Cincias

Prof. Simone Maia

8 ano- 2013

Qual a funo dos alimentos em nosso organismo?

Regular as transformaes (reaes qumicas) que acontecem nas nossas clulas. Disponibiliza energia para as

nossas clulas realizarem as

atividades vitais nossa sobrevivncia e para o nosso corpo realizar as atividades do dia-a-dia.

Matria-prima para a construo das nossas clulas e, portanto, do nosso corpo. Prof. Simone Maia

Nutrientes
Os nutrientes so os produtos que obtemos depois da transformao dos alimentos no nosso organismo e todos eles desempenham funes essenciais ao crescimento e vida. gua e Minerais

Carboidratos

Lipdios

Protenas Vitaminas

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Classificao dos nutrientes

De acordo com as funes os nutrientes podem ser classificados em 3 diferentes grupos:

Nutrientes energticos; Nutrientes construtores; Nutrientes reguladores.

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Energticos

Oferecem energia para o nosso corpo.

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Estruturais ou plsticos

Construo da matria viva, crescimento do organismo e reparao tecidual.

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Reguladores

Regulao das diversas atividades das nossas clulas.

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Importncia da gua
A gua um solvente universal.

Ela consegue dissolver a grande maioria

das substncias. um lubrificante Atua como mecanismo de proteo.

Facilita a Digesto Ajuda na formao de enzimas (substncias que facilitam as reaes qumicas no organismo) e tambm da saliva e do suco gstrico, que atuam na digesto.

Regula a Temperatura Por meio da transpirao, a gua evita que o organismo entre em colapso com alteraes bruscas de temperatura e faz com que ele se adapte ao ambiente.

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quanta gua existe em nosso organismo?

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E AS FIBRAS?
As fibras (fazem parte do grupo dos carboidratos) so componentes das paredes dos vegetais, no digeridos pelas enzimas do sistema digestivo

humano, portanto no fornecem calorias.

Na sua forma integral, a maioria dos alimentos vegetais contm fibras.

As fibras so benficas para a funo intestinal, reduzem o

risco de doenas cardacas, entre outros diversos benefcios.

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Alimentao Balanceada

aquela que contm quantidades adequadas de todos os nutrientes requeridos para o crescimento e atividades saudveis.

A pirmide alimentar serve como um guia de alimentao saudvel.

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O QUE CALORIA?
a energia produzida por determinados nutrientes quando metabolizados pelo organismo.

Metabolismo o conjunto de fenmenos qumicos que ocorrem num

organismo vivo, responsvel por transformar matria em energia. Mede-se a atividade metablica de um organismo pela quantidade de energia

que ele consome em determinado perodo, utilizando a quilocaloria(Kcal) como

medida.

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NECESSIDADE ENERGTICA DIRIA

... depende de fatores como:

1. Peso; 2. Idade; 3. Sexo; 4. Estilo de vida

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Consumo e gasto Energtico DIRIo

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Distrbios alimentares
Anorexia

Transtorno alimentar caracterizado por uma

rgida dieta alimentar e

uma doena mental.

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Distrbios alimentares
Bulimia

Transtorno alimentar que se caracteriza pela ingesto de grandes quantidades de alimentos em que de seguida a pessoa provoca vmitos para evitar engordar.
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DIGESTO HUMANA
Digesto
Processo de quebra dos alimentos em unidades menores que podem ser absorvidas pelo organismo.

Unidades estruturais dos nutrientes

Carboidratos Protenas Lipdios

monossacardeos
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aminocidos

cidos graxos + glicerol

Etapas da DIGESTO
PROCESSOS MECNICOS

PROCESSOS QUMICOS

MASTIGAO DEGLUTIO MOVIMENTOS PERISTLTICOS DEFECAO

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Sistema Digestrio
O sistema digestrio humano dividido em duas partes:

Tubo digestrio Glndulas anexas

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boca
Na boca, os alimentos so transformados por ao dos dentes, da lngua e da saliva no bolo alimentar.

Os dentes

Existem quatro tipos de dentes: Incisivos Cortar os alimentos Caninos Perfurar os alimentos

Possuem a funo de dividir os alimentos em pedaos bem pequenos para formar o bolo alimentar. Durante a mastigao os alimentos so cortados, esmagados e triturados.

mais duros
Pr molares e molares Amassar e triturar os alimentos

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boca os dentes
Os seres humanos tm 2 conjuntos de dentes.
Os decduos, dentio de leite, comeam a surgir por volta dos 6 meses de idade. Esta primeira dentio contm apenas 20 dentes (faltam os grandes molares), que vo sendo perdidos entre os 6 e os 12 anos de idade.

A dentio permanente surge entre os 6 anos e a vida adulta. Existem 32 dentes numa dentio permanente e completa.

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boca
Na lngua h papilas gustativas, responsveis pelo sentido do paladar, a percepo dos sabores.

A saliva umedece o alimento e inicia a digesto do amido.

