UNIVERSIDADE TECNOLGICA FEDERAL DO PARAN CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

JOS NILSON PEREIRA BRANDO LEANDRO ROMO DOS SANTOS ODACIR FIGUEREDO

OBTENO INDUSTRIAL DO ETANOL

MEDIANEIRA 2011
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JOS NILSON PEREIRA BRANDO LEANDRO ROMO DOS SANTOS ODACIR FIGUEREDO

OBTENO INDUSTRIAL DO ETANOL

Trabalho apresentado ao Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnolgica Federal do Paran, na disciplina de Qumica Orgnica. Orientador: Prof. Michelle Budke

MEDIANEIRA 2011
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SUMRIO 1- INTRODUO..................................................................................04 2-OBTENO INDUSTRIAL DO ETANOL........................................05 -Reaes da fermentao................................................06 3-CONCLUSO................................................................................08 4-REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS...............................................09

INTRODUO

Neste trabalho falaremos de como se obtm o etanol ,explicaremos o processo a partir da cana-de-acar que a matria prima mais utilizada na produo do etanol de formula molecular C2H5OH, pertencente ao grupo dos alcois. E tambm dos matrias utilizados nesse processo de obteno industrial do etanol.

OBTENO INDUSTRIAL DO ETANOL

O etanol, composto orgnico de frmula molecular C2H5OH, ipertence classe dos lcoois. Ele no encontrado espontaneamente na natureza, podendo ser obtido por diferentes processos a partir de diversas fontes. No Brasil, a biomassa a fonte de maior significncia, onde se destaca a cana-deacar (sacarose) como matria-prima. Nesse procedimento, utiliza-se a fermentao alcolica como base na produo de etanol. Depois da formulao da estequiometria da fermentao por Gay-Lussac (1815), Pauster (1863) demonstrou a fermentao alcolica como um processo anaerbio. A partir da, e principalmente durante as primeiras dcadas de 1900, as pesquisas culminaram com a elucidao das reaes enzimticas responsveis pela transformao qumica do acar em etanol e gs carbnico no interior da levedura. A fermentao alcolica pode ser considerada como a oxidao anaerbica parcial da glicose, por ao de leveduras, com a produo final de lcool etlico e gs carbnico, alm de outros produtos secundrios. processo de grande importncia, atravs do qual so obtidos todo o lcool industrial, e todas as bebidas alcolicas, destiladas e no destiladas e, como produto secundrio, o gs carbnico. ainda utilizado na panificao e na obteno de leveduras prensadas. Em aerobiose, h oxidao total da glicose: + 6H2O(l) 6CO2C6H12O6(s) + 6O2(g) Neste caso, na prtica, diminui o rendimento em etanol, ao mesmo tempo em que, pelo maior aproveitamento da energia proveniente da oxidao da glicose, h maior produo de clulas de leveduras. Nesses processos utiliza-se com maior freqncia as leveduras Saccharomyces cerevisiae, que um aerbio facultativo. Assim, os produtos finais de metabolizao iro depender das condies ambientais em que a levedura se encontra. Deste modo, enquanto uma poro de acar transformada em biomassa em aerobiose (CO2 e H2O), a maior parte convertida em etanol e CO2 em anaerobiose. Aps a fermentao o lcool destilado, processo fsico que consiste em
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desdobrar misturas homogneas, como as solues de slidos em lquidos ou as solues de dois ou mais lquidos. Compreende o aquecimento de uma mistura de mais de dois lquidos que possuem pontos de ebulio no muito prximos. Assim, a soluo aquecida e se separa, inicialmente, o lquido com o menor ponto de ebulio. Em seguida, a soluo aquecida at se separar o lquido com ponto de ebulio acima do primeiro lquido separado, e assim sucessivamente at a separao do lquido com maior ponto de ebulio. No caso do lcool, apesar das diversas destilaes realizadas, precisa-se tambm realizar a desidratao, pois no se pode obter, apenas por destilao, lcool etlico com concentrao superior a 97,2% em volume (95,6% em peso). Isso porque nessa concentrao a mistura de gua e etanol azeotrpica (mistura lquida de duas ou mais substncias que se comporta como uma substncia nica, quando o vapor produzido pela evaporao parcial do lquido tem a mesma composio que o lquido. A mistura em ebulio constante apresenta um ponto mximo ou mnimo de ebulio, comparado com o de outras misturas das mesmas substncias). O lcool comum usado como: solvente para tintas, vernizes, perfumes etc.; combustvel para carros a lcool (usam etanol a 95%) e carros a gasolina; no ltimo caso, adicionam-se at 22% de etanol anidro gasolina, o que vantajoso porque o lcool polui menos a atmosfera do que a gasolina; melhora o desempenho do motor, j que o ndice de octanos do etanol 105; e, no caso brasileiro, economiza divisas, diminuindo a importao de petrleo; na obteno de vrios compostos orgnicos como, por exemplo, o acetaldedo, o cido actico, o ter comum; e em bebidas alcolicas. REAES DA FERMENTAO H cerca de 12 reaes na fermentao, cada qual catalisada por uma enzima produzida pela prpria levedura (Saccharomyces cerevisiae). So no total 15 enzimas e 3 co-enzimas. No caso das suas principais citadas acima, que so as que interessam ao experimento realizado, em (1) a enzima responsvel pela catlise da reao a invertase; em (2), a zimase. Aps a filtrao a vcuo tornou-se necessria a destilao, pois a fermentao no leva a lquidos com teor de etanol maior do que 12-15%. Isso porque ao se prosseguir a fermentao a temperatura aumenta e as enzimas do fermento so desativadas em concentraes mais elevadas. Assim, realizou-se a destilao
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fracionada. Com isso obteve-se cachaa, que uma bebida com maior teor de etanol (cerca de 38 a 45GL) interessante ressaltar que NO se conseguiu cachaa com essa quantidade de etanol, e sim com quantidade inferior. Soubese que etanol havia sido produzido porque ao se acender um fsforo prximo ao liquido, este se inflamou. Aps realizar a segunda destilao, o etanol obtido estava mais puro, percebendo-se a diferena inclusive pelo odor, que no caso da cachaa era bem desagradvel. Dessa forma pde-se observar a formao de etanol com maior grau de pureza, mas que mesmo assim no chegou a 96GL, apesar do cheiro caracterstico. Quanto maior o nmero de destilaes realizadas, conseguiria-se etanol mais puro ainda, at chegar a 96GL (de acordo com a teoria), que corresponde mistura de 96% de etanol e 4% de gua, em volume.

CONCLUSO

Concluiu-se, experimentalmente, que a produo de etanol a partir do caldo de cana vivel, inclusive economicamente, no Brasil, onde h boa quantidade de cana-de-acar disponvel. Apesar do pas produzir petrleo, de onde tambm se pode conseguir lcool etlico (por meio da hidratao do acetileno), a via fermentativa ainda de grande importncia para a sua produo, devido simplicidade e economia do processo. tambm interessante notar o modo como o experimento provou que possvel o homem produzir em seu beneficio sem agredir a natureza. Isso porque o objetivo da levedura ao realizar a fermentao alimentar-se em ausncia de oxignio e justamente nesse processo que ela elimina o etanol. Explorando a capacidade de adaptao das leveduras, podem-se alterar as condies fsico-qumicas do meio do meio para, em beneficio do homem, favorecer a converso do acar em etanol sem negligenciar as necessidades metablicas mnimas das leveduras.

REFERCIAS BIBLIOGRFICAS

FELTRE, R. Qumica volume 3, Qumica Orgnica: lcoois. 5 edio. So Paulo, Editora Moderna, 2000. Pags. 236-37 AMARAL, L. F.; SEOUD, O. E.; ALVARENGA, M. A.; VICENTINI, G.; YOSHIDA, M.; FILHO, J. C. L.; DELACQUA, A. Fundamentos de Qumica Orgnica: lcoois, glicis e glicerina. Coordenao: Marcello de Moura Campos. So Paulo, Editora Edgard Blcher LTDA, 1980. Pags: 232-33. SOLOMONS, T. W. Qumica Orgnica 1: lcoois e teres. Traduo: Horacio Macedo. Rio de Janeiro, LTC Livros Tcnicos e Cientficos Editora S.A., 1996. Pags. 433-34.