UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA

Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y

Biotecnología
Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias

AVANCE DEL PROYECTO FINAL

TITULO: “Determinación de la efectividad del compost
tradicional en el cultivo de la planta de lechuga (Lactuca sativa
L.) en el distrito de Querecotillo-La Margarita, durante el
periodo 2023-2024”

Autores:
 Campos Correa Jarol Yhampier
 Campos Miranda Breyner Javier
 Mendoza Duque Branco Israel
 Navarro Zapata Keamberley Alexandra
 Requena Ramírez Arnold Stiven
 Rosales Vázquez Lizbeth Jackeline
 Zapata Navarro Marlito Estiven

Docente: Palacios Zapata Claudia Mabel

Curso: Ecología

Sullana – Perú
2024
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ÍNDICE
ÍNDICE DE FIGURAS....................................................................................................................2

ÍNDICE DE TABLAS......................................................................................................................3

TITULO:...........................................................................................................................................3

OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................4

JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................4

REALIDAD PROBLEMÁTICA.....................................................................................................4

PLANTIAMIENTO DEL PROBLEMA........................................................................................4

HIPÓTESIS......................................................................................................................................5

ANTECEDENTES...........................................................................................................................5

1.1. Antecedentes Nacionales..................................................................................................5

1.2. Antecedentes Internacionales..........................................................................................6

METODOLOGIA............................................................................................................................7

RESULTADOS.................................................................................................................................8

2.1. Materiales..........................................................................................................................9

2.2. Métodos.............................................................................................................................9

2.2.1. La siembra a través de surcos..................................................................................9

2.2.2. Procedimiento del compost....................................................................................10

2.2.3. Preparación del suelo y siembra............................................................................12

2.2.4. Rendimiento de la lechuga.....................................................................................15

DISCUSIÓN...................................................................................................................................16

CONCLUSIONES..........................................................................................................................17

BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................18
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ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1................................................................................................................................10
Figura 2................................................................................................................................10
Figura 3................................................................................................................................11
Figura 4................................................................................................................................11
Figura 5................................................................................................................................12
Figura 6................................................................................................................................12
Figura 7................................................................................................................................13
Figura 8................................................................................................................................13
Figura 9................................................................................................................................14
Figura 10..............................................................................................................................14
Figura 11..............................................................................................................................15

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1....................................................................................................................................9
Tabla 2..................................................................................................................................16
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TITULO:
“Determinación de la efectividad del compost tradicional en el cultivo de la planta
de lechuga (Lactuca sativa L.) en el distrito de Querecotillo-La Margarita, durante el
periodo 2023-2024”

OBJETIVO GENERAL
 Determinar la efectividad del compost tradicional en el cultivo de la planta de
lechuga (Lactuca sativa L.) en el distrito de Querecotillo-La Margarita, durante el
periodo 2023-2024.

JUSTIFICACIÓN
Este proyecto de investigación, tiene la finalidad de llevar a cabo un estudio sobre la
efectividad del compost tradicional en el cultivo de la planta de lechuga (Lactuca sativa
L.), ya que es una práctica beneficiosa por varias razones importantes ya que contribuye al
fomento de prácticas agrícolas sostenibles al evaluar el compost tradicional como una
alternativa para mejorar la salud del suelo y reducir la dependencia de fertilizantes
químicos Y sobre todo ayuda a la producción de calidad de los alimentos, al mismo tiempo
que se promueven prácticas agrícolas más amigables con el medio ambiente.

REALIDAD PROBLEMÁTICA
El compost es una materia orgánica o abono natural, que beneficia al suelo y
plantas, tanto como tallos, hojas, frutos, dando buena germinación y crecimiento de las
plantas, actualmente los agricultores del distrito de Querecotillo-La Margarita utilizan
fertilizantes que la gran mayoría causan daños en el ambiente (suelo), por ello es necesario
poner en practica el uso de abonos naturales, que es este caso sería el compost tradicional,
para que así mejore la condición del suelo.

PLANTIAMIENTO DEL PROBLEMA

La agricultura convencional, caracterizada por el uso intensivo de insumos
químicos, enfrenta desafíos significativos que impactan tanto en la sostenibilidad del
sistema como en la calidad de los productos agrícolas. Este modelo agrícola ha contribuido
a problemas como la degradación del suelo, la contaminación ambiental y la dependencia
de recursos no renovables.
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El compost proporciona variedad de nutrientes que ayudan al suelo, ya que cambian

su forma orgánica a su forma inorgánica (minerales, solubles o insolubles), los cuales
ayudan a que el suelo tenga una mejor fertilidad y por consiguiente una mejor producción
ya que la planta de lechuga (Lactuca sativa L.) aprovecha una mayor cantidad de
componentes que son de gran ayuda para un mejor rendimiento del suelo.

