MATRIZ DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS 2024

SUBSTITUIÇÕES
ESCOLA XXXXX
MÊS: AGOSTO A DEZEMBRO ANO: 2024 ASSINATURA DIRETOR: GRUPO 2 - substituindo
SUBSTITUIÇÃO EXTRA
Semana Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira GRUPO 5 ou 6

GRUPO 1
* GRUPO 4 GRUPO 2
GRUPO 2 CARDÁPIO 14 – CARDÁPIO 34 - PÃO COM
CARDÁPIO 59 – CARDÁPIO 38 – PEIXE
CARDÁPIO 27 – GRUPO 3 GRUPO 6 GALINHADA COM TUTU MOLHO DE CARNE E
CANJIQUINHA COM TUTU ESPECIAL COM
Preparação/ MACARRONADA À CARDÁPIO 55 - MEXIDÃO CARDÁPIO 86 - ARROZ DE FEIJÃO + FRUTA SUCO
DE FEIJÃO + FRUTA BATATA
Ingredientes BOLONHESA Arroz, tomate, cenoura, feijão, DOCE Arroz, carne de carne de boi, beterraba, cebola,
Couve, batata, canjiquinha, Arroz, batata inglesa,
macarrão, carne boi moída, carne frango, farinha de Arroz,açúcar,canela em pó e frango, cebola, cenoura, cheiro verde, extrato de
carne de porco, cebola, cebola, peixe, limão,
beterraba, tomate, queijo, mandioca leite açafrão, alface, cheiro verde, tomate, tomate, milho verde,
1ª pimentão, cheiro verde, farinha pimentão, tomate, abóbora e
cheiro verde, fruta farinha de mandioca, feijão e pão francês, polpa de fruta
Semana de mandioca, feijão, ovo e fruta alface
fruta

Calorias (541,78 cal),

Calorias (539,80cal), Calorias (543,65cal), Calorias (542,94cal), Calorias (542,57cal), Calorias (541,99 cal), Calorias (544cal), Carboidrato
Informação Carboidrato (87,56 ),
Carboidrato (84,8g ), Proteína Carboidrato (87,6g ), Proteína Carboidrato (87,32g ), Proteína Carboidrato (86,09 ), Proteína Carboidrato (88,01 ), Proteína (87,92g ), Proteína (18,84g),
Nutricional Proteína (19,98g), Lipídios
(20,06g), Lipídios (13,76g) (20,06g), Lipídios (13,03g) (20,47g), Lipídios (11,94g) (17,33g), Lipídios (13,62g) (20,03g), Lipídios (12,12g) Lipídios (12,52g)
(13,26g)

GRUPO 3 GRUPO 2
GRUPO 4 CARDÁPIO 23 – FAROFA CARDÁPIO 67 – SOPA
CARDÁPIO 53 – FEIJOADA GRUPO 1 GRUPO 5 CARDÁPIO 22 –
CARDÁPIO 70 – SOPA DE COM CARNE, OVOS E DE BANANA VERDE +
Preparação/ LIGHT E ARROZ CARDÁPIO 1 – ARROZ À CARDÁPIO 76 - CAFÉ COM ESTROGONOFE DE
MACARRÃO + FRUTA COUVE E SUCO FRUTA
Ingredientes Carne de porco, lingüiça, feijão GREGA COM FRANGO LEITE E PÃO FRANGO E ARROZ
macarrão, carne de frango, carne de boi (carne de porco), Arroz, carne bovina, cebola,
preto, couve, laranja, arroz, frango, arroz, feijão, cenoura, açúcar, café em pó, leite, frango, arroz, batata inglesa,
abóbora, batata, chuchu, ovos, couve, milho verde, cheiro verde, couve, tomate
cheiro verde vagem / abobrinha, ovo e fruta manteiga / margarina e fruta milho verde, alface, molho
2ª repolho, cheiro verde e fruta farinha de milho ou mandioca, e banana
branco, colorau, cheiro verde
semana suco de polpa

Calorias (543,79cal), Calorias (540,01 cal),

Calorias (542,30cal), Calorias (539,76cal), Calorias (531,57cal), Calorias (541,22cal), Calorias (543,15cal),
Informação Carboidrato (85,62g ), Carboidrato (87,69 ),
Carboidrato (86,62g ), Proteína Carboidrato (87,54g ), Proteína Carboidrato (87,37g ), Proteína Carboidrato (86,47g ), Proteína Carboidrato (84,71g ), Proteína
Nutricional Proteína (20,64g), Lipídios Proteína (20,14g), Lipídios
(20,82g), Lipídios (12,67g) (20,00g), Lipídios (12,23g) (15,05g), Lipídios (14,28g) (20,09g), Lipídios (13,68g) (18,54g), Lipídios (15,32g)
(14,54g) (13,74g)

GRUPO 2
* GRUPO 4 CARDÁPIO 40 –
CARDÁPIO 28 – ** GRUPO 5 GRUPO 3 GRUPO 1 CARDÁPIO 39 – PURÊ DE
CARDÁPIO 69 – SOPA DE QUIABO COM CARNE
MACARRÃO AO MOLHO CARDÁPIO 73 - BOLO DE CARDÁPIO 48 - BAIÃO DE CARDÁPIO 9 – ARROZ BATATA COM MOLHO
Preparação/ INHAME COM CARNE MOÍDA, ARROZ E
DE FRANGO COM FEIJÃO BANANA COM LEITE TRÊS COM PERNIL E LEGUMES DE FRANGO E ARROZ
Ingredientes BOVINA + FRUTA TUTU DE FEIJÃO Arroz,
INTEIRO Macarrão, Farinha de trigo, ovo, açúcar, arroz, feijão, carne boi desfiada, arroz, feijão, carne de porco, frango, batata, leite, manteiga
Arroz, carne bovina, carne moída, quiabo,
abobrinha, beterraba, carne de leite, banana, canela em pó, cebola, couve, tomate batata, chuchu, milho verde, sem sal, arroz, alface, colorau
cebola, cheiro verde, inhame e cebola, farinha de
frango, cebola, extrato de fermento em pó e margarina pimentão e fruta
3ª fruta mandioca, tomate e feijão
tomate e feijão
Semana