DEGLUTIO: durante esse processo o bolo alimentar passa da boca para a faringe e a seguir para o esfago.
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FARINGE
Canal que liga a boca s fossas nasais e estas laringe; integra tanto o sistema respiratrio (pois conduz o ar para a laringe) como o digestrio (pois repassa os alimentos para o esfago).

Quando o bolo alimentar engolido, existe um mecanismo

que abaixa uma lmina localizada na parte posterior da

lngua, a epiglote, que fecha a laringe e impede que o bolo alimentar caia nela. s vezes, o mecanismo falha, e ento ns engasgamos.

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ESFAGO

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EStmAGO

Estmago um rgo em forma de bolsa,

de parede muito musculosa, onde

os alimentos permanecem cerca de 2 a 3 horas.
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EStmAGO
A parede do estmago apresenta glndulas secretoras

de suco gstrico, uma soluo cida contendo enzimas.

Uma das enzimas presentes no suco gstrico a pepsina responsvel por iniciar a digesto das protenas

Os movimentos da parede do estmago e o suco gstrico que provocam a transformao do bolo alimentar numa massa acinzentada o quimo

O quimo passa aos jatos do estmago para o intestino delgado.

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Intestino delgado
poro mais longa do tubo digestivo, tem 6 a 7

metros de comprimento, razo pela qual se

encontra dobrado vrias vezes sobre si. Constitudo de trs pores: duodeno, jejuno e leo.

Recebe as secrees de duas glndulas associadas ao tubo digestrio: fgado e pncreas.

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GLNDULAS ANEXAS

Esto associadas ao tudo digestrio glndulas que

produzem sucos digestivos ricos

em enzimas e outras substncias que ajudam a transformar os alimentos em partculas menores.

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fgado
a maior glndula do corpo humano.
Est envolvido em diversas funes, dentre as quais pode-se destacar : destruio de hemcias envelhecidas. reserva de glicose metabolizao/neutralizao de drogas e toxinas produo de bile.

BILE : produzida no fgado e armazenada na vescula biliar.

Atua como um detergente, transformando gotas grandes de gordura em micro gotculas, facilitando a ao das lipases na digesto dos lipdios.

A BILE NO CONTM ENZIMAS!

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Demonstrao da ao da bile

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Pncreas
Glndula responsvel por produzir e secretar o suco pancretico, soluo alcalina contendo enzimas diversas, e ons bicarbonato.

Exemplos da ao enzimtica
IMPORTANTE! Fgado e pncreas no abrigam o alimento durante o processo de digesto. Essas glndulas atuam nesse processo produzindo sucos digestivos ricos em enzimas. Prof. Simone Maia

Intestino delgado
Ento como se d a digesto no intestino delgado?
1. Inicialmente, h a neutralizao da acidez do quimo proveniente do estmago, graas presena de ons bicarbonato na bile e suco pancretico.

2.

O bolo alimentar agora ir sofrer a ao da bile e dos sucos pancretico e

entrico passa a ser chamado de quilo.

O intestino delgado o principal rgo da digesto, pois

atua tambm na absoro dos nutrientes.

Suco entrico: soluo secretada por vrias glndulas da mucosa do intestino delgado, cuja funo finalizar o processo digestrio, gerando substncias que podem ser absorvidas e assimiladas pelas clulas.
vilosidades intestinais - aumentam a absoro

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Intestino grosso
Apresenta um dimetro maior que o intestino delgado

e tem 1,5 metros de comprimento.

Aproximadamente 9 horas aps ter

sido ingerido, o bolo alimentar chega

at o intestino grosso, poro do tubo digestrio responsvel pela absoro de gua e sais do quilo, formando as

fezes.

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Intestino grosso

O quilo permanece por aproximadamente trs dias no intestino grosso.

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Apndice
A funo dessa estrutura ainda no muito precisa, mas est claro que ele reconhece substncias estranhas presentes nos alimentos ingeridos.

A inflamao do apndice conhecida como apendicite

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De onde vem os gases?

Os gases intestinais so basicamente produzidos pelas milhes de bactrias que participam do processo de digesto. So produzidos principalmente aps metabolizao de carboidratos, gorduras e protenas ingeridas nos alimentos.

O ser humano elimina diariamente at 1,5

litro de gases pelo nus em uma frequncia de 10 a 20 flatos por dia. Boa parte deles pode passar despercebida.

O enxofre, que causa o odor desagradvel do pum, Grande parte do gases deglutidos so eliminados atravs das eructaes, conhecidas popularmente como arrotos. normalmente produzido aps ingesto de protenas.

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FORMAO DE GASES
Os alimentos que mais causam gases intestinais so: - Feijo. - Ovos. - Cerveja (escura). - Leite. - Batata. - Milho. - Farelo de trigo. - Brcolis. - Aspargos. - Alho. - Repolho. - Bebidas gaseificadas. - Couve-flor. - Cebolas.

A- o intestino sadio, em sua forma normal.

B- o intestino com espasmo, ocorre uma contrao da musculatura da parede do intestino, causando fortes dores.

C- o intestino com bolhas de "ar" (gases).

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Resumindo...

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