UFCD: 7846 - Informática- noções básicas Data: 19/02/2024

Ficha de trabalho nº2

Exmo Sr:
Joaquim Caneta
Rua Desconhecida, nº 25, 1º D
4700
Braga

Tal como combinado, envio a receita para a confeção do pão de água e alho.

Pão de Água

Padeirinhas, padas, mealhadas, saloio, rolado, galego tipo Mafra

Ingredientes % Gramas
Farinha de Trigo T 65 /T 80 100 10.000
melhorante 1 100
Fermento (isco) 1 100
Água inicial (muito fria) 60 6.00
Levedura 1 0
100
Sal 1,5 150
Água “em banhos” “a frio” 25 2.50
0
Confeção
Tempo de amassadura +ou – 25 minutos Tempo de estanca: de 1 hora a hora e
meia Pesar:
Pão pequeno-80-85 gr para padeirinhas, padas, mealhada Pão
médio- 250 gramas para saloios, roladas
Pão grande -500 gramas para padeiras, saloio liso, saloio
cortado, cabeça arregaçada, mama tipo Mafra ou galego
Enrolar as unidades sobre a tendeira, bem enfarinhada
Formar e arrumar em tabuleiro de persiana, tapete ou entre telas Levedar cerca de
45 minutos
Temperatura final da massa + ou- 24º C
Cozer sem banho, o 240º C (teto) 245º C (lar) durante 25 a 45 minutos consoante
o peso das unidades

Abrir o “respiro” a meio da cozedura

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Ficha de trabalho nº2

Na segunda página do documento crie a seguinte tabela:

A B C D E F
1 Ultimo Primeiro
Endereço CP Localidade Compras
Nome Nome

2 Borracha Manuel Rua Desconhecida, nº 25, 1º D 4800 Guimarães 10000,00 €

3 Borracha Nuno Rua Desconhecida, nº 25, 1º D 4800 Guimarães 5000,00 €

4 Caneta Fernando Rua Desconhecida, nº 25, 1º D 4700 Braga 200,00 €

5 Caneta Joaquim Rua Desconhecida, nº 25, 1º D 4700 Braga 300,00 €

6 Caneta Jorge Rua Desconhecida, nº 25, 1º D 4750 Barcelos 150,00 €

7 Caneta Rui Rua Desconhecida, nº 25, 3º D 4800 Guimarães 100,00 €

8 Cigarro Joana Rua Desconhecida, nº 25, 1º D 4700 Braga 50,00 €

9 Impressora Francisco Rua Desconhecida, nº 25, 1º D 4700 Braga 43,00 €

10 Lápis André Rua Desconhecida, nº 25, 1º D 4750 Barcelos 23,00 €

Bom trabalho

Ricardo Castro

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