ENGENHARIA MECÂNICA

PROJETO EM ÁREAS AGRÍCOLAS

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Sistemas e Métodos de Secagem de Grãos:

Definição: Secagem é a remoção de pequenas quantidades de

líquido, geralmente água, de um sólido.

O objetivo é reduzir o teor de umidade até certo valor aceitável,

dependendo da aplicação do material.

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Princípios gerais da Secagem de Grãos:
Durante a secagem, a retirada da umidade é obtida pela movimentação
da água, decorrente de uma diferença de pressão de vapor d’agua entre
a superfície do produto a ser secado e o ar que o envolve.

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Princípios gerais da Secagem de Grãos:

A condição para que um produto seja submetido ao processo e secagem

é que a pressão de vapor sobre a superfície do produto (Pg) seja maior
do que a pressão do vapor d’água no ar de secagem (Par).

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O mecanismo de secagem é constituído, portanto, de dois
fenômenos fundamentais:

difusão - movimento da água do interior do grão para a

periferia;

evaporação - retirada da água do grão para o meio ambiente.

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Fases da Secagem:
A perda de umidade ocorre em duas fases:

Fase I:
A semente ou grão perde água na parte externa.
Rápida

Fase II:
A umidade se movimenta do interior para a periferia e
depois é perdida. Lenta

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Temperaturas de Secagem:
Depende da finalidade do produto, sendo que os cuidados
devem ser maiores no caso de sementes.

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Temperaturas de Secagem:
Depende da finalidade do produto, sendo que os cuidados
devem ser maiores no caso de sementes.

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Sistema de secagem:

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Secagem natural:
É caracterizada pela secagem do produto no campo, na própria planta,
sem a interferência do homem.

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Secagem artificial:
A secagem é realizada em secadores que utilizam energia calorífica
e/ou mecânica (aquecimento ou movimentação do ar).

Existem vários métodos de secagem artificial:

a) Ar forçado sem aquecimento Normalmente são utilizados os

próprios silos de armazenamento.

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b) Ar forçado com aquecimento suplementar .-
O processo é parecido com o anterior;-A
temperatura do ar insuflado é aumentada
de5,5 a 8,5 °C.

c) Ar quente forçado-Utiliza os dois elementos

de secagem:-Temperatura;-Movimentação
do ar.
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Secadores estacionários:

As sementes permanecem paradas enquanto recebem a

corrente de ar (com ou sem aquecimento);

-Existe gradiente de secagem;

-A secagem deve ser processada até que àquelas mais

distantes da entrada de ar estejam com teor de umidade
adequado para armazenamento.

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Secadores contínuos:

As sementes se movimentam constantemente

enquanto recebem ar quente;

A temperatura de secagem depende da finalidade;

No caso de sementes os cuidados devem ser

maiores e a temperatura inicial de secagem
depende do teor de umidade inicial.
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Secadores Intermitentes:
Esse modelo respeita as fases de secagem dos grãos;
O produto submetido à secagem alterna várias vezes entre
a câmara de secagem e a de descanso .

Período maior
(Fase II)
Curto período
(Fase I)
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Secadores mecânicos:
Existem diferentes tipos de secadores mecânicos, que se diferenciam pela
capacidade de secagem, pelos sistemas de fluxo do ar e dos grãos no
secador, pela temperatura do ar de secagem, pela existência de câmara
de repouso e pelo número de vezes em que os grãos retornam à câmara
de secagem.

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Secadores mecânicos:
Os secadores mecânicos, quando comparados à secagem de terreiro,
apresentam as seguintes características:

Vantagens: • Pouca influência das condições climáticas;

• Necessidade mínima de mão de obra;
• Maior fluxo de produto para armazenagem; e
• Baixo risco de deterioração do produto.

Desvantagens: • Necessidade de queimar combustível; e

• Uso de eletricidade para os motores dos ventiladores e dos
sistemas de carga e descarga dos grãos.
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Tipos de secadores mecânicos:
Secadores tipo cascata:
São utilizados em grandes unidades
armazenadoras, devido a sua alta
capacidade de secagem (10 a 120 toneladas
de grãos secos por hora). Esses secadores
permitem secar os grãos continuamente,
dependendo do tipo de grão e do seu teor
de umidade inicial. O produto é seco em
apenas uma passada, podendo ser
ensacado logo após a descarga, pela
existência de uma câmara de resfriamento.

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Tipos de secadores mecânicos:
Secadores de fluxo cruzado:
São mais comuns em propriedades e têm
capacidade de secar de 2 a 10 toneladas de
grãos por hora. Os grãos passam pela
câmara de secagem várias vezes até
atingirem a umidade recomendada para o
armazenamento. Antes de retornarem para
a câmara de secagem, os grãos ficam dentro
de uma câmara de repouso durante
determinado período, o que permite
equilibrar a umidade em seu interior.

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Tipos de secadores mecânicos:
Secador de leito fixo:
Nesse tipo de secador, a umidade dos
grãos é retirada forçando-se a
passagem de ar aquecido em fornalhas,
em uma camada estacionária de grãos.
Esse secador é comum em pequenas e
médias unidades armazenadoras
devido a sua baixa capacidade de
secagem (0,25 a 5 toneladas de grãos
secos por hora). A temperatura do ar
depende do tipo de grão e de sua
finalidade (consumo ou semente).
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Eficiência da aeração:
Denomina-se aeração o processo de secagem que utiliza o ar não
aquecido, e tem por objetivo ventilar a massa de grãos. Isto deve ser
feito, quando a Umidade relativa do ar for baixa, de maneira que a
higroscopicidade se verifique no sentido do grão para o ar. Existem dois
sistemas distintos:
- aeração natural: ventilação do ar ambiente, pouco utilizada em função
da demora no processo e pelo fato de ser dependente das condições
ambientais de umidade relativa e temperatura do ar.

- aeração provocada: renovação mecânica do ar. Tem a vantagem de

secar independente dos fatores climáticos. No entanto, a secagem não se
dá uniformemente. 30
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Tipos de secagem:

•Secagem com ar aquecido

•Secagem com ar natural

Os dois tipos de secagem acima citados podem ser realizados em:

• Secagem em camadas: operação em que se seca uma camada

de no máximo 1,20 metros de grãos por vez no silo.

• Secagem em camadas sobrepostas: operação em que as

camadas são secas umas sobre as outras.

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Dimensionamento de um silo secador:

Secagem com ar aquecido, baixa temperatura

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Dimensionamento de um silo secador:

Secagem com ar aquecido, baixa temperatura

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Dimensionamento de um silo secador:

Secagem com ar natural

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Dimensionamento pela transmissão de calor:

Fatores a considerar:

• peso do material a ser secado;

• teor de umidade inicial do produto a ser secado;
• teor de umidade final do produto a ser secado;
• temperatura máxima a que o grão pode ser submetido;
• temperatura e umidade do ar externo.
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Fórmula de cálculo da quantidade de calor necessária para a
secagem, se compõe de três parcelas:

• quantidade de calor necessária para elevar a temperatura dos

grãos e da água que o impregna, até a temperatura de regime.
(calor sensível);

• quantidade de calor necessária para vaporizar a água.(calor

latente);

• perdas térmicas do sistema.

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VAZÃO DE AR PARA A SECAGEM:

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PERDA DE CARGA NO SECADOR:
Devemos calcular a perda de carga em cada trecho que o ar percorre, desde a
entrada na fornalha até ser jogado no ambiente.
Podemos considerar, para efeitos práticos, que a perda de carga está em torno de
50 a 60 mm H2O, assim distribuído:
• perda de carga na camada de grãos (camada 20 cm) ± 10 mm H2O;
• perda de carga na fornalha ± 20 mm H2O;
• perda de carga nos cavaletes ± 15 mm H2O;
• perda de carga nos dutos de ar quente e revestimentos ± 15 mm H2O;
• perda total ± 60 mm H2O.

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RENDIMENTO DO SECADOR:

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Exemplo:

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Exemplo:

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Exemplo:

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Exemplo:

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Exemplo:

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