Evitar

Antecipar
Deterioração
 A ÁGUA NA SEMENTE
2.1 PROCESSOS BIOLÓGICOS: O T.A DETERMINA O NÍVEL DE
ATIVIDADE METABÓLICA DA SEMENTES

40-60% Germinação

Alta respiração (sementes e

18-60% microrganismos) aquecimento de massa
+ temperaturas elevada: morte

8-9% Diminui a atividade dos insetos

9
4-8% Embalagens herméticas
• RESPIRAÇÃO DA SEMENTE TEOR DE ÁGUA

EX: SEMENTES DE FEIJÃO IMATURAS (85% DE ÁGUA) 3 DIAS

MATERIAL DE RESERVA

50 KG DE SEMENTES DE FEIJÃO MADURAS (8% DE ÁGUA) 85 G EM 10 ANOS

 2. A ÁGUA NA SEMENTE

2.2 EQUILÍBRIO HIGROSCÓPICO, O QUE É?

O TEOR DE ÁGUA DE UMA SEMENTE, A UMA DADA
TEMPERATURA E EM EQUILÍBRIO COM A U.R.

• T.A DA SEMENTE: DEPENDE DIRETAMENTE DA U.R DO AR

E INDIRETAMENTE DA TEMPERATURA.

11
 HIGROSCOPICIDADE DAS
SEMENTES

SEMENTE GANHA SEMENTE PERDE EQUILIBRIO

UMIDADE DO UMIDADE PARA O HIGROSCÓPICO:
AMBIENTE AMBIENTE retenção de água

SECAGEM
 2. A ÁGUA NA SEMENTE
TEOR DE ÁGUA DE SEMENTES EM EQUILÍBRIO COM
ALGUNS VALORES DE UMIDADE RELATIVA DO AR, EM
AMBIENTE DE APROXIMADAMENTE 25 °C.
Umidade relativa do ar (%)
Espécies
15 30 45 60 75 90
Milho 6,4 8,4 10,5 12,9 14,8 19,1
Sorgo 6,4 8,6 10,5 12,0 15,2 18,8
Amendoim 2,6 4,2 5,6 7,2 9,8 13,0
Soja 4,3 6,5 7,4 9,3 13,1 18,8
13
 2. A ÁGUA NA SEMENTE

PRINCIPAIS FATORES QUE INTERFEREM NO EQUILÍBRIO HIGROSCÓPICO

A) UMIDADE RELATIVA
B) COMPOSIÇÃO QUÍMICA
(+ AMIDO > T.A E.H) (+ ÓLEO < T.A DO E.H)
C) TEMPERATURA AMBIENTAL
(> TEMPERATURA < T.A DO E.H)

14
 2. A ÁGUA NA SEMENTE

PRINCIPAIS FATORES QUE INTERFEREM NO EQUILÍBRIO HIGROSCÓPICO

D) EFEITO HISTERESE, O QUE É?

AS SEMENTES NO PROCESSO DE GANHO DE ÁGUA ENTRAM EM E.H

A TEORES DE ÁGUA + BAIXOS DO QUE PELA DESSORÇÃO

EX: SEMENTES COM 15% DE G.U E 65% DE U.R CHEGA A 13%

SEMENTES COM 11,2% A 65% DE U.R, ATINGE O E.H COM G.U < 13%

15
 2. A ÁGUA NA SEMENTE

PRINCIPAIS FATORES QUE INTERFEREM NO EQUILÍBRIO HIGROSCÓPICO

E) INTEGRIDADE FÍSICA DA SEMENTE

SEMENTE DANIFICADAS : E.H COM T.A > SEMENTES ÍNTEGRAS

16
• PMF: MÁXIMO DE GERMINAÇÃO, VIGOR, COLHEITA IMEDIATA PARA EVITAR O
DECLÍNIO
• ALTO T.A + ALTA TEMPERATURA: ELEVADA DETERIORAÇÃO E AÇÃO DE INSETOS E
MICRORGANISMOS

