2 DE SETEMBRO DE 2023

The Economist neste !m

de semana
Uma edição especial sobre comida

Stephanie Studer
Editor digital dos EUA

Não me consola muito quando o verão acaba,

mas pelo menos posso esperar pela
recompensa do outono: maçãs assadas e
caquis macios, batata-doce assada e abóbora
de 15 maneiras (eu moro na América).
Portanto, a perspectiva de uma dieta
personalizada - de um mundo em que
aplicativos e algoritmos dizem o que comer e
o que evitar através de dispositivos
implantados sob a pele, como nos demos
neste cenário imaginado para 2035 - é
su!ciente para me tirar da minha torta.

Felizmente, parece haver outras maneiras de

viver uma vida longa. Você poderia tentar
aprender com as “Zonas Azuis”, já que lugares
com muitos centenários são conhecidos.
Entre eles está uma comunidade de
adventistas do Sétimo Dia na Califórnia,
provavelmente as pessoas mais saudáveis da
América. Qual é o segredo deles? Deve ajudar
que o adventismo franzir a testa os alimentos
ultraprocessados: o tipo com os aditivos e
conservantes longos e impronunciáveis que
tento ignorar ao desembalar minha pizza
congelada. Quão ruim é para o nosso corpo?
Depois, há o cérebro para pensar. Tem suas
próprias necessidades nutricionais, de acordo
com o campo emergente da psiquiatria
nutricional. E se você pensou que contar
calorias era a solução, esta história ajuda a
explicar por que a medida é tão enganosa.
Talvez eu precise daquele microchip, a!nal.