A UMIDADE DO ALiMENTO ESTA
RELACIONADO COM.
• ESTOCAGEM
• EmBAL AbEM
• PROCESSAMENTO
• A UMiDADE DE ALIMENTOS
PODEM SER VERiFiCADOS POR
DIFERENTES METODOS, O MAIS
UTILIZADO É O GAViMETRiCO,
UTiLIZA-SE O ALIMENTO EM
DETERMiNADA OO
QUANTIDADE , PESA -SE E
COLOCA EM UMA ESTUFA A 105
C CONFORME O METODO DO
ADOLFO LUTE , DURANTE 7
DiAS, VERIFiCANDO
DIARiMENTE A VARiACÃO DE
PESO DO ALIMENTO.
• ANALISE SENSORiAL
ANALISE SENSORIAL E UMA
DiSCiPLiNA CIENTÍFICA USADA
PARA EVOCAR, MEDiR,
ANALSAR E INTERPRETAR
REACOES DA CARACTERISTICAS
PERCEBIDAS PELOS CiMO
SENTIPOS HUmANOS DE
ViSÃO , OLFATO , GOSTO, TATO,
AUDiCAO
:E IMPORTANTE PARA
VERiFiCACÃO DA QUALIDADE
DO PRODUTO
• UTILIZADO PARA PETERMiNAR
A ACEITAÇÃO DO
CONSUMiDOR
• UTÍLIZADO NO
CONTROLE DE
QUALIDADE
. E USADO PARAMETROS
COM CHEIRO, SABOR,
TEXTURA E APARENCIA
• PODE SER UTiLiZADO
PARA PRODUCAO DE
NOVOS ALiMENTOS.
A UMIDADE DO ALiMENTO ESTA
RELACIONADO COM.
• ESTOCAGEM
• EmBAL AbEM
• PROCESSAMENTO
• A UMiDADE DE ALIMENTOS
PODEM SER VERiFiCADOS POR
DIFERENTES METODOS, O MAIS
UTILIZADO É O GAViMETRiCO,
UTiLIZA-SE O ALIMENTO EM
DETERMiNADA OO
QUANTIDADE , PESA -SE E
COLOCA EM UMA ESTUFA A 105
C CONFORME O METODO DO
ADOLFO LUTE , DURANTE 7
DiAS, VERIFiCANDO
DIARiMENTE A VARiACÃO DE
PESO DO ALIMENTO.
• ANALISE SENSORiAL
ANALISE SENSORIAL E UMA
DiSCiPLiNA CIENTÍFICA USADA
PARA EVOCAR, MEDiR,
ANALSAR E INTERPRETAR
REACOES DA CARACTERISTICAS
PERCEBIDAS PELOS CiMO
SENTIPOS HUmANOS DE
ViSÃO , OLFATO , GOSTO, TATO,
AUDiCAO
:E IMPORTANTE PARA
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DO PRODUTO
• UTILIZADO PARA PETERMiNAR
A ACEITAÇÃO DO
CONSUMiDOR
• UTÍLIZADO NO
CONTROLE DE
QUALIDADE
. E USADO PARAMETROS
COM CHEIRO, SABOR,
TEXTURA E APARENCIA
• PODE SER UTiLiZADO
PARA PRODUCAO DE
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UTILIZADO É O GAViMETRiCO,
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DETERMiNADA OO
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COLOCA EM UMA ESTUFA A 105
C CONFORME O METODO DO
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DIARiMENTE A VARiACÃO DE
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ANALISE SENSORIAL E UMA
DiSCiPLiNA CIENTÍFICA USADA
PARA EVOCAR, MEDiR,
ANALSAR E INTERPRETAR
REACOES DA CARACTERISTICAS
PERCEBIDAS PELOS CiMO
SENTIPOS HUmANOS DE
ViSÃO , OLFATO , GOSTO, TATO,
AUDiCAO
:E IMPORTANTE PARA
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DO PRODUTO
• UTILIZADO PARA PETERMiNAR
A ACEITAÇÃO DO
CONSUMiDOR
• UTÍLIZADO NO
CONTROLE DE
QUALIDADE
. E USADO PARAMETROS
COM CHEIRO, SABOR,
TEXTURA E APARENCIA
• PODE SER UTiLiZADO
PARA PRODUCAO DE
NOVOS ALiMENTOS.