• SEMENTES MUITO ÚMIDAS E MUITO SECAS: ALTA DETERIORAÇÃO

• DANOS MECÂNICOS:

17
 2.3 RELAÇÃO DA SECAGEM COM COLHEITA E
BENEFICIAMENTO

Colheita imediata para evitar o declínio

3. O PROCESSO DE SECAGEM

1. Retirada da umidade da
superfície da semente por
EVAPORAÇÃO

2. MIGRAÇÃO da umidade
interna para a periferia da
semente

19
 3. O PROCESSO DE SECAGEM
• QUANTO MAIS SECO O AR (MENOR PRESSÃO PARCIAL DE VAPOR) MAIS
RÁPIDO É O MOVIMENTO DA ÁGUA DA SUPERFÍCIE DA SEMENTE PARA O AR.

• A MEDIDA QUE O AR VAI SE SATURANDO, MENOR É A SECAGEM, ATÉ QUE

NÃO HÁ MAIS TRANSFERÊNCIA (ATINGE O E.H). PARA REINICIAR A
SECAGEM, DEVE-SE BAIXAR A U.R.

• QUANTO MAIS QUENTE, MAIOR QUANTIDADE DE ÁGUA O AR VAI RETER.

20
 3. O PROCESSO DE SECAGEM

• TEMPO DE SECAGEM:

▪ TEOR DE ÁGUA INICIAL E FINAL

▪ FLUXO DE AR INSUFLADO

▪ TEMPERATURA E UMIDADE RELATIVA DO AR

21
 3. O PROCESSO DE SECAGEM

• CUIDADOS COM DANOS POR SECAGEM: QUANTO MAIOR O TEOR DE ÁGUA

INICIAL, MENOR DEVE SER A TEMPERATURA INICIAL DE SECAGEM

• SECAGEM MUITO RÁPIDA: ENVIDRAMENTO

• DEMORA NA SECAGEM: AUMENTO DA RESPIRAÇÃO

22
 SECAGEM DEMORA NA
EXCESSIVA SECAGEM
(Sobresecagem) (Subsecagem)

UR DO AR DE SECAGEM ENTRE 40% e 70%

 3. O PROCESSO DE SECAGEM
RECOMENDAÇÃO: TºC (MASSA)*

>18% DE H2O 32

10-18% DE H2O 38

<10% DE H2O 43

24
 4. MÉTODOS DE SECAGEM

Natural

Ar forçado sem
aquecimento Sementes
ensacadas
Métodos de
secagem
Ar forçado com
aquecimento Intermitente
suplementar Estacionário
Fornecimento
Artificial
de calor
Movimentação
Ar quente forçado Contínua 25

Contínuo
 4. MÉTODOS DE SECAGEM (NATURAL)

• FAZ USO DO VENTO E DO SOL, SEM USO DE EQUIPAMENTO ELÉTRICO, ELÉTRICO-

ELETRÔNICO
• TERREIROS, TABULEIROS, ENCERADOS
• EVITAR ASFALTO E CIMENTO
• MUITO USADO PARA GRÃOS
• SEMENTES DE GRAMÍNEAS FORRAGEIRAS
• PRODUÇÕES EM PEQUENA ESCALA DE HORTALIÇAS E ESPÉCIES FLORESTAIS

26
4. MÉTODOS DE SECAGEM (SECAGEM NATURAL)
 SECAGEM NATURAL EM TERREIROS

CAMADA DE ATÉ 10 cm ONDULADA REVOLVENDO A CADA 30 minutos

SECAGEM NATURAL EM TELAS
SECAGEM NATURAL:
CUIDADOS:
- ESPESSURA DA CAMADA

- MOVIMENTAÇÃO DA MASSA

- IGUALAÇÃO

- PROTEÇÃO DE CHUVAS

- PROBLEMA DE MISTURAS

- TREINAMENTO DO OPERADOR
 4. MÉTODOS DE SECAGEM (ARTIFICIAL)

• A MOVIMENTAÇÃO DAS SEMENTES E DO AR DE

SECAGEM SE FAZ COM EQUIP. ELÉTRICOS OU
ELÉTRICO-ELETRÔNICO

• A ENERGIA USADA PARA EVAPORAR ÁGUA PODE SER

PRO VÁRIOS COMBUSTÍVEIS, INCLUSIVE LUZ SOLAR

• MÉTODO DISPENDIOSO, PRINCIPALMENTE PARA

EMBALAGENS IMPERMEÁVEIS.

31
 4. MÉTODOS DE SECAGEM (ARTIFICIAL – AR
FORÇADO SEM AQUECIMENTO)
• SÃO UTILIZADOS VENTILADORES PARA FORÇAR O
AR ATMOSFÉRICO À TEMP. AMBIENTE
• BAIXA U.R.
• É UM MÉTODO LENTO
• SILO OU TULHA

32
 4. MÉTODOS DE SECAGEM (ARTIFICIAL – AR
FORÇADO COM AQUECIMENTO SUPLEMENTAR)
- TEOR DE ÁGUA < 18% E U.R > 75%

- TEMPERATURA DE SECAGEM: NÃO ULTRAPASSA 32ºC

- TEOR DE ÁGUA FINAL: 14 A 15%

- PERÍODOS FRIOS E ÚMIDOS

- TEMPO: 1 A 3 SEMANAS

33
 4. MÉTODOS DE SECAGEM (ARTIFICIAL – AR
QUENTE FORÇADO)

SEMENTES ENSACADAS:

• MAIS SIMPLES

• PEQUENAS QUANTIDADES DE SEMENTES

• EVITA MISTURAS DAS SEMENTES

34
 4. MÉTODOS DE SECAGEM (ARTIFICIAL – AR
QUENTE FORÇADO)

• ESTACIONÁRIO
✓ AS SEMENTES SÃO COLOCADAS EM UMA CÂMARA, SÃO
SECADAS PELA PASSAGEM DO AR QUENTE FORÇADO
✓ É PREFERIDO POR NÃO CAUSAR DANOS MECÂNICOS AS
SEMENTES

35
 4. MÉTODOS DE SECAGEM (ARTIFICIAL – AR
QUENTE FORÇADO)

Secador estacionário fundo plano Secador estacionário radial 36

 4. MÉTODOS DE SECAGEM (ARTIFICIAL – AR
QUENTE FORÇADO)

• CONTÍNUO

• Sementes colocadas no
alto do secador

37
 4. MÉTODOS DE SECAGEM (ARTIFICIAL – AR
QUENTE FORÇADO)

• FORNECIMENTO DE CALOR:

• CONTÍNUA

• INTERMITENTE

38
 ESTUFA DE
SECAGEM COM AR
QUENTE FORÇADO

HORTALIÇAS
FLUXOGRAMA PARA OBTENÇÃO DE SEMENTES DE HORTALIÇAS POR VIA
ÚMIDA
CAMPO DE PRODUÇÃO DE SEMENTES

COLHEITA DOS FRUTOS MADUROS, OU PARCIALMENTE

MADUROS
(COM REPOUSO)

CORTE DOS FRUTOS E EXTRAÇÃO MANUAL DAS SEMENTES OU

ESMAGAMENTO DOS FRUTOS

TANQUE: FERMENTAÇÃO, TRATAMENTO QUÍMICO, LAVAGEM

BICAS DE LAVAGEM: ESCOAMENTO DE RESÍDUOS E RETENÇÃO

DAS SEMENTES BOAS

CENTRIFUGAÇÃO: ELIMINAÇÃO DA ÁGUA SUPERFICIAL DAS

SEMENTES

SECAGEM DAS SEMENTES: NATURAL E/OU ARTIFICIAL

A TEMPERATURAS ATÉ 32-35C
 FRUTOS CARNOSOS ÚMIDOS
Solanáceas: berinjela, pimentão, tomate;
Cucurbitáceas: abóbora, pepino, melancia, melão

EXTRAÇÃO LAVAGEM

SECAGEM
LAVAGEM DE SEMENTES DE TOMATE
SEMENTES DE TOMATE
ABÓBORA TOMATE