa e barata
que agrada o maior número de pessoas, a partir daí terá que
analisar a demanda e descobrindo isso irá saber o que as
pessoas estão querendo, sem deixar que o tempo passe e
você perca as oportunidades.
11
Neste e-book iremos te ajudar a planejar esse seu negócio
de sucesso, plano, ação, organização, meta e
lucratividade, virando a chave na sua mente.
Por que você é capaz de fazer tudo que quiser, o segredo

é PLANEJAR, fazer, vender, controlar, liderar e nunca,
nunca desista.
Corra atrás do seu sonho faça acontecer, se pergunte por

que determinada pessoa conseguiu e você ainda não, você
mesmo tem a resposta: “nunca tentei”, acorda este é o seu
momento e neste e-book iremos te ajudar trilhar o seu
caminho, estude cada detalhe escrito e o faça.
Seja você mesma sua maior inspiração.
O que é Marmita Delivery?

O conceito de marmitas delivery consiste em entregar as
marmitas onde seu cliente estiver, proporcionando a ele
uma maior comodidade.
E te dando a possibilidade de um número maior de clientes

interessados.
12
Porque começar com Marmita?
Em primeiro lugar você deve definir o que está querendo
no seu negócio, no começo o Delivery de marmita é uma
opção mais atraente para quem não tem tanto dinheiro
para investir, pois você tem a vantagem de trabalhar da
sua própria cozinha e diminuir muito o valor do seu
investimento inicial com aluguel de imóveis e funcionários.
Os clientes que você poderia ter em um restaurante

podem ser alcançados no modo de Delivery ou até
ultrapassar.
Os clientes querem comodidade, e a entrega da comida

lhe proporciona isso, e por outro lado você não estaria
limitada(o) a um espaço físico, que provavelmente pagaria
aluguel.
Pense sempre fora da caixa e crie ideias que sejam

diferentes e traga retornos positivos, a ideia de trabalhar
em casa precisa ser bem planejada.
Coloque todos os custos na ponta do lápis, e lembre-se de

colocar todos mesmo, se pagar um entregador também
coloque isso na sua conta, para no final não acabar tendo
prejuízos.
13
Porque investir em marmitas?
A marmita é um dos negócios de comidas populares que teve
maior crescimento em vendas nos últimos anos, apesar da
crise econômica que o nosso país está enfrentando esse
negócio só cresceu.
Para vender marmita você não precisa de alto investimento, e

uma estrutura enorme, lógico que com o aumento das vendas
você terá que adquirir equipamento industriais de maior porte
e contratar pessoas para te ajudar.
Mas inicialmente isso não é necessário, basta ter vontade,

foco e tomar a iniciativa, tudo na vida tem uma certa
dificuldade no começo, já passamos por várias dificuldades
mas vamos superando todas, com dedicação, disciplina e
organização você vai longe sim! e vai chegar no seu objetivo.
Com a crise, os brasileiros tiveram que se reinventar para

trazer o pão de cada dia para sua casa, e a ideia de vender
marmita é uma das melhores opções, pois é lucratividade
certa.
Vou te dar um exemplo: de 1 kg de arroz e 1 kg de feijão que

é a base da marmita, dá para fazer dez marmitas, imagina
você vender essas mesmas marmitas cada uma por R$ 15,00
reais, você conseguiria R$ 150,00 reais por dia, e isso é um
faturamento maravilhoso.
14
Lógico que desse dinheiro você irá tirar o valor dos custos,
porém colocando tudo na ponta do lápis ainda assim
sobraria um dinheiro significativamente bom.
Aproximadamente R$90,00 reais o que por mês seria

aproximadamente uns R$2.700,00 reais, trabalhando todos
os dias e R$1.980,00 trabalhando 22 dias por mês.
A meta é ganhar mais de 5 mil reais por mês, mas para isso
acontecer você precisa vender umas 20 marmitas por dia
que vai dar aproximante uns R$5.400,00 reais de lucro,
esse valor já está com, menos os 40% dos custos, ou seja,
esse valor é lucro, incrível né mesmo.
Planeje sempre, e venda mais e mais...
Faça assim, coloque em um papel as suas metas e cole na

parede em um local que você sempre olhe, e quando você
alcançar aumente para próxima.
Isso vai te ajudar a crescer.
15
Preço
Estabelecer um preço exato, não é possível por que realmente os
valores de preço variam de região para região, mas, porém se
você calcular tudo da maneira que vou te mostrar descobrirá o
valor de custo e de venda para cada receita e saberá o melhor
valor para cobrar na sua marmita.
O seu preço de venda pode variar por diversos fatores,

localização, preço dos concorrentes, público e valor de compra da
matéria prima. Por exemplo, uma marmita em um bairro tende a
ser mais barato do que uma no centro da cidade.
Então muita coisa pode ser observado e considerado, o ambiente,

o público e principalmente o gasto com os ingredientes,
acessórios, enfim tudo que você precisou para deixar seu produto
prontinho na mão do cliente. Ou seja, você vai calcular o valor de
cada ingrediente utilizado para somar, dividir e multiplicar.
Você pode fazer essas contas usando uma agendinha e uma

caneta, ou mesmo, uma simples calculadora. Mas antes você
precisa transformar todos os líquidos de suas receitas em
mililitros (ml) e todos os que tiverem em kg em gramas.
E a conta é a seguinte: o valor do produto dividido pela

quantidade em gramas ou mililitros. Depois pegue esse resultado
e multiplique pela quantidade usada na receita. Assim então você
terá o resultado do valor dos ingredientes utilizados em cada
receita.
16
Preço
Ex. 1kg de carne 1000g no valor de R$36,00 reais, usei na
receita: 150g
Fórmula:
36/1000 = 0,036
0,036x150 = R$5,40
Essa fórmula você vai usar para todos os ingredientes que

serão usados na sua receita.
Lembre-se de incluir na conta a embalagem, a fita, a

logomarca e o que mais foi utilizado, para que você não
tenha nenhum tipo de prejuízo.
Esse cálculo simples vai te ajudar a estabelecer o preço do

seu produto de maneira mais exata e satisfatória.
Em média o valor de custo de uma marmita varia de R$7,10

a R$8,00 reais cada, e você pode vender mais que o dobro
do valor entre R$14,00 a R$16,00 reais a unidade.
A marmita é muito lucrativa, e é um mercado em

crescimento, várias pessoas preferem comprar a comida
pronta do que perder tempo cozinhando, lavando louças,
etc...
Aproveite e venda muito!
17
Como entregar
A entrega da marmita precisa ser
Sua Marca
feita com rapidez e por isso você
precisa traçar primeiramente as
rotas de entrega.
Qual o perímetro que você vai pode entregar, de uma olhada
no google maps, procure em uma distância máxima de 2 km,
para gastar no máximo 6 min na entrega.
Para fazer o transporte use uma bolsa térmica para manter as

marmitas sempre quentinhas.
As entregas para serem rápidas é necessário um veículo

motorizado, de preferência uma moto, que além de ser rápida
para entregar o custo com gasolina é menor, e você sempre
tem que buscar economia.
18
Faça diferente dos outros
O grande diferencial do seu negócio de um outro, é a criação de
soluções que te proporcione uma maior aceitação entre seus
futuros clientes, ou seja, faça diferente com qualidade, para que
seus clientes sintam-se satisfeitos com tal ação, trazendo valor
ao seu negócio.
Por exemplo, se na sua região ainda não fazem entregas das

marmitas seja a primeira(o), de um brinde, um doce, faça a uma
promoção do tipo: “compre uma marmita e ganhe um suco”, uma
marmita grátis após um números X de compras, negocie valores
melhores para clientes que fecharem pacotes mensais, crie
planos igual operadoras de celulares, um pacote de trinta dias te
darei desconto X e ainda um bônus, temos que observar o que
as grandes empresas fazem para fidelizar seus clientes.
O que sempre batemos na tecla é, teste e observe o resultado. O

valor da sua conquista será maior do que você imagina, pense
grande, crie uma marca, pois quando alguém quiser comprar
marmita acabe lembrando do nome da sua marca em primeiro
lugar, ou uma música chiclete que inventou com o número de
celular do seu negócio.
Quando pensamos no melhor refrigerante do mercado, qual

marca vem na cabeça da maioria das pessoas? obviamente coca
cola, e é isso que você tem que fazer com a sua marmita. Tenha
uma mente empreendedora e crie soluções para atender os seus
clientes de maneira inovadora e eficaz.
19
Organização geral
Antes de começar com o delivery de marmita precisa
observar a organização da sua casa no geral, pois quando
estiver vendendo marmitas não terá muito tempo para isso.
Coloque tarefas para todos os moradores, como limpeza

de banheiro, quarto, sala, da mesma forma a arrumação
do quarto, da sala, banheiro etc...
É necessário observar também se na sua casa precisa

fazer algum conserto de vazamentos de cano, torneira,
infiltrações na parede ou em lajes que podem causar bolor,
se sua casa está precisando de uma pintura, trocar alguma
lâmpada ou qualquer reparo possível, faça logo, para não
atrapalhar e te dar dor de cabeça depois.
Esta organização prévia fará com que seu tempo aumente,

e desta forma não irá precisar mais fazer todas as tarefas
sozinha(o).
Mais se você é obrigado a fazer então faça, arrume mais

tempo, acorde mais cedo, durma mais tarde, sacrifique
algumas horas de descanso para o trabalho.
lembre-se:
"O sucesso nunca vem antes do que o trabalho".
20
Organizando a Cozinha
Algumas etapas devem ser seguidas:
Retire todos os itens dos armários e limpe-os com água e
sabão neutro;
Utilize nichos e prateleiras para organização de cozinhas

pequenas;
Coloque divisórias para talheres nas gavetas;
Utilize escorredor de louça para organizar tampas dentro

dos armários;
Limpe a geladeira e após descongelar e jogue fora

alimentos que não for consumir; Mantenha os potes
plásticos organizados;
Os temperos e óleos precisam ficar sempre acessíveis;

