INSIGHTS DA

MasterClass Mitos e Verdades

da Nutrição Funcional

→ [GRAVAÇÃO DA MASTERCLASS]

O Conteúdo foi tão bom que o Kevin até comentou isso no chat:
01: Contexto Histórico
1. A Nutrição tem uma história muito recente e nós temos que entender como
chegamos até aqui.

2. Podemos dividir a história da Nutrição moderna em:

● Era quantificadora
● Era bom x ruim
● Era funcional
● Era do padrão alimentar

3. A revolução industrial (sec XVIII) faz com que a rotina do ser humano mude
bruscamente, fazendo com que mudemos o nosso estilo de vida e alimentação

O nosso corpo sempre teve que sobreviver a:

micróbios, violência e desnutrição (escassez) só
que agora o inimigo é outro: é a abundância.
02: Inflamação
● Inflamação: O mau entendimento da inflamação é que está gerando essa série de
contradições (este ruido em rede social)

● A inflamação começa no intestino (e quem usar isso de má fé vai falar para você
consumir um monte de probióticos)

● Em uma situação de inflamação intestinal ocorre diminuição de MUCO (gel de

glicoproteínas que as bactérias patogênicas quebram) e das células de Paneth

● Quando um individuado apresenta inflamação cronica com residencia a insulina ele

também provavelmente apesenta resistência a leptina (saciedade dele vai ter que
ser modulada pelo Nutri)

● Não adianta suplementar cafeína com quem ta com os receptores

beta-adrenérgicos inflamados e não tem mitocôndria para fazer beta-oxidação)

Dica de estudo:

Inflamar é Natural
03: Saúde Intestinal
1. Não existe saúde intestinal sem saúde de duas células importantes: células de
Paneth e as células de Goblet

2. As células de Goblet fazem o muco e as células de Paneth tem atividade digestiva

sobre elas

3. Temos indícios de que o sistema endócrino co-evoluiu com o sistema imunológico de

tal forma que sempre foram muito íntimos ❤

4. Quando diminui o meu muco intestinal eu tenho mais permeabilidade intestinal,

gerando endotoxemia (ou seja, a entrada de patógenos = LPS)

5. As bactérias gram negativas elas possuem uma parede de LPS

6. A exposição a LPS compromete a sinalização da leptina no hipotálamo, secreção de

GLP-1 pelo intestino e também altera nossa percepção do sabor

04: Era do Padrão Alimentar

SOLUÇÕES BASEADAS EM EVIDÊNCIAS

● Carlos Monteiro propõe uma classificação mais simples dos alimentos, por que
afinal, a matriz alimentar impacta no padrão alimentar

O que a gente come determina o

quanto a gente come
● Kevin Hall e colaboradores conduziram um estudo em que foi verificado que
pessoas consumindo uma dieta 100% de ultraprocessados tinham tendencia a
comer mais calorias
 1. Não existe capsula de probiótico melhor que frutas e vegetais (e alguns polifenóis)
que fazem aumentar a produção de ácidos graxos de cadeia curta

2. Um padrão alimentar ouro é o padrão alimentar mediterrâneo.

A dieta mediterrânea pode ser dividida nas 3 classes de alimentos funcionais: lipídios
bioativos, fitoquímicos e pre ou probióticos
 3. Lipidios bioativos: Acidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados

4. OLEO DE COCO NÃO É alimento funcionaL

5. Os polifenois do azeite de oliva tem entre 45 a 90% de biodisponibilidade enquanto a

cúrcuma tem 5% : #chupacurcuma

6. O azeite de oliva produz nos nossos enterócitos (células intestinais) um

endocanabinóide sacietogênico chamado oleoiletanolamida que vai para o centro de
saciedade do cérebro.

7. Fitoquímicos não são essenciais mas são ESSENCIAIS PARA A LONGEVIDADE . A

recomendação de ingestão é aproximadamente 1g por dia

05. Era da Nutrição Avançada

A Nutrição avançada é a era que nunca passa. Porque um bom Nutricionista nunca para de
avançar.

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MOMENTOS DA AULA: