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;
;
Produo pequena, 2 turnos;
Tempo de produo:
20 dias ao ms;
16 horas por dia;
14min para troca de bandeja (tempo de descarga).
EQM206 Operaes Unitrias da Indstria Qumica I
5 Projeto Secador de Casca de Banana
2.3. Dados
T
1
= 70C
e = 0,5 cm
u
b
= 1ms
-1
F
m2
= 2 toneladas ao ms
ar = 1,22 kgm
-
Casca de Banana:
ap
= 864 kgm
-
Ui = 68% base umida
U
f
= 13 % base umida
0
= 1,96x10
-
min
-1
(retirado da tabela 1 para as condies de T
0
= 70C e espessura =
0,5 cm)
X
1
= 1,6 g H
2
O/g material seco (retirado do Grfico 1 para o instante inicial da
secagem)
Tabela 1 Velocidade Especfica de Secagem para cada um dos ensaios realizados. Fonte:
Construo de Curva Generalizada de Secagem para Banana da Terra
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3. Clculos
3.1. Balano Material
3.1.1. Agente Secante (Ar)
Sabendo que o agente secante o ar e a temperatura inicial e o Hr conseguimos os seguintes
dados pela cata psicomtrica que se encontra no Anexo A:
Antes do
trocador
externo (0)
Aps trocador
externo e entrada do
secador (1)
Aps Secador (2)
T (C) 30 70 32
H (kg umidade/kg ar de seco) 0,014 0.014 0,030
Hr (%) 70 7 80
h (kJ/kg de ar seco) 61 110 107
V (m/ kg de ar seco) 0,87 0.99 0,94
3.2. Clculo Tempo de Batelada
t
total
= t
d
+ t
r
[1]
X
2
=
[2]
X
2
=
= 0,1627 g H
2
O/g material seco
= 0,1017
[3]
Figura 1- Curva de secagem generalizada obtida para a banana da terra, variando a
espessura da bandeja de 0,3cm a 1,8cm e temperatura de 46C a 74C. Fonte Artigo
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Pela equao 3 X2/X0 = 0,1017. Utilizando o Grfico 2 encontramos um valor aproximado
de
0
, conforme figura 1 nos mostra.
Figura 2 Representao de como estimou-se o
0
t
Sabendo que
0 =
0,0196 min
-1
calcula-se o tempo de residncia (t
r
) da casca de banana no
secador:
0
[4]
= 76 min
Substituindo tr encontrado pela equao 2 na equao 1 teremos:
t
total
= 14 + 76 = 90 min
Logo 90min equivale a 1 batelada
16 h 1 bat 10,6 batelada
Dia 1,5 h Dia
Temos 10 bateladas por dia.
2000 kg 1 ms 100kg
Ms 20 dias Dia
100 kg 1 dia = 10 kg
Dia 10 bateladas Batelada
~1,5
002
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Secamos 10 kg de casca de banana por batelada
3.3. Clculo Vazo de Massa Seca
2 toneladas produo 1 ms 1 dia 1000kg = 6,25 kg produto
Ms 20 dias 16 h 1tonelada h
Lembrando que a casca de banana aps secagem contm ainda 14% de umidade
Fms = 6,25 - 6,25x0,14 = 5,375 kg produto seco /h [5]
3.4. Clculo da Vazo de Ar
Atravs da Carta psicomtrica foi encontrado os seguintes valores H1=0,014 kg/k ar seco e
H2= 0,03 kg/k ar seco
F
B
x H
1
+Fms x X
1
= F
B
x H
2
+ Fms x X
2
[6]
F
B
(H
2
- H
1
) = Fms (X
1
- X
2
)
F
B
= 482,84 kg/h
F
B
= 0,130 kg/s
3.5. Clculo das Dimenses do Secador de Bandeja
a) Bandejas
Admitindo largura Igual a 0,7 m usaremos 4 bandejas. Ar alimentado conforme figura 3
para melhor eficincia de troca de calor entre o agente secante (ar) e o material a ser seco
(casca de banana).
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a
0,7
Figura 3 Vista superior de 1 bandeja
Como em uma batelada temos a massa de casca de banana no valor de 10 kg,
dividindo este valor por 4 teremos a massa de casca de banana por bandeja, que igual
a 2,5 kg.
V =
[7]
V =
= 2,89x10
-3
m
V =A
b
x e [8]
A
b
=
= 0,580 m
A
b
= C x a [9]
a =
= 0,830 m
b) Altura Secador
L
h
Figura 4 Vista frontal do Secador
L = a = 0,830m
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= A.v
[10]
0,11 = L x h x v [11]
h =
= 0,13m
c) Altura de uma bandeja para outra
Figura 5 Vista frontal do secador com as bandejas
b =
[9]
Sendo:
h=0,13m
n=4 bandejas
b =
= 0,03m
3.6. Balano de Energia do Trocador de Calor
Considerando que o agente secante seja o ar ambiente a uma temperatura de 25C e nossas
condies de processo pede um agente secante entrando no secador a uma temperatura de
70C necessitamos usar um trocador de calor antes do secador. Utilizaremos para os clculos
as equaes para um Secador Terico.
Para um secador terico (Adiabtico)
Q
m
= 0
Q
r
= 0
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Q
P
= 0
Q
int
= 0
T
m1
= 0
Qext = F
B
x (h
2
h
1
) [12]
Qext = 6,37 W
4. Resultados
Atravs dos Clculos anteriores obtemos os seguintes resultados:
Temperatura do ar entrada trocador de calor 25 C
Temperatura do ar entrada do secador 70 C
Temperatura do ar sada do secador 32C
Vazo de ar do secador 482,84 kg/h
Vazo de massa seca 5,375 kg produto seco /h
Velocidade do ar 1 m/s
Velocidade especfica inicial 1,96x10
-
min
-1
Tempo de secagem 76 min
Produo 10 kg/ batelada
Nmero de bandejas 4
Dimenses de cada bandeja 0,83 m x 0,70 m x 0,05 m
Distncia entre as bandejas 3,0 cm
Altura total do secador 13 cm
Dimenses do secador 13 cm x 0,83 cm x 0,7 cm
Qext (trocador de calor) 6,37 W
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5. Concluso
Atravs dos clculos mostrados conclumos que o secador de bandejas para casca de banana,
com produo mensal de 2 toneladas, ter a dimenso de 13cm x 0,83 cm x 0,7cm .
6. Referncias Bibliogrficas
Aducci, Ana P., Leonhardt, Gustavo F. Construo de Curva de Secagem para Banana da
Terra. So Caetano do Sul, So Paulo.
Leonhardt, Gustavo F., Nitz, Marcello. Principios Gerais do Projeto de Reatores. So Caetano
do Sul.
Apostila de Secagem entregue em aula.
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7. Anexo A
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