PROCESSO DE SECAGEM DE

SEMENTES

Prof. Dr. José Walmar Setubal

 PROCESSO DE SECAGEM

»TRANSFERÊNCIA DE UMIDADE
● Superfície da semente → AR QUE CIRCUNDA
Evaporação (pressão de vapor)

»MOVIMENTO DA UMIDADE NA SEMENTE

● Interior da semente → SUPERFÍCIE

»OCORRÊNCIA DA SECAGEM
● Entre a semente →AR QUE CIRCUNDA
QUANDO HOUVER
UM GRADIENTE DE PRESSÃO DE VAPOR DE
ÁGUA
 PROCESSO DE SECAGEM

»» MOVIMENTO DA UMIDADE

● Princípios de secagem

 Atua por ações capilares

 Através da difusão da umidade

 Devido ao gradiente de pressão do vapor

 Pela gravidade

 Pela evaporação da umidade

 PROCESSO DE SECAGEM

»» TEMPERATURA DE SECAGEM

Para uma maior temperatura de secagem (+)

MENOR Umidade Relativa
↓↓
→ Secagem mais completa e rápida
↓↓
» PERIGO DE DANIFICAÇÃO DA SEMENTE
 SECAGEM DE SEMENTES

SECAGEM INTERMITENTE

● 80ºC → 90ºC
↓
Redução drástica na germinação do ARROZ

●INJÚRIA CAUSADA PELA TEMPERATURA

↓
Varia com o tempo de exposição
↓
Teor de umidade da semente
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Quanto MAIOR o teor de umidade da semente:

↓↓
● MENOR será a temperatura inicial de secagem

A medida que SECAGEM ocorre:

↓↓
● MAIOR será a temperatura de secagem
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 Para a maioria das semente:

 Umidade Temperatura de Secagem

18%
32ºC
18% à 10% 38ºC
menor que 10% máximo de 43ºC
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 VELOCIDADE DE SECAGEM:

● Varia durante todo o processo

A) mais rápida
B) menos rápida
→ 1º estágio da superfície insaturada da semente
C) mais lenta
→ É função da transferência da umidade interna
para a parte externa da semente
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 TEMPO GASTO DE SECAGEM:

» É função da umidade inicial e final da semente

» Velocidade do Ar

» Temperatura do ar de secagem
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 Facilidade ou dificuldade de secagem

● Secagem rápida – beterraba, grama

● Secagem normal - cereais

●Secagem demorada – milho, tremoço, ervilha, feijão

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 ZONAS DE SECAGEM

● Seca → entrada de ar
↓
● Secagem ↓
↓
● Úmida sentido da secagem
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» NATURAL » ARTIFICIAL

◊ fonte de calor→ sol ◊ fonte de calor→ energia calorífica ou mecânica

↓ ↓
◊ ambiente seco a sombra ◊ aquecimento do ar
↓ ↓
◊ terreiro ◊ movimentação do ar
↓ ↓através
◊ processo lento ◊ ar forçado sem aquecimento
↓ ↓
◊ exige muita mão-de-obra ◊ ar forçado com aquecimento
↓ ↓
◊ apresenta baixo rendimento ◊ ar quente forçado
↓ ↓
◊ sujeito às condições climaticas ◊ circuito fechado com dessecador
↓ ↓
◊ limite de umidade: 8-9% ◊ secagem a vácuo
↓
◊ secador infravermelho → secador
especial
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 SECAGEM ARTIFICIAL:

» Depende da energia calorífica ou mecânica

» Vaporização da água

→ Fenômeno endotérminco

→ Necessita em torno de 600 kcal

↓energia
2500 Joules\kg de água evaporada
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 AR FORÇADO SEM AQUECIMENTO

» Utilização de ventiladores
↓ temperatura ambiente

Força o ar para remover umidade

↓ Justificativa

Ar atm da UR < (menor) ar em equilíbrio com as sementes

» Método lento feito no local do armazenamento

» Fator tempo deixa de ser importante – desde que não ocorra
problema de deterioração
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 AR FORÇADO SEM AQUECIMENTO

» Feito em tulhas e silos

concreto → madeira → metal
● Resistência adequada para pressão da semente
● Resistência às condições adversas de clima
● Facilidade para carga e descarga
● Facilidade para inspeção, fumigação e limpeza
● Possibilidade para múltiplo uso
● Boa distribuição de ar
● Saídas adequadas de ar que passou pelas
sementes removendo a umidade
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● SISTEMA DE DISTRIBUIÇÃO DE AR
» Ventilador acionado por combustível ou eletricidade

● DISTRIBUIÇÃO DA VENTILAÇÃO
» Sistemas de condutos com ramos laterais
» Condutor Central simples perfurado
» Assoalho falso perfurado → mais usado

● TIPOS DE VENTILAÇÃO
» Contínua
» Intermitente e cotínua
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»» AR FORÇADO COM AQUECIMENTO SUPLEMENTAR

Objetivo:
Reduzir a umidade relativa do ar elevando a sua capacidade de
absorção de água e o aquecimento da massa de grãos para aumentar a taxa
de evaporação da água dos grãos criando um gradiente de pressão de vapor
entre a superfície do grão e do ar de secagem.

● Semente com 18% de umidade

➫ Recomendado para períodos frios e úmidos ↓

➫ Períodos úmidos prolongados MAIOR que 75% de umid
➫ Temperatura não superior a faixa de 5,5 à 8,5ºC do ar que
penetra
➫ Após o aquecimento não ultrapassar 32ºC
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»» AR QUENTE FORÇADO
Princípio de secagem:
● MAIOR Temperatura do ar → MENOR umidade relativa
↓↓
MAIOR A SUA CAPACIDADE DE ABSORVER UMIDADE

»» EQUILÍBRIO HIGROSCÓPICO
● Umidade da semente é MENOR em relação a UR
↓↓
Redução da Umidade Relativa
↓↓
HÁ SECAGEM DO PRODUTO
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» RECOMENDAÇÕES DE SECAGEM

● Temperatura do ar de 70ºC → para 16 à 20% de

umid

● Secagem da semente do milho → menor que 42ºC

● Máxima temperaura do ar de secagem

↓↓
51 à 52ºC → 18 À 20% DE UMIDADE

65 à 66ºC → 15 À 18% DE UMIDADE

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»» CIRCUITO FECHADO COM DESSECADOES

● Desumidificador do ar → → sementes secas

↓↓
MANTIDAS EM AMBIENTE DE UMIDADE
RELATIVAMENTE BAIXA

● Umidade removida por dessecadores

↓↓
RETIRADA DA SEMENTE
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»» TIPOS DE DESUMIDIFICADORES

● Químicos
◊ Sílica gel
◊ Cloreto de Cálcio
◊ Aluminativo
◊ Sulfato de Cálcio Anidro
● Refrigeração

● Secagem a Vácuo
↓↓
SEMENTES SECAS A BAIXOS ÍNDICE