ESCOLA ESTADUAL MACHADO DE ASSIS

TYPICAL FOOD FROM THE UNITED STATES OF AMERICA

VESPASIANO 2033
 ESCOLA ESTADUAL MACHADO DE ASSIS

TYPICAL FOOD FROM THE UNITED STATES OF AMERICA

Bruna Karla Sousa Almeida,Maria Eduarda de Fatima Silva,

Mayarah Stefany de oliveira Silva, Rillary Sthefany Maia Moreira Lopes,
Lorena dos Santos de Souza, Sthefanny Cristinny de Assis Batista,

VESPASIANO 2033
 SUMÁRIO
1.PIZZA ESTADUNIDENSE ...................................................................................... 1
2. INGREDIENTES EM INGLÊS.......................……………………………..................2
2.1 INGREDIENTES………………………………..................…..............................3
3 SOBRE A PIZZA ESTADUNIDENSE ..................……………………………………4
4.CRITÉRIOS DE PREPARO NA MANIPULAÇÃO DE
ALIMENTOS………………........................................................................................5
5.HÁBITOS ALIMENTARES DOS AMERICANOS
……………………………........................................................................................... 8
PIZZA ESTADUNIDENSE
AMERICAN PIZZA
 INGREDIENTS

Ingredients (8 servings)
100 ml of water
Morma
20 g of organic yeast
1 pinch of salt
400 g of wheat flour
2 spoons of
Sugar
1/2 cup of oil
Mozzarella to taste
1 tablespoon of ready-made tomato sauce

Put the sugar, yeast and water in a bowl and let it rest for about 45 minutes.
After that add the wheat, salt and oil, let the dough rest for about 15 minutes. Use a
rolling pin to stretch the dough, leave it to the thickness you want.
To assemble the pizza spread the tomato sauce over the stretched dough, put grated
mozzarella and pepperoni on top.
Place on medium heat of 180°C for about 35 minutes.
 INGREDIENTES

Ingredientes (8 porções)
100 ml de agua
morma
20 g de fermento biológico
1 pitada de sal
400 g de farinha de trigo
2 colheres de
açúcar
1/2 copo de óleo
mussarela a gosto
1 colher de molho pronto de tomate

Coloque o açúcar, o fermento e a água em uma bacia e deixe descansar por cerca
de 45 minutos.
Após isso acrescente o trigo, o sal e o óleo, deixe descancar a massa por cerca de
15 minutos. Use um rolo de macarrão para esticar a massa, deixe-a na espessura
que quiser.
Para montar a pizza espalhe o molho de tomate sobre a massa esticada, coloque
mussarela ralada e calabresa por cima.
Coloque em fogo médio de 180°C por cerca de 35 minutos.
 SOBRE A PIZZA ESTADUNIDENSE

A pizza chegou aos Estados Unidos no final do século XIX e início do século XX,
trazida por imigrantes italianos. A primeira pizzaria aberta nos Estados Unidos
chama-se Lombardi's. O restaurante foi criado por Gennaro Lombardi em 1905 e
localiza-se até hoje na Spring Street, no bairro Little Italy, em Nova York.

A pizza certamente é democrática. Tem para todos os gostos: com massa grossa,
fina, crocante, macia, com muita ou pouca cobertura. Por trás de cada receita, uma
história mistura os insumos-base com a cultura e o paladar de cada localidade. O
resultado é uma vasta diversidade de estilos espalhados ao
redor do mundo, o que faz da pizza um preparo muito abrangente para ser singular.
Os Estados Unidos receberam a pizza com entusiasmo. Hoje, diversas cidades
produzem pizzas que ficaram conhecidas em todo o mundo. Duas delas são
destaque: a New York style e a Chicago deep dish, também conhecida como pizza
de prato fundo.

A primeira foi criada por imigrantes italianos que, na falta dos insumos originais,
adaptaram a receita napolitana com o que havia por ali. O resultado é uma pizza um
pouco mais grossa, feita com uma farinha menos refinada e com óleo na massa, o
que garante certa crocância – mas,ainda assim, é maleável o suficiente para ser
dobrada ao meio, a chamada New York fold.
Assim como em como Roma, o estilo também nasceu com a proposta de ser uma
refeição rápida e barata, a típica comida de rua. Sua cobertura é um meio-termo
entre a napolitana e a siciliana: molho e queijo em fatias finas cobrindo boa parte da
pizza, que pode acompanhar pepperoni ou linguiça.

Já em Chicago, a pizza chega no limite da nomenclatura. Feita em uma panela (em

inglês, pan) geralmente de ferro fundido, é uma pizza mais pesada e que
visualmente lembra uma torta. Na massa, além dos ingredientes-base, adiciona-se
também farinha de milho e óleo para obter uma composição mais densa, que dê
conta do recheio.

No meio da massa, uma camada alta de queijo e, por cima, o molho de tomate
cozido. Pode levar carnes,
como as almôndegas. Esta é a pizza que pede mais tempo de forno, entre 10 a 15
minutos. “Ela tem que
desenvolver uma camada que seja firme para sustentar o recheio, sem absorver
todo o líquido. Então, usamos os dois tipos de farinha e um pouco de gordura
justamente para conseguir criar essa camada selada na massa. Fica bem crocante
nas laterais e embaixo, lembra uma massa de torta”, explica Jorge Mariano.
 CRITÉRIOS DE PREPARO NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS .

Trabalhar com alimentos diariamente não é brincadeira. Além do cuidado com o

fornecimento, armazenagem e manuseio com a comida, para evitar doenças, a
fiscalização é rígida. E se você não tiver tudo em perfeitas condições, o prejuízo
pode ser grande.

Nesse sentido, o manuseio de alimentos exige cuidados bastante rígidos para

assegurar a segurança alimentar e evitar riscos à saúde dos consumidores.
Cuidados com a higiene e manipulação de alimentos são essenciais para controlar a
contaminação, impedindo o desenvolvimento de microrganismos, problemas de
intoxicação e doenças ligadas ao consumo de alimentos.

E a higiene está em diversas etapas da •gestão de alimentos: desde a escolha dos

equipamentos da cozinha até as boas práticas de manipulação dos alimentos.

Por exemplo, uma boa prática é dar preferência para aqueles equipamentos de
limpeza mais fácil, como o aço inox, e é evitar o uso de tábuas de madeira, pois elas
absorvem todos os odores e a sujeira, dificultando a manutenção da plena higiene.

Assim, quando há contato ou condições inadequadas de equipamentos, instalações,

temperaturas e utensílios, é possível que esses microrganismos sejam transmitidos
para a comida, contaminando-a e causando doenças a quem a ingere.

A contaminação pode se dar por dois tipos: direta e indireta:

Contaminação direta
A contaminação direta acontece quando há contato do manipulador contaminado
diretamente com a comida, seja por má higienização das mãos, espirros ou tosse.

Contaminação indireta
A contaminação indireta acontece por meio do contato da comida com material
humano (fezes ou urina), que é levado por vetores (baratas, moscas, roedores) ou
utensílios mal higienizados.

•Como manter as boas práticas na manipulação de alimentos?

Cuidados com higiene pessoal
Existem regras básicas da higiene que já habitam o inconsciente coletivo da
sociedade. Sabe-se que todo o cuidado é pouco ao manusear os alimentos a serem
preparados quando é para você já é importante, e para os outros precisa ser ainda
mais.
É importante enfatizar que o Codex Alimentarius e legislação sanitária federal RDC
nº 216 de 15 de setembro de 2004 normatizam critérios para os manipuladores de
alimentos manterem grau apropriado de higiene pessoal e atuarem com
comportamento adequado com vistas a proteger os alimentos.

Dentre esses fatores, é importante atentar-se especialmente às mãos, pois é com

elas que os colaboradores realizam suas atividades, e são elas a maior fonte de
contaminação.

Assim, é fundamental, antes de preparar qualquer alimento ou refeição ou depois de

interromper o serviço, de tocar em materiais contaminados ou de usar o sanitário, e
sempre que for necessário, lavar as mãos e as porções expostas dos braços com
sabonete bactericida inodoro, secar com papel toalha não reciclado, aplicar álcool
70% e deixar secar naturalmente.
Dessa forma, consegue-se remover as bactérias assim como células descamativas,
oleosidade da pele, pêlos, sujidades e suor.
Além desses cuidados particulares com as mãos, outros cuidados de higiene
pessoal que ajudam na eliminação de riscos ao manipular os alimentos estão:

-Tomar banho todos os dias

-Evitar o uso de pulseiras, anéis, perfume
-Manter a unhas sempre curtas e limpas, e sem esmalte
-Utilizar uniforme apropriado com avental, luvas e touca e, se necessário, máscaras;
-Não secar a mão no uniforme é importante para não acumular sujeiras na
vestimenta do trabalho
-Cuidar para não passar as mãos nos cabelos enquanto se está na cozinha ou
manipulando algum alimento
-Homens com barbas e ou bigodes devem mantê-los sempre aparados
-Cuidados com higiene do ambiente
Outros pontos, envolvendo o ambiente, são:

-Manter parede, piso e teto conservados e sem descascamentos, goteiras,

infiltrações, mofos e rachaduras
-Limpar a geladeira e o freezer sempre
-Lavar bem os alimentos
-Manter os alimentos refrigerados adequadamente
-Não utilizar os mesmos utensílios (facas, tábuas) sem lavá-los antes de manipular
alimentos;
-Manter os alimentos acondicionados em embalagens e recipientes apropriados e
identificados
-Garantir qualidade da água e o controle de pragas
-Garantir a limpeza e a higiene diárias do local de trabalho
-Distanciar os banheiros, caixas de gordura e esgoto das áreas de preparo e
armazenagem do alimento.
É obrigatória a presença de esgoto ou fossa séptica
Muito cuidado com o lixo, pois a proliferação de insetos e outros bichos a partir dele
é muito grande. Feche-o bem e deixe-o fora do estabelecimento até que seja
recolhido

Além dos hábitos a serem adquiridos para preservar a qualidade dos alimentos,
algumas adaptações nas instalações devem ser feitas para evitar contaminação
cruzada e propiciar o controle das pragas.

Cuidados com cada tipo de alimento

Existem três categorias de alimentos e diferentes tipos de cuidados para cada um
deles.

1 – Alimentos cozidos: quentes e expostos ao consumo

É importante evitar o manuseio do alimento já cozido. Cuidado com o choque de
temperatura, mudando do quente para o muito frio e vice versa, além da limpeza do
expositor do alimento e o manuseio sempre com as mãos e equipamentos limpos.

2 – Alimentos cozidos: refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente

Quando o alimento vai à geladeira, ela deve estar sempre em boas condições, com
o alimento devidamente embalado para evitar a contaminação de outros que podem
estar dentro da geladeira. Cuidado com o choque térmico, e o equipamento de
esquentar o alimento, quando for o caso, deve estar bem limpo também.

3 – Alimentos crus: mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao

consumo
Os alimento crus costumam ser mais sensíveis às condições externas, podendo
estragar com maior facilidade. Para que se mantenham frescos por mais tempo, é
importante o cuidado com o armazenamento e nas condições ideais de temperatura.

A exposição ao consumo também tem que ser cautelosa, sempre em um local muito
limpo, utilizando equipamentos livres de possíveis agentes de infecção.
 HÁBITOS ALIMENTARES DOS AMERICANOS

Os americanos gostam de comer ovos mexidos, bacon, frango frito, consumo

excessivo de açúcar e alimentos processados, em suas refeições distribuídas em
diferentes momentos do dia. Claro que os fast-food também estão presentes nas
refeições dos americanos pela facilidade e também pela correria do dia a dia,
principalmente nas grandes cidades.

Quais os hábitos alimentares dos americanos?

Para quem se pergunta como é a alimentação típica de um americano,
primeiramente, saiba que a principal refeição deles é o café da manhã.
Logo cedo, os americanos gostam de comer alimentos que proporcionam energia,
como bacon, ovos mexidos, panqueca, linguiça e também o clássico cafezinho.
Outra coisa que eles amam comer, principalmente as crianças, é o cereal.
Diferente da gente aqui no Brasil que enchemos o prato na hora do almoço, nos
Estados Unidos, o almoço é bem mais leve com o consumo de lanches naturais e
também o fast-food para “equilibrar”.
Já no jantar, eles costumam reunir a família depois do dia de trabalho ou estudo.
Por isso, eles costumam dar muita importância para essa refeição.
A batata não pode ficar de fora do jantar. Ela é quase como o nosso arroz com
feijão. Geralmente, é consumida como purê ou batata frita, acompanhadas também
de legumes, bife ou frango frito.
Além dos hábitos alimentares mencionados anteriormente, os americanos também
têm uma tendência a consumir porções grandes e a comer fora com frequência.
Alguns alimentos populares na cultura americana incluem hambúrgueres, pizzas,
refrigerantes, batatas fritas e sobremesas açucaradas. No entanto, há uma
crescente conscientização sobre a importância de uma dieta balanceada e muitas
pessoas estão optando por escolhas mais saudáveis, como alimentos orgânicos,
vegetarianos/veganos e opções de refeições caseiras.