Calorias (543,84cal), Calorias (544,50 cal),

Calorias (542,65 cal), Calorias (543,83 cal), Calorias (543,40 cal), Calorias (542,36cal), Calorias (543,12cal),
Informação Carboidrato (86,32g ), Carboidrato (87,22 ),
Carboidrato (87,11 ), Proteína Carboidrato (86,06), Proteína Carboidrato (85,76 ), Proteína Carboidrato (87,05g ), Proteína Carboidrato (87,95g ), Proteína
Nutricional Proteína (19,97g), Lipídios Proteína (19,97g), Lipídios
(20,55g), Lipídios (12,74g) (19,32g), Lipídios (15,37g) (17,59g), Lipídios (14,52g) (20,02g), Lipídios (12,32g) (20,00g), Lipídios (12,25g)
(12,55g)) (12,39g)
 GRUPO 3
CARDÁPIO 56 – TUTU DE GRUPO 2
GRUPO 1 ** GRUPO 5 GRUPO 4 CARDÁPIO 25 – GRUPO 2
FEIJÃO COM MOLHO DE CARDÁPIO 15 – ANGU DE
CARDÁPIO 8 – ARROZ CARDÁPIO 75 – BROA DE CARDÁPIO 64 – POLENTA FAROFÃO DE ARROZ CARDÁPIO 46 – VACA
Preparação/ CARNE, OVOS E BANANA VERDE E
COM OVOS MEXIDOS + FUBÁ E LEITE COM À BOLONHESA COM COM BANANA, OVOS E ATOLADA
Ingredientes HORTALIÇAS FRANGO COM QUIABO
FRUTA Arroz, cebola, cheiro FRUTA Fubá, farinha FEIJÃO CARNE carne de boi desfiada,
Arroz, carne bovina – desfiada, Arroz, banana verde,
verde, feijão, ovo, pimentão, de trigo, açúcar, óleo, ovo, carne moída, fubá, feijão, carne desfiada, arroz, farinha couve, mandioca, cheiro
cebola, cenoura, couve, farinha carne de frango, cebolinha,
tomate, acelga e fruta fermento em pó, leite e banana beterraba, couve e fruta de mandioca, ovos, cheiro verde, colorau, cebola, arroz
4ª de mandioca, feijão, ovo e colorau e quiabo
verde, banana
semana pimentão

Calorias (540,94cal), Calorias (544cal),

Calorias (543,77cal), Calorias (443,34cal), Calorias (544,22cal), Calorias (540,75cal), Calorias (543,17 cal),
Informação Carboidrato (87,50g ), Carboidrato (87,92g ),
Carboidrato (87,27g ), Proteína Carboidrato (87,72g ), Proteína Carboidrato (75,77g ), Proteína Carboidrato (88,10g ), Proteína Carboidrato (86,24 ), Proteína
Nutricional Proteína (18,80g), Lipídios Proteína (18,84g), Lipídios
(20,19g), Lipídios (12,78g) (19,67g), Lipídios (12,61g) (13,06g), Lipídios (21,69g) (20,21g), Lipídios (13,69g) (20,06g), Lipídios (14,71g)
(12,33g) (12,52g)

GRUPO 2 GRUPO 1 GRUPO 2

GRUPO 4
CARDÁPIO 18 – CARNE ** GRUPO 5 CARDÁPIO 5 – ARROZ CARDÁPIO 30 –
GRUPO 3 CARDÁPIO 71 – SOPA DE
MOÍDA COM BATATAS, CARDÁPIO 85 – VITAMINA COM CARNE BOVINA MACARRÃO
Preparação/ CARDÁPIO 52 – FEIJÃO MANDIOCA COM
ARROZ E FEIJÃO DE FRUTAS COM DESFIADA E LEGUMES + TEMPERADO
Ingredientes TROPEIRO FRANGO E ARROZ
carne boi moída, batata, arroz, BISCOITO Aveia em FRUTA frango, cenoura, repolho verde
feijão, farinha de mandioca, arroz, alho, carne de frango,
feijão, tomate, cheiro verde, flocos, banana, biscoito salgado, Arroz, inhame, carne bovina e roxo, pimentão verde,
couve, lingüiça, ovo e fruta mandioca, cheiro verde, óleo de
pimentão leite e mamão desfiada, couve-flor, feijão, cebola, macarrão, alface
5ª soja, sal e fruta
pimentão, vagem e fruta
semana

Calorias (542,21cal),
Calorias (543,89cal), Calorias (543,64cal), Calorias (539,89cal), Calorias (538,15cal), Calorias (538,12cal),
Informação Carboidrato (87,41g ),
Carboidrato (85,91g ), Proteína Carboidrato (87,96g ), Proteína Carboidrato (87,89g ), Proteína Carboidrato (84,01g ), Proteína Carboidrato (88,06g), Proteína
Nutricional Proteína (19,12g), Lipídios
(20,02g), Lipídios (14,33g) (19,14g), Lipídios (12,48g) (19,92g), Lipídios (11,52g) (16,11g), Lipídios (17,16g) (20,19g), Lipídios (12,78g)
(13,71g)

Daniela Martins Arreguy - CRN9 6489

Nutricionista do Quadro Técnico do Programa de Alimentação
Escolar
Superintendência Regional de Ensino de Governador Valadares
Secretaria Estadual de Educação de Minas Gerais
 MATRIZ DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS 2023
ESCOLA XXXXX
MÊS: AGOSTO ANO: 2023 ASSINATURA DIRETOR:
Semana Segunda-feira 05/08 Terça-feira 06/08 Quarta-feira 07/08 Quinta-feira 08/08 Sexta-feira 09/08

* GRUPO 4 GRUPO 1
CARDÁPIO 59 – CARDÁPIO 14 –
GRUPO 2 CANJIQUINHA COM GRUPO 3 GALINHADA COM
CARDÁPIO 27 – GRUPO 6
TUTU DE FEIJÃO + CARDÁPIO 55 - TUTU DE FEIJÃO +
Preparação/ MACARRONADA À CARDÁPIO 86 - ARROZ
FRUTA MEXIDÃO FRUTA
Ingredientes BOLONHESA DOCE
macarrão, carne boi moída, Couve, batata, canjiquinha, arroz, tomate, cenoura, Arroz, carne de frango,
Arroz,açúcar,canela em pó
beterraba, tomate, queijo, carne de porco, cebola, feijão, carne frango, farinha cebola, cenoura, açafrão,
1ª e leite
Semana cheiro verde, fruta pimentão, cheiro verde, de mandioca alface, cheiro verde,
farinha de mandioca, feijão, farinha de mandioca, feijão
ovo e fruta e fruta

Calorias (542,94cal),
Calorias (539,80cal), Calorias (543,65cal), Calorias (542,57cal), Calorias (541,99 cal),
Informação Carboidrato (87,32g ),
Nutricional Carboidrato (84,8g ), Proteína Carboidrato (87,6g ), Proteína Carboidrato (86,09 ), Proteína Carboidrato (88,01 ), Proteína
Proteína (20,47g), Lipídios
(20,06g), Lipídios (13,76g) (20,06g), Lipídios (13,03g) (17,33g), Lipídios (13,62g) (20,03g), Lipídios (12,12g)
(11,94g)

Segunda-feira 12/08 Terça-feira 13/08 Quarta-feira 14/08 Quinta-feira 15/08 Sexta-feira 16/08

GRUPO 3 GRUPO 4 GRUPO 2

CARDÁPIO 53 – GRUPO 1 GRUPO 5 CARDÁPIO 70 – SOPA CARDÁPIO 22 –
FEIJOADA LIGHT E CARDÁPIO 1 – ARROZ À CARDÁPIO 76 - CAFÉ DE MACARRÃO + ESTROGONOFE DE
Preparação/ ARROZ GREGA COM FRANGO COM LEITE E PÃO FRUTA FRANGO E ARROZ
Ingredientes
carne de porco, lingüiça, frango, arroz, feijão, cenoura, açúcar, café em pó, leite, macarrão, carne de frango, frango, arroz, batata
feijão preto, couve, laranja, vagem / abobrinha, ovo e manteiga / margarina e abóbora, batata, chuchu, inglesa, milho verde,
2ª arroz, cheiro verde fruta fruta repolho, cheiro verde e alface, molho branco,
semana
fruta colorau, cheiro verde

Calorias (542,30cal), Calorias (531,57cal), Calorias (541,22cal), Calorias (543,15cal),

Calorias (539,76cal),
Informação Carboidrato (86,62g ), Carboidrato (87,37g ), Carboidrato (86,47g ), Carboidrato (84,71g ),
Nutricional Carboidrato (87,54g ), Proteína
Proteína (20,82g), Lipídios Proteína (15,05g), Lipídios Proteína (20,09g), Lipídios Proteína (18,54g), Lipídios
(20,00g), Lipídios (12,23g)
(12,67g) (14,28g) (13,68g) (15,32g)

Segunda-feira 19/08 Terça-feira 20/08 Quarta-feira 21/08 Quinta-feira 22/08 Sexta-feira 23/08
 GRUPO 2
* GRUPO 4 GRUPO 1
CARDÁPIO 28 – ** GRUPO 5 GRUPO 3
CARDÁPIO 69 – SOPA CARDÁPIO 9 – ARROZ
MACARRÃO AO CARDÁPIO 73 - BOLO CARDÁPIO 48 - BAIÃO
DE INHAME COM COM PERNIL E
Preparação/ MOLHO DE FRANGO DE BANANA COM DE TRÊS
CARNE BOVINA + LEGUMES
Ingredientes COM FEIJÃO INTEIRO LEITE Farinha de arroz, feijão, carne boi
FRUTA arroz, feijão, carne de
Macarrão, abobrinha, trigo, ovo, açúcar, leite, desfiada, cebola, couve,
Arroz, carne bovina, porco, batata, chuchu,
beterraba, carne de frango, banana, canela em pó, tomate
3ª cebola, cheiro verde, milho verde, pimentão e
cebola, extrato de tomate e fermento em pó e margarina
Semana inhame e fruta fruta
feijão

Calorias (542,36cal), Calorias (543,12cal),

Calorias (542,65 cal), Calorias (543,83 cal), Calorias (543,40 cal),
Informação Carboidrato (87,05g ), Carboidrato (87,95g ),
Nutricional Carboidrato (87,11 ), Proteína Carboidrato (86,06), Proteína Carboidrato (85,76 ), Proteína
Proteína (20,02g), Lipídios Proteína (20,00g), Lipídios
(20,55g), Lipídios (12,74g) (19,32g), Lipídios (15,37g) (17,59g), Lipídios (14,52g)
(12,32g) (12,25g)

Segunda-feira 26/08 Terça-feira 27/08 Quarta-feira 28/08 Quinta-feira 29/08 Sexta-feira 30/08

GRUPO 3
CARDÁPIO 56 – TUTU GRUPO 2
GRUPO 1 ** GRUPO 5 GRUPO 4
DE FEIJÃO COM CARDÁPIO 15 – ANGU
CARDÁPIO 8 – ARROZ CARDÁPIO 75 – BROA CARDÁPIO 64 –
MOLHO DE CARNE, DE BANANA VERDE E
Preparação/ COM OVOS MEXIDOS + DE FUBÁ E LEITE POLENTA À
OVOS E HORTALIÇAS FRANGO COM
Ingredientes FRUTA COM FRUTA BOLONHESA COM
Arroz, carne QUIABO
Arroz, cebola, cheiro verde, Fubá, farinha de trigo, FEIJÃO
bovina – desfiada, cebola, Arroz, banana verde, carne
4ª feijão, ovo, pimentão, açúcar, óleo, ovo, fermento Carne moída, fubá, feijão,
cenoura, couve, farinha de de frango, cebolinha,
semana tomate, acelga e fruta em pó, leite e banana beterraba, couve e fruta
mandioca, feijão, ovo e colorau e quiabo
pimentão

Calorias (543,77cal), Calorias (544,22cal), Calorias (540,75cal),

Calorias (443,34cal), Calorias (543,17 cal),
Informação Carboidrato (87,27g ), Carboidrato (75,77g ), Carboidrato (88,10g ),
Nutricional Carboidrato (87,72g ), Proteína Carboidrato (86,24 ), Proteína
Proteína (20,19g), Lipídios Proteína (13,06g), Lipídios Proteína (20,21g), Lipídios
(19,67g), Lipídios (12,61g) (20,06g), Lipídios (14,71g)
(12,78g) (21,69g) (13,69g)

Daniela Martins Arreguy - CRN9 6489

Nutricionista do Quadro Técnico do Programa de
SuperintendênciaAlimentação
Regional deEscolar
Ensino de Governador
Valadares
Secretaria Estadual de Educação de Minas Gerais
 MATRIZ DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS 2024
ESCOLA XXXXX
MÊS: SETEMBRO ANO: 2024 ASSINATURA DIRETOR:
Semana Segunda-feira 02/09 Terça-feira 03/09 Quarta-feira 04/09 Quinta-feira 05/09 Sexta-feira 06/09

GRUPO 1
GRUPO 2
GRUPO 4 CARDÁPIO 5 – ARROZ
CARDÁPIO 18 – CARNE ** GRUPO 5
GRUPO 3 CARDÁPIO 71 – SOPA DE COM CARNE BOVINA
MOÍDA COM BATATAS, CARDÁPIO 85 –
Preparação/ CARDÁPIO 52 – FEIJÃO MANDIOCA COM DESFIADA E LEGUMES
ARROZ E FEIJÃO VITAMINA DE FRUTAS
Ingredientes TROPEIRO FRANGO E ARROZ + FRUTA
carne boi moída, batata, COM BISCOITO Aveia
feijão, farinha de mandioca, arroz, alho, carne de frango, Arroz, inhame, carne
arroz, feijão, tomate, cheiro em flocos, banana, biscoito
couve, lingüiça, ovo e fruta mandioca, cheiro verde, óleo bovina desfiada, couve-flor,
1ª verde, pimentão salgado, leite e mamão
Semana
de soja, sal e fruta feijão, pimentão, vagem e
fruta

Calorias (543,89cal), Calorias (543,64cal), Calorias (539,89cal), Calorias (538,15cal), Calorias (538,12cal),
Informação Carboidrato (85,91g ), Carboidrato (87,96g ), Carboidrato (87,89g ), Carboidrato (84,01g ), Carboidrato (88,06g),
Nutricional Proteína (20,02g), Lipídios Proteína (19,14g), Lipídios Proteína (19,92g), Lipídios Proteína (16,11g), Lipídios Proteína (20,19g), Lipídios
(14,33g) (12,48g) (11,52g) (17,16g) (12,78g)

Segunda-feira 09/09 Terça-feira 10/09 Quarta-feira 11/09 Quinta-feira 12/09 Sexta-feira 13/09

* GRUPO 4
GRUPO 1
CARDÁPIO 59 –
GRUPO 2 CARDÁPIO 14 –
CANJIQUINHA COM GRUPO 3
CARDÁPIO 27 – GRUPO 6 GALINHADA COM
TUTU DE FEIJÃO + CARDÁPIO 55 -
Preparação/ MACARRONADA À CARDÁPIO 86 - ARROZ TUTU DE FEIJÃO +
FRUTA MEXIDÃO
Ingredientes BOLONHESA DOCE FRUTA
Couve, batata, canjiquinha, arroz, tomate, cenoura,
macarrão, carne boi moída, Arroz,açúcar,canela em pó e Arroz, carne de frango,
carne de porco, cebola, feijão, carne frango, farinha
beterraba, tomate, queijo, leite cebola, cenoura, açafrão,
pimentão, cheiro verde, de mandioca
2ª semana cheiro verde, fruta alface, cheiro verde, farinha
farinha de mandioca, feijão,
de mandioca, feijão e fruta
ovo e fruta

Calorias (542,94cal), Calorias (541,99 cal),

Calorias (539,80cal), Calorias (543,65cal), Calorias (542,57cal),
Informação Carboidrato (87,32g ), Carboidrato (88,01 ),
Nutricional Carboidrato (84,8g ), Proteína Carboidrato (87,6g ), Proteína Carboidrato (86,09 ), Proteína
Proteína (20,47g), Lipídios Proteína (20,03g), Lipídios
(20,06g), Lipídios (13,76g) (20,06g), Lipídios (13,03g) (17,33g), Lipídios (13,62g)
(11,94g) (12,12g)

Segunda-feira 16/09 Terça-feira 17/09 Quarta-feira 18/09 Quinta-feira 19/09 Sexta-feira 20/09
 GRUPO 3 GRUPO 2
CARDÁPIO 53 – GRUPO 4 CARDÁPIO 22 –
GRUPO 1 GRUPO 5
FEIJOADA LIGHT E CARDÁPIO 70 – SOPA DE ESTROGONOFE DE
Preparação/ CARDÁPIO 1 – ARROZ À CARDÁPIO 76 - CAFÉ
ARROZ MACARRÃO + FRUTA FRANGO E ARROZ
Ingredientes GREGA COM FRANGO COM LEITE E PÃO
carne de porco, lingüiça, macarrão, carne de frango, frango, arroz, batata inglesa,
frango, arroz, feijão, cenoura, açúcar, café em pó, leite,
feijão preto, couve, laranja, abóbora, batata, chuchu, milho verde, alface, molho
vagem / abobrinha, ovo e fruta manteiga / margarina e fruta
arroz, cheiro verde repolho, cheiro verde e fruta branco, colorau, cheiro
3ª
Semana verde

Calorias (542,30cal), Calorias (539,76cal), Calorias (531,57cal), Calorias (541,22cal), Calorias (543,15cal),
Informação Carboidrato (86,62g ), Carboidrato (87,54g ), Carboidrato (87,37g ), Carboidrato (86,47g ), Carboidrato (84,71g ),
Nutricional Proteína (20,82g), Lipídios Proteína (20,00g), Lipídios Proteína (15,05g), Lipídios Proteína (20,09g), Lipídios Proteína (18,54g), Lipídios
(12,67g) (12,23g) (14,28g) (13,68g) (15,32g)

Segunda-feira 23/09 Terça-feira 24/09 Quarta-feira 25/09 Quinta-feira 26/09 Sexta-feira 27/09
GRUPO 2
CARDÁPIO 28 – * GRUPO 4 GRUPO 3 GRUPO 1
** GRUPO 5
MACARRÃO AO MOLHO CARDÁPIO 69 – SOPA DE CARDÁPIO 48 - BAIÃO DE CARDÁPIO 9 – ARROZ
CARDÁPIO 73 - BOLO DE
Preparação/ DE FRANGO COM INHAME COM CARNE TRÊS COM PERNIL E
BANANA COM LEITE
Ingredientes FEIJÃO INTEIRO BOVINA + FRUTA arroz, feijão, carne boi LEGUMES
Farinha de trigo, ovo, açúcar,
Macarrão, abobrinha, Arroz, carne desfiada, cebola, couve, arroz, feijão, carne de
leite, banana, canela em pó,
beterraba, carne de frango, bovina, cebola, cheiro verde, tomate porco, batata, chuchu, milho
4ª semana fermento em pó e margarina
cebola, extrato de tomate e inhame e fruta verde, pimentão e fruta
feijão

Calorias (543,40 cal), Calorias (542,36cal), Calorias (543,12cal),

Calorias (542,65 cal), Calorias (543,83 cal),
Informação Carboidrato (85,76 ), Carboidrato (87,05g ), Carboidrato (87,95g ),
Nutricional Carboidrato (87,11 ), Proteína Carboidrato (86,06), Proteína
Proteína (17,59g), Lipídios Proteína (20,02g), Lipídios Proteína (20,00g), Lipídios
(20,55g), Lipídios (12,74g) (19,32g), Lipídios (15,37g)
(14,52g) (12,32g) (12,25g)

Daniela Martins Arreguy - CRN9 6489

Nutricionista do Quadro Técnico do Programa de
SuperintendênciaAlimentação
Regional deEscolar
Ensino de Governador
Valadares
Secretaria Estadual de Educação de Minas Gerais
 MATRIZ DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS 2024
ESCOLA XXXXX
MÊS: OUTUBRO ANO: 2024 ASSINATURA DIRETOR:
Segunda-feira 30/09 Terça-feira 01/10 Quarta-feira 02/10 Quinta-feira 03/10 Sexta-feira 04/10

GRUPO 3
CARDÁPIO 56 – TUTU
** GRUPO 5 GRUPO 4 GRUPO 2
DE FEIJÃO COM GRUPO 1
CARDÁPIO 75 – BROA DE CARDÁPIO 64 – CARDÁPIO 15 – ANGU
MOLHO DE CARNE, CARDÁPIO 8 – ARROZ
Preparação/ OVOS E HORTALIÇAS FUBÁ E LEITE COM POLENTA À DE BANANA VERDE E
COM OVOS MEXIDOS +
Ingredientes FRUTA Fubá, farinha BOLONHESA COM FRANGO COM QUIABO
Arroz, carne FRUTA Arroz, cebola, cheiro
de trigo, açúcar, óleo, ovo, FEIJÃO Arroz, banana
bovina – desfiada, cebola, verde, feijão, ovo, pimentão,
fermento em pó, leite e carne moída, fubá, feijão, verde, carne de frango,
cenoura, couve, farinha de tomate, acelga e fruta
banana beterraba, couve e fruta cebolinha, colorau e quiabo
mandioca, feijão, ovo e
1ª semana pimentão

Calorias (543,77cal), Calorias (544,22cal), Calorias (540,75cal), Calorias (543,17 cal),

Calorias (443,34cal),
Informação Carboidrato (87,27g ), Carboidrato (75,77g ), Carboidrato (88,10g ), Carboidrato (86,24 ),
Nutricional Carboidrato (87,72g ), Proteína
Proteína (20,19g), Lipídios Proteína (13,06g), Lipídios Proteína (20,21g), Lipídios Proteína (20,06g), Lipídios
(19,67g), Lipídios (12,61g)
(12,78g) (21,69g) (13,69g) (14,71g)

Semana Quarta-feira 07/10 Terça-feira 08/10 Quarta-feira 09/10 Quinta-feira 10/10 Sexta-feira 11/10
GRUPO 1
GRUPO 2
GRUPO 4 CARDÁPIO 5 – ARROZ
CARDÁPIO 18 – CARNE ** GRUPO 5
GRUPO 3 CARDÁPIO 71 – SOPA DE COM CARNE BOVINA
MOÍDA COM BATATAS, CARDÁPIO 85 –
Preparação/ CARDÁPIO 52 – FEIJÃO MANDIOCA COM
ARROZ E FEIJÃO VITAMINA DE FRUTAS
DESFIADA E LEGUMES
Ingredientes TROPEIRO FRANGO E ARROZ + FRUTA
carne boi moída, batata, arroz, COM BISCOITO Aveia
feijão, farinha de mandioca, arroz, alho, carne de frango, Arroz, inhame, carne
feijão, tomate, cheiro verde, em flocos, banana, biscoito
couve, lingüiça, ovo e fruta mandioca, cheiro verde, óleo bovina desfiada, couve-flor,
2ª Semana pimentão salgado, leite e mamão
de soja, sal e fruta feijão, pimentão, vagem e
fruta

Calorias (543,89cal), Calorias (539,89cal), Calorias (538,15cal), Calorias (538,12cal),

Calorias (543,64cal),
Informação Carboidrato (85,91g ), Carboidrato (87,89g ), Carboidrato (84,01g ), Carboidrato (88,06g),
Nutricional Carboidrato (87,96g ), Proteína
Proteína (20,02g), Lipídios Proteína (19,92g), Lipídios Proteína (16,11g), Lipídios Proteína (20,19g), Lipídios
(19,14g), Lipídios (12,48g)
(14,33g) (11,52g) (17,16g) (12,78g)

Segunda-feira 16/10 Terça-feira 17/10 Quarta-feira 18/10 Quinta-feira 19/10 Sexta-feira 20/10
 Preparação/
Ingredientes RECESSO RECESSO RECESSO RECESSO RECESSO
3ª semana

Informação
Nutricional

Segunda-feira 21/10 Terça-feira 22/10 Quarta-feira 23/10 Quinta-feira 24/10 Sexta-feira 25/10

* GRUPO 4 GRUPO 1
GRUPO 2 CARDÁPIO 59 – CARDÁPIO 14 –
GRUPO 3
CARDÁPIO 27 – CANJIQUINHA COM GRUPO 6 GALINHADA COM
CARDÁPIO 55 -
Preparação/ MACARRONADA À TUTU DE FEIJÃO + CARDÁPIO 86 - ARROZ TUTU DE FEIJÃO +
MEXIDÃO
Ingredientes BOLONHESA FRUTA Couve, batata, DOCE FRUTA
Arroz, tomate, cenoura, feijão,
macarrão, carne boi moída, canjiquinha, carne de porco, Arroz,açúcar,canela em pó e Arroz, carne de frango,
carne frango, farinha de
beterraba, tomate, queijo, cebola, pimentão, cheiro verde, leite cebola, cenoura, açafrão,
4ª Semana mandioca
cheiro verde, fruta farinha de mandioca, feijão, alface, cheiro verde, farinha
ovo e fruta de mandioca, feijão e fruta

Calorias (539,80cal), Calorias (542,94cal), Calorias (542,57cal), Calorias (541,99 cal),

Calorias (543,65cal),
Informação Carboidrato (84,8g ), Carboidrato (87,32g ), Carboidrato (86,09 ), Carboidrato (88,01 ),
Nutricional Carboidrato (87,6g ), Proteína
Proteína (20,06g), Lipídios Proteína (20,47g), Lipídios Proteína (17,33g), Lipídios Proteína (20,03g), Lipídios
(20,06g), Lipídios (13,03g)
(13,76g) (11,94g) (13,62g) (12,12g)
Segunda-feira 28/10 Terça-feira 29/10 Quarta-feira 30/11 Quinta-feira 31/11 Sexta-feira 01/11

GRUPO 3 GRUPO 2
CARDÁPIO 53 – GRUPO 4 CARDÁPIO 22 –
GRUPO 1 GRUPO 5
FEIJOADA LIGHT E CARDÁPIO 70 – SOPA DE ESTROGONOFE DE
Preparação/ CARDÁPIO 1 – ARROZ À CARDÁPIO 76 - CAFÉ
ARROZ MACARRÃO + FRUTA FRANGO E ARROZ
Ingredientes GREGA COM FRANGO COM LEITE E PÃO
Carne de porco, lingüiça, macarrão, carne de frango, frango, arroz, batata inglesa,
frango, arroz, feijão, cenoura, açúcar, café em pó, leite,
feijão preto, couve, laranja, abóbora, batata, chuchu, milho verde, alface, molho
vagem / abobrinha, ovo e fruta manteiga / margarina e fruta
5ª semana arroz, cheiro verde repolho, cheiro verde e fruta branco, colorau, cheiro
verde

Calorias (542,30cal), Calorias (531,57cal), Calorias (541,22cal), Calorias (543,15cal),

Calorias (539,76cal),
Informação Carboidrato (86,62g ), Carboidrato (87,37g ), Carboidrato (86,47g ), Carboidrato (84,71g ),
Nutricional Carboidrato (87,54g ), Proteína
Proteína (20,82g), Lipídios Proteína (15,05g), Lipídios Proteína (20,09g), Lipídios Proteína (18,54g), Lipídios
(20,00g), Lipídios (12,23g)
(12,67g) (14,28g) (13,68g) (15,32g)
 Daniela Martins Arreguy - CRN9 6489
Nutricionista do Quadro Técnico do Programa de
SuperintendênciaAlimentação
Regional deEscolar
Ensino de Governador
Valadares
Secretaria Estadual de Educação de Minas Gerais

ORIENTAÇÃO SEMANA DAS CRIANÇAS:

