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  • Escala de Limpeza Do Restaurante

    Enviado por

    Duda Nunes
    15 visualizações1 página
    O documento apresenta uma escala de limpeza de um restaurante com a frequência de limpeza de diferentes áreas e itens. A escala inclui limpezas diárias de pisos e maçanetas, semanais de utensílios, armários e prateleiras, quinzenais de paredes, móveis e estoques, mensais de equipamentos e áreas de armazenamento, e trimestrais de sistemas de ventilação e iluminação.

    Descrição original:

    Título original

    ESCALA DE LIMPEZA DO RESTAURANTE (2)

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    ESCALA DE LIMPEZA DO RESTAURANTE

    RESPONSAVEIS: COZINHEIROS, AUXILIARES DE LIMPEZA.

    COM ALTA DIARIAMENTE SEMANALMENTE QUIZENALMENTE MENSAL TRIMESTRAL


    FREQUENCIA
    UTENSILIOS DE LIMPEZA DOS PISOS. PANOS DE PRATOS E CAIXA DE GORDURA JANELAS E TELAS TETO DA COZINHA.
    COZINHA (PRATOS, ESFREGÕES. (MANUTENÇÃO) (REFEITORIO)
    COPOS, TALHERES,
    PANELAS ETC.)
    HIGIENIZAÇÃO DE MAÇANETAS DAS ARMÁRIOS E PAREDES (ATÉ O TETO) INTERRUPTORES E TETO DO REFEITÓRIO.
    MESAS E PORTAS. PRATELEIRAS. TOMADAS.
    CADEIRAS.
    HIGINIEZAÇÃO DAS LIMPEZA DOS HIGIENIZAÇÃO PRATELEIRAS DOS FORNO (LIMPEZA VENTILADORES
    BANCADAS. BANHEIROS. COMPLETA DO ESTOQUES. PESADA) (MANUTENÇÃO)
    INTERIOR DA
    GELADEIRA.
    HIGINIEZAÇÃO DAS RETIRADA DOS LIXOS CAMARAS FRIAS. JANELAS E PORTAS FOGÃO (LIMPEZA DUCTOS INTERNOS
    BISNAGAS DE DA LIXEIRAS. (COPA) PESADA) DOS EXAUSTORES
    MOLHOS E (MANUTENÇÃO)
    CARDAPIOS.
    VARRIÇÃO DOS ORGANIZAÇAÕ NA FORNOS. ÁREA DE FRITADEIRAS E LUMINÁRIAS
    PISOS. GELADEIRA. ARMAZENAMENTO DE CHAPAS (LIMPEZA (MANUTENÇÃO)
    DESCARTÁVEIS. PESADA)
    FOGÃO/CHAPA. ORGANIZAÇÃO DO HIGIENIEZAÇÃO DO LIMPEZA DAS
    FREEZER. EXTERIOR DA GRADES DOS
    GELADEIRA. DEPURADORES DE
    AR.
    EXAUSTORES. LIMPEZA DO FREEZER.

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