RELATÓRIO DE VISITAS TÉCNICAS DA EQUIPE DE SEGURANÇA ALIMENTAR

RELATÓRIO DE NÃO CONFORMIDADES

UNIDADE: BENZINHO - MADUREIRA
MÊS/ ANO: MAIO - 2023
PRIORIDADE NOTA: 8,5

ATENÇÃO
PONTOS

CUIDADO

NÍVEL
NÃO AÇÃO
FOTO OBSERVAÇÕES SETOR DE
CONFORMIDADE CORRETIVA
SEGURANÇA

ALIMENTOS SEM
PROVIDENCIAR
IDENTIFICAÇÃO E
ETIQUETAS TER ATENÇÃO
MONOBLOCOS -
CORRETAS NESSE PONTO
COM ETIQUETAS
URGENTE
INELEGÍVEIS

BANHEIRO
ESABASTECIDO DE
PAPEL PARA SECAR
PROVIDENCIAR RISCO DE MULTA BANHEIRO
AS MÃOS, ALCOOL
E SABONETE
BACTERICIDA.

OBSERVADO PROVIDENCIAR
NA COZINHA
QUE O OBJETO
VÁRIOS OBJETOS RISCO DE
QUE NÃO TIVER COZINHA
SEM UTILIZAR E CONTAMINAÇÃO
VELHOS. UTILIZAÇÃO
JOGAR FORA.
 PROVIDENCIAR RISCO DE
OCORRÊNCIA SEM FOTO LUVA PARA USO DO ACIDENTE AO - COZINHA
FORNO FUNCIONÁRIO

PRODUTOS NÃO PROVIDENCIAR A

- COZINHA
AUTORIZADO SUBSTITUIÇÃO

RISCO DE MULTA/
VASSOURA DE MATERIAL NÃO observado burado
LANCHONETE
PIAÇAVA NA LOJA PERMITIDO atrás da geladeira
tampado, obrigada!

UTILIZAR
PRODUTOS
REALIZAR LIMPEZA
REFORÇAR LIMPEZA ESPECIFICOS PARA
PELO MENOS COZINHA
DOS TABULEIROS LIMPEZA, NÃO
QUINZENAL
UTILIZAR SABÃO
EM PÓ

CANA DE AÇUCAR REPARAR - LANCHONETE

 MATERIAL NÃO
PAPELÃO NO LOCAL RETIRAR - PERMITIDO
(LANCHONETE)

PROVIDENCIAR
LOCAL TAMPA PARA A
DESPROTEGIDO E MÁQUINA QUE
PANO DE CHÃO NÃO SEJA RISCO DE
LANCHONETE
EM CIMA DA COLOCADO ACIDENTES
MAQUINA NÃO NENHUM OBJETO
PERMITIDO. EM CIMA DO
MESMO

PROVIDENCIAR
SEMPRE A
LOCAL SEM LIMPEZA DO RISCO DE
LANCHONETE
LIMPEZA ESTABELECIMENTO CONTAMINAÇÃO
PARA EVITAR
PRAGAS.

PROVIDENCIAR
LATAS ESPALHADAS LIXEIRA COM
- LANCHONETE
NO LOCAL TAMPA PARA
RECICLAGEM
DUAS LIXEIRAS SEM
SUBSTITUIR RISCO DE MULTA LANCHONETE
TAMPA

ALIMENTOS
GELADEIRA MUITO DESORGANIZADOS
RISCO DE MULTA LANCHONETE
DESORGANIZADA , SOLTOS E SEM
IDENTIFICAÇÃO

DEVEM SER RISCO DE

CHINELOS EM CIMA
COLOCADOS CONTAMINAÇÃO LANCHONETE
DOS ARMARIOS
DENTRO!! CRUZADA E MULTA

ALÉM DE SER MAIS

FACIL O ACESSO DE
ACRILICO DAS PRAGAS E
VITRINES SUBSTITUIR ROEDORES E LANCHONETE
DANIFICADOS TEMPERATURA
DOS ALIMENTOS
NÃO É MANTIDA
 RISCO DE
COZINHA E
GRADES SUJAS REALIZAR LIMPEZA CONTAMINAÇÃO E
ESTOQUE
MULTA

TER ATENÇÃO AO
USO DAS
MERCADORIAS RISCO DE MULTA E
ALIMENTOS
RESPEITANDO INTERDIÇÃO DO COZINHA
VENCIDOS
PVPS ( PRIMEIRO LOCAL
QUE VENCE
PRIMEIRO QUE SAI)

ESCADA LANCHONETE
_ OBRIGADA.
LIMPA E
COZINHA

DEVE SER FEITO

DE GELO EM TER ATENÇÃO ALTO
SOB
TEMPERATURA RISCO DE COZINHA
REFRIGERAÇÃO OU
AMBIENTE CONTAMINAÇÃO
EM CALOR

VISÃO DA LOJA

OBSERVADO ALGUMAS MELHORIAS, FOCAR AGORA PRINCIPALMENTE NA ELABORAÇÃO DE ETIQUETAS CORRETAS , FOCAR NA VALIDADE DOS
ALIMENTOS, LIMPEZA DO ESTABELECIMENTO, PRODUTOS DE LIMPEZA NÃO AUTORIZADO TER ATENÇÃO NA COMPRA DOS PRODUTOS E
ATENÇÃO NA VITRINE QUEBRADA DA LANCHONETE.