Mantenha mantimentos em potes transparentes e
etiquetados com data de validade e nome do produto;
Mantenha a gaveta com panos de pratos sempre limpos e

organizados;
Utilize aramados para otimizar espaço e manter os

armários organizados.
21
Colocar a despensa em ordem
Com os mantimentos você terá que fazer desta forma, coloque em
potes fechados, transparentes e etiquetados com data de validade
e o nome do produto, como açúcar, sal, arroz, feijão, milho, café,
farinha, entre outros, isso facilita sua vida na hora da limpeza,
organização e praticidade.
As vasilhas plásticas e os potes de vidro transparente são ótimos

para guardar mantimentos. A transparência dos frascos permite
que veja o que tem dentro, desta forma você poderá saber com
mais facilidade o que está procurando. Outra vantagem é que os
potes com tampa fazem uma boa vedação, assim sua comida fica
protegida de insetos e roedores.
Se você não possui muitos espaços no armário e está pensando

em como organizar uma cozinha pequena gastando pouco,
existem algumas maneiras que podem te ajudar. Prateleiras é
muito funcional esse acessório, e todo lugar que você conseguir
colocar vai te render muito espaço, sem contar que pode usar ela
tanto para colocar as coisas em cima como penduradas em baixo.
As prateleiras irão resolver a maior parte dos problemas, até

mesmo os eletrodomésticos como batedeira, liquidificador,
multiprocessador, sanduicheira entre outros podem ficar
organizados em cima dela. Pendurar os utensílios domésticos:
Colocar ganchos e pendurar panelas te dará ainda mais espaço, é
interessante colocar os acessórios que mais usa para dar mais
acessibilidade, porém, se você se preocupar muito com a estética,
coloque itens bonitos para ficar à mostra.
22
Como organizar a Geladeira
Na cozinha um eletrodoméstico que é indispensável é a
geladeira, ela mantém os alimentos conservados graças a
sua temperatura baixa e por isso é tão importante mantê-la
limpa e organizada. Observe as dicas abaixo:
Desligue a geladeira para que possa descongelar
Tire tudo de dentro da geladeira
Jogue fora os alimentos vencidos ou os que não forem

possível ver a validade no rótulo
Utilize um pouco de bicarbonato misturado em água

para poder fazer a limpeza da geladeira
Em seguida, passe um pano com água e sabão neutro
Coloque verduras, frutas e legumes na gaveta que fica

na parte inferior da geladeira
Laticínios devem ficar na parte superior
Utilize potes transparentes e de vidro para manter a

geladeira mais prática, organizada e visualmente mais
bonita.
23
Organize, acessórios e temperos
Organize os potes vazios um dentro do outro em um só lugar.
Por exemplo em uma gaveta ou nas prateleiras, e com as
tampas em algum porta tampas. Sempre manter os itens
relacionados tudo próximo um do outro para tornar fácil na hora
de pegar.
Para organizar os temperos o melhor a se fazer é montar uma

prateleira ao lado do fogão, colocando todos os condimentos,
ou montar um kit dos condimentos que mais usa para deixar
mais próximo possível do fogão.
Organizar os acessórios nas gavetas como talheres, o ideal é

colocar separações para faca, colher, garfo, e os talheres
maiores coloque em outra gaveta, ou pendure próximo do
fogão os que mais usa.
O restante como louças e vasilhas que usa com maior

frequência coloque em lugares de fácil acesso que facilite o
manuseio, como locais mais baixos do armário ou prateleiras.
Os itens que menos usa coloque em locais mais altos, ou se
preferir guarde fora da cozinha e em lugar que não te
atrapalhe.
O que é aramados? Os aramados de cozinha foram criados

para ajudar na organização, eles servem para pendurar
utensílios, divisórias, prateleiras, como cestos, escorredores,
porta pratos, porta copos, entre milhares de utilidades
possíveis, no mercado a muitos modelos que pode te ajudar na
sua organização, dando mais espaço e praticidade.
24
Fluidez do trabalho na cozinha
Para você conseguir maior fluidez no trabalho é
necessário organização, as coisas que você usa precisa
estar em locais de fácil acesso, para haver rapidez e
desenvolvimento na hora de cozinhar.
Tempo é a palavra certa.
Todo tempo que você perde procurando algo atrasará

você na hora de cozinhar, e por isso a importância do
planejamento e da organização prévia.
25
Etapas a serem seguidas:
Entrada dos produtos: Nesta hora você terá que conferir e

olhar a validade dos produtos se está tudo na data correta
para o consumo, e fará a limpeza e armazenamento no
local adequado para cada produto.
Execução: Defina o cardápio para preparação dos pratos,

separe o que vai ser preparado e faça a higienização. É
importante deixar carnes cortadas, porém mantê-las em
refrigeração, os alimentos perecíveis sempre frescos em
ótimo estado, mantendo sempre as normas da vigilância
sanitária, porque o objetivo é que o preparo da comida
fique perfeito e não cause nenhum problema alimentar para
os clientes, por isso precisa ter cuidado na execução. Não
misture os pratos, faça desta forma: primeiro os pratos
feitos, como a salada e depois as carnes, corte, ferva e se
for necessidade tempere, depois lave o local que fez esse
preparo e continue o restante dos pratos.
Finalização: A finalização dos pratos sempre precisa ter

um horário certo de término do cozimento, seguindo um
cronograma, depois de finalizar no horário correto é a hora
de montar as marmitas o sabor e aparência são
primordiais, foque na montagens de belos pratos para os
seus clientes, porque todo bom chef de cozinha faz com
que a sua comida seja apreciada com os olhos, o famoso
termo popular “comer com os olhos”.
26
Saída: A importância de não demorar na montagem dos
prato influencia na hora da saída, por isso se atente em ser
rápido, lembre que tem um cliente faminto esperando a
entrega, cliente satisfeito é cliente fiel, na saída verifique se
as marmitas estão bem fechadas e coloque as marmitas
tudo na bolsa térmica, utilize um motoboy da sua confiança
para que faça a entrega rápida e com qualidade.
Descarte e limpeza: Ao finalizar o trabalho do dia, na sua

cozinha você terá que fazer o descarte do lixo e limpeza do
ambiente de trabalho. É muito importante não deixar o lixo
acumular na cozinha, mantenha tudo sempre limpo e
organizado.
Armazenamento dos alimentos: Você precisa aprender

como armazenar de maneira correta os seus alimentos, os
lugares ideais são locais frescos e bem arejados, procure
sempre observar as datas de validade dos produtos. Os
alimentos refrigerados que são os mais perecíveis procure
sempre a temperatura ideal, itens congelados mantê-los
congelados, e quando for usar e tiver que descongelar
pegue o necessário para a receita, pois não pode congelar
novamente, mais se caso você tenha descongelado uma
quantidade que não vai usar toda tempere e coloque na
parte de baixo da geladeira, tome o devido cuidado para
que esse alimento já temperado não passe mais de uma
semana sem uso.
27
Aqui abaixo algumas regras à seguir:
Estabeleça uma parte do armário para cada grupo de itens.
Separe esses grupos para visualizar melhor o que tem para

guardar.
Descarte aqueles que já não servem mais para uso,

trazendo à frente os com validade próxima.
Escolha um dia na semana (ou ao menos no mês) para

limpar e colocar o armário e também sua geladeira em
ordem.
Data de validade dos produtos sempre observar e colocar

sempre o que está mais próximo de vencer na frente da
prateleira, armário, despensa, geladeira, para que use
primeiro.
A limpeza deste local precisa ser frequente e tomar muito

cuidado com roedores que adoram grãos, por isso você
precisa comprar vasilhas grandes tupperware (tapoer) com
tampas que facilitará na limpeza e organização.
Estes tupperwares serão essenciais na sua organização

pois te trará maior praticidade na limpeza e rapidez na hora
que precisar do produto armazenado.
28
Mão de obra e equipamentos
Para começar o seu negócio coloque somente as pessoas
da sua casa, todos precisam colaborar e ajudar no trabalho,
você precisa pensar que está começando agora a sua
empreitada empreendedora e não pode ter muitos gastos,
leve sempre em consideração que toda a ajuda é válida.
Os equipamento que você terá que usar é o fogão, mesa e

utensílios (colher, garfo, conchas, panelas etc…) geladeira,
freezer, pia, esses são equipamentos domésticos que a
maioria das pessoas tem em casa, e por isso poderá
começar sem grandes investimentos, somente o freezer que
provavelmente você não irá ter, mais você ainda tem a
opção de usar o da sua geladeira mesmo.
Como o freezer da geladeira é pequeno para o volume da

sua produção, não vai dar para guardar muitos quilos de
carnes, desta forma terá que ir com frequência ao açougue
ou ao mercado comprar produtos frescos.
Equipamentos industriais: Os equipamentos da sua

cozinha precisam melhorar de acordo com o aumento da
sua produção, pois cada vez que a procura aumenta, mais
comida terá que fazer no mesmo tempo de antes, ou seja
sua produção terá que ser mais rápida e em maior escala.
29
06
Fogão industrial: Diferente dos domésticos, o fogão
industrial é um utensílio culinário para uso em grandes
estabelecimentos, onde seja necessário grandes volumes
de cozimento.
Normalmente são feitos em chapas de aço, ou inox, em

tamanhos variados, que se adaptam ao local em que serão
utilizados. As grandes cozinhas possuem grandes espaços
e precisam de modelos maiores, diferentemente dos
pequenos estabelecimentos.
Podem ter queimadores simples, duplos, de ferro fundido,

caulim. Existem vários modelos, se adaptando às
necessidades de cada um, dentre eles, os industriais e os
semi-industriais, que tem o objetivo de atender pequenos
estabelecimentos, tais como bares, lanchonetes e
quiosques.
Fritadeira industriais: São basicamente formadas por um

recipiente onde se coloca o óleo e uma fonte de calor, que
pode ser gás ou eletricidade. Alguns destes aparelhos têm
um cesto de rede metálica para facilitar a retirada dos
produtos fritos; caso contrário, é preciso usar uma
escumadeira.
30
06
As fritadeiras elétricas têm geralmente um termostato para
desligar a fonte de calor quando atinge a temperatura
desejada.
Fornos industriais: Nos dias de hoje é muito comum os

fogões industriais virem com forno, porém você pode
comprar eles separadamente. Existem opções a gás e
elétricos.
Processador de alimentos: Multiprocessador é um

utensílio culinário usado para fatiar, cortar, espremer, ralar,
triturar e bater alimentos. Com a necessidade da realização
de várias atividades ao longo do dia, os aparelhos estão se
tornando cada vez mais práticos e fáceis de manusear,
sendo a preferência na cozinha.
Coifa ou exaustor: É um aparelho eletrodoméstico que

remove o ar viciado, fumos ou maus cheiros, de cozinhas e
recintos fechados. É responsável pelo tratamento dos gases
e vapores resultantes da cocção. Este tratamento pode se
dar pela exaustão ou depuração dos gases.
Banho e maria: Banho-maria é um método científico

utilizado tanto em laboratórios químicos e na indústria
(culinária, farmacêutica, cosmética, conservas, etc.) para
aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida
ou sólida.
31
06
A importância da higiene
A higiene do local de trabalho é muito importante e de
extrema necessidade, com a limpeza e manuseio correto
dos alimentos usando touca para cozinhar, luvas, avental,
entre outros cuidados, contaminações dos alimentos que
provocam infecções alimentares.
Ao preparar uma marmita você precisa ter produtos frescos

e de ótima qualidade, por isso é importante comprar carne,
verduras, pelo menos 2 ou 3 vezes na semana, e armazenar
em locais adequados sob refrigeração, os produtos
utilizados você precisa verificar a data de validade, e se tiver
vencido descarte, o serviço da sua marmitaria precisa ser de
primeira, e todo o cuidado é necessário para ter o produto
final de qualidade.
Passos para serem seguidos:

No início do expediente de trabalho limpe toda a
cozinha.
Mantenha talheres e panelas sempre limpos ao
cozinhar.
A tábua de cortar temperos, carnes entre outros...,
higienize antes e depois de usá-las, para não cruzar
bactérias entre alimentos.
No final do expediente faça a limpeza geral e deixe tudo
limpo e organizado para o outro dia.
32
06
Alguns cuidados que devem serem tomados veja abaixo:
1. Manter os alimentos perecíveis na temperatura

adequada 4°C, desta forma prolonga a durabilidade e
retarda o crescimento de bactérias.
2. Se caso sobrar alimentos o recomendado é congelar.
3. Cuidado com o cozimento dos alimentos, pois muitos

alimentos precisam cozinhar em um tempo apropriado,
para eliminar possíveis bactérias.
4. Sirva alimentos frescos, e tome o devido cuidado com o

tempo que o prato está pronto, até a hora de ser servido, e
a temperatura ideal para alimentos quentes manter a 60°C
e frios a uma temperatura de 0°C.
5. Lavar todos os utensílios e alimentos antes do preparo.
6.Nunca guarde produtos de limpeza junto aos alimentos.
33
06
Normas da vigilância sanitária
A vigilância sanitária municipal e estadual é o órgão
responsável para fiscalizar as recomendações da Agência
Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). A anvisa trabalha
para garantir a higiene das instalações, equipamentos e
utensílios em todas fases de manipulação e preparo dos
alimentos, acondicionamento, armazenamento, transporte e
exposição.
O seu objetivo é eliminar as chances de riscos à saúde das

pessoas.
Tipo de edificação e as instalações, que devem ser

projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem
cruzamentos em todas as etapas da preparação de
alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza
e, quando for o caso, desinfecção.
Higienização de instalações, equipamentos, móveis e

utensílios.
Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
Sistema de abastecimento de água, lembrando que deve ser

utilizada somente água potável para manipulação de
alimentos.
34
06
O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados
e íntegros para o manejo dos resíduos, de fácil
higienização e transporte, em número e capacidade
suficientes para conter os resíduos.
O controle da saúde dos manipuladores (funcionários)

deve ser registrado e realizado de acordo com a legislação
específica.
Os serviços de alimentação devem especificar os critérios

para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-
primas, ingredientes e embalagens.
O transporte dos insumos deve ser realizado em condições

adequadas de higiene e conservação.
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens

utilizados para preparação do alimento devem estar em
condições higiênico sanitárias adequadas.
Os alimentos preparados mantidos na área de

armazenamento ou aguardando o transporte devem estar
identificados e protegidos contra contaminantes. Na
identificação deve constar, no mínimo, a designação do
produto, a data de preparo e o prazo de validade.
35
06
As áreas de exposição do alimento preparado e de
consumação ou refeitório devem ser mantidas organizadas
e em adequadas condições higiênico-sanitárias.
Se você ainda quiser saber um pouco mais sobre regras de

sanitarias tem um ótimo artigo, que descreve a real situação
que estamos passando e como deve ser feito, clique aqui e
saiba mais
Que tipo de embalagem usar?

Hoje em dia há muitas opções de embalagens de marmitex
no mercado, por isso vou te mostrar as embalagens e as
características de cada uma, isso vai te ajudar na hora de
escolher a melhor que se adeque ao seu negócio.
Para você que está começando com esse negócio é muito

importante saber em detalhes qual a melhor embalagem de
marmitex e para que cada uma serve em específico.
Pois a escolha errada da embalagem pode te causar

prejuízos em várias formas. Também é muito importante
analisar a sua realidade, ou seja, o seu perfil e objetivos,
para saber escolher o que se encaixa no que você vai
trabalhar.
36
06
A escolha da embalagem correta é essencial para o seu
negócio, pois o cliente espera sempre o melhor de você,
imagina você entregar a marmita e ela chegar fria, ou toda
revirada, muitos clientes odiaram isso, por isso queira o
melhor para obter qualidade.
Com a marmita correta para o perfil do seu negócio

atenderá aos clientes com qualidade, e as suas entregas
chegaram do modo que planejou, com a comida quentinha,
organizada, com higiene e com um sabor ótimo.
As embalagens às vezes dizem mais sobre o seu negócio

do que a própria comida. Com uma embalagem bem
elaborada e cuidada o cliente vai acreditar na sua seriedade
e profissionalismo, confiando que tudo foi preparado com
higiene e cuidado.
Se você entregar uma embalagem suja, que deixa a comida

à mostra, que aparenta algum risco, é capaz de ser a
primeira e última vez que aquele cliente vai comprar da sua
mão.
Não é porque as pessoas querem comer algo mais barato

que vão aceitar marmitex sem cuidado. Se você quer
mesmo ganhar dinheiro nesse segmento esse é um ponto
fundamental para se preocupar é um dos fatores para
formar a imagem do seu negócio.
37
Características da embalagem: Há várias características que
você precisa saber em cada embalagem, preste bem
atenção que é agora que você descobre as características
que mais dão certo para o seu negócio.
Você precisa encontrar o custo benefício, dando qualidade a

partir do que você de fato pode oferecer. Até porque não
adianta comprar a embalagem de última geração se você
ainda não tem nenhum rendimento em dinheiro para investir.
Veja abaixo as características.
Vedação: A vedação é de extrema importância, a

embalagem que você for usar precisa ter uma excelente
vedação, pois a comida não pode vazar e nem ter contato
com nada externo, uma boa vedação impossibilita que a
comida seja contaminada ou mesmo esfrie e estrague, com
a vedação adequada proporciona mais higiene e segurança
alimentar para os clientes.
Uma dica: coloque adesivos de segurança na lateral da

marmita para vedar, e mostrar que a comida até o preparo a
entrega não foi corrompida, aberta.
Temperatura: Em um serviço de delivery de marmita precisa

se pensar em uma embalagem que conserve o alimento
quente, como você vai fazer entregas precisa analisar a
distância da sua entrega.
38
Se for entregar em bairros mais distantes o melhor é ter
embalagens resistentes e que conserve mais tempo.
A temperatura anda lado a lado com a vedação. Esses

são os dois pontos principais, as duas características
mais importantes de embalagens para marmitex.
Comida arrumada: A arrumação da comida na marmita é

indispensável, por que antes de comer a comida se come
com os olhos, à aparência influencia muito em toda boa
gastronomia, e é lógico que isso é prazeroso para o
cliente ver a sua comida toda organizada.
A arrumação da para ser feita em todos os tipos de

marmita, deixando tudo bem separado, nas embalagens
tradicionais precisam ter um cuidado maior na entrega,
por não haver separações pode bagunçar tudo, mais
porém tem marmitas que já possuem separações internas
para organizar a comida e isso dá praticidade e beleza.
Lembre-se que uma comida bela, saborosa e cheirosa

aguça todos os sentidos e a chance do cliente tornar
comprar de você é altíssima por ter amado tudo que você
fez.
39
Que embalagem comprar?
Você terá a opção de escolher as embalagens que mais se
adequam a sua realidade.
Os valores de cada embalagem por unidade varia entre

R$0,30 até as mais elaboradas que podem chegar a uma
média de R$1,60 real ou até mais caras de R$3,00 por
unidade.
Você precisa calcular tudo e pôr no papel para saber se

realmente o valor que quer vender sua marmita compensa
colocar determinada embalagem, por isso analise bem e
lembre-se de colocar um preço justo, observando também a
concorrência. A dica é comprar as embalagens em grandes
quantidades que o valor fica mais baixo.
Embalagem de alumínio:
A embalagem de alumínio é a
mais comum, ela é utilizada a
muitos anos é a embalagem mais
barata que tem no mercado. O
seu modelo mais simples custa
cerca de R$0,30 e o seu modelo
mais elaborado custa R$1,00 e
pode chegar até mais.
40
Esta embalagem conserva a comida quente, é recomendada
para entregas em pequenas distâncias. Por que ela não tem
a capacidade de conservar a temperatura dos alimentos por
muito tempo. Então se você trabalhar com entregas mais
distantes corre o risco de entregar comida fria para o cliente,
tome cuidado com isso.
No mercado tem essas opções de embalagem de alumínio:
Embalagem de alumínio com tampa de papelão;
Embalagem de alumínio com tampa de alumínio (é preciso

uma máquina para fechá-la);
Embalagem de alumínio com divisórias.
Embalagem de isopor:
As embalagens de isopor para as

marmitas são ótimas, estas
embalagens são mais modernas e
ajudam na isolação térmica, ou
seja, mantém a temperatura por
muito mais tempo.
41
Sem contar que estas embalagens de marmitas são mais
resistentes do que as de alumínio, e o custo benefício
compensa, ela é um pouco mais cara que a de alumínio
custando aproximadamente R$0,60 à R$1,20 cada.
Com essas embalagens você pode entregar em lugares um

pouco mais distantes sem se preocupar com a temperatura
e a vedação.
A embalagem de isopor com divisórias pode custar em

aproximadamente R$1,20 cada.
Embalagem de plástico:
A utilização desta embalagem é

para marmitas congeladas, por
exemplo, quem trabalha no nicho
de comida fitness.
Esta embalagem é projetada para

o armazenamento no Freezer e é
apropriada para esquentar no
Micro-ondas.
Esta embalagem transparente

custa em média de R$1,25 a
R$2,35 reais a unidade.
42
Qual a melhor custo benefício?
A embalagem que tem o melhor custo benefício é a de

isopor, além de conservar a marmita por mais tempo tem
um preço bom.
O seu negócio no começo tem muitos gastos e por isso a

embalagem de isopor ou a de alumínio que é a mais barata
será bom para você, mais porém, você deve testar e ver se
de fato qual é a melhor para o seu negócio, teste todas e
tire suas próprias conclusões.
Que tipo de marmita vender?

O tipos de marmitas variam de acordo ao seu público,
temos os segmentos popular, executivo e fitness, esses são
os principais, exemplo se você irá montar sua marmitaria
em um local onde há muito escritórios, empresas
multinacionais onde padrão de vida é elevado a marmita a
ser vendida é a marmita executiva.
A marmita Fitness é específica para pessoas que querem

perder peso ou ganhar massa magra, este público é
encontrado nas academias e se seu negócio for próximo há
muitas academias será uma ótima oportunidade.
43
A marmita popular é a mais utilizada onde tem pessoas
mais simples, ou seja, o público que vai querer esse tipo de
marmita é a maioria das pessoas, pois é o que o povão
realmente quer, comida farta, de bom preço e qualidade,
esse segmento é o mais requisitado e as receitas deste
ebook é mais voltada a marmita popular.
Agora sabendo qual a melhor opção para você é só

começar e executar suas idéias.
Proporções na marmitas
As proporções das suas marmitas irão ter essa base, porém
você pode adaptar da sua maneira e colocar as suas
quantidades, porque tudo é teste e testando você vai saber
se fato está bom essas proporções.
44
Quanto de alimento comprar?
Quanto de alimento comprar?
No início são muitas dúvidas e com certeza essa é uma das

dúvidas que você possivelmente tem, quanto de alimento
comprar para o seu delivery de marmitex? Para você
começar a ter uma noção destas proporções de alimento
vou deixar algumas medidas, e com isso você faça os seus
testes e comece anotando todas as suas medidas.
Valores Aproximados:
Estas medidas variam muito de acordo do modo de preparo,

por isso é necessário que você mesma faça as suas
anotações, separe um caderno somente para isso para
você poder ter suas referências.
45
As medidas abaixo dão para fazer 10 marmitas.
Arroz: De 1kg de arroz cru que é 5 xícaras, dá para fazer

10 marmitas.
Feijão: De 1kg de feijão cru que é 5 xícaras, dá para
fazer 10 marmitas.
Carne: Carne diminui o peso depois de preparada mas
você pode compensar adicionando molho, legumes que
pode te ajudar a render suas proporções. Mais
considerando a proporção da tabela da carne moída
refogada 1,5kg de carne dá para fazer 10 marmitas.
Macarrão: De 1kg de macarrão que é 5 xícaras dele cru,
cozido rende aproximadamente 10 xícaras que dá para
fazer umas 10 marmitas.
Lista de compras: Nesta lista vou colocar os ingredientes

básicos para montar 20 marmitas. Veja abaixo:
46
Essa medida é para produção de um dia, para fazer 20
marmitas, lembrando que estas medidas são aproximadas e
também esta lista de compras vai ser de acordo com a sua
demanda e cardápio.
Ainda tem alguns itens como temperos, legumes e verduras,

que farão parte da elaboração dos seus pratos, coloque tudo
na ponta do lápis e vá às compras.
Cardápio sugeridos
Uma forma que irá te ajudar a ter sucesso no seu negócio
é variar o seu cardápio, por que repetir várias vezes o
mesmo tipo de carne, os mesmos pratos enjoa, e seus
clientes percebem que está havendo essa repetição.
Por isso além de variar você precisa dar opções de pratos

diferentes para diversificar o seu cardápio.
A elaboração dos cardápios podem ser fixos, porém entre

períodos, fazer um ciclo de um mês, é recomendado ter
três a quatro cardápios semanais.
E sempre no final do ciclo recomeçar novamente. Se ainda

não ficou claro vou deixar alguns exemplos em tabela
demonstrativa na próxima páginas e formas de cardápios.
47
O cardápio para o seu delivery de marmita precisa ser
variável durante a semana e com isso você irá conquistar
mais clientes pelas variedades e opções de sabores durante
a semana, através de pequenos gestos sua marmitaria vai
se destacando das outras que estão no mercado. Segue
algumas sugestões:
48
Acompanhamento de cardápio semanal simples
São inúmeras opções para montar um cardápio para sua

marmitex de qualidade e se diferenciar, veja os principais:
Segue mais sugestões:

Polenta simples, recheada com carne moída e queijo e frita.
Farofas, saladas de lentilhas, feijões e grão de bico.
Batatas fritas, sauté, assadas no forno.
Tipos de cardápios
São várias as opções de cardápios que você pode montar, e

é de fato bom variar as combinações de pratos, mas não é
somente isso que precisa saber, quando começar você já
precisa saber qual o nicho que pretende atuar.
Como assim?
49
Deixa eu te explicar melhor! tem marmitas de todos os
gostos, marmitas fitness, low carb, executiva, popular,
vegetarianas, veganas etc… e por isso precisa saber qual
o público que deseja trabalhar. As duas mais comuns são
Marmita Popular e a Executiva:
Cardápio executivo: É preciso entender o seu público

alvo bem antes de criar o seu menu, isso porque as
pessoas precisam de necessidades nutricionais diferentes
e de acordo com a profissão ou outros fatores.
O cardápio para marmitex semanal simples executivo

atende um público de escritórios, lojas de alguns comercio
e de shoppings. É interessante oferecer opções que
atendam todos os paladares, inclusive mais light.
50
É importante oferecer as opções diárias mais leves como
arroz integral, filé de frango grelhado, peixe grelhado,
legumes (brócolis, cenoura, chuchu, vagem).
Pergunte ao cliente se ele quer mais ou menos comida, é

muito comum as pessoas reclamarem que vem muito
arroz na marmita e não conseguem comer ela por inteiro.
Veja sugestão de Marmita EXECUTIVA:
Observação: você pode colocar dois tipos de mistura, e

dois tipos de saladas, e se quiser preparar mais variações
pode ficar à vontade para criar.
51
Cardápio executivo
O interessante de ter essas variações de menu é para você

ter uma ideia inicial, mas, porém, pode se organizar da
melhor maneira que achar e montar o seu próprio menu de
acordo com as receitas que mais gosta.
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Essas mesmas variações você pode usar na marmita
popular porém a quantidade é diferente a marmita executiva
é entre 600g a 700g Já a popular é entre 900g e 1kg de
alimento. Sempre monte 4 semanas e depois volte o ciclo.
Agora vou colocar 4 semanas de cardápios da MARMITA

POPULAR:
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Receitas
Bovinas
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Bife a rolê
RENDE: P RE P ARO:
Porções 08 40min à 45 min
INGREDIENTES:
1kg de bife
1 calabresa
200g de bacon
1 cenoura, Pimentão, sal a gosto
5 dentes de alho amassados
2 cebolas pequenas
1 sachê de molho pronto
200ml de água
MODO DE PREPARO:
1.Tempere os bifes com sal, e alho, e pimenta do reino.

2. Em seguida, abra o bife e recheie com uma fatia de bacon,
uma de pimentão, uma de calabresa e a de cenoura.
3. Enrole o bife e prenda com um palito de dentes para não
abrir.
4. Coloque os bifes já enrolados em uma panela de pressão
com um fio de azeite e deixe dourar.
5. Assim que os dois lados do bife estiver dourado coloque o
restante dos ingredientes.
6. Feche a panela e assim que pegar pressão deixe cozinha
por 15min e esta pronto.
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Bife acebolado à Chile
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
½ kg de contra filé em bife

4 dentes de alho
1 pitada de pimenta-do-reino
1 cebola grande em rodelas
3 colheres de maionese Hellmann's
20 ml de água
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os bifes com alho, pimenta-do-reino e sal,

depois de temperar frite cada bife sem deixar queimar o
bife e o óleo.
2. Retire os bifes, adicione as cebolas em rodelas, deixe
dourar, adicione a água e a maionese e mexa até formar
um creme.
3. Coloque novamente os bifes na panela e espalhe bem o
molho, sirva quente.
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Bife com molho à espalha
RENDE: P RE P ARO:
Porções 04 25min à 30min
INGREDIENTES:
500g de alcatra cortada em bifes

1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em tiras finas
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas
Salsinha picada à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os bifes com o sal. Em uma frigideira grande,

aqueça o óleo. Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou
até dourar dos dois lados. Retire da frigideira e mantenha
em local aquecido.
2. Coloque a cebola e o pimentão na frigideira em fogo baixo.
Mexa até murchar um pouco.
3. Coloque metade da água na frigideira e mexa até soltar todo
o fundo da frigideira. Junte a maionese HELLMANN 'S e a
água restante. Misture até ficar homogêneo. Finealize com
açafrão e salsinha e misture. Sirva a seguir sobre os bifes.
58
Bife à milanesa
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
½ kg de bife patinho, alcatra ou mignon

3 ovos batidos
farinha de rosca a gosto
farinha de trigo a gosto
3 dentes de alho amassados opcional
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os bifes a gosto e reserve.

2. Em um prato fundo, bata os ovos até obter uma mistura
homogênea.
3. Separe a farinha de rosca e a farinha de trigo em pratos
diferentes.
4. Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e
na farinha de rosca.
5. Em uma frigideira, frite os bifes em óleo quente até que
fiquem dourados.
6. Ao retirar da frigideira, coloque os bifes em papel toalha
para que a gordura em excesso seja absorvida.
59
Carne de panela
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
500gr de coxão mole cortado em bifes

1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
½ xícara chá de óleo
Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsinha picada a gosto
1 sazón carne(opcional)
500 ml de água quente
½ lata de massa de tomate
1 pimentão verde picado
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura pequena picada
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo junto a cebola,

alho e refogue bem. Acrescente a carne e frite por 5 minutos
mexendo bem, depois coloque o sazón, tomate, pimentão,
massa de tomate, cenoura e a seguir acrescente a água
orégano.
2. Assim que começar a ferver deixe cozinhar por 30 min, assim
que a carne estiver cozida retire do fogo, misture a salsinha
ou uma tempero verde da sua preferência. E está pronto.
60
Almôndegas
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
500g de carne moída

2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
1 xícara de cebola bem picada (60g)
½ pimentão picado
1 dente de alho amassado
1 ovo
150g de farinha de rosca
Sal, Sazon, Pimenta-do-reino, Tempero verde a gosto
Molho de tomate 345g
MODO DE PREPARO:
1. Misture a carne, o ovo, a cebola, o sal, coloque o azeite (ou

óleo) e a pimenta e misture. Agregue a farinha aos poucos até
dar o ponto de enrolar as almôndegas. Faça pequenas bolas.
E em uma panela com um pouco de azeite ou óleo, frite as
almôndegas selando-as em fogo alto.
2. Retire as almôndegas e reserve. Na mesma panela refogue a
cebola, o alho, e o pimentão por último esquente o molho de
tomate em fogo baixo, se quiser pode colocar sazon sabor
carne. Coloque as almôndegas novamente na panela e deixe
cozinhar por uns 15 min, e para finalizar coloque tempero
verde da sua preferência. E está pronta, bom apetite.
61
Bife de panela
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
200g de bacon fatiado

1 lata de extrato de tomate(350g)
4 a 6 bifes de coxão duro (500g)
1 pimentão verde pequeno em rodelas
Sal e pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela de pressão, frite as fatias de bacon em

fogo baixo na própria gordura.
2. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Coloque
na panela o extrato e os bifes, a cebola e o pimentão.
3. Cubra os bifes com água de aproximadamente 1 xícara
de água. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente
30 minutos ou até que a carne esteja macia.
4. Sirva com arroz branco ou purê de batatas.
62
Bife à parmegiana
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
4 bifes de patinho (cerca de 100g cada)

1 sachê de MAGGI® Natusabor Alho e Cebola
2 ovos
Sal, pimenta-do-reino e orégano à gosto
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de molho de tomate
6 fatias de queijo mozarela
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente tempere os bifes com o MAGGI Natusabor.

Em outro recipiente bata levemente os ovos e tempere com
sal, pimenta e orégano.
2. Passe os bifes, um a um, pela farinha de trigo, pelos ovos
batidos e pela farinha de rosca. Em uma assadeira untada
com azeite, distribua os bifes e cubra com mais azeite.
3. Leve para assar por cerca de 30 minutos, em forno médio-alto
(200°C), preaquecido, virando os bifes na metade do tempo.
4. Retire do forno e cubra cada bife com um pouco de molho de
tomate e uma fatia de queijo mozarela. Leve para assar
novamente por cerca de 5 minutos ou até que o queijo esteja
derretido. Sirva a seguir.
63
Carne moída gratinada
RENDE: P RE P ARO:
Porções 08 50min à 1hrs
INGREDIENTES:
500 g de carne moída refogada

100 g de mussarela
60 g de queijo parmesão
½ litro de leite
3 pães amanhecidos
1 caixinha de creme de leite
Sal à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador ½ litro de leite e os 3 pães

amanhecidos bem picados, bata até dissolver bem os
pães.
2. Coloque o creme batido em uma panela e aqueça até
engrossar, desligue o fogo, acrescente a metade do queijo
parmesão, o creme de leite e o sal misture bem, reserve.
3. Coloque a carne moída refogada (a seu gosto) em um
refratário, por cima da carne a mussarela e depois com
cuidado o creme em seguida salpique com o parmesão
que sobrou, deixe gratinar por 40 minutos ou até dourar o
parmesão.
64
Strogonoff de carne
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de carne de sua preferência, como patinho ou coxão

mole
3 cebolas médias
1 vidro de champignon ou palmito
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 latas de creme de leite
3 tomates picados sem pele e sem sementes
3 colheres (sopa) de óleo de oliva
2 colheres (sopa) de ketchup
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, adicione o óleo, a carne, a cebola, os

tomates, o caldo de carne e deixe cozinhar por 20 minutos.
2. Acrescente o ketchup e o champignon e deixe cozinhar até
obter um molho consistente e cremoso.
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro.
4. Mexa até incorporar o molho ao creme.
5. Coloque em uma forma refratária e decore com tempero e
batata palha. E está pronto, bom apetite.
65
Costela na pressão
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de costela em pedaços
2 ou 3 cebolas
2 ou 3 batatas
3 cubos de caldo de carne ou costela
MODO DE PREPARO:
1. Corte as cebolas em quatro partes, e forre o fundo da

panela.
2. Por cima da cebola coloque os pedaços de costela e
salpique 2 cubos de caldo de carne ou costela.
3. Descasque e corte em 4 as batatas, coloque-as por cima
da costela.
4. Por último salpique 1 cubo de caldo por cima das
batatas.
5. Tampe a panela e deixe em fogo alto, quando começar a
"chiar" abaixe o fogo e deixe por 40 minutos.
66
Recheio da panqueca
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
300 g de carne moída

2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela refogue a cebola, acrescente a carne e

mexa até secar. Adicione o tomate picado misture e
tampe e deixe cozinhar por 3 min.
2. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.
3. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
4. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.
5. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e
misture bem. Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar
em fogo baixo por mais 5 minutos. E está pronto.
67
Panqueca de carne moída
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
½ xícara de extrato de tomate
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado e Sal à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e adicione a

farinha de trigo aos poucos, coloque o sal e misture a massa
até obter uma consistência cremosa.
2. Unte a frigideira com um pouco de óleo e pode despejar a
massa da panqueca, coloque uma concha em movimentos
circulares para espalhar uniformemente em toda frigideira.
Espere até a massa soltar do fundo e vire.
3. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, e uma
porção de carne temperada e enrole todas as
panquecas.Coloque em um refratário o molho de tomate, e as
panquecas por cima, finalize com mais molho e queijo ralado.
Leve ao forno por 20 minutos até gratinar, Está pronto bom
apetite.
68
Carne de panela c/ batatas
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de carne de acém cortada em cubos grandes

2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de cebola granulada
2 cubos de caldo natural
Colorau a gosto
Tempero verde à gosto
5 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela de pressão coloque o óleo e a cebola, deixe

até que ela fique bem moreninha.
2. Junte a carne cortada em cubos médios, deixe dourar por
15 minutos, adicione os 2 cubos de caldo natural e o colorau
a gosto.
3. Coloque a água só até cobrir a carne, cozinhe na panela de
pressão por 25 minutos.
4. Retire do fogo, tire a pressão e junte as batatas e o tempero
verde, coloque na pressão novamente e deixe cozinhar a
batata em aproximadamente 5 minutos após a pressão.
Desligue e retire da pressão e está pronta, bom apetite.
69
Molho à bolonhesa
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
500 g de carne moída

Sal a gosto
3 colheres de óleo
1 cebola ralada
1 caixa de molho de tomate
MODO DE PREPARO:
1. Refogue o alho, a cebola, e a carne moída.

2. Coloque o sal à gosto, mexa até secar.
3. Adicione o molho de tomate.
4. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos.
5. Experinete e corrija o sal se necessário.
6. E está pronto.
70
Molho branco
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
2 caixas de creme de leite

3 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
Sal a gosto
2 copos de leite
MODO DE PREPARO:
1. Derreta a margarina.
2. Coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa.
3. Despeje o leite aos poucos e continue mexendo.
4. Por último, coloque o creme de leite, mexa por 1 minuto
até engrossar.
5. coloque sal à gosto e desligue o fogo.
6. E está pronto.
71
Lasanha de carne moída
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
500 g de massa de lasanha

500 g de presunto
500 g de mussarela
MODO DE PREPARO:
1. MONTAGEM: A massa da lasanha é preparada de

acordo com a especificação do fabricante.
2. Monte a lasanha num refratário, primeiro o molho à
bolonhesa, depois uma camada de massa, uma camada
de presunto, uma camada de mussarela, uma camada
de molho branco e outra de massa.
3. Repita as camadas até a borda do recipiente, finalize
com molho, presunto e queijo.
4. Leve ao forno preaquecido (220° C), deixe de 20 a 30
minutos, até gratinar o queijo. E está pronto.
72
Tabule tropical
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 xícara de trigo para quibe

2 tomates picados
1 pepino grande picado em cubos
cebolinha verde e salsinha a gosto
hortelã fresca a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
suco de 1 limão
1 manga cortada em cubos
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 pé de alface
MODO DE PREPARO:
1. Deixe o trigo de molho por 1 hora. Depois escorra toda

água e coloque em uma tigela.
2. Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a
manga e a hortelã.
3. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta. Misture bem e
sirva sobre alface.
73
Carne assada na pressão
RENDE: P RE P ARO:
Porções 06 1h20 à 1h30min
INGREDIENTES:
1 kg de miolo de acém
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola picadinha
4 dentes de alho
5 colheres (sopa) de shoyu
Cominho a gosto
Pimenta branca a gosto
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de óleo
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, misture todos os temperos, acrescente

a carne e deixe marinar por 30 min.
2. Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo, a carne
com o molho do tempero e tampe a panela.
3. Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe
cozinhar por 1 hora. Está pronto para servir!
74
Escondidinho de carne seca
RENDE: P RE P ARO:
Porções 06 50min à 1hr
INGREDIENTES:
1 kg de mandioca (Aipim, Macaxeira) cozida

1 lata de creme de leite
2 colheres de margarina
½ kg de carne-seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca e picados
Sal, pimenta, queijo ralado a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Amasse a mandioca ainda quente com um garfo, coloque em

uma panela e leve ao fogo coloque a manteiga ou margarina
e sal misture bem, adicione o creme de leite, misture bem e
reserve.
2. Em outra panela refogue a cebola e o alho em um fio de
azeite, adicione a carne-seca desfiada e deixe fritar um
pouco, coloque os tomates e deixe até cozinhar, acerte o sal
se achar necessário e coloque pimenta do reino à gosto.
3. Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do
purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do
purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno
para gratinar. E está pronto, bom apetite.
75
Carne seca na manteiga
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de carne-seca ou charque
2 pimentões vermelho cortados em rodelas
2 pimentões amarelo cortados em rodelas
2 pimentões verde cortados em rodelas
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Sal à gosto
Coentro e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Primeiramente dessalgue a carne-seca, deixando de molho

na água de um dia para outro.
2. Coloque na pressão com água e deixe cozinhar por 20 a 30
minutos até amolecer, escorra água e desfie.
3. Em uma panela à parte coloque a manteiga ou (margarina), e
refogue as cebolas, o alho e os pimentões. Junte a carne na
panela e misture, prove a carne, se necessário acerte o sal,
mexa bem até secar a carne completamente.
4. Desligue o fogo e adicione o coentro, e está pronto, bom
apetite.
76
Receitas
Frango
77
Fricassê de frango
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiados
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a

água.
2. Refogue a cebola e o alho, coloque o frango desfiado e deixe
até secar, acrescente o creme de milho, as azeitonas e o sal,
mexa até ficar com uma textura bem cremosa.
3. Coloque em uma assadeira, cubra com mussarela e espalhe
a batata palha por cima.
4. Leve ao forno pré aquecido a 180° C, deixe até borbulhar e
gratinar. Sirva com arroz branco.
78
Frango xadrez
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500 g de filé de frango cortado em cubos
Sal a gosto
3 pimentão (verde, vermelho, amarelo) cortado em cubos
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
¼ xícara de molho shoyu
1 colher (sopa) de maisena
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amendoim torrado
MODO DE PREPARO:
1. Em uma frigideira grande, misture a metade do azeite de oliva,

a cebola, o alho e os pimentões, reserve, acrescente mais
azeite e refogue os cogumelos por 5 minutos. Também retire e
reserve em outro prato.
2. Tempere o frango com sal e frite na mesma panela até dourar,
quando estiver dourado misture os ingredientes que já havia
refogado. Mexa por uns 2 minutos. Adicione no frango o molho
shoyu, a maisena e a água, cozinhe até engrossar o molho.
Para finalizar coloque espalhe amendoim por cima. E está
pronto , bom apetite.
79
Frango na pressão s/ água
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 frango inteiro
½ cebola
Pimenta-do-reino (a gosto)
Cebolinha (a gosto)
Salsinha (a gosto)
Colorau (a gosto)
Sal à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Corte o frango em pedaços. Coloque em uma panela de

pressão o frango e os ingredientes, menos o sal e o
colorau, cozinhe por 20 minutos em fogo alto.
2. Desligue o fogo, retire a pressão e abra com cuidado,
coloque o sal e o colorau mexa e leve para cozinhar por
mais 20 minutos em fogo médio.
3. Faça o mesmo procedimento: desligue o fogo, retire a
pressão e verifique se já está cozido, se já estiver, é só
servir , bom apetite.
80
Frango à passarinho

RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho)

5 dentes de alho amassados com sal a gosto
1 cebola bem picada
4 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de tempero baiano
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
1. Misture em tigela, com os pedaços de frango, o alho

amassado, a cebola, o cheiro verde, o limão e tempero
baiano. Deixe descansar por 20 a 30 minutos.
2. Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o orégano e
o fermento.
3. Pegue os pedaços de frango e passe na farinha, frite em uma
panela grande, com muito óleo e em fogo alto, deixe dourar
(aproximadamente 15 minutos).
4. Retire com uma escumadeira e coloque em um papel toalha
para escorrer, E está pronto, bom apetite.
81
Filé de frango à milanesa
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de filé de frango cortado em bifes

1 cubo de caldo de galinha esfarelado
Raspas de limão e o suco de um limão
Sal e pimenta a gosto
Maisena
2 ovos misturados
Farinha de rosca
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os filés de frango com o suco e as raspas do

limão, o alho, caldo de galinha, sal e pimenta do reino à
gosto.
2. Deixe o frango e os temperos por no mínimo 1 hora em uma
travessa fechada, para incorporar bem os temperos no
frango.
3. Pegue somente os pedaços de frango e passe maizena,
depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
4. Frite em bastante óleo de boa qualidade, assim que dourar
bem, retire com uma escumadeira e coloque em um papel
toalha. E está pronto, bom apetite.
82
Strogonoff de frango
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
3 peitos de frango cortados em cubos

1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher de manteiga
½ copo de ketchup
⅓ copo de mostarda
1 copo de cogumelos
1 copo de creme de leite
batata palha à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em uma vasilha, misture o frango, o alho, a maionese, o sal

e a pimenta, deixe descansar por no minimo 1 hora.
2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e frite o frango
até ficar dourado, coloque a cebola e doure também.
3. Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda e o creme
de leite, mexa até incorporar o creme e retire do fogo antes
de ferver. Sirva com arroz branco e batata palha.
83
Frango com quiabo
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 quilo de quiabo
1 frango inteiro, cortado em pedaços
1 cebola grande bem picadinha
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de colorau
Sal, Pimenta do reino e cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Lave e seque os quiabo, pique em rodelas finas, coloque em
uma panela e refogue com óleo até sumir a babá, por cerca
de uns 20 minutos, mexa com cuidado. Desligue o fogo e
espere esfriar, assim que esfriar, coe e reserve o quiabo.
2. Tempere o frango com o alho, sal, pimenta e colorau, se
desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre. Deixe
marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.
3. Em uma panela refogue a cebola, depois junte o frango
temperado, e deixe-o fritar até dourar. Coloque
aproximadamente 2 xícaras de água, deixe até quase cobrir
o frango, corrija o sal e deixe cozinhar por 20 min até ficar
macio. Junte o quiabo e espere incorporar o caldo, para
finalizar coloque cheiro verde. E está pronto, bom apetite.
84
Receitas
Peixe
85
Tilápia assada no forno
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 tilápia
Suco de um limão
1 tomate maduro cortado em rodelas
1 cebola picada em rodelas
3 dentes de alho amassados com sal
Azeite à gosto
2 batatas médias
Salsa desidratada
MODO DE PREPARO:
1. Coloque o peixe tratado e limpo em uma forma, tempere

com limão, alho, sal deixe marinando por uns 15min e
depois banhe com azeite.
2. Coloque rodelas de batata, cebola e o tomate ao redor do
peixe, salpique a salsa nas batatas. Forre a forma com com
papel alumínio e asse o peixe em um forno preaquecido em
200°C durante 30 minutos.
3. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos,
aproximadamente, ou até secar um pouco a água, e dourar.
E está pronto, bom apetite.
86
Filé de peixe assado

RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)

4 batatas grande descascada cortadas em rodelas
2 tomates picadinhos
½ pimentão (se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
½ colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
Azeite, cheiro-verde, coentro a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve. Misture o

tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um
pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro. Reserve.
2. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.
Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura
do tomate. Regue com bastante azeite e leve ao forno por
mais ou menos 30 a 40 minutos. Quando secar o líquido
que acumula no fundo da forma quando está assando e
ficar dourado está pronto. Bom apetite.
87
Filé de peixe empanado

RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de filé de merluza ou pescada

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão
2 ovos
1 xícara e ½ de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
MODO DE PREPARO:
1. Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no

tempero por uns 30 minutos.
2. Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de
rosca e misture-as.
3. Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os.
4. Passe o filé primeiro no prato da farinha, depois passe no
prato com os ovos, depois passe novamente no prato da
farinha.
5. Frite em óleo quente.
6. Dica: para saber se o óleo está em uma boa temperatura
para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo, quando ele
acender é porque o óleo está em boa temperatura para
fritar, remova o palito após ele acender.
88
Peixe ao molho

RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1kg filé de peixe sem espinhas

3 cebolas médias em rodela grossas
½ pimentão em rodelas finas
4 tomates em rodela grossas
2 alho amassado
Sal, salsinha picada, pimenta à gosto
1 pitada de orégano
1 sachê de Molho de tomate
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela coloque uma camada de peixe, uma

camada de cebola e o tomate, o pimentão e alho, e tampe a
panela. Deixe cozinhar uns 2min.
2. Coloque o sal, e um copo com 300 ml de água, tampe
novamente a panela e deixe cozinhar até o peixe ficar
cozido e macio por uns 5 min.
3. Abra a panela e coloque 1 pitada de orégano, pimenta se
desejar e salsinha. Finalize colocando o molho de tomate e
mexa bem devagar para não desmanchar o peixe, espere o
molho engrossar e corrija o sal, e está pronto. Bom apetite.
89
Filé de peixe ao leite de coco
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de filé de peixe (merluza, cação)

200 ml de leite de coco
1 dente de alho
2 tomate
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cebola
Suco de 1 limão
1 pitada de pimenta-do-reino
colorau, sal, tempero verde à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Tempere o filé de peixe com sal, pimenta do reino e o suco

de um limão, reserve e deixe marinando por uns 30 minutos.
2. Em uma panela no fogo, refogue o alho, depois acrescente
o corante e o leite de coco.
3. Faça uma camada de cebola, tomate, e pimentão e em
seguida os filés já temperados. Aguarde cozinhar o filé por
uns 15min, corrija o sal e por último coloque o tempero
verde por cima. Está pronto, bom apetite!
90
Moqueca de peixe
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de peixe cação em postas

3 pimentão (verde, vermelho, amarelo) em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
1 fio de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Molho shoyu, açafrão, pimenta do reino, sal à gosto
1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha
1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)
1 vidro pequeno que leite de coco (200 ml)
MODO DE PREPARO:
1. Separe a metade dos temperos como (cebola, tomate,

pimentões) e a outra metade coloque no fundo de um panela e
por cima o peixe, acrescente o limão, um fio de azeite, regue
com molho shoyu, coloque o sal, açafrão e pimenta do reino,
dissolva o caldo de peixe com azeite e coloque por cima.
2. Cubra com cebola, tomate e pimentões.
3. Ligue o fogo e feche a panela, observe que o peixe vai soltar
água e com essa água que vai haver o cozimento, deixe
cozinhar por uns 20 min ou até você observar que já cozido,
não deixe esbagaçar. Assim que cozinhar desligue o fogo e
coloque coentro e cebolinha. E está pronto, bom apetite.
91
Peixe cozido
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 peixe Tambaqui (ou de sua preferência) em postas
2 limões para lavar o peixe
2 tomates maduros grandes
2 pimentões verde e vermelho
1 maços de cheiro verde com coentro
2 pimentas de cheiro
Pimenta-do-reino, corante, açafrão e sal a gosto
1 caixa de creme de leite ou leite de coco
MODO DE PREPARO:
1. Lave o peixe com o limão, salgue e deixe marinando por 30
min e reserve.
2. Coloque tomate a cebola e o pimentão em uma panela
grande com um pouco de óleo, assim que o tomate estiver
mais molinho acrescente o peixe e deixe refogar, assim que
o peixe soltar um pouco da água, acrescente água, um
pouco abaixo do volume do peixe, tampe e aguarde
cozinhar.
3. Quando estiver pronto acrescente o cheiro verde, a pimenta,
deixe ferver por 3 minutos finalize colocando o creme de
leite. E está pronto, bom apetite.
92
Iscas de peixe

RENDE: P RE P ARO:
Porção 01 15min à 20min
INGREDIENTES:
200 g de filés de merluza ou pescada

Sal a gosto
Suco de meio limão
1 dente de alho pequeno picado
1 colher de sopa de cebola picada
½ colher de sopa de salsa picada
½ colher de sopa de cebolinha picada
4 colheres de sopa de vinho branco
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador o suco de um limão, sal, cebola, alho,

salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco.
2. Coloque o filé cortado em tiras em uma vasilha e por cima o
tempero que bateu no liquidificador, deixe o peixe
marinando na geladeira por duas horas.
3. Depois empane as tiras de peixe em 1 xícara de farinha
trigo misturada a 1 de sopa cheia de amido de milho. Frite
em óleo bem quente.
4. Quando dourados retire e escorra em papel toalha. E está
pronto, bom apetite.
93
Camarão internacional
RENDE: P RE P ARO:
Porção 01 15min à 20min
INGREDIENTES:
Camarão limpo 800 g
Suco de 1 limão
Presunto picado 200 g
Mussarela picada 200 g
Mussarela fatiada 100 g
1 lata de ervilha
4 xícaras de arroz cozido
2 caixas de creme de leite
Catupiry 200g
2 colheres de sopa de manteiga
Sal, pimenta e batata palha a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Tempere o camarão limpo com sal, limão e pimenta deixe
marinar por 15 minutos.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e frite os camarões até
começar ficar rosado. Na mesma panela adicione a ervilha,
creme de leite, catupiry, presunto misture, acrescente o
arroz, e mexa novamente.
3. Coloque em um refratário, cubra com a mussarela e leve ao
forno por uns 15 minutos. Finalize com batata palha por
cima. E está pronto, bom apetite.
94
Molho de camarão
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
500 g de camarão limpo

5 dentes de alho
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1 maço de coentro
2 colheres de azeite
2 colheres de óleo
1 copo de água
2 colheres rasas de trigo
1 colher rasa de sal
1 colher rasa de colorau
MODO DE PREPARO:
1. Frite o alho no óleo.

2. Coloque o colorau.
3. Coloque o camarão para refogar 2 minutos.
4. Acrescente o sal, o azeite e o restante dos temperos.
5. Coloque 1 copo de água e deixe cozinhar por mais 3
minutos.
6. Coloque o trigo para engrossar e está pronto.
95
Peixe ao molho de camarão
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
800g de filé de peixe (dourado, cação ou linguado)

5 dentes de alho
1 colher rasa de sopa de sal
Caldo de 1 limão
250 g de trigo
250 g de fubá
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os filés de peixe com sal, alho e limão, deixe

marinando por no mínimo 30 min.
2. Junte o trigo com o fubá e misture bem.
3. Empane os filés nessa mistura.
4. Frite em óleo em temperatura moderada.
5. Coloque numa travessa e reserve.
6. Despeje o molho de camarão por cima dos filés e sirva.
96
Peixe frito

RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
500 g de peixe de sua preferência

Suco de 3 limões
Sal, pimenta-do-reino a gosto
Amido de milho (maizena)
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
1. Tempere o peixe no suco de limão e sal e pimenta do

reino e deixe marinando por 30 minutos.
2. Passe no amido apertando os pedaços de peixe para
que o amido fique bem firme.
3. Frite em óleo quente.
4. Coloque o peixe em papel toalha após fritar para ficar
mais sequinho.
5. E está pronto, bom apetite.
97
Moqueca de peixe e camarão
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de peixe em postas
500 g de camarão médio sem casca
2 cebolas médias em rodelas finas
4 tomates em rodelas finas
1 pimentão amarelo em rodelas finas
6 colheres sopa óleo de dendê
250 ml de leite de coco
suco de 2 limões
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Lave o peixe e os camarões, tempere-os com suco dos
limões, alho, sal e pimenta, deixe marinando por 30 min.
2. Em uma panela espalhe as 3 colheres de sopa de óleo
de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por
cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro
verde (opcional) e o restante do óleo de dendê.
3. Cozinhe em fogo baixo por 6 minutos. Junte o leite de
coco, corrija o sal se necessário, desligue o fogo. E está
pronto, bom apetite.
98
Cação picante
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
600 g de cação em postas

Suco de 2 limões
20 ml de azeite extra virgem
1 cebola picada
3 tomates picados
5 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
2 pimentas dedo-de-moça picadinhas sem sementes
1 vidro de leite de coco
Sal, pimenta do reino, manjericão e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os peixes com sal, limão e pimenta do reino e deixe

marinando por 2 horas. Em uma panela de fundo largo,
aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, junte os tomates e
refogue bem até começar a desmanchar. Junte o molho
pronto, a pimenta dedo de moça e metade do
manjericão.Misture até ficar homogêneo
2. Junte o leite de coco e mexa, acerte o sal e coloque as postas
de cação, lado a lado. Deixe a panela semi-tampada em fogo
médio por 20 minutos, até que cozinhe o peixe. Desligue o
fogo e coloque o manjericão e a cebolinha. E está pronta.
99
Peixe a milanesa

RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
8 filés de peixe sem a pele

2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
3 xícaras (chá) de óleo para fritar
sal, limão à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os filés do peixe com sal e limão, depois deixe

descansar por uns 30 minutos.
2. Passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido e na
farinha de rosca.
3. Coloque para fritar em óleo quente e frite aos poucos,
quando estiverem dourados é só colocar para secar no
papel toalha.
100
Risoto de camarão
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
3 xícaras de arroz arbório para risoto
2 colheres de azeite
1 colher de manteiga
2 dentes de alho picados
½ xícara de vinho branco
Suco de 1 limão
400 g de camarão limpos e sem casca
1 caldo de camarão ou de peixe
Sal, pimenta-do-reino, tempero verde a gosto
1 tomate sem casca e semente cortado em cubos
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 xícara de parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
1. Coloque o suco do limão e sal nos camarões e deixe marinando por
uns 10 min. Frite o camarão até o camarão mudar de cor, e reserve.
2. Em uma panela grande com tampa, adicione azeite e manteiga, o
alho e o arroz, mexa até que o arroz comece a ficar transparente,
coloque o vinho e espere evaporar, mexendo sempre. Cubra o arroz
com água e coloque o caldo de camarão, adicione o molho de tomate
e os tomates e tampe, abaixe o fogo, e a partir desse momento mexa
só de vez em quando, adicionando água aos poucos, você vai usar 1
litro ou mais, o arroz deve ficar sem líquido e cremoso. Para finalizar
adicione o requeijão, o tempero verde, o parmesão, o camarão, e a
pimenta-do-reino, ajuste o sal.
3. Desligue o fogo, E está pronto, bom apetite.
101
Receitas
Suino
102
Feijoada
RENDE: P RE P ARO:
Porções 16 1hmin à 1h30min
INGREDIENTES:
½ kg de feijão-preto
2 xícaras (chá) de carne-seca salgada 250g
2 xícaras (chá) de lombo de porco salgado 250g
2 xícaras (chá) de costeleta de porco salgada 250g
1 Linguiça paio picado
2 xícaras (chá) de linguiça calabresa picada 250g
Suco de 2 laranjas
1 xícara (chá) de toucinho 150g
2 cebolas picadas
2 tabletes de MAGGI caldo carne esfarelados
MODO DE PREPARO:
1. No dia anterior, coloque o feijão e as carnes salgadas de molho,
separadamente. No próximo dia lave as carnes, coloque em uma
panela com água e cozinhe, é assim, que estiverem cozidas
escorra e reserve.
2. Cozinhe o feijão em três litros de água, e quando o feijão estiver
quase cozido, junte as carnes, a linguiça e o paio. Acrescente o
suco de laranja e se necessário, adicione mais água.
3. Em uma panela, frite o toucinho e reserve, retire o excesso de
gordura da panela, então a reutilize para refogar a cebola e o alho,
acrescente o caldo MAGGI e um pouco do caldo do feijão e deixe
refogar bem, junte a feijoada com esse tempero, misture e deixe no
fogo por mais 20 min. Sirva com toucinhos fritos e a couve.
103
Carré suíno na pressão
RENDE: P RE P ARO:
Porções 10 1h30min à 2hmin
INGREDIENTES:
10 carrés suínos
Suco de 3 limões
1 ½ copo (americano) de água
7 dentes de alho
3 cebolas picadas
Sal e orégano a gosto
3 caldos knorr de bacon
Extrato de tomate 340g
MODO DE PREPARO:
1. Coloque o suco de limão sobre os carrés, enquanto isso
bata no liquidificador o alho, 1 cebola, o caldo knorr, ½
copo de água e sal a gosto e distribua sobre os carrés e
deixe marinando por 30 minutos.
2. Forre o fundo da panela de pressão com 2 cebolas,
adicione os carré, tampe e leve ao fogo, assim que pegar
pressão deixe cozinhar por 20 min. Coloque o extrato de
tomate, 1 copo de água (americano). adicione a cebola
que sobrou e o orégano, mexa e corrija o sal. Leve ao
fogo e assim que pegar pressão cozinhe por 20 min. E
está pronto, bom apetite.
104
Batata assada
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
½ kg de batata
1 maço de salsa
Orégano e sal a gosto
2 colheres de margarina ou manteiga
MODO DE PREPARO:
1. Descasque as batatas e leve ao fogo com água e sal

até ferventar.
2. Não é pra cozinhar. escorra e reserve.
3. Em uma assadeira, coloque a metade da mistura da
margarina com a salsa e o orégano.
4. Adicione as batatas e o resto da mistura de margarina e
leve ao forno até a batata assar.
5. E está pronta.
105
Filé mignon c/ batata assada
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
½ kg de filé mignon suíno
Suco de 2 limões
2 colheres de chá de alho triturado
Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
¼ de cebola picada
2 copos de vinho branco
1 colher de sopa de margarina
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os filés com limão, alho, sal, pimenta-do-reino,
cominho e cebola, deixe marinando por 1 hora. Unte uma
assadeira com margarina e coloque os filés com o caldo do
tempero e espalhe a margarina sobre filés.
2. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 1
hora, quando completar 30 min abra o papel alumínio e
regue toda a carne com 1 copo de vinho branco, cubra e
leve ao forno novamente.
3. Após 1 hora tire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos
no forno, vire a carne e regue novamente com o outro copo
de vinho branco. Junte as batatas assadas na mesma
assadeira, leve ao fogo até ferver, regue as batatas com o
caldo da carne. E está pronta, bom apetite.
106
Pernil suíno assado
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
Pernil suíno inteiro com osso (4 a 6 Kg)
100 ml de azeite
1 maço de cheiro verde
1 cebola
5 dentes de alho
4 cenoura em rodelas
4 tabletes de caldo de carne
2 tomates
1 colher (sopa) de sal
100 ml de água
Suco de 1 limão e 1 laranja
5 batatas em rodelas
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador, azeite, cheiro verde, 1 cebola, 5 dentes
de alho, 1 cenoura, 4 tabletes de caldo de carne, 2 tomates, 1
colher (sopa) de sal, 100 ml de água, suco 1 laranja e 1 limão,
formando um molho. Coloque o molho sobre todo o pernil e
deixe marinando de um dia para o outro. Coloque o pernil na
assadeira e reserve 1 copo de molho, cubra com papel
alumínio e leve ao forno pré aquecido 200 °C por 2 horas.
2. Retire o papel alumínio, adicione as batatas e as cenouras na
lateral, coloque mais molho por cima do pernil e deixe dourar
no forno por mais 40 minutos. E está pronto, bom apetite.
107
Bisteca de porco ao forno

RENDE: P RE P ARO:
Porções 08 50min à 1hmin
INGREDIENTES:
8 bistecas de porco
2 dentes de alho amassado
1 colher sopa de mostarda
1 colher de chá de colorau
1 colher chá de tempero baiano
100 ml de vinho branco
100 ml de azeite
100 ml suco de laranja ou abacaxi
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Lave cada bisteca e tempere com sal e alho em uma

vasilha e reserve.
2. Em uma tigela misture a mostarda, colorau, tempero
baiano e vinho branco, passe nas bistecas de porco.
3. Coloque as bistecas em uma assadeira e regue com
azeite e suco de laranja ou abacaxi, verificando o sal. Leve
para assar em forno pré-aquecido virando dos dois lados
por 40 minutos, ou até as bistecas estiverem douradas.
Desligue o forno e está pronto, bom apetite.
108
Arroz com costelinha
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg costelinha de porco
3 copos de arroz parboilizado
sal (a gosto)
óleo, azeite a gosto
1 dente de alho
1 cebola
1 colher de açafrão ou quanto baste
ervilha fresca
5 ovos cozidos
salsinha a gosto
½ copo de cachaça
MODO DE PREPARO:
Tempere as costelinhas com sal e limão. Deixe marinando por 3

horas. Depois deste período pegue panela grande e frite as
costelinhas aos poucos, deixando-as bem douradas e reserve.
Quando terminar use a mesma panela, coloque a cachaça e

mexa até desgrudar todos os resíduos do fundo, adicione o arroz,
mexa, e o açafrão aos poucos sempre provando para verificar o
sabor.
Coloque as costelinhas de volta e complete com a quantidade de

água que irá utilizar para fazer o arroz. 109
Filé de porco
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
5 filezinhos de porco
3 dentes de alho
1 limão
Sal a gosto
1 colher de óleo
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os filezinhos com alho sal e limão deixe

marinando por 30 minutos.
2. Coloque o óleo na panela quente; os filezinhos vão
começar a soltar água, tampe a panela e deixe cozinhar
até a água secar.
3. Depois que secar, frite dos dois lados e deixe dourar. E
está pronto.
110
Costelinha com quiabo
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 ½ de costelinha de porco já cortada em pedaços médios
½ kg de quiabo pequeno cortado em cubos pequenos
1 copo de água 400 ml
3 colheres de óleo
2 cubos de caldo de carne ou de sua preferência
1 xícara de salsinha picada
½ xícara de vinagre
Sal e Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela de pressão coloque a costelinha, o alho
amassado, o sal, um pouco de vinagre, o óleo e um pouco de
água.
2. Deixe na pressão por 20 minutos, ou até que a carne
amoleça, abra a panela, adicione mais um pouco de água, e
aguarde secar e dourar a carne.
3. Retire a costelinha e reserve, na mesma panela coloque o
quiabo e o restante do vinagre para retirar a baba, tampe e
deixe ferver por uns 5 min, depois refogue o quiabo.
Adicione novamente a costelinha, um copo de água e deixe na
pressão por mais 15 minutos, para pegar sabor. Abra e salpique
com a salsinha. E está pronto, bom apetite.
111
Costelinha assada picante
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 ½ kg de costela de porco (pedaços pequenos)
200 ml de vinho tinto (seco)
1 pacote de creme de cebola
6 dentes de alho
2 pimentas de dedo de moça
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de sal
½ cebola
1 pitada de noz moscada
1 dedo de gengibre
MODO DE PREPARO:
1. Coloque a costela no suco de limão e reserve. Em um
liquidificador bata o vinho, o creme de cebola, o alho, as
pimentas, o sal, ½ cebola, a noz e o gengibre.
2. Coloque a costela em uma assadeira e o tempero sobre a
costelinha. Cubra a assadeira com o papel alumínio e leve
ao forno a 220º C por 1 hora. Após esse período, retire o
papel alumínio e doure por mais 30 min.
3. Retire do forno e coloque os pedaços em uma travessa. E
está pronto, bom apetite.
112
Molho barbecue
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
80 g de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de mostarda amarela tipo
americana
80 ml de molho inglês
150 ml de molho de tomate peneirado
MODO DE PREPARO:
1. Colocar o açúcar em uma panela e começar a

caramelizar.
2. Misturar todos os outros ingredientes.
3. Desligue o fogo quando começar a dar a primeira
fervura, pode desligar, e está pronto.
113
Costela ao molho barbecue
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
2 kg de costela de porco
Sal grosso, Pimenta do reino à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Para temperar a costela faça pequenos cortes na carne,

tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Pincele
com azeite e deixe marinar por 12 horas.
2. Pincelar a carne com o molho e colocar no forno pré-
aquecido a 150 graus por 2 horas, enquanto a carne
cozinha no forno.
3. Contine pincelando de 15 em 15 minutos.
4. Aguarde dourar e está pronto, bom apetite.
114
Costelinha com batata
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de costelinhas de porco
2 colheres de suco de limão
2 colheres de óleo
3 caldos knorr
1 xícara de água fervente
1 colher de sopa de extrato de tomate
½ xícara de água
½ kg de batata bolinha
2 colheres de salsa picada
MODO DE PREPARO:
1. Tempere as costelinhas com o suco do limão. Na panela

de pressão frite-as em 2 colheres de óleo, junte o caldo
knorr dissolvido na água quente e tampe a panela.
2. Cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da
fervura. Retire a pressão da panela, junte o extrato de
tomate, a ½ xícara de água e as batatas e cozinhe até
ficarem macias.
3. Acrescente a salsa picada. E está pronto, bom apetite.
115
Molho de churrasco
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
½ xícaras de chá de sumo de limão

1 colher de chá de raspa de limão
1 ½ colher de sopa de molho inglês
1 dente alho
2 colheres de sopa de catchup
½ xícara de chá de vinagre
½ xícara de chá de óleo
¼ xícara de chá de manteiga
Sal e pimenta preta quanto baste
MODO DE PREPARO:
1. Em uma tigela misture a manteiga, o óleo, o vinagre e o

ketchup, tempere com o alho esmagado.
2. Junte também o molho inglês, sumo de limão, raspa de
limão, sal e pimenta.
3. Leve ao fogo e deixe ferver. E está pronto.
116
Costelinha de porco ao forno
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
500 g de costelinha de porco limpas e cruas

½ xícara de chá de azeite
Sal a gosto
½ colher de chá de pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
1. Tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto.

2. Enrole-as em papel alumínio e coloque-as em um
refratário por cerca de 2 horas a temperatura média
(dependendo do forno).
3. Após 2 horas, espere esfriar e desenrole-as, coloque no
mesmo refratário passe no molho de churrasco leve-as
novamente ao forno por 30 minutos ou até ficarem
douradinhas.
4. E está pronta, bom apetite.
117
Costelinha no creme
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 ½ kg costelinha de porco (magra)

1 kg de batatas descascadas e partidas ao meio
1 pacote de creme de cebola
1 vidro de maionese pequeno
Ajinomoto, salsa, cebolinha e coentro a gosto
Cominho em pó também a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Misture o creme de cebola, a maionese, o alho, o

tempero pronto ajinomoto, e o coentro picado.
2. Passe na costela e na batata e coloque em uma forma
e leve ao forno, deixe até dourar bem é
aproximadamente 45 min à 1h.
118
Costelinha com mandioca
RENDE: P RE P ARO:
INGREDIENTES:
1 kg de costelinha de porco (magra)

3 dentes de alho amassado
Suco de 1 laranja pera
2 colheres de sopa de molho shoyo
2 colheres de sopa de mostarda
1 envelope de sazón vermelho
Sal e pimenta do reino a gosto
1 kg de mandioca
MODO DE PREPARO:
1. Faça um molho com a laranja, o shoyu, a mostarda, o sazón,

o alho, o sal e a pimenta.
2. Coloque a costela em uma travessa, regue com o molho e
leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
3. Aqueça o forno e leve a costela com todo o molho para assar.
Deixe no forno por aproximadamente 1 hora e meia em fogo
baixo. Cozinhe a mandioca em água e sal, por 5 min, ou até
ficar macia, escorra a água e reserve.
4. Depois de uma hora que a costela está no forno, coloque a
mandioca na forma e leve ao forno por mais 30 minutos. E
está pronta, bom apetite.
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Para vender marmita você não precisa de alto investimento, e

Mas inicialmente isso não é necessário, basta ter vontade,

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Vou te dar um exemplo: de 1 kg de arroz e 1 kg de feijão que

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Planeje sempre, e venda mais e mais...

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Então muita coisa pode ser observado e considerado, o ambiente,

Você pode fazer essas contas usando uma agendinha e uma

E a conta é a seguinte: o valor do produto dividido pela

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Lembre-se de incluir na conta a embalagem, a fita, a

Esse cálculo simples vai te ajudar a estabelecer o preço do

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A marmita é muito lucrativa, e é um mercado em

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O que sempre batemos na tecla é, teste e observe o resultado. O

Quando pensamos no melhor refrigerante do mercado, qual

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É necessário observar também se na sua casa precisa

Esta organização prévia fará com que seu tempo aumente,

Mais se você é obrigado a fazer então faça, arrume mais

Utilize nichos e prateleiras para organização de cozinhas

Coloque divisórias para talheres nas gavetas;

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Limpe a geladeira e após descongelar e jogue fora

Os temperos e óleos precisam ficar sempre acessíveis;

Mantenha a gaveta com panos de pratos sempre limpos e

Utilize aramados para otimizar espaço e manter os