MANUAL DE OPERAÇÃO PARA

ESTERILIZAÇÃO DE FARINHA DE CARNE E OSSO

1) OBJETIVO:

Este manual tem como objetivo instruir o operador do sistema de esterilização de

farinha de subprodutos animais afim de atender a Instrução Normativa nº 15 do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

2) EQUIPAMENTO:

Digestor equipado com os seguintes acessórios, além dos necessários para controle
do processo de cozimento e secagem:

Rua Dinorah Pacca, 210 – Industrial

Araguari-MG – TEL.: (34) 3241-2142
Arquivo: Manual de Operação - Sistema de Esterilização
Legenda:

1- Painel de Controle
2- Manômetro
3- Válvula Controle Proporcional
4- Válvula de Esfera
5- Válvula Manual
6- Válvula p/ Entrada de Vapor
7- Válvula de Segurança
8- Boca de Carga (Alimentação)
9- Sensor de Pressão
10- Registrador do Sistema
11- Controladores de Temperatura e Pressão
12- Sensor de Temperatura PT-100 (°C)
13- Sistema de Purga
14- Filtro Y
15- Registro (Bypass)
16- Sensor de Pressão (Bar)
17- Caixa de Bornes
18- Tubo Flexível ∅ 1/2"
19- Eletroduto ∅ 3/4"

3) PROCEDIMENTOS DE OPERAÇÃO:

a. Carregar digestor com produto triturado em partes inferior a 5 centímetros;

b. Inicia-se o processo de cozimento com a Válvula Manual (05) aberta;
c. Ao finalizar o processo de cozimento fecha-se a Válvula Manual, para bloqueio dos
gases;
d. No Painel de Controle (01), gire a chave de inicio de esterilização;
e. Ao atingir os parâmetros pré-estabelecidos de temperatura e pressão, inicia-se a
contagem do tempo. Tais parâmetros são garantidos através da abertura e
fechamento da Válvula de Controle Proporcional (03), automaticamente;
f. Ao término do tempo estabelecido, mínimo de 20(vinte) minutos, nas condições de
pressão 3,0 kg/cm2 e temperatura de 133ºC, a Válvula de Controle Proporcional é
aberta gradativamente para despressurização, terminado o processo de
esterilização;
g. Após a total despressurização, a Válvula Manual deve ser aberta dando continuidade
ao processo de cozimento e secagem;
h. Todo o processo tem suas variáveis de temperatura e pressão registradas no
Registrador do Sistema (10), podendo gerar os gráficos demonstrativos do processo.

PARÂMETROS DOS CONTROLADORES

Rua Dinorah Pacca, 210 – Industrial

Araguari-MG – TEL.: (34) 3241-2142
Arquivo: Manual de Operação - Sistema de Esterilização
 N2000 - TEMPERATURA VALOR N2000 - PRESSÃO VALOR
ATUN yes ATUN yes
PB 0 PB 10
IR 0 IR 1
DT 0 DT 1
CT 0 CT 5
ACT re ACT re
BIAS 0 BIAS 0
OULL 0 OULL 0
OUHL 100 OUHL 100
SFST 0 SFST 0
SPA1 0 SPA1 1.0
SPA2 0 SPA2 3.4
SPA3 0 SPA3 3.4
SPA4 0 SPA4 1.0
TBAS 1 TBAS 1
PRN 0 PRN 1
PTOL 0 PTOL 0.4
PSPO 0 PSPO 3.4
PSP1 0 PSP1 3.4
PSP2 0 PSP2 2.5
PSP3 0 PSP3 1,5
PSP4 0 PSP4 1.0
PSP5 0 PSP5 1.0
PSP6 0 PSP6 1.0
PSP7 0 PSP7 1.0
PT1 0 PT1 20
PT2 0 PT2 5
PT1 0 PT3 1
PT2 0 PT2 1
PT3 0 PT3 1
PT4 0 PT4 1
PT5 0 PT5 1
PT6 0 PT6 1
PT7 0 PT7 0
PE1 0 PE1 0
PE2 0 PE2 0
PE3 0 PE3 0
PE4 0 PE4 0
PE5 0 PE5 9
PE6 0 PE6 9
PE7 0 PE7 9
LP 0 LP 0
FUA1 OFF FUA1 rs
FUA2 OFF FUA2 HI
FUA3 OFF FUA3 HI
FUA4 OFF FUA4 HI
TYPE 7 TYPE 17
DPP0 0 DPP0 0.00
UNIT °C UNIT -
OFFS 0 OFFS 0
SPLL indicado SPLL 1.0
SPHL indicado SPHL 6.0
RSLL indicado RSLL 1.0
RSHL indicado RSHL 6.0
BAUD 3 BAUD 3
ADDR 1 ADDR 1
IO1 0 IO1 1
IO2 0 IO2 2
IO3 0 IO3 3
IO4 0 IO4 4
IO5 14 IO5 12
IO6 0 IO6 7
FFUNC 7 FFUNC 7
AUEN yes AUEN yes

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Araguari-MG – TEL.: (34) 3241-2142
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