Pode utilizar uma preparação do grupo de datas comemorativas como CARDÁPIO 94 -
BOLO DE CENOURA ou CARDÁPIO 97 - PÃO COM MOLHO DE SALSICHA. Pode repetir
tambem CARDÁPIO 22 – ESTROGONOFE DE FRANGO E ARROZ.
 MATRIZ DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS 2024
ESCOLA XXXXX
MÊS: OUTUBRO ANO: 2024 ASSINATURA DIRETOR:
Segunda-feira 04/11 Terça-feira 05/11 Quarta-feira 06/11 Quinta-feira 07/11 Sexta-feira 08/11

GRUPO 2
* GRUPO 4 GRUPO 3 GRUPO 1
CARDÁPIO 28 – ** GRUPO 5
CARDÁPIO 69 – SOPA DE CARDÁPIO 48 - BAIÃO DE CARDÁPIO 9 – ARROZ
MACARRÃO AO MOLHO CARDÁPIO 73 - BOLO DE
Preparação/ DE FRANGO COM FEIJÃO BANANA COM LEITE INHAME COM CARNE TRÊS COM PERNIL E
Ingredientes BOVINA + FRUTA arroz, feijão, carne boi LEGUMES
INTEIRO Macarrão, Farinha de trigo, ovo, açúcar,
Arroz, carne bovina, desfiada, cebola, couve, arroz, feijão, carne de porco,
abobrinha, beterraba, carne de leite, banana, canela em pó,
1ª cebola, cheiro verde, inhame e tomate batata, chuchu, milho verde,
frango, cebola, extrato de fermento em pó e margarina
semana fruta pimentão e fruta
tomate e feijão

Calorias (542,36cal), Calorias (543,12cal),

Calorias (542,65 cal), Calorias (543,83 cal), Calorias (543,40 cal),
Informação Carboidrato (87,05g ), Carboidrato (87,95g ),
Nutricional Carboidrato (87,11 ), Proteína Carboidrato (86,06), Proteína Carboidrato (85,76 ), Proteína
Proteína (20,02g), Lipídios Proteína (20,00g), Lipídios
(20,55g), Lipídios (12,74g) (19,32g), Lipídios (15,37g) (17,59g), Lipídios (14,52g)
(12,32g) (12,25g)

Semana Segunda-feira 11/11 Terça-feira 12/11 Quarta-feira 13/11 Quinta-feira 14/11 Sexta-feira 15/11

GRUPO 3
CARDÁPIO 56 – TUTU DE
GRUPO 1 ** GRUPO 5 GRUPO 4
FEIJÃO COM MOLHO DE
CARDÁPIO 8 – ARROZ CARDÁPIO 75 – BROA DE CARDÁPIO 64 –
Preparação/ CARNE, OVOS E
Ingredientes HORTALIÇAS
COM OVOS MEXIDOS + FUBÁ E LEITE COM POLENTA À BOLONHESA
FERIADO
FRUTA Arroz, cebola, cheiro FRUTA Fubá, farinha COM FEIJÃO
Arroz, carne bovina – desfiada,
verde, feijão, ovo, pimentão, de trigo, açúcar, óleo, ovo, carne moída, fubá, feijão,
cebola, cenoura, couve, farinha
2ª tomate, acelga e fruta fermento em pó, leite e banana beterraba, couve e fruta
Semana de mandioca, feijão, ovo e
pimentão

Calorias (540,75cal),
Calorias (543,77cal), Calorias (443,34cal), Calorias (544,22cal),
Informação Carboidrato (88,10g ),
Nutricional Carboidrato (87,27g ), Proteína Carboidrato (87,72g ), Proteína Carboidrato (75,77g ), Proteína
Proteína (20,21g), Lipídios
(20,19g), Lipídios (12,78g) (19,67g), Lipídios (12,61g) (13,06g), Lipídios (21,69g)
(13,69g)

Segunda-feira 18/11 Terça-feira 19/11 Quarta-feira 20/11 Quinta-feira 21/11 Sexta-feira 22/11
 GRUPO 1
GRUPO 2
GRUPO 4 CARDÁPIO 5 – ARROZ
CARDÁPIO 18 – CARNE ** GRUPO 5
GRUPO 3 CARDÁPIO 71 – SOPA DE COM CARNE BOVINA
MOÍDA COM BATATAS, CARDÁPIO 85 –
Preparação/ CARDÁPIO 52 – FEIJÃO MANDIOCA COM DESFIADA E LEGUMES +
ARROZ E FEIJÃO VITAMINA DE FRUTAS
Ingredientes TROPEIRO FRANGO E ARROZ FRUTA
carne boi moída, batata, arroz, COM BISCOITO Aveia
feijão, farinha de mandioca, arroz, alho, carne de frango, Arroz, inhame, carne
feijão, tomate, cheiro verde, em flocos, banana, biscoito
3ª couve, lingüiça, ovo e fruta mandioca, cheiro verde, óleo de bovina desfiada, couve-flor,
semana pimentão salgado, leite e mamão
soja, sal e fruta feijão, pimentão, vagem e
fruta
Calorias (538,15cal),
Calorias (543,89cal), Calorias (543,64cal), Calorias (539,89cal), Calorias (538,12cal),
Informação Carboidrato (84,01g ),
Nutricional Carboidrato (85,91g ), Proteína Carboidrato (87,96g ), Proteína Carboidrato (87,89g ), Proteína Carboidrato (88,06g), Proteína
Proteína (16,11g), Lipídios
(20,02g), Lipídios (14,33g) (19,14g), Lipídios (12,48g) (19,92g), Lipídios (11,52g) (20,19g), Lipídios (12,78g)
(17,16g)
Segunda-feira 25/11 Terça-feira 26/11 Quarta-feira 27/11 Quinta-feira 28/11 Sexta-feira 29/11