La lechuga, una hortaliza de uso frecuente y ampliamente cultivada, brinda la

posibilidad de examinar cómo el empleo de compost tradicional podría afectar su
desarrollo, calidad y sostenibilidad. A pesar de que existen relatos informales que respaldan
las ventajas del compost tradicional, es esencial realizar una investigación detallada y
cuantitativa para evaluar de manera precisa su eficacia en comparación con las prácticas
agrícolas convencionales.

¿Cuál es la efectividad del compost tradicional en la planta de lechuga

(Lactuca sativa L.) en el distrito de Querecotillo-La Margarita?

HIPÓTESIS
"El uso de compost tradicional mejora el crecimiento y la calidad de la lechuga".

ANTECEDENTES
1.1. Antecedentes Nacionales
Según Fabián Alberto Gordillo Manssur (2018) nos dice en su investigación
titulada: "Producción de compost a partir de desechos agroindustriales y su uso potencial en
el mejoramiento del suelo" que la contaminación medio ambiental es una potencial
amenaza en la salud por lo que es fundamental encontrar las soluciones para mitigar y
reducir sus incidencias e implicaciones. La contaminación es causa de muchas actividades,
entre ellas, la agricultura es una principal fuente generadora de desechos, los cuáles en su
mayoría presentan efectos negativos en el ambiente. Estos efectos son producto de la
disposición incorrecta de los desechos y el desconocimiento de los métodos para su
reutilización y reciclaje; es así como la agricultura pierde esta importante fuente de
nutrientes contenida en los residuos de las cosechas, proporcionando grandes
conocimientos enfocados en la disminución de insumos sintéticos; por lo que, el análisis de
los residuos orgánicos es muy importante por la aplicación que puede tener. Es necesario
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establecer técnicas de manejo y control de los residuos, que garanticen la calidad de los
productos finales. Uno de los métodos viables para a recuperación, reutilización y/o
transformación de los residuos en insumos útiles, es el compostaje (p. 1).

Según Álvarez (2021), nos dice en su investigación "Efecto de sustancias

azucaradas en la descomposición de sustratos orgánicos para la elaboración de compost"
que, la elaboración de compost es una de las formas principales para degradar desechos
orgánicos, no obstante, el proceso toma tiempo, por lo que, al acelerar el proceso de
fermentación, con el reúso y disminución de contaminantes hace de esta tecnología
económica y ambientalmente compatible (p. 2).

Según Mollehuanca (2019), en su investigación "Comparativo de dosis de

soluciones nutritivas inorganicas en el rendimiento de lechuga (lactuca sativa l. var. white
boston) mediante la técnica de cultivo acolchado plástico - k’ayra – cusco”, nos dice que:
El Perú la lechuga tiene importancia sobre todo en la Costa Central debido a las buenas
condiciones que se presentan para el desarrollo del cultivo, en la Sierra el cultivo de
lechuga es muy poco debido al bajo consumo de esta hortaliza y a los tipos de suelos que se
presentan (p. 8).

1.2. Antecedentes Internacionales

Según Céspedes, M. (S.f) en su manual de producción "Manejo de la fertilidad del
suelo" Dice que el éxito en un sistema de producción orgánica se basa en el manejo
adecuado de la fertilidad del suelo, siguiendo las pautas de la normativa internacional. Esta
normativa reconoce que la fertilidad del suelo es fundamental para una producción exitosa
en sistemas orgánicos, ya que se considera la base para garantizar una buena cosecha,
respetando las características naturales de las plantas, animales y el entorno. Además, que
para dicha fertilidad podemos realizar varias prácticas como: ABONO ORGANICO
COMPUESTO O CONPOST [sic] siendo una de las formas más eficientes (p. 21).

Por otro lado, Gómez, J., Torres, J. Y Cano, Y. (2023), presenta en su trabajo de
"Obtención de compost para desarrollar aprendizajes significativos en la asignatura de
ciencias naturales: una metodología educativa" donde utilizaron dos grupos de estudiantes,
uno que participó en la elaboración de compost y otro que recibió la enseñanza de manera
tradicional, elaborando dos tipos diferentes de compost utilizando distintos materiales y se
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evaluó el impacto de ambas metodologías en términos de aprendizaje. El objetivo principal

del experimento fue determinar cuál de los dos tipos de compost, elaborados a partir de
distintos materiales, proporciona una mejor fertilidad al suelo. Interpretando esto, el estudio
sugiere que la metodología educativa que implica la elaboración de compost como una
experiencia práctica resulta ser más efectiva para enseñar, comprender los conceptos
científicos y sus aplicaciones en comparación con el enfoque teórico tradicional (p. 40).

Según Japon Quintero(s.f) en su artículo "La Lechuga" nos dice: La lechuga es una
planta de gran adaptabilidad a distintos climas. Puede vivir a temperaturas de 0° C.; pero
cuando ésta baja de los 6° C., suele sentir sus efectos, que si persisten ocasionan lesiones
foliares. Por debajo de los 5° C. la lechuga no emite raíces nuevas, pero sí a partir de los
10° C.. No obstante, soporta peor las temperaturas elevadas que las relativa-
mente bajas (p. 3).
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METODOLOGIA
El tipo de investigación elegida por nuestro grupo es cuantitativo. ¿Cómo se realiza
el abono y como se aplica a la planta? El abono se realiza con guano de animales vacunos o
con el de las cabras, luego se echan los residuos orgánicos (cáscara de huevo, restos de
frutas y verduras, cartón, hojas, ramas, residuos de café), después se riega casi todos los
días y se le pone una manta, este proceso dura 6 meses. Este se agrega cuando la planta está
en proceso de crecimiento, pero debemos tener en cuenta que solo se pondrá una cantidad
adecuada. La población que trataremos son 4 plantas de lechuga, para determinar la
muestra hemos dividido las 4 plantas por la mitad, a 2 le hemos agregado el compost
tradicional y a las otras 2 no. Para recoger información del proceso de crecimiento de la
planta hemos visualizado nuestras verduras cada día y cada cierto tiempo, para después
proceder a anotar cada cambio presente. La técnica que hemos empleado para analizar los
datos recolectados es el comparar las características cualitativas de las plantas a las que se
les agregó el compost tradicional y las características cualitativas de las plantas a las que no
se les agregó este abono.
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RESULTADOS
Los resultados de este proyecto serán de gran importancia para los agricultores y
productores de lechuga, ya que proporcionarán información sobre la viabilidad y
efectividad del compost tradicional como una opción de fertilización en el cultivo de esta
planta.

A través de este proyecto, se espera obtener resultados que respalden la utilización

del compost tradicional como una práctica agrícola beneficiosa para el cultivo de la
lechuga, fomentando así la adopción de métodos más sostenibles y respetuosos con el
medio ambiente en la agricultura.

1.3. Materiales

Tabla 1

Materiales e insumos utilizados

Materiales Insumos
Pala Compost tradicional
Pico Agua
Rastrillo Semillas de lechuga
Palín
Cinta métrica
Nota. En esta tabla se muestran los materiales e insumos que se han utilizado.

1.4. Métodos
1.1.1. La siembra a través de surcos
Es un método utilizado en agricultura y jardinería para sembrar plantas de manera
organizada y obtener un crecimiento uniforme. Consiste en crear surcos o hileras en el
suelo, separados a una distancia adecuada según el tipo de planta que se desea sembrar.
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Figura 1

Método de siembra a través de surcos

Nota. Se muestra en método de siembra.

1.1.2. Procedimiento del compost

Figura 2

Estiércol de cabra

Nota. En esta imagen se muestra el estiércol de cabra.

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Figura 3

Preparación del compost

Nota. En esta imagen se muestra la preparación del compost.

Figura 4

Riego del compost

Nota. En esta imagen se muestra el riego del compost.

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Figura 5

Compost tradicional

Nota. En esta imagen se muestra el compost tradicional.

1.1.3. Preparación del suelo y siembra

Figura 6

Semillas de lechuga
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Nota. En esta imagen se muestran las semillas de lechuga.

Figura 7

Preparación del suelo

Nota. Es importante preparar el suelo adecuadamente. Removimos las malas hierbas y nos
aseguramos de que el suelo esté suelto y bien drenado.
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Figura 8

Preparación de los surcos

Nota. Marcamos surcos en el suelo, separados a

una distancia adecuada según las

recomendaciones para el cultivo de lechuga.

Figura 9

Agregado de compost tradicional

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Nota. Agregamos compost en un lado del suelo para mejorar su estructura y aportar
nutrientes adicionales.

Figura 10

Siembra de semillas

Nota. Colocamos las semillas de lechuga en los surcos, siguiendo las indicaciones del
paquete de semillas en cuanto a la profundidad y distancia entre ellas. Cubrimos la semilla
de un lado con una fina capa de tierra y se riega.

Figura 11

Resultado
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Nota. Aquí observamos el crecimiento de las lechugas con y sin compost, esto indica que el
compost tradicional puede tener efectos positivos en la producción y calidad de la lechuga,
proporcionando nutrientes y mejorando las características del suelo.

1.1.1. Rendimiento de la lechuga

Tabla 2

Tabla de datos

Datos
Peso fresco Grupo con compost 450gr
Rendimiento de la Grupo sin compost 300gr
Peso seco Grupo con compost 80gr
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lechuga Grupo sin compost 50gr

Altura de las plantas Grupo con compost 24cm
Grupo sin compost 17cm
Numero de hojas Grupo con compost 30 hojas
Características de Grupo sin compost 21 hojas
las plantas Tamaño de hojas Grupo con compost 12cm2
Grupo sin compost 8cm2
Germinación Grupo con compost 4to día
Grupo sin compost 6to día
Calidad de las Color de hojas Grupo con compost
Lechugas Grupo sin compost

Nota. En esta tabla se muestra cómo el compost tradicional tuvo un efecto positivo en el
cultivo de las lechugas. La diferencia en el tamaño de las plantas y el hecho de que las
lechugas con compost germinaron dos días antes es realmente notable. Concluyendo que el
compost no solo mejora la calidad de las plantas, sino que también les proporciona más
nutrientes y es una opción más orgánica

DISCUSIÓN
Basándonos en los antecedentes nacionales e internacionales que hemos
proporcionado, podemos interpretar que el compost tradicional tiene efectos positivos en la
producción y calidad de la lechuga debido a los siguientes factores:

1. Mejora de la fertilidad del suelo: Según los antecedentes, el compost es una forma
eficiente de mejorar la fertilidad del suelo. Proporciona nutrientes y ayuda a
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mantener las características naturales del suelo, lo que es fundamental para

garantizar una buena cosecha en sistemas orgánicos.
2. Reciclaje de desechos agrícolas: La agricultura genera una gran cantidad de
desechos, y el compostaje es una forma viable de recuperar y reutilizar estos
residuos orgánicos. Al utilizar compost tradicional, se pueden aprovechar los
nutrientes contenidos en los residuos de las cosechas, lo que contribuye a un cultivo
más sostenible y reduce la contaminación ambiental.
3. Aceleración del proceso de fermentación: Según los antecedentes, el compost
tradicional puede acelerar el proceso de fermentación de los desechos orgánicos.
Esto permite una degradación más rápida de los materiales y una mayor
disponibilidad de nutrientes para las plantas, lo que puede favorecer el crecimiento
y desarrollo de la lechuga.
4. Experiencia educativa significativa: Según uno de los antecedentes, la elaboración
de compost puede ser una experiencia práctica efectiva para enseñar y comprender
los conceptos científicos relacionados con la fertilidad del suelo. Esto sugiere que el
compost tradicional no solo tiene beneficios agronómicos, sino también educativos.

CONCLUSIONES

En conclusión. Este proyecto ha confirmado la eficacia del compost tradicional en el

cultivo de la lechuga. Y que este compost no solo enriquece la fertilidad del suelo
aportando nutrientes esenciales, sino que también acelera la descomposición de los
desechos orgánicos, favoreciendo así un cultivo más sostenible y respetuoso con el medio
ambiente. Adicionalmente, el proceso de elaboración del compost tradicional se destaca
como una herramienta educativa valiosa, enseñando prácticas agrícolas sostenibles y
conceptos ambientales fundamentales. Estos beneficios subrayan la importancia del
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compost tradicional, no solo en términos de mejorar la producción y calidad de las plantas

de lechuga, sino también en la promoción de un enfoque más ecológico y educativo en la
agricultura.

BIBLIOGRAFÍA
Álvarez Sánchez, A., Llerena Ramos, L., & Reyes-Pérez, J. (2021). Efecto de sustancias
azucaradas en la descomposición de sustratos orgánicos para la elaboración de
compost. Universidad Técnica Estatal de Quevedo.
https://www.scielo.org.mx/pdf/tl/v39/2395-8030-tl-39-e916.pdf
Mollehuanca, E. T. (2019). Comparativo de dosis de soluciones nutritivas inorganicas en
el rendimiento de lechuga (lactuca sativa l. var. white boston) mediante la técnica
de cultivo acolchado plástico - k’ayra – cusco.
https://repositorio.unsaac.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12918/3687/253T201900
52_TC.pdf?sequence=1&isAllowed=y
 20

Céspedes León, M. C. (s.f.). Manejo de la fertilidad del suelo. INIA Quilamapu, Chillán,
Chile. https://biblioteca.inia.cl/bitstream/handle/20.500.14001/7345/NR37219.pdf?
sequence=5&isAllowed=y
Gómez García, J. L., Cano de Torres , Y. N., & Torres Puentes , J. C. (2023). Obtención de
compost para desarrollar aprendizajes significativos en la asignatura de ciencias
naturales: una metodología educativa. Universidad Técnica de Manabí, Manabí-
Ecuador. https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/9016299.pdf
Gordillo Manssur, F. (2018). Producción de compost a partir de desechos agroindustriales
y su uso potencial en el mejoramiento del suelo.
https://dialnet.unirioja.es/servlet/dctes?codigo=222061
Japon Quintero, J. (s.f.). La lechuga.
https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1977_10.pdf