2017 - Novo Forno Programavel

Boletim Técnico
Às assistências Técnicas Autorizadas 01 de Abril de 2017

DAT/TEC/001/2017
NOVO MODELO DO FORNO HPE 80 e E125 PROGRAMÁVEL.
Prezados técnicos,
Este boletim tem o objetivo de lhes apresentar as características do novo modelo da

linha de fornos programável lançado pela Prática, o Forno HPE 80 / E 125.
O forno HPE 80 / E125 Programável foi desenvolvido a partir do já consolidado HPE 80

/ E125 (que permanecerá no mercado), porém conta com novas funções, além de uma nova
interface de operação, dentre outras características.
PRÁTICA KLIMAQUIP INDÚSTRIA E COMÉRCIO S.A. www.praticabr.com; www.klimaquip.com.br

Matriz: Rodovia BR 459, km 101 - 37.550-000 - Pouso Alegre /MG - Brasil Tel: +55 (35) 3449-1200 - Fax: +55 (35) 3449-1224
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Filial Rio de Janeiro: Av. das Américas, 505, Loja A - Barra da Tijuca – CEP: 22.631-000 - Rio de Janeiro/RJ - Brasil Tel/Fax: +55 (21) 2484-8450
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Conjunto eletrônico:
Cód. Placa: 731811
Conjunto eletrônico robusto e capacitivo. Este conjunto conta com uma placa eletrônica capacitiva
(Sensível ao toque).
Cód. MI Placa 651655
Com o auxílio
de uma Philips
retire os para
• MI Capacitiva. (Composto pelo suporte, placa e fechamento) fusos
Para fazer a troca da placa basta soltar os parafusos nos cantos do suporte e fazer a
substituição da placa.
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• Este módulo é responsável pelo acionamento dos comandos do forno.
MI modulo 003 Cód. 651664
• Inserção da coifa. A coifa do forno não é acompanhada por um sistema de exaustão, logo
é indispensável que o cliente o providencie;

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Vista Frontal Painel HPE 80 Vista Lateral Painel HPE 80
Todos os componentes elétricos do painel, inclusive a MI placa capacitiva e o MI modulo 003 do

forno, ambos se comunicam via cabo Embnet (cabo Verde).
Vista lateral do Módulo 003 Vista traseira da Placa Capacitiva

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Painel de Controle:
1 - Indicador de temperatura: Mostra a temperatura

desejada.
2 - Indicador de tempo: Mostra o tempo restante para o
término do processo e o nível de vapor selecionado (apenas
quando programar uma receita).
3 - Ajuste de temperatura: Aumenta ou diminui a temperatura
desejada.
4 - Ajuste do tempo: Aumenta ou diminui o tempo para a
cocção dos alimentos.
5 - Luz: Acende ou apaga a luz interna do forno
6 - Vapor: Pressione para injetar vapor no interior da câmara
e no modo editar receita escolhe o nível de vapor (off, baixo,
médio e ou alto).
7 - LEDS A, B e C: Estes leds são combinados com as letras
de receitas1,2,3,4 acrescentando um espaço para gravar
receitas em cada uma delas. O led ligado apresenta a
respectiva receita em que se encontra, exemplo: receita 1A,
1B e 1C.
8 - Teclas de receitas 1,2,3,4: Seleciona a receita para entrar
em operação ao clicar novamente na mesma tecla navega nas
receitas mostrando nos Leds A, B, C em qual se encontra.
9 - PRG ou Play: Aciona a receita desejada e pressionado
durante 3 segundos edita a receita.
10 - Liga/desliga: Pressione por 2 segundos para ligar ou
desligar o forno.
Leds: Quando acesso mostra qual tecla acionou ou esta

acionada, quando piscando intermitente está no modo editar
receitas.

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OPERAÇÃO:
Modo Manual:
Para entrar no modo manual, com o forno ligado, basta segurar por 2 segundos o botão ou
de ajuste de temperatura, ou pressionar ao mesmo tempo durante 2 segundos os mesmos
botões.
Visualiza a temperatura atual do forno
Aumenta ou diminui a temperatura do forno de 50º a 250ºC
Visualiza o tempo restante de cocção do alimento.
Aumenta ou diminuí o tempo de cocção do forno de 01 a

180 minutos. Ao finalizar o tempo soara um alarme, para
interrompe-lo abra a porta do forno.
Pressione a tecla vapor para injeção de vapor no interior da câmara
Obs: Ao ligar o forno ele entra automaicamente em funiconamento com a ultima temperatura
de operação.

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O forno HPE80 comporta no total 12 receitas no total, sendo de 1 a 4 com 3 opções de gravação
cada número, A, B e C.
Para selecionar uma receita aperte a tecla 1,2,3 ou 4 e o mesmo botão navegar para navegar nas
receitas A, B ou C.
Teclas de receitas.
O número e a letra dos acessos corresponderão a receita selecionada, exemplo 1A,2C,3B.
No visor de temperatura mostrará duas mensagens.
Receitas
Temperatura programada da receita
No visor de tempo mostrará duas mensagens:
Número e letra da respectiva receita.
Tempo programado da receita
Pressione a tecla PRG/Play para iniciar uma receita

Caso necessite o forno entrará automaticamente em pré-aquecimento, apresentando a seguinte
mensagem:

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Para consultar a temperatura atual do forno aperte ou do ajuste de temperatura. Ao

atingir 20% da temperatura final, o pré-aquecimento estará finalizado apresentando a seguinte
mensagem: .
Abra a porta e carregue o forno com os produtos e ao fechar ele executará a receita ou aperte
Para iniciar a receita. Ao terminar o tempo soara um alarme, para interrompe-lo abra a porta do
forno.
O forno HPE80 comporta 12 receitas no total, sendo de 1 a 4 com 3 opções de gravação cada
número A, B e C.
Para editar uma receita aperte a tecla 1,2,3 ou 4 aperte o mesmo botão navegar nas receitas A, B
ou C, selecione uma opção e pressione por 3 segundos para editar a receita, os Leds das
teclas de receitas selecionadas começaram a piscas intermitentemente.
Ajuste a temperatura:
Visualiza a temperatura desejada do forno.
Aumenta ou diminui a temperatura do forno de 50 a

250ºC
Visualiza o tempo restante de cocção do alimento.
Aumenta ou diminuí o tempo de cocção do forno de 01 a

180 minutos. Ao finalizar o tempo soara um alarme, para interrompe-
lo abra a porta do forno.

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Ajuste de vapor:
Pressione a tecla vapor, pressione novamente para mudar o nível de

vapor (Off, baixo, médio e alto)
Mostrará o nível de vapor selecionado.
Níveis de vapor:
Sem Vapor Vapor Médio
Vapor Baixo Vapor Alto
Pressione por 5 segundos para confirmar a receita, ao gravar a receita os Leds ficarão
continuamente acessos.
Pequenos Problemas que podem ser resolvidos sem ajuda de um Técnico.
A Prática dispõe de uma grande rede de assistentes técnicos, sempre ao dispor de seus clientes.
Apresentamos aqui uma lista de pequenos problemas que podem ser resolvidos pelos operadores
dos equipamentos:

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Inconvenientes Causa e Solução

Forno não aquece • Queda de fase: Verificar Instalação predial.
Forno demora a aquecer (ou retomar • Queda de fase.
• Porta desregulada.
temperatura) • Forno sujo - Proceder limpeza.
• Ventoinha tocando na gaiola ou no tubo do vapor: reposicionar elementos.
Forno faz barulho
• Gaiola ou fundo protetor soltos.
• Queda de fase.
• Ventoinha tocando na gaiola ou no tubo do vapor: reposicionar elementos.
Motor não gira
• Queda de fase.
• Porta desregulada: Reposicionar trinco.
Forno não dá nenhum sinal • Disjuntor Desligado: Verificar.
Disjuntor de proteção desarmando • Disjuntor mal dimensionado.
• Porta desregulada.
• Temperatura muito alta (Baixar temperatura).
• Forno desnivelado (nivelar equipamento).
Assamento desuniforme
•Forno sujo
•Gaiola ou fundo protetor da turbina fora de posição.
•Carregamento excessivo. Falta de pré aquecimento adequado
Forno dá choque • Falta de aterramento.

•Temperatura muito alta.
Alimento queimando
•Tempo excessivo de assamento.
•Temperatura muito baixa.
Demora para assar
• Forno sujo. Queimador desrregulado • Carregamento excessivo.
Passa cheiro ao alimento • Forno sujo.
Resseca o alimento • Tempo excessivo de assamento (diminuir tempo e aumentar a temperatura).
Esquema elétrico:
Devido às mudanças pelas quais o forno passou houve algumas alterações na parte elétrica
do equipamento. Segue nas próximas páginas o esquema elétrico do forno HPE 80 e E 125.

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Sem mais para o momento.
Atenciosamente,
Prática Serviços e Soluções

Prática Produtos & Klimaquip Tecnologia do Frio
www.praticafornos.com.br / www.klimaquip.com.br
Telefone: 035 3449 1200

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NOVO MODELO DO FORNO HPE 80 e E125 PROGRAMÁVEL.

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O forno HPE 80 / E125 Programável foi desenvolvido a partir do já consolidado HPE 80

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Cód. Placa: 731811

Cód. MI Placa 651655

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• Este módulo é responsável pelo acionamento dos comandos do forno.

MI modulo 003 Cód. 651664

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Vista Frontal Painel HPE 80 Vista Lateral Painel HPE 80

Todos os componentes elétricos do painel, inclusive a MI placa capacitiva e o MI modulo 003 do

Vista lateral do Módulo 003 Vista traseira da Placa Capacitiva

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1 - Indicador de temperatura: Mostra a temperatura

Leds: Quando acesso mostra qual tecla acionou ou esta

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Visualiza a temperatura atual do forno

Aumenta ou diminui a temperatura do forno de 50º a 250ºC

Visualiza o tempo restante de cocção do alimento.

Aumenta ou diminuí o tempo de cocção do forno de 01 a

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No visor de temperatura mostrará duas mensagens.

Temperatura programada da receita

No visor de tempo mostrará duas mensagens:

Número e letra da respectiva receita.

Tempo programado da receita

Pressione a tecla PRG/Play para iniciar uma receita

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Para consultar a temperatura atual do forno aperte ou do ajuste de temperatura. Ao

Visualiza a temperatura desejada do forno.

Aumenta ou diminui a temperatura do forno de 50 a

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Pressione a tecla vapor, pressione novamente para mudar o nível de

Mostrará o nível de vapor selecionado.

Sem Vapor Vapor Médio

Vapor Baixo Vapor Alto

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