GRUPO 1
* GRUPO 4
GRUPO 2 CARDÁPIO 14 –
CARDÁPIO 59 –
CARDÁPIO 27 – GRUPO 3 GRUPO 6 GALINHADA COM TUTU
CANJIQUINHA COM TUTU
Preparação/ MACARRONADA À CARDÁPIO 55 - MEXIDÃO CARDÁPIO 86 - ARROZ DE FEIJÃO + FRUTA
DE FEIJÃO + FRUTA
Ingredientes BOLONHESA Arroz, tomate, cenoura, feijão, DOCE Arroz, carne de
Couve, batata, canjiquinha,
macarrão, carne boi moída, carne frango, farinha de Arroz,açúcar,canela em pó e frango, cebola, cenoura,
carne de porco, cebola,
4ª beterraba, tomate, queijo, mandioca leite açafrão, alface, cheiro verde,
Semana pimentão, cheiro verde, farinha
cheiro verde, fruta farinha de mandioca, feijão e
de mandioca, feijão, ovo e fruta
fruta

Calorias (539,80cal), Calorias (543,65cal), Calorias (542,94cal), Calorias (542,57cal), Calorias (541,99 cal),
Informação
Nutricional Carboidrato (84,8g ), Proteína Carboidrato (87,6g ), Proteína Carboidrato (87,32g ), Proteína Carboidrato (86,09 ), Proteína Carboidrato (88,01 ), Proteína
(20,06g), Lipídios (13,76g) (20,06g), Lipídios (13,03g) (20,47g), Lipídios (11,94g) (17,33g), Lipídios (13,62g) (20,03g), Lipídios (12,12g)

Daniela Martins Arreguy - CRN9 6489

Nutricionista do Quadro Técnico do Programa de
SuperintendênciaAlimentação
Regional deEscolar
Ensino de Governador
Valadares
Secretaria Estadual de Educação de Minas Gerais
 MATRIZ DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS 2024
ESCOLA XXXXX
MÊS: OUTUBRO ANO: 2024 ASSINATURA DIRETOR:
Segunda-feira 02/12 Terça-feira 03/12 Quarta-feira 04/12 Quinta-feira 05/12 Sexta-feira 06/12

GRUPO 3 GRUPO 2
GRUPO 4
CARDÁPIO 53 – FEIJOADA GRUPO 1 GRUPO 5 CARDÁPIO 22 –
CARDÁPIO 70 – SOPA DE
Preparação/ LIGHT E ARROZ CARDÁPIO 1 – ARROZ À CARDÁPIO 76 - CAFÉ COM ESTROGONOFE DE
Ingredientes Carne de porco, lingüiça, feijão
MACARRÃO + FRUTA
GREGA COM FRANGO LEITE E PÃO FRANGO E ARROZ
macarrão, carne de frango,
preto, couve, laranja, arroz, frango, arroz, feijão, cenoura, açúcar, café em pó, leite, frango, arroz, batata inglesa,
abóbora, batata, chuchu,
cheiro verde vagem / abobrinha, ovo e fruta manteiga / margarina e fruta milho verde, alface, molho
1ª repolho, cheiro verde e fruta
semana branco, colorau, cheiro verde

Calorias (541,22cal), Calorias (543,15cal),

Calorias (542,30cal), Calorias (539,76cal), Calorias (531,57cal),
Informação Carboidrato (86,47g ), Carboidrato (84,71g ),
Nutricional Carboidrato (86,62g ), Proteína Carboidrato (87,54g ), Proteína Carboidrato (87,37g ), Proteína
Proteína (20,09g), Lipídios Proteína (18,54g), Lipídios
(20,82g), Lipídios (12,67g) (20,00g), Lipídios (12,23g) (15,05g), Lipídios (14,28g)
(13,68g) (15,32g)

Segunda-feira 09/12 Terça-feira 10/12 Quarta-feira 11/12 Quinta-feira 12/12 Sexta-feira 13/12

GRUPO 2
* GRUPO 4 GRUPO 3 GRUPO 1
CARDÁPIO 28 – ** GRUPO 5
CARDÁPIO 69 – SOPA DE CARDÁPIO 48 - BAIÃO DE CARDÁPIO 9 – ARROZ
MACARRÃO AO MOLHO CARDÁPIO 73 - BOLO DE
Preparação/ DE FRANGO COM FEIJÃO BANANA COM LEITE INHAME COM CARNE TRÊS COM PERNIL E
Ingredientes BOVINA + FRUTA arroz, feijão, carne boi LEGUMES
INTEIRO Macarrão, Farinha de trigo, ovo, açúcar,
Arroz, carne bovina, desfiada, cebola, couve, arroz, feijão, carne de porco,
abobrinha, beterraba, carne de leite, banana, canela em pó,
cebola, cheiro verde, inhame e tomate batata, chuchu, milho verde,
2ª frango, cebola, extrato de fermento em pó e margarina
fruta pimentão e fruta
semana tomate e feijão
 2ª
semana

Calorias (542,36cal), Calorias (543,12cal),

Calorias (542,65 cal), Calorias (543,83 cal), Calorias (543,40 cal),
Informação Carboidrato (87,05g ), Carboidrato (87,95g ),
Nutricional Carboidrato (87,11 ), Proteína Carboidrato (86,06), Proteína Carboidrato (85,76 ), Proteína
Proteína (20,02g), Lipídios Proteína (20,00g), Lipídios
(20,55g), Lipídios (12,74g) (19,32g), Lipídios (15,37g) (17,59g), Lipídios (14,52g)
(12,32g) (12,25g)

Daniela Martins Arreguy - CRN9 6489

Nutricionista do Quadro Técnico do Programa de
SuperintendênciaAlimentação
Regional deEscolar
Ensino de Governador
Valadares
Secretaria Estadual de Educação de Minas Gerais