MEMORIAL TÉCNICO DESCRITIVO

Dados do Cliente

Cliente: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus de Concórdia

Obra: Reforma de Rede e Depósito de Cilindros de Gás de Cozinha
Setor da Obra: Refeitório e Padaria da Escola
Contato: Célio / Sofia (Chefe da Cozinha)
Telefone: (49) 3441 4800

Dados do Responsável Pelo Estudo

Nome: Rodrigo Friebel
Função: Engº Mecânico – CREA – SC 072197-4
Empresa: EXATTA ENGENHARIA E ARQUITETURA LTDA
Telefone: (49) 3444 8671 / 8813 5222
E-mail: rodrigo@exatta.eng.br
 INTRODUÇÃO

O presente estudo relata a elaboração do projeto de reforma para a rede de gás e

depósito dos cilindros de alimentação dos equipamentos utilizados na cozinha e padaria do
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus de Concórdia, o qual,
conforme visita in loco apresenta vários riscos à operação em função da instalação ser
bastante antiga e desta forma estar corroída pelo tempo.
Conforme informações obtidas pelos funcionários dos setores envolvidos, a rede atual
já apresentou inúmeros vazamentos, colocando em risco a saúde das pessoas que utilizam o
sistema, foram feitos alguns reparos, mas a substituição total das tubulações é inevitável,
assim como o re-projeto de forma à minimizar ou até eliminar futuros riscos de vazamento.
O estudo está direcionado ao projeto da nova rede em forma de desenho isométrico,
seguido da lista de materiais básicos necessários à obra, bem como sugestões de fornecedores
para este tipo de serviço.
 MEMORIAL DO PROJETO

Depósito dos Cilindros de Gás: O depósito necessita de novas instalações, as quais

devem atender à alguns requisitos em prol da segurança da instalação.
• Os cilindros ou botijões devem estar afastados, no mínimo, 1,5 m de tomadas,
interruptores, chaves elétricas, ou qualquer aparelho sujeito a centelha ou chama;
• A cabine para instalação externa dos cilindros deve ser de materiais não-
combustíveis (preferencialmente grades de aço) e afastadas no mínimo em 1 m de
portas, janelas ou outras aberturas do prédio;
• Em torno da cabine de botijões ou cilindros, deve ser mantida uma área de
segurança com pelo menos 1,20 m de largura de modo que nesse espaço não haja
qualquer instalação em nível mais baixo, que armazene o gás que escape (sendo o
gás duas vezes mais denso que o ar, tenderia a se acumular em nível mais baixo).
Então, nessa área não seria permitido haver fossas sépticas, caixas de inspeção,
ralos, caneletas, caixas de gordura, etc;
• As dimensões podem ser as mesmas do atual depósito de cilindros de gás, a única
diferença está na fabricação, a qual deve ser em grades de aço;
• A saída da rede de gás do depósito de cilindros deverá ser aérea, com altura livre de
5,5 metros, para permitir a passagem de caminhões sob a tubulação.

Figura 01 – Depósito dos Cilindros de Gás Fabricado em Aço (Grades).

 Rede de Gás: A nova rede de gás deverá ser construída toda externa à cozinha e à
padaria, para evitar os perigos de um vazamento e acúmulo / concentração de gás e risco de
incêndio e/ou explosão. Deverá ser construída em tubo de aço com costura galvanizado, onde
o método de união dos componentes deverá ser a solda para as conexões possíveis de soldar e
as conexões que serão roscadas deverão usar vedante líquido apropriado. Deve ser
solicitado aos executantes da obra, para que os mesmos executem os orçamentos em
tubulação de aço, conforme descrição abaixo:
Tubulação de Aço: Para as tubulações de aço, deve ser solicitado tubos de aço
galvanizado por imersão à quente para condução de fluídos classe standard SCH 40 norma
NBR 5590/2008 com dimensão de 1” para a rede principal e ½” para os ramais de
abastecimento (pontos de consumo). As tubulações instaladas acima do nível do teto deverão
ser de aço galvanizado (inclusive conexões) e as tubulações e conexões instaladas abaixo do
teto, por uma questão de higiene, deverão ser de aço inox 304, sendo todas unidas por rosca e
vedadas com o produto “Veda Rosca Líquido”, conforme catálogo em anexo à este
documento.
Após a instalação das tubulações, as mesmas devem ser pintadas na cor amarelo, para
identificar que as mesmas conduzem gás combustível. As tubulações de aço inox precisam ter
apenas faixas pintadas nos trechos retos e nas conexões instaladas na tubulação.
Todas as tubulações devem ser fixadas com abraçadeiras tipo “D”, conforme cada
bitola de tubulação afastadas no máximo à cada 1500 mm, afim de manter as mesmas
devidamente fixas e organizadas.

Disposição dos Pontos de Consumo: Os pontos de consumo deverão ser instalados

conforme Lay – Out, a fim de garantir o melhor funcionamento do sistema, bem como evitar
que as tubulações após instaladas atrapalhem o andamento das atividades nos setores. Todos
os pontos do Lay – Out foram devidamente estudados juntamente com os responsáveis diretos
da cozinha. Abaixo segue as imagens das instalações com as devidas anotações de montagem.
 Figura 02 – Alimentação das Panelas de Cozimento da Cozinha.

Acima consta uma imagem da montagem das válvulas redutoras de pressão, para as
panelas de cozimento dos alimentos na cozinha, as válvulas deverão ser instaladas sobre a
coifa com o objetivo de eliminar os riscos de impactos nas válvulas e a possibilidade de danos
causados às mesmas. Atualmente as mesmas estão instaladas próximo ao piso, conforme foto
01 abaixo, mas neste local seguidamente as válvulas são danificadas.
 Foto 01 – Montagem Atual das Válvulas Redutoras de Pressão no Piso.

Figura 03 – Posição das Válvulas de Fechamento do Gás para as Panelas e Válvula Geral.
Figura 04 – Montagem da Rede de Alimentação para o Fogão da Cozinha
Figura 05 – Detalhe da Conexão da Rede e Válvulas ao Fogão
Figura 06 – Ponto de Consumo de Gás para o Forno da Padaria.
 Figura 07 – Vista Geral da Rede a Alimentação a Partir do Depósito de Cilindros para os Pontos de Consumo.

Nesta imagem pode ser visto que a tubulação de saída do gás do depósito de cilindros deverá ser aérea, com altura livre de 5,5 m, para
permitir a passagem de caminhões sob a tubulação.
Figura 08 – Vista Geral da Rede de Gás Sobre o Telhado da Cozinha e da Padaria.
 LISTA DE COMPONENTES
Por tratar-se de uma instalação nova, os componentes que estão instalados na rede
atual, com exceção dos reguladores de pressão, deverão ser todos substituídos, desta forma,
será descrito os materiais e as quantidades necessárias dos mesmos (estimadas) para a
montagem do projeto, devendo ser realizada avaliação e levantamento das peças no local da
obra para a execução da mesma.
Obs.: Peças de pequena monta, como as conexões usadas para as ligações dos
equipamentos à rede, não foram listadas, pois poderão ser usadas as conexões atualmente
instaladas.

Instalação da Rede em Aço:

Item Descrição Unidade Quantidade

01 Tubo de Aço Galvanizado Costura NBR 5590/2008 x 1” m 42
02 Tubo de Aço Inox 304 de 1” com Costura m 18
03 Tubo de Aço Inox 304 de ½” com Costura m 06
04 Conexão Joelho 90º Roscada Galvanizada de 1” pç 12
05 Conexão Joelho 90º Roscada Inox de 1” pç 14
06 Conexão Joelho 90º Roscada Inox de 1/2” pç 02
07 Conexão “T” Roscada Inox de 1” pç 05
08 Niple de 1” Galvanizada pç 02
09 Válvula de Esfera em Inox de ½” pç 06
10 Válvula de Esfera em Inox de 1” pç 02
11 Abraçadeiras Tipo “D” de 1” pç 50
12 Abraçadeiras Tipo “D” de ½” pç 30
13 Parafuso de Inox ¼” x 5/8” com Porca pç 30
14 Parafuso Galvanizado Cabeça Fenda para Bucha 6 mm pç 50
14 Bucha “S” 6 mm pç 50
 EMPRESAS QUE PRESTAM
SERVIÇOS NA ÁREA

Conforme descrito anteriormente, segue alguns nomes de empresas que prestam

serviços especializados na montagem de sistemas de condução de gás para sistemas
industriais e residenciais.

1. ADAGIL MATERIAIS DE CONSTRUÇÃO LTDA

Rua Dr Maruri, 568 - Concórdia - 3442-4131

2. KAUANY ACABAMENTOS LTDA

Rua Senador Atílio Fontana, 1.434 - Concórdia - 3425-9305

3. M I S A – MONTAGENS INDUSTRIAIS E SERVIÇOS ASSOCIADOS LTDA

Rua Luiz Rossetto, 515 - Concórdia - 442-5290 / 99947602

4. POLINA MATERIAIS DE CONSTRUÇÃO

Rua Dr Maruri, 379 - Concórdia - 3442-3815

Responsável pelas informações:

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Rodrigo Friebel
Engº Mecânico – CREA – SC 072197-4