Higiene, saúde e segurança da criança

DIETAS ALIMENTARES

Alimentação equilibrada

O mais importante a considerar na alimentação das crianças, é que

esta seja, completa, equilibrada e variada, tentando sempre
diversificar nos alimentos e nutrientes de cada refeição. Tal como
para os adultos, a roda dos alimentos deve servir como guia de
orientação para a alimentação das crianças.
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As necessidades nutricionais dependem da idade da constituição e

da actividade física. Deste modo, devemos ajustar as doses que se

encontram na roda dos alimentos às necessidades da criança: doses

mais baixas para uma criança mais pequena e sedentária e vice-

versa.

Os hábitos alimentares são condicionados desde os primeiros anos

de vida, por isso, é muito importante o estabelecimento de regras e

de comportamentos alimentares saudáveis desde cedo, já que

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muitos dos erros alimentares do adulto se adquirem na infância. Por

isso, é importante desde tenra idade:

• Criar atitudes positivas face aos alimentos e à alimentação.

• Encorajar a aceitação da necessidade de uma alimentação saudável
e diversificada.
• Promover a compreensão da relação entre a alimentação e a saúde.
• Fomentar o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis.
• Incentivar a prática de exercício físico regular.
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Necessidades nutritivas
 
A dieta da criança deve conter um equilíbrio razoável de todos os
nutrientes principais: proteínas, hidratos de carbono (amidos),
gorduras, fruta, vegetais, de modo que obtenha todas as vitaminas e
sais minerais de que necessita.
As quantidades exactas e necessárias variam, de criança para
criança.
De uma forma geral, as crianças necessitam de mais proteínas do que
os adultos, pois necessitam de compensar o crescimento.
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A título de exemplo, as crianças entre 1 e 3 anos de idade

apresentam uma necessidade de cerca de 14,5g de proteínas por
dia. Cerca de 6g desta quantidade devem ser proteínas com uma
qualidade elevada, do tipo obtido de fontes animais e vegetais
concentradas. As restantes podem ser obtidas de cereais, pão e
alimentos menos concentrados. Todos os seguintes alimentos
fornecem cerca de 6g de proteínas: 1 ovo; 25g de carne magra; 25g
de queijo rijo; 100g de feijão cozido; 100g de lentilhas.
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O total dos alimentos, ingeridos ao longo do dia, deve respeitar as

proporções da roda dos alimentos, incluindo hortaliças, legumes e
frutos, não esquecendo os alimentos do grupo do leite, os cereais e
derivados como o pão, passando pelas leguminosas e pelo consumo
de água.
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O consumo de carne deve ser moderado, sendo de retirar as

gorduras visíveis e de preferir o peixe uma vez por dia. Reduzir o
sal, as gorduras e o açúcar na confecção e no tempero dos
alimentos. Usar gorduras com moderação, preferindo o azeite. E,
finalmente, variar tanto quanto possível, dando primazia aos
produtos de cada estação do ano. Os alimentos devem distribuir-se
ao longo do dia, por 5 a 6 refeições diárias, a intervalos regulares.
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Como sabemos, o pequeno-almoço é uma refeição fundamental tanto

para as crianças como para os adultos e por isso, nunca devemos
“saltar” essa refeição. O leite, acompanhado de pão ou cereais,
deve fazer parte desta refeição (quantidade diária de leite
recomendada ronda o ½ litro, podendo ser gordo ou meio-gordo). A
meio da manhã deve a criança deve ainda fazer mais uma refeição,
para que não fique demasiadas horas sem comer.
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As duas principais refeições devem começar com uma sopa de

legumes da época. Os produtos hortícolas devem predominar na
sopa e como guarnição. Devem ser consumidos diariamente, bem
como a fruta. O pão de mistura e cereais escuros podem ser
fornecidos à vontade. Carne e peixe não precisam de ultrapassar os
50g limpos a cada uma das duas principais refeições e os ovos
podem chegar aos 3 por semana.
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O consumo de sal e açúcar deve ser moderado. Para acompanhar as

refeições, as crianças devem preferencialmente beber água ou
sumos naturais. A sobremesa deve ser constituída por fruta, no
entanto, em situações pontuais e/ou festivas podem optar por uma
sobremesa doce. A meio da tarde a criança deve lanchar. O leite ou
derivados e o pão não devem faltar!
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ELEMENTOS ESSENCIAIS
  
Ferro
O ferro é um micronutriente muito importante para o sistema
imunológico e para o desempenho cognitivo porque é ele o
responsável pela formação da célula vermelha do sangue – a
hemoglobina, que trabalha como carregadora de oxigênio para
todas as outras células e tecidos do corpo. O órgão que mais sofre
com essa carência é o cérebro.
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É comum que as crianças em idade escolar apresentem défices no

consumo de ferro, uma vez que, em muitos casos existe alguma
dificuldade na ingestão de alimentos ricos em ferro (ex: peixe).
Podemos compensar a ausência deste nutriente, recorrendo à
ingestão de alimentos ricos em vitamina C, que são capazes de
estimular a absorção do ferro (ex: incluir um copo de sumo natural
de laranja ao jantar).
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Cálcio
O cálcio, além de ser o principal constituinte dos ossos, é um
mineral fundamental para a manutenção de várias funções do
organismo, como a contração muscular, coagulação do sangue,
transmissão dos impulsos nervosos e secreção de hormônios. Ossos
e dentes armazenam 99% do total de cálcio presente no corpo. O
resto circula no sangue.

O leite e os seus derivados, de preferência com baixos teores de

gordura, são as melhores fontes de cálcio.
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No grupo das carnes, as melhores fontes são as sardinhas e salmão.

Vegetais verdes e de folhas largas como as couves, o repolho e
brócolos, são também excelentes fontes de cálcio.

Vitaminas A, C e D
As vitaminas são nutrientes indispensáveis para um bom
funcionamento do nosso organismo, essencialmente porque ajudam a
evitar ou a minimizar o aparecimento de doenças, ao mesmo tempo
que promove o bem-estar físico e emocional.
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A carência de vitaminas, conhecida como avitaminose, é causada por

uma má absorção do organismo ou pela ausência da ingestão
vitamínica. As vitaminas , na sua diversidade, estão presentes nos
mais variados alimentos, especialmente em frutas e legumes.

 
Vitamina A ( Retinol)
O consumo regular de vitamina A, ajuda a manter o sistema
imunológico, a pele e a visão saudáveis. A cenoura, o fígado, a gema
de ovo e queijo são alimentos ricos em vitamina A.
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Vitamina C (Ácido ascórbico)

A vitamina C desempenha uma função muito importante na
manutenção e suporte do sistema imunológico, no que respeita a
protecção de processos infecciosos. Funciona também como um
exelente antioxidante e desempenha também um papel muito
importante no que respeita à fortificação dos ossos.

Principais fontes: limão, laranja, abacaxi, manga couve e tomate.

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Vitamina D

O consumo de alimentos ricos em vitamina D, assune grande

importância no processo de absorção de cálcio e fósforo no
intestino, bem como no controle da tensão arterial, no controle do
peso e na prevenção de diversos tumores.

Principais fontes: manteiga, gema de ovo